Где собирают грибы в Калининградской области: грибные места, районы, карта

Калининградская область – невероятно красивый край, известный своими грибными местами. Для грибников здесь раздолье — разнообразие видов даров леса позволяет вволю насладиться «тихой охотой».

Благодаря благоприятным климатическим условиям, в регионе широко практикуется искусственное выращивание шампиньонов. Помимо всем известных шампиньонов и вешенок, здесь можно смело выращивать и другие съедобные грибы, пользующиеся спросом у потребителей.

Лесные угодья Калининградской области

Создана интерактивная карта охотничьих угодий Калининградской области

Все лесные массивы Калининградской области, состоящие из нескольких сотен участков, делятся на четыре большие зоны, отличающиеся рельефом, почвой и произрастающими на них грибами:

  • Неманская низменность. Отличается подзолистыми, торфяными и илисто-болотными почвами.
  • Два лесхоза — Балтийский и Куршский. Море рядом, поэтому почва здесь песчаная. Из-за прибрежных ветров в этих местах плохо растут деревья. Грибы в основном встречаются в сосновых лесах.
  • Лесопромышленные предприятия — Краснознаменский и Нестеровский. Местность с разнообразным рельефом. Есть холмы и валуны. Грибы здесь растут особенно хорошо.
  • Все остальные леса относятся к 4-й зоне. Здесь растут граб, ель, береза, ясень и дуб. Следовательно, урожай грибов может быть разнообразным.

50 достопримечательностей Калининградской области: 2022: фото и описание - Tour-Ray.Ru

Калининградская область готовит номинацию Виштынецкого парка в ЮНЕСКО
Более 90% лесов Калининградской области сдано в аренду — РБК

Самые грибные места

Список наиболее часто упоминаемых грибниками мест и населенных пунктов, возле которых им повезло собрать хороший урожай, был составлен по результатам сообщений участников тематических форумов и групп в социальных сетях за последние годы.

Центральная часть области и окрестности г. Калининграда:

  • лес в районе городского кладбища (за д. А. Космодемьянского);
  • Люблинская пуща (Люблино, Логвино, Черепаново, Переславский район);
  • Константиновский лес (ж/д ст. Рябиновка).

Западная часть Калининградской области:

  • Шиповка, Взморье, Волочаевское, Ижевское;
  • Балтийский лес;
  • Балтийская коса;
  • Кумачево, Круглово.

Какие грибы растут в калининграде.
Какие грибы растут в Калининграде

Юго-западная и южная часть области:

  • Ушаково;
  • Пятидорожное;
  • Ладушкинский лес (Ладушкино, Сосновка, Новомосковское);
  • ж/д станция Сосновый бор;
  • «Чертов мост» на «берлинке» (лес Звонкий);
  • Стрельня;
  • Медовое, Корнево, Корневский лес, Домново, Ильюшино, Пограничное.

Южная и юго-восточная часть области, район Правдинского полигона:

  • Комсомольск, Озерки;
  • Знаменск;
  • Семеново, Семеновский, Озерский;
  • Гвардейский, Знаменский леса;
  • Грибки, Армейское, Тумановка, Сосновка, Марийское, Чехово, Тишино, Дружба;
  • Каштановка;
  • Крестьянский лес.

Грибы в Калининградской области.
Грибы в Калининградской области

Восточный регион:

  • Зорино, Пушкарево, Пушкаревский лес;
  • Жаворонково, Междуречье;
  • Гремячье, Пастухово, Пастуховский лес, Зеленый Бор;
  • Красный лес, Краснолесье, озеро Виштынец.

Северо-восточная:

  • Краснознаменск;
  • Новодеревенский лес;
  • Большие Горки;
  • Большаковский лес.

Север Калининградской области, направление на Полесск, Зеленоградск, Светлогорск:

  • Большое Моховое болото;
  • Полесский лес;
  • Сосновка;
  • Громово;
  • Залесье;
  • Солдатово;
  • Красный Бор;
  • Красное,
  • Куршская коса.
Перед тем как отправиться на «тихую охоту», следует ознакомиться с рекомендациями МЧС.

Где растут грибы в Калининграде.

Разделение области на грибные зоны

Равнинная территория лесных угодий наименьшего региона России делится на четыре условные зоны, различающиеся по рельефу и почве, соответственно, и грибам, произрастающим на них.

Балтийский и Куршский лесхозы

В этих районах преобладает песчаный грунт, что обусловлено близостью к морю, а также прибрежными ветрами, усложняющими условия жизни растительности.

Где собирают грибы в Калининградской области: грибные места, районы, карта
Где собирают грибы в Калининградской области: грибные места, районы, карта
Грибы здесь растут в основном в сосновых лесах. Из деревьев-ориентиров для грибных поисков встречаются в основном обыкновенная и горная сосна, а также береза и терновник.

Северо-западная часть

В Светлогорском лесу, съезжая с Калининградского шоссе на Лесную улицу в сторону поселка Лесное от Светлогорска, можно встретить:

Где собирают грибы в Калининградской области: грибные места, районы, карта Где собирают грибы в Калининградской области: грибные места, районы, карта Где собирают грибы в Калининградской области: грибные места, районы, карта Где собирают грибы в Калининградской области: грибные места, районы, карта
Волнушку розовую Опята Рыжики Подберезовики.

Другие грибы встречаются в небольших количествах.

Важные ориентиры для поиска:

  • мох;
  • хвойные;
  • береза;
  • черная ольха;
  • влажный участок Светлогорского леса (озеро, болото).

Ближе к северу от Калининграда, по Северному обходу Калининграда в Чкаловском лесу преобладают следующие популяции:

  • зеленушка;
  • рыжики (в большом количестве);
  • подберезовики;
  • сыроежки;
  • опята (в большом количестве).

Важные ориентиры для поиска:

  • хвойные;
  • береза;
  • мох.

Где собирают грибы в Калининградской области: грибные места, районы, карта

Краснознаменский и Нестеровский леспромхозы

Эти территории имеют разнообразный рельеф. На территории Нестеровского леспромхоза много высоких холмов с песчаной почвой, галькой и гравием, где часто встречаются сосны. В местах с глинистой почвой преобладает елово-лиственный лес.

Где собирают грибы в Калининградской области: грибные места, районы, карта

Северо-восточная часть

В Пригородном лесу по трассе от Краснознаменска в сторону села Полянское, а также в лесу болота Мичуринское по трассе от Краснознаменска до села Шейкино очень много разных видов грибов:

  • опята (в большом количестве);
  • рыжики (много);
  • волнушки розовые (в большом количестве);
  • белые грибы (много);
  • грузди (в большом количестве);
  • зеленушки (в большом количестве).

Где собирают грибы в Калининградской области: грибные места, районы, карта

Юго-Восточная часть

В этой части области, на территории большого массива Красного леса вдоль шоссе от г. Гусева до д. Ольховатка, особенно сильно развиты популяции:

  • белых;
  • подосиновиков;
  • подберезовиков.

Важные ориентиры для поиска:

  • водно-болотные угодья (болотистая местность);
  • хвойные;
  • черная ольха;
  • береза;
  • осина;
  • мох.

Где собирают грибы в Калининградской области: грибные места, районы, карта

Неманская низменность

На этой территории Калининградской области преобладают подзолистые, торфяно-болотные почвы. Район характеризуется повышенной влажностью. На территории низменности часто встречается черная ольха.

В Полесском лесничестве по трассе от села Саранское до села Залесье и леспромхоза «Славский» по Калининградскому шоссе от города Советска можно встретить:

  • опята (в большом количестве);
  • грузди (в большом количестве);
  • зеленушки;
  • маслята (в большом количестве);
  • лисички (в большом количестве);
  • сыроежки.

Важные ориентиры поиска:

  • травянистые поляны;
  • мох;
  • хвойные;
  • места с повышенной влажностью (заболоченные участки).

Где собирают грибы в Калининградской области: грибные места, районы, карта
В районе Неманской низменности можно встретить болотные виды грибов: подберезовик болотный, масленок болотный.

Четвертая зона

В эту часть входят леса, не относящиеся к трем перечисленным зонам. В основном это насаждения ели и березы.

Здесь преобладают дуб и ясень, которые чаще всего отсутствуют в других зонах, кроме Краснознаменского и Нестеровского леспромхозов; в низинах лесов встречается черная ольха.

Окрестности Калининграда и центральная часть области

В лесу, расположенном у городского кладбища, в Константиновском и Люблинском лесах чаще всего встречаются:

  • опята;
  • рыжики (в большом количестве);
  • волнушки розовые (в большом количестве);
  • белые грибы;
  • подберезовики (в большом количестве);
  • лисички;
  • гриб-баран (в небольшом количестве);
  • зеленушки.
Где собирают грибы в Калининградской области: грибные места, районы, карта
В районе Чкаловского леса (ж/д ст. Рябиновка) и в лесах у д. Заречье и ст. Комсомольск-Западный в большом количестве преобладают грибы:

  • сыроежки;
  • рыжики (в большом количестве);
  • опята;
  • лисички.

Южная часть

Лесные массивы (по трассе от Багратионовска в сторону села Гвардейское) вдоль российско-польской границы (районы Багратионовска,  Озерска по реке Анграпе) насыщены такими грибами:

  • Белыми (в большом количестве).
  • Подберезовиками.
  • Подосиновиками.
  • Грибами-баранами (в небольшом количестве).
  • Опятами (в большом количестве).
  • Лисичками (в большом количестве).
  • Сыроежками (в большом количестве).

Где собирают грибы в Калининградской области: грибные места, районы, карта
Основные рекомендации по поиску грибов:

  • травянистые поляны;
  • черная ольха;
  • хвойные;
  • дуб;
  • ясень;
  • береза;
  • осина;
  • мох;
  • территории с повышенной влажностью.

Съедобные грибы

Белый гриб или боровик

Этот подарок природы не только очень красив, но и обладает прекрасным вкусом. Размер шляпки боровика составляет 4–7 сантиметров. Ножка соответствует большой шляпке – плотная, утолщенная снизу.

Где собирают грибы в Калининградской области: грибные места, районы, карта

Иногда грибникам попадались настоящие великаны, диаметр их шляпок достигал 50 сантиметров, а окружность ножек — 25 сантиметров.

Белые грибы предпочитают березняки, сосновые леса, ельники и вересковые леса.

Собирайте их возле тропинок и лесных опушек. В начале лета, в период колосистости ржи, эти грибы встречаются единичными экземплярами, а осенью их можно найти большими семьями.
Цвет шляпки зависит от мест произрастания белых грибов: в дубравах ее цвет темно-коричневый, в березняках чуть светлее, в сосновых лесах окраска имеет фиолетовый оттенок, а в ельниках красно-бурый.

Мякоть белая, на разрезе не изменяется и не темнеет.

Боровики отлично подходят для приготовления супов, вторых блюд, а также хорошо маринуются и солятся. Белые грибы, по сравнению с родственными видами, лучше усваиваются организмом.

В них содержится рибофлавин, который придает волосам здоровье и обеспечивает хороший рост, а также полезен для всего организма, кожи и ногтей. Сушеные белые грибы содержат алкалоид герцедин, используемый при лечении стенокардии.

Рыжики

Некоторые знатоки грибов предпочитают рыжики всем остальным видам, потому что они обладают поистине неповторимым вкусом. Эти грибы встречаются среди молодых сосен, которые высаживают на высоких склонах для защиты почвы от эрозии. Есть сосновые рыжики и еловые.
Сосновые имеют ярко-оранжевый цвет и такой же млечный сок, который на воздухе зеленеет. Еловики оранжевые, но отличаются зеленоватыми пятнами на шляпке. Кроме того, они обладают более приятным и сильным ароматом. Ножки гриба также оранжевые.

Диаметр шляпки 4–17 сантиметров.

Сначала она выпуклая, округлая, а в старости становится воронкообразной, ее края расправляются.

гриб

Рыжики содержат не меньше витаминов А и В, чем фрукты и овощи. Эти витамины необходимы для хорошего зрения, благотворно влияют на кожу и волосы.

В состав грибов также входит лактариовиолин – антибиотик, активный в отношении многих бактерий, в том числе туберкулезной палочки. Сбор рыжиков происходит во второй половине августа. Эти грибы можно жарить, они хороши для маринования.

Грузди

Калининградская область богата этими грибами. Они считаются исконно русскими, ведь их собирают и солят только в нашей стране. Их название также связано с церковнославянским словом «груздие», что означает «куча».

А на Западе эти грибы считаются непригодными для употребления в пищу.

Грузди растут большими группами. Они встречаются в различных березняках, хвойных лесах и сосново-березовых насаждениях. Они селятся на полянах и опушках.
Грибники предпочитают собирать грузди настоящие или белые (сырые или мокрые). Этот вид имеет самые лучшие вкусовые качества. Грузди низкорослые и крепкие. Их цвет молочно-белый или слегка желтоватый.
На шляпке есть пятна и кольца, края подвернуты. Пластинки под шляпкой белые, сросшиеся с ножкой. Мякоть плотная, содержит млечный сок с приятным ароматом, который на воздухе желтеет. Грузди содержат до 32,2% белка.

черный сундук

Черный груздь почти черного или темно-оливкового цвета, называется чернушкой или цыганкой. Ножка у него короткая, шляпка имеет слегка загнутые края. Пластины грязно-зеленые. Мякоть сероватая, млечный сок белый, но на воздухе буреет.

Черный груздь растет по опушкам хвойных и смешанных лесов, прячется в прошлогодней листве, мхе и хвое. Эти грибы имеют лучший вкус в засолке. При засаливании цвет становится темно-вишневым. Черные грузди могут сохранять свою плотность и отменные вкусовые качества в течение 3 лет.

Помимо мокрых и черных груздей, выделяют несколько других видов:

  1. Наибольшее сходство с настоящим груздем имеет желтый груздь, но цвет его шляпки золотисто-желтый. Мякоть и млечный сок этого вида при изломе желтеют. Его пластинки кремового цвета.
  2. Для дубового груздя характерна оранжево-желтая шляпка с заметными кольцами на поверхности. Пластинки кремово-желтые. Мякоть выделяет горький млечный сок, который при разламывании становится коричневым.
  3. Осиновый или тополевый груздь имеет грязно-белую шляпку со слегка загнутыми вниз бархатистыми краями. Его пластинки розово-оранжевого цвета. Млечный сок не меняет цвет на воздухе.
Все виды груздей перед засолкой необходимо замочить на двое суток, при этом их нужно промыть и слить воду. Белые грузди солят от 30 дней, а другие виды до 60 дней.

Подосиновик

Также в Калининградской области растут подосиновики, которые еще называют красноголовиками. Вы можете заметить ярко-оранжевую шляпку этого гриба издалека.

Шляпка также бывает коричневая, а иногда и белая. Ножка крепкая, утолщенная, покрыта серыми чешуйками. Мякоть на срезе становится синей.подосиновик

Подосиновик встречается в смешанном лесу, березняке и черничнике. Предпочитает селиться на опушках и вдоль лесных тропинок.
Считается, что название подосиновик получил из-за мест произрастания, а также окраски шляпки, которая напоминает осенние листья березы. Первые подосиновики собирают в момент летающего осинового пуха. Пик сезона приходится на июль, а сбор продолжается до первых заморозков.
Свежие грибы используют для приготовления блюд и супов, их также консервируют и сушат впрок. При сушке подосиновики чернеют, а при мариновании становятся коричневато-серыми. В основном их жарят с картошкой и варят супы, но они хороши также с капустой, рисом и гречкой.

Из них получается отличная грибная икра. Подосиновики очень питательны, по составу приравниваются к мясу. В их состав входит железо, фосфор, калий, множество витаминов, полезные жиры и хорошо усваиваемые аминокислоты. Также есть белок, как и в мясе.

Подберезовик

Эти грибы появляются в Калининградской области в пору цветения рябины и колосистости ржи. Затем их собирают в период сенокоса. Но пик продуктивности приходится на август, и если осень теплая, то они в изобилии растут до начала октября. Подберезовики селятся преимущественно на открытых участках и по опушкам. Найти их можно в полях и в редких березняках.
Диаметр шляпки колеблется в основном в пределах 15 сантиметров. Распространены подберезовики желтой, бурой и белой расцветки. Ножки белые, длинные, покрыты темной чешуей. На заболоченных участках встречаются подосиновики с тонкими ножками и шляпками зеленовато-белого цвета. В народе эти грибы называют обабками.

Подберезовик болотный

Подберезовик болотный

Подберезовики – очень неприхотливый вид грибов, их урожай можно легко увеличить за счет распространения спор. Из разросшихся экземпляров получается отличный семенной материал.

Эти грибы варят, маринуют и сушат. В сушеном виде подосиновики по калорийности схожи с хлебом. Плодовые тела содержат много витаминов группы В, С, D, Е и РР, натрий, кальций, магний, марганец, фосфор и железо.

Моховики

Существует не менее 18 видов моховиков. При этом отсутствуют ядовитые. В Калининградской области можно встретить зеленый, желто-коричневый и каштановый моховик, который также известен как польский гриб.

Этот вид предпочитает песчаную почву, а в сухую погоду его можно встретить в заболоченных сосновых лесах. Излюбленными местами произрастания моховиков являются хвойные леса и заросли лиственных деревьев. Их собирают по обочинам лесных дорог, полянам и опушкам.
Шляпки моховиков мясистые, окраска буро-оливковая, поверхность усеяна коричневатыми чешуйками. Польский гриб характеризуется коричнево-каштановым, шоколадным или темно-коричневым цветом. Кожица гладкая, от шляпки не отделяется, после дождя становится немного липкой.
Трубчатый слой напоминает соты. Ножка крепкая, в форме цилиндра, морщинистая, желтого цвета. При разрезании мякоть синеет.

Красный маховик

Красный моховик

Моховики имеют приятный вкус, подходят для жарки, маринования, сушки и засаливания.

По количеству аминокислот они схожи с мясом, поэтому подходят вегетарианцам. Моховики содержат много витаминов, минералов, эфирных масел и ферментов, нормализующих процесс пищеварения.

Маслята

Грибники считают маслята одним из самых ценных даров леса. Они растут практически везде. Первые маслята собирают с цветением сосны. Второе появление наблюдается во время цветения липы. Пик урожайности приходится на сезон уборки зерновых. Маслята растут на полянах, лесных тропинках, в полях и среди молодой травы.
Шляпки настоящего и зернистого масленка могут иметь несколько оттенков – коричневый, желто-коричневый, желтоватый, серо-желтый. А шляпки на лиственничном масленке красновато-коричневые. Трубчатый слой под шляпкой покрыт беловатой пленкой, которая по мере роста отслаивается от края шляпки и остается в виде кольца на ножке.

Поверхность шляпки в сырую погоду слизистая. Цвет мякоти желтоватый, при разрезании не темнеет. Запах имеет тонкий, фруктовый.

масленка из лиственницы

Лиственничный масленок

По вкусовым характеристикам маслята ценятся больше, чем подосиновики и подберезовики. Эти грибы хороши в вареном, жареном и соленом виде. Маслята, приготовленные в молоке, имеют неповторимый вкус.

Эти грибы отличаются уникальным составом аминокислот, который можно сравнить с белками животного происхождения. Витамина В в них столько же, сколько в зерновых культурах. А по содержанию ниацина, необходимого при физических нагрузках, маслята не уступают печени.

Лисички

Яркие, сладкие лисички встречаются в лиственных, смешанных и хвойных лесах. Шляпка гриба воронковидная, светло-желтого цвета, равномерно переходящая в тонкую ножку. Высота гриба достигает 12 сантиметров. Края воронкообразной шляпки волнистые. Пластины спускаются веером вниз на ножке. Мякоть лисичек крайне редко бывает червивой, долго остается свежей, по вкусовым качествам схожа с белыми и подосиновиками.
Лисички часто используют в лечебных целях. Их ярко-желтый цвет свидетельствует о том, что в составе содержится большое количество каротина, также в них много витаминов, минералов, микроэлементов и аминокислот. Такой состав лисичек полезен при лечении глазных болезней. Употребление грибов также способствует выведению радионуклидов. Кроме того, они полезны при ожирении.
Лисички способствуют улучшению работы поджелудочной железы и подавлению туберкулезной палочки, также помогают вывести паразитов из организма. В Европе изготавливают экстракты лисичек, которые используют при лечении гепатита С.

лисички

Лисички

Сыроежка

Шляпки этих грибов бывают всех цветов радуги. Их ножки очень прочные, белого цвета. Сыроежка растет в сосновых, еловых, осиновых и березовых лесах, а также на окраинах болот.

Название связано с тем, что некоторые виды сыроежек пригодны для употребления в пищу в сыром виде, их просто посыпают солью и едят, как огурец. Сыроежки селятся семьями, при этом в траве не прячутся.

А вот грибники не слишком любят этот вид за его хрупкость. Но вкус соленых сыроежек стоит того, чтобы их собрать.
Существует около 27 сортов сыроежек, около 10 из которых имеют жгучий вкус. Перед засолкой эти грибы вымачивают 2 дня. Моченые грибы тоже можно обжарить, особенно хороши они в сметанном соусе.

Сыроежка

Сыроежка

Сыроежка содержит витамины группы В и РР.
Жгучую и пурпурную сыроежки применяют при фурункулах, поскольку они обладают антибактериальным действием. Недавно в составе этого гриба был обнаружен фермент руссулин. Он сгущает молоко и используется для приготовления сыра.
Сыроежки не относятся к лекарственным грибам, но помогают очистить желудочно-кишечный тракт. В их состав входят жирные кислоты, помогающие сохранить молодость кожи, кроме того, содержатся моно- и дисахариды, способствующие образованию белков.
Сыроежка богата кальцием, железом, магнием, фосфором, натрием, калием. Чтобы эти плодовые тела сохранили все полезные свойства, их варят не более 15 минут.

Опята

Эти грибы обладают прекрасными вкусовыми качествами как в жареном, так и в соленом виде. Их главное преимущество – произрастание большими семьями. Но следует помнить, что в тех же местах могут появляться группами и ложные опята. Поэтому необходимо различать эти виды: ложный опенок имеет цилиндрическую ножку, на которой нет кольца, окраска шляпки значительно светлее, пластинки под ней зеленоватые или желтоватые, иногда коричневатые, а основной признак – неприятный землистый запах или запах гниющей травы.
Съедобные опята бывают летними и осенними. Летние еще называют липовыми, они растут в основном на лиственных деревьях и поселяются на поврежденной, гниющей древесине. Летний опенок небольшой, длина ножки достигает 7 сантиметров, а ширина 0,4-1 сантиметр. Верхняя часть ножки светлая, гладкая, а на нижней расположены темные чешуйки. Кольцо на ножке в виде юбочки узкое, по мере роста грибка может исчезнуть. Диаметр шляпки 3–6 см.
У молодых грибов шляпки выпуклые, посередине заметен бугорок, который в простонародье называется пупком. Вокруг бугорка в дождливую погоду появляются заметные круги. Мякоть летнего опенка нежная, вкус приятный, запах древесный.

осенний опят

Осенний опенок

Осенние опята крупнее летних. Длина ножки — 8–10 сантиметров. Верхняя часть коричнево-желтая, а нижняя темно-коричневая. Окружность шляпки 3–10 сантиметров, но иногда достигает 17 сантиметров. Шляпка в молодом возрасте выпуклая, но с возрастом гриба становится почти плоской. На поверхности имеется несколько чешуек.
А края волнистые. Почти всегда под шляпкой находится юбочка. Он белая или имеет желтую окантовку. Цвет шляпки зависит от породы древесины, на которой растет осенний опенок: медово-желтый — встречается на тополе, бурый — на дубе, коричнево-красный — на хвойных и темно-серый — на бузине.

Волнушки

Если урожайность грибов в Калининградской области всегда разная, то плодовитость волнушек всегда отличается многочисленностью. Это вид внешне немного напоминает рыжики, но различаются по цвету.

Шляпка волнушки бледно-розовая, на поверхности есть кольца, край шляпки пушистый.

У молодой волнушки в центральной части шляпки заметна воронка; со временем края поднимаются, становятся лохматыми, а форма воронки становится более выраженной. Цвет мякоти розовато-белый. При повреждении выделяется большое количество едкого белого сока.
Излюбленные места произрастания розовых волнушек – березняки и смешанные леса, богатые травяным покровом. В больших количествах их заготавливают в свежесрезанном виде. Урожайность волнушек продолжается с июля по октябрь.

волна розовый

Волнушка розовая

Волнушки считаются одними из лучших грибов для засолки. Их предварительно замачивают или варят около 8 минут. Горячий способ обработки предпочтительнее, так как гриб после варки становится более упругим и не ломается.

Белянка

Этот вид считается разновидностью волнушки. Цвет шляпки желто-белый. Края с бахромой загнуты внутрь. Шляпка еще более хрупкая по сравнению с волнушкой. Урожайность у белянок очень обильная, на одном месте иногда можно собрать полную корзину.

Где собирают грибы в Калининградской области: грибные места, районы, карта

Белянки собирают для засолки, в корзину рекомендуется класть экземпляры величиной с пятак. Этот вид готовят, как и волнушки. Оба гриба содержат витамины А, В и С, положительно влияющие на зрение, кожу и волосы.
По количеству аминокислот на фоне низкой калорийности белянки ценятся выше, чем животный белок. Гриб также содержит минералы, провитамины, углеводы и антиоксиданты.
Но не рекомендуется употреблять волнушки при таких проблемах, как пониженная кислотность желудочного сока, панкреатит и повышенный уровень холестерина.

Серушка

Этот гриб в Калининградской области еще называют подорожницей. Растет в осиновых, березовых и смешанных лесах. Как следует из названия, эти грибы растут вдоль тропинок. Серушки плодоносят семьями, при этом плодовые тела срастаются.

серушка

Серушка

Шляпка гриба плотная, серо-фиолетового цвета с кольцами. Ножка почти такая же, как шляпка. Мякоть мясистая, иногда выделяющая млечный сок. По вкусу серушки похожи на волнушки и черные грузди. Эти грибы пригодны исключительно для засолки.
Серушки содержат много витаминов, микроэлементов и аминокислот. Благодаря такому составу они хорошо усваиваются организмом. Серушки положительно влияют на здоровье: укрепляют сосуды, укрепляют иммунитет, выводят тяжелые металлы.

Из них готовят разнообразные отвары и мази для устранения кожных заболеваний. Кроме того, эти грибы обладают антибактериальным и противопаразитарным действием.

Валуй

Он же бычок, является родственником сыроежки. Его характерной чертой считается блестящая шляпка, она как бы полита сиропом, а в сырую погоду покрывается слизью. Форма шляпки молодого валуя почти шаровидная, а цвет бело-желтый или охристый.
Молодые плодовые тела внешне чем-то похожи на боровики. С возрастом шляпка гриба расправляется. Он становится почти плоским, а посередине образуется углубление. Ножка полая внутри, цвет белый.

ценность

Ценность

Валуи растут во всех лесах, но излюбленными местами их произрастания являются березняки. Молодые валуи используются для засолки. Собирайте экземпляры со шляпками не более 6 сантиметров.

Замачивать их нужно 2 дня, можно и отварить в течение получаса. Употреблять можно через 2 месяца после засолки. Из валуев получается вкусная грибная икра.

Козляк

Грибники часто обходят стороной козляки, потому что у этих грибов непривлекательный вид – шляпки у них блеклые светло-коричневые, ножки тонкие и кривые. Но козляки относятся к съедобным грибам.

Где собирают грибы в Калининградской области: грибные места, районы, карта

Сначала шляпка имеет выпуклую форму, позже она расправляется, делается почти плоской, а края становятся волнистыми. В сырую погоду этот неприметный гриб еще и покрывается слоем слизи.
Мякоть густая, синеет на воздухе и издает приятный тонкий аромат. Под шляпкой находятся трубочки серо-желтого цвета, со временем они буреют. Поры в трубчатом слое значительно крупнее, чем в маслятах.
Козляки растут до заморозков многочисленными семьями. Их собирают в сырых местах, на опушках болот и в сырых сосновых лесах. Козляки можно жарить, варить, сушить и мариновать.
Для лечения рекомендуется использовать молодые экземпляры небольшого размера.

Зеленушки

Где собирают грибы в Калининградской области: грибные места, районы, карта

В Калининградской области произрастают сухие боры, являющиеся излюбленным местом обитания зеленушек. Собирать их, как правило, начинают до окончания грибного сезона. Поселяются зеленушки обильно, нередко они встречаются по соседству с белыми грибами и маслятами.

Свое название они получили за цвет шляпок – желто-зеленоватый с разными оттенками. Что характерно, этот цвет сохраняется даже после варки гриба. Их мякоть твердая и плотная, вначале белая, а по мере старения желтеет. Кожица легко снимается со шляпки.

В дождливую погоду она покрывается слоем слизи. Под шляпкой находятся ажурные пластины разных оттенков. Мякоть зеленушки практически никогда не бывает червивой.
Перед приготовлением следует снять кожицу, которая легко отделяется от шляпки. Грибы полезны благодаря содержанию аминокислот, витаминов, гликогена, пантотеновой кислоты и фтора.

Гладыши

В Калининградской области произрастают влажные смешанные и лиловые леса, которые подходят для гладышей. Эти грибы собирают с августа по октябрь.
Окраска у молодых экземпляров фиолетово-серая, при этом появляются концентрические зоны, с возрастом окраска становится красно-желтой, кольца исчезают.
Мякоть ломкая, кремового цвета, выделяет едкий млечный сок, который на воздухе желтеет. Этот сок застывает на грибе в виде мелких зелено-серых крупинок.

Ножка полая, высокая, утолщенная.

гладкость

Гладыш

Чаще всего гриб селится в смешанных лесах, где есть ольха, поэтому этот вид еще называют ольшанками. Они пригодны только для засолки. Их предварительно замачивают и варят 7 минут.

Обработанные грибы заливают холодной водой и солят. Цвет соленых гладышей ярко-желтый. Мякоть богата йодом, калием, фосфором и натрием.

О съедобных грибах Калининградской области можно говорить очень долго, это далеко не полный список представителей грибного царства, произрастающих в этой местности, а только самые популярные сорта.
Если гриб вызывает сомнения, его не следует класть в корзину. Необходимо обращать внимание на запах грибов, их возраст, отсутствие червей, цвет мякоти во время надлома.

Если гриб вам неизвестен, его нельзя брать. Это первое правило. И второе правило касается мест сбора. Грибы нужно собирать в экологически чистых лесах, вдали от городской черты и предприятий, так как они отлично поглощают вредные вещества из воздуха и почвы и накапливают в себе токсины.

И третье правило касается частоты употребления. Хоть грибы и полезны для человека, но их не следует есть чаще 2 раз в неделю. А так как они содержат хитин, который не усваивается детьми, то давать их детям до достижения ими трехлетнего возраста запрещается.

Ядовитые грибы

Остановимся на некоторых разновидностях ядовитых грибов, которые умело маскируются под съедобные экземпляры.

Мухомор

Он является самым ярким представителем ядовитых грибов в Калининградской области. Эти грибы нельзя есть, но они используются в медицине. Настойку из мухоморов можно применять только под наблюдением врача. С помощью таких настоек лечат туберкулез, неврозы, ревматизм, спазмы кишечника, облегчают состояние при климаксе.
Мухомор красный обладает стимулирующим, болеутоляющим и противораковым действием. В народной медицине популярна кашица из мухоморов, ее прикладывают к ранам для их заживления. Из этих грибов также делают мази, которые применяют против артритов и радикулита.

Красный мухомор

Красный мухомор

У внешне привлекательного мухомора есть родственник – поганковый мухомор. Этот сорт менее красив, но столь же ядовит. Признаки отравления мухоморами: рвота, сильное сердцебиение, нарушение зрения, расширение зрачков.
При тяжелых отравлениях возникают галлюцинации, развиваются судороги, делирий, человек теряет сознание. При подозрении на отравление мухоморами требуется врачебное вмешательство и промывание желудка.

Сатанинский гриб

Этот вид грибов часто путают со съедобным белым. Мякоть его также белая или желтоватая, а при разрезании может стать красной и синей. Ножка бугристая, вздутая. На ножке отчетливая сетка оливкового или красного цвета. Гриб издает неприятный запах.
Трубчатый слой содержит мускариновый токсин. Чтобы отравиться, достаточно съесть 50 граммов этого гриба. Первыми признаками отравления являются тошнота, диарея и рвота. При этом страдают селезенка, печень и нервная система.

Сатанинский гриб

Сатанинский гриб

Желчный гриб

Этот гриб также имеет внешнее сходство с белым грибом, из-за чего его еще называют «ложным желтым». Чтобы отличить желчный гриб от белого, подберезовика или козляка, достаточно лизнуть донышко шляпки, вкус мякоти неприятный. Гриб также имеет характерный сетчатый рисунок на ножке. А трубчатый слой желчного гриба розовый. При разрезании мякоть приобретает розовый оттенок.
Отравление желчным грибом проявляется в виде тех же симптомов, что и при употреблении мухоморов или сатанинских грибов. Особенно тяжелые осложнения возникают у пожилых людей, летальные исходы зафиксированы в 85%. Поэтому при подозрении на отравление желчным грибом требуется срочное врачебное вмешательство.

Где собирают грибы в Калининградской области: грибные места, районы, карта

Ложный шампиньон

Характерным признаком ложного шампиньона является ярко выраженный запах йода или карболовой кислоты. В случае повреждения слой мякоти желтеет. Если нажать на шляпку, тоже появляется желтизна. Поверхность шляпки шелковистая, с мелкими чешуйками.

Под ней располагаются узкие пластинки, вначале они белые, с возрастом имеют розовый оттенок, но с возрастом становятся коричневыми. Ножка белая с кольцом, нижняя часть вздутая. Если ее срезать у основания, она желтеет, постепенно становится оранжевой, а затем коричневой.

Где собирают грибы в Калининградской области: грибные места, районы, карта

Если ложный шампиньон отварить, его неприятный запах становится более выраженным, при этом вода желтеет. При варке яд не разрушается. Через 2 часа после употребления в пищу ложных шампиньонов возникает рвота и проблемы с кишечником.

Бледная поганка

Этот гриб считается самым опасным среди своих ядовитых собратьев, поэтому нужно хорошо знать, как он выглядит. Через 12 часов после его употребления появляются признаки отравления, но иногда этот период может затягиваться до 40 часов.

Одного плодового тела достаточно, чтобы отравить 4 взрослых человек. При термической обработке токсин остается невредимым. Даже споры бледной поганки ядовиты, поэтому собирать ягоды, растущие рядом с белой поганкой, опасно.

Капюшон смерти

Бледная поганка

В состав поганки входят яды фаллоидины и аманитины, они самые опасные среди других токсинов. Коварство заключается в том, что человек начинает плохо себя чувствовать только тогда, когда яд начал разрушительную работу организма и ничего нельзя сделать. Возникают боли в кишечнике, открывается рвота, появляются боли в мышцах, начинается сильный понос, снижается давление, пропадает пульс.
У жертвы также может быть увеличена печень и развиться желтуха. На фоне отравления могут сформироваться сердечно-сосудистая недостаточность и токсический гепатит, которые вызывают летальный исход. Также для отравления этими грибами характерен период ложного улучшения состояния, наступающий на третьи сутки и продолжающийся до 4 суток. Но в этот момент почки и печень фактически разрушаются.
Больше всего бледная поганка похожа внешне на зеленую сыроежку и зеленоватую сыроежку, а также на шампиньон, зеленушку и поплавок.

Поэтому стоит обратить внимание на самые важные отличия:

  1. У шампиньонов никогда не бывает вольвы, а пластинки с возрастом окрашиваются, тогда как у поганки они остаются неизменными.
  2. У сыроежек тоже вольва отсутствует, нет у них и кольца, к тому же сыроежки более ломкие.
  3. Отличить поплавки можно по их более мелкому размеру, отсутствию кольца, тонкой мякоти, и наличию по краю шляпки бороздки.
  4. Зеленушка характеризуется зеленоватыми пластинками, отсутствием вольвы и кольца.
Форма шляпки бледной поганки в молодом возрасте яйцевидная, а поверхность полностью покрыта пленкой. Шляпка оливкового цвета, диаметром 5–15 сантиметров. Поверхность шляпки волокнистая, края гладкие. С возрастом поверхность гриба растрескивается. Мякоть мясистая, белого цвета, издает неприятный сладковатый запах, имеет слабый вкус.
Ножка цилиндрической формы с более толстым основанием. Цвет ножки соответствует шляпке или она белая. Иногда на ее поверхности могут быть чешуйки, но часто они отсутствуют. Пластинки свободные, мягкие, белые. На ножке имеется широкое бархатистое кольцо, но со временем оно исчезает.

Вольва часто остается после того, как разорвется общее покрывало гриба, и она имеет вид обрывков, свисающих на ножке. Вольва практически погружена в почву, ее ширина доходит до 5 сантиметров. Споры белого цвета, хорошо переносятся по ветру.

Свинушки

Условно-съедобные свинушки также растут в Калининградской области. Их плодовые тела содержат яды немоглютин и гемолизин. Но они разрушаются при нагревании.

Где собирают грибы в Калининградской области: грибные места, районы, карта

Однако без опасения собирать свинушки не стоит, так как лабораторные исследования показали, что мускарин в этих грибах накапливается в большом количестве, и температура на него не влияет. И этот токсин вызывает отравление со смертельным исходом.

В лесу нет возможности проверить гриб, как в лаборатории, поэтому следует избегать сомнительных находок, даже если они выглядят аппетитно!

Самые необычные грибы

Расскажем о самых необычных грибах Калининградской области.

Жители Калининградской области обсуждают необычные грибы, найденные в окрестностях, и делятся фотографиями. Кандидат наук БФУ им. И. Канта Александра Володина дает профессиональную оценку этим находкам:

  1. Супружеская пара ехала по Берлинскому шоссе в Калининградской области и увидела из машины очень большой белый гриб. Он красиво выделялся на фоне зеленой травы. Пара остановилась и сорвала гриб. Они думали, что нашли гриб-баран. Этот крупный гриб Анастасия приготовила дома.Спарассис курчавый — Sparassis crispaСпарассис курчавый — Sparassis crispa. Кандидат биологических наук А. Володина заявляет, что это плодовое тело вовсе не гриб-баран. На самом деле это очень редкий вид Sparassis crispa, он занесен в Красную книгу. Этот гриб больше известен как «грибная капуста». Он не только для Калининградской области, но и для всей России очень редок. Это съедобный гриб, который плодоносит с августа по сентябрь.
  2. Грибники обнаружили в центре Калининграда млечники, которые еще называют груздями. С латыни это название переводится как «дающие молоко», так как из плодовых тел выделяется едкий млечный сок. Александра Володина категорически не советует собирать грибы в городе, так как они как губка пропитаны ядовитыми веществами из почвы и воздуха.
  3. Большой зонтик-гриб выглядит очень красочно. Это не только привлекательный внешне гриб, он еще и съедобный. Зонтики селятся в основном под сосной, но могут встречаться и под березой.гриб-зонтик пестрыйЗонтик пестрый. Грибники используют шляпки зонтиков, нарезают их, удаляют кожицу, затем обмакивают в яйцо и жарят. Ножка тоже съедобна, но жесткая. Поэтому ее рекомендуется отварить и прокрутить через мясорубку. По вкусу зонтик похож на жареную курицу или рыбу в кляре. Если грибы являются для кого-то тяжелой пищей, то рекомендуется сначала отваривать зонтики, а уже после жарить.
  4. Красный моховик, встречающийся в Калининградской области, относится к категории съедобных. Встречается под лиственными деревьями. Грибы занесены в Красную книгу Литвы. Эти маленькие, но сладкие грибочки имеют приятный аромат, но не слишком ярко выраженный вкус.
  5. Золотая чешуйчатка съедобна, но при варке издает не очень приятный запах, похожий на плесень. Этот гриб малоизвестен, поэтому новички часто не кладут его в корзины, но опытные грибники знают, что это хорошие грибы. Собирать их можно с весны до осени.Золотые хлопья
  6. Осенние опята нужно предварительно отварить. Если этим грибам не обеспечить хорошую термическую обработку, расстройство желудка гарантировано. Опытные грибники предпочитают собирать только шляпки молодых опят.
  7. Подберезовик болотный среди грибников считается не очень ценным видом, в отличие от своего собрата подберезовика обыкновенного. Его шляпка коричневая. Подберезовик болотный селится в лиственных лесах и хвойных. На севере эти грибы привыкли называть обабками.

Правила сбора грибов

В лес — за штраф: в сети обсуждают новые правила сбора грибов и березового сока

Иногда даже съедобные грибы могут оказаться небезобидными. А речь идет о ядовитых веществах, которые эти организмы способны впитывать, как губка.

Поэтому, отправляясь на «тихую охоту», необходимо соблюдать некоторые правила:

  1. «Золотое правило» грибников — собирать только известные грибы. Если есть малейшие сомнения в происхождении и виде, а тем более, если в основании ножки плодового тела имеются бугорчатые утолщения, лучше сразу их оставить. Незнакомые грибы нельзя трогать, не говоря уже о том, чтобы пробовать на вкус.
  2. Собирайте только здоровые, молодые плоды. Не стоит подвергать себя риску, обращая внимание на червивые, сухие, вялые, гнилые грибы, как минимум потерявшие свой вкус и питательные вещества.
  3. Не ломайте плодовое тело. При сборе очень важно не повредить грибницу, которая послужит зарождению нового урожая. Трубчатые грибы рекомендуется просто «выкручивать» из почвы, а сумчатые срезать острым ножом в нижней части.
  4. Собирайте лесные дары в экологически чистых местах. Не стоит «охотиться» возле трассы, заводов, в промзоне. Лучше пойти в лес или отправиться в горы.
  5. Кладите грибы по корзинкам. Для сбора идеально подходят емкости из материалов природного происхождения: деревянные лубянки, плетеные корзины. Не нужно брать полиэтиленовые пакеты, где грибы будут просто «париться».
  6. Лучшим временем для «тихой охоты» считаются утренние часы. Грибы тоже растут ночью, поэтому утром они будут свежими, плотными и устойчивыми к транспортировке.
  7. Искать «добычу» в высокой траве и густых буреломах считается пустой тратой времени. Максимум, на что вы можете рассчитывать, это несколько штук в час.
  8. Сразу после возвращения домой найденные «трофеи» следует почистить, так как они быстро теряют свои свойства. Очищенные грибы необходимо отварить.
Важно! Категорически запрещается использовать грибной отвар, даже если в нем готовились известные сорта.

Калининградская область богата разными видами лесных даров, которыми грибники любят запасаться с ранней весны до поздней осени.

Но отправляясь на «тихую охоту» за вкусными, ароматными и чрезвычайно полезными трофеями, нельзя забывать о существовании ядовитых видов.
Просто соблюдайте главные правила сбора и использования, и тогда процесс сбора будет не только увлекательным, но и безопасным для вашего здоровья.

Что делать, если заблудился в лесу

Заблудился в лесу: что делать? Инструкции от поисковых систем

  1. Не паникуйте!
  2. Если есть мобильная связь, звоните 112.
  3. Если телефон не работает, прислушайтесь к шуму: в тихое время шум трактора слышен на 3–4 км, движущегося поезда на 10 км, лая собаки на 2–3 км, громких криков на 1 км далеко, автомобильный гудок в 2–3 км, звук топора и шум мотоцикла в 500 метрах.
  4. Спасатели МЧС рекомендуют перед входом в лес обращать внимание на ориентиры: с какой стороны солнце, в каком направлении течет река. Например, если солнце светит вам в лицо, когда вы входите в лес, оно должно быть позади вас, когда вы выходите. Еще более надежным ориентиром служит река или ручей — входя в лес, обратите внимание на направление течения воды и, если заблудитесь, выходите в обратном направлении.
  5. Если вы обнаружите, что кружите в одном месте, не волнуйтесь. Это называется «фокусом правой ноги», у людей всегда один шаг короче другого, так что вас точно будет уносить в сторону.

Всегда берите с собой спички или зажигалку!

Что делать, если заблудился в лесу: советы специалистов

Подведем итоги

КАЛИНИНГРАДСКАЯ ОБЛАСТЬ • Большая российская энциклопедия - электронная версия

Калининградская область из-за своего расположения, являясь самой западной областью России всегда была богата разновидными грибами.

Наиболее популярным районом в отношении сбора грибов являются окрестности города Черняховска. Это Орлиный лес в направлении Гусевского шоссе в сторону поселка Шувалово, а также Олений лес в направлении по Лесной улице от поселка Свобода.

Грибники облюбовали эти места из-за большого разнообразия видов даров леса.

Видео