Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром - 10 рецептов с пошаговыми фото

Фаршированные грибы – универсальное блюдо с множеством самых “интересных” начинок.

Калорийность зависит от состава продукта. Родоначальником грибного “деликатеса” является Италия. Именно итальянцы придумали фаршировать сначала кабачки, а затем шляпки грибов.
Лесные плоды питательны и содержат десятки различных витаминов и минералов, необходимых человеческому организму. По количеству белка их можно приравнять к мясу.
Благодаря низкому содержанию углеводов, грибы могут похвастаться низкой калорийностью. Они идеально подходят для желающих похудеть, для вегетарианцев и для тех, кто придерживается здорового питания.

Грибы можно есть в неограниченных количествах, не боясь набрать вес или отложить жир “в проблемных зонах”. Продукт считается полностью диетическим и, что самое главное, универсальным, так как из него можно приготовить невероятно вкусные закуски. Средняя калорийность составляет 70 ккал на 100 грамм “вкусняшки”.

С фаршем

Сочные, сытные и вкусные фаршированные грибы!

Фаршированные грибы с фаршем в духовке - самый простой рецепт

Список ингредиентов:

  • говяжий фарш – 350 г;
  • шампиньоны (крупные) – 13-15 шт.;
  • оливковое масло – 15 мл;
  • соль, острый перец, паприка – 2,5 гр;
  • свежая петрушка – 3-5 веточек;
  • сыр – 50 г;

Процесс пошагового приготовления:

  1. Промойте грибы, просушите их на салфетке, удалите ножки, очистите “юбочку” в шляпке. Выложите их на противень, смазанный небольшим количеством оливкового масла.
  2. Смешайте соль, паприку, молотый перец и мелко нарезанную зелень с мясом и доведите до однородности. Скатайте в шарики и набейте в шапочки.
  3. Пропустите кусочек сыра через терку с мелким лезвием и посыпьте им блюдо.
  4. Сбрызните оливковым маслом.
  5. Выпекайте в предварительно разогретой до 180⁰ духовке в течение 30-35 минут.

Сразу ставьте на стол и бегом к употреблению!

С курицей и сыром

Восторг для ума – вот что чувствуешь, когда ешь горячие грибы, фаршированные курицей и мягким сыром!

Запеченные грибы, фаршированные курицей и сыром в духовке

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 180-200 г (1 шт.);
  • грибы – 10 шт.;
  • “Российский” сыр – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • 35% сливки – ½ ч.л.;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль, специи – по вкусу;
  • листья салата и помидоры черри – для украшения.

Пошаговое руководство по приготовлению:

  1. Почистите грибы щеткой, вырежьте “ножки-юбочки”.корочка
  2. Разложите шапочки на противне, остальные части мелко нарежьте.
  3. Измельчите куриную грудку, лук и свежий укроп на мелкие кусочки.нарезать
  4. Налейте в сковороду подсолнечное масло, обжарьте куриные кубики в течение 7-10 минут.подрумянить мясо
  5. Добавьте оставшуюся нарезанную кубиками курицу и жарьте еще 10 минут. Влейте сливки, перемешайте смесь и кипятите в течение нескольких минут.добавить ломтики
  6. Наполните каждую крышечку ароматической смесью.вещи
  7. Посыпать мелко натертым сыром.посыпать сыром
  8. Поместите в духовку и выпекайте в течение 1/3 часа при 180°C.поставить в духовку

С беконом и сыром

Аромат жареного бекона и сыра с грибами наполнит не только вашу кухню, но и весь дом. Эта простая, но очень сытная закуска прекрасно подойдет для легкого стола по случаю какого-нибудь праздника или романтического ужина.

Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршемИнгредиенты:

  • Грибы – 0,4 кг.
  • Бекон – 150 г.
  • Твердый сыр – 150 г.
  • Оливковое масло – для жарки.
  • Молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала очистите грибы, промойте их под проточной водой и удалите ножки, отрезав их у основания. Затем слегка поскребите ложкой каждую крышечку от центра, чтобы создать большую полость. Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем

 

Выложите шляпки плодов в форму для запекания, плотно прижимая их друг к другу, и приготовьте начинку. Нарежьте бекон полосками и мелко накрошите ножки. Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем
Налейте в сковороду немного оливкового масла и опустите в него ножки грибов. Обжарьте их до золотисто-коричневого цвета. Затем переложите на тарелку и обжарьте бекон до хрустящей корочки. Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем
Включите духовку на 180 градусов и натрите твердый сыр на средней или мелкой терке. Затем начните укладывать запеченные ножки поверх шляпок грибов, плотно заполняя каждый. Затем положите в каждый экземпляр по скрученному ломтику бекона. В завершение посыпьте сыром и отправьте блюдо в духовку на двадцать минут. Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем

Грибы будут готовы, когда сыр подрумянится. Выньте блюдо из духовки и подавайте прямо в форме или на тарелке.

С фаршем и сыром

У меня есть еще один рецепт с использованием грибов, которым я хочу поделиться. Он отличается от предыдущего рецепта тем, что здесь мы будем использовать свиной фарш. Это делает блюдо еще вкуснее и насыщеннее. Давайте начнем!

Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем

Ингредиенты:

  • Грибы среднего размера – 20 шт.
  • Свиной фарш – 200 г.
  • Сыр – 200 г.
  • Майонез – 150 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промойте грибы. Используя нож с мелкими краями и мягкую губку, вымойте крышечки, убедившись, что на них ничего не осталось. Затем выложите все в дуршлаг и тщательно промойте со всех сторон под проточной водой. Следующий шаг — изготовление корзин. Для этого вырежьте ножки и часть внутренностей.Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем
  2. Нарезать ножки небольшими кубиками, можно сразу отправить их на разогретую сковороду с растительным маслом.Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем
  3. Пока грибы жарятся, начните измельчать лук. Нарежьте его кубиками и отправьте к плодам.Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем
  4. Обжарьте смесь в растительном масле до мягкости. Грибы должны подрумяниться, а лук стать золотистым.Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем
  5. Готовьте на среднем огне, чтобы ничего не пригорело, иначе вы испортите окончательный вкус блюда.Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем
  6. Высыпать приготовленную луково-грибную смесь в контейнер. В ту же емкость добавьте свиной фарш. Тщательно перемешайте, добавьте соль и перец. Вы также можете использовать свои любимые специи, это будет еще вкуснее.Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем
  7. Теперь заполните крышки. Положите начинку в подготовленное отверстие, хорошо вымешивая ее, чтобы весь объем был заполнен.Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем
  8. Теперь возьмите противень и смажьте его небольшим количеством сливочного масла. Разложите сверху грибы, полейте майонезом, затем сделайте шапочку из тертого сыра. Поместите блюдо для запекания в духовку, предварительно разогретую до 160°C. Оставьте готовиться на 20-30 минут. Шапочки должны подрумяниться, а сыр расплавиться и подрумяниться.

Если шляпки грибов слишком большие, их приготовление может занять немного больше времени – около 40 минут.

В этом рецепте фарш готовится из свиного мяса, но вы можете использовать курицу или говядину, ограничений нет. Вы также можете нарезать немного зелени, чтобы придать блюду свежесть. Наслаждайтесь!

Вегетарианские

Особенно вкусная закуска из грибов, фаршированных ароматным перцем и вареным рисом.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 12 грибов (выбирайте крупные, их легче фаршировать);
  • вареный рис;
  • красный и зеленый перец;
  • лук;
  • соль;
  • перец.

Вегетарианские фаршированные грибы: фото.

Чтобы приготовить вегетарианскую закуску, выполните следующую последовательность действий:

  1. Подготовьте грибы. Вымойте их, а затем аккуратно удалите ножки.
  2. Подготовьте блюдо для запекания. Смажьте его растительным маслом. Чтобы избежать излишков жира, можно использовать кулинарную кисть.
  3. Следующий шаг — обжаривание шляпок. Для этого вам понадобится сковорода, предварительно разогретая на огне и смазанная маслом. Положите грибы на ту сторону, с которой была удалена ножка. Затем переверните их на шляпку и приправьте солью и перцем по вкусу. Обжаривайте с каждой стороны по 3-4 минуты.
  4. Снимите со сковороды на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость и масло.
  5. Нарежьте ножки грибов аккуратными ломтиками. Очистите и нарежьте лук.
  6. Очистите перцы, удалите семена. Порежьте их на кубики.
  7. Добавьте нарезанные лук, перец и ножки в разогретую сковороду. Жарьте до мягкости, около 5 минут, постоянно помешивая.
  8. Соедините все ингредиенты для начинки фаршированных грибов. Смешайте овощную начинку (лук, перец, грибы) с вареным рисом, добавьте соль и перец по вкусу.
  9. Затем положите начинку внутрь шляпок, аккуратно поместив ее в полость, образовавшуюся после удаления ножек.
  10. Разложите фаршированные грибы на подготовленном противне. Поместите их в духовку, чтобы они подрумянились и приобрели аппетитный золотистый цвет.
  11. Подавайте лесные плоды на блюде или большой тарелке, щедро посыпав зеленью. Для усиления нежного вкуса этой замечательной вегетарианской закуски можно добавить сметану или сливочный соус.

С помидорами и сыром

Самый бюджетный вариант диетического блюда, рецепт непревзойденный!

Фаршированные шампиньоны с помидорами и сыром в духовке

Ингредиенты включают:

  • 2 вида королевских грибов – 12 шт., обычные грибы – 7 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • сливочное масло – 1/6 часть противня;
  • Сыр моцарелла – 70 г;
  • помидоры – 2 шт.;

Пошаговая подготовка:

  1. Промойте грибы, удалите “внутренности” шляпки. Разложите их на противне.
  2. Пропустите зубчики чеснока через пресс.
  3. Положите в каждый гриб кусочек сливочного масла и небольшое количество чеснока.
  4. Поместите в духовку, запекайте при температуре 200 С в течение четверти часа.
  5. Затем заполнить сыром моцарелла. Верните в духовку на 10 минут.
  6. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками, положите поверх шляпки. Готовьте в течение 10-12 минут в духовке.

Этот кулинарный “ням” идеально подходит для будничного обеда, легкой закуски или праздничного застолья. Вкуснятина!

С перепелиными яйцами

Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем

Грибы в этом рецепте – очень питательное и универсальное блюдо. Вы можете приготовить их в качестве закуски на праздничный стол или сделать из них сытный и полезный завтрак.

Вы можете использовать куриные яйца вместо перепелиных, но добавляйте их в блюдо в меньшем количестве, чем указано в рецепте.

Можно заменить сметану майонезом, но в этом случае блюдо станет более калорийным.

Ингредиенты:

  • грибы – 12 шт.;
  • перепелиные яйца – 12 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • 50 г;
  • соль;
  • перец.

Приготовление:

Очистите грибы и удалите плодоножки. Мелко нарежьте ножки. Фаршированные грибы с перепелиными яйцами
Очищенный лук нарезать кубиками. В сковороде с маслом обжарьте до полупрозрачности. Грибы, фаршированные перепелиными яйцами
Добавьте в сковороду грибы и жарьте в течение 15 минут. За 3 минуты до готовности добавьте сметану, соль и перец. Перемешайте смесь. Обжаривайте еще 3 – 5 минут. Грибы, фаршированные перепелиными яйцами
Натрите сыр на терке. Положите грибы и лук в отдельную миску, добавьте измельченный сыр и перемешайте. Грибы, фаршированные перепелиными яйцами
Для выпечки вам понадобится специальная форма, а если у вас ее нет, вы можете использовать обычный противень. Смажьте форму маслом. Наполните шляпки грибов небольшим количеством начинки, но не слишком много, чтобы осталось место для перепелиного яйца. Грибы, фаршированные перепелиными яйцами
Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте грибы на 20 минут. Сделайте небольшие углубления в начинке и воткните в них перепелиное яйцо. Грибы, фаршированные перепелиными яйцами

Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 10 минут. Яйца запекаются очень интересным образом – белки затвердевают, а желтки остаются слегка жидкими. Это очень вкусное блюдо.

С курицей и сыром

Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем

 

Мягкое куриное мясо быстро готовится, а вкусовое сочетание грибов и курицы восхитительно.

Если вы хотите, чтобы готовое блюдо имело много сока, выделяемого лесными плодами, не нужно добавлять панировочные сухари при приготовлении этого шедевра.

Вы можете использовать как домашние сухари, так и покупные, но они должны быть без добавок.

Ингредиенты:

  • крупные грибы – 6 шт.;
  • куриный фарш – 150-200 г;
  • маленькая морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • зеленый лук;
  • твердый сыр – 100 г;
  • чеснок – по вкусу;
  • панировочные сухари – 1 ст. л.;
  • соль;
  • перец;
  • приправа;
  • растительное масло – 2-3 ст. л.

Приготовление:

Промойте и высушите грибы, разделите на шляпки и ножки. Удалите лишнюю мякоть внутри крышечек. Мелко нарежьте плодоножки. Грибы, фаршированные сыром и курицей
Очищенный лук и чеснок нарезать кубиками, морковь и твердый сыр натереть на терке, зеленый лук измельчить. Грибы, фаршированные сыром и курицей
Разогрейте масло в сковороде и добавьте нарезанные лук и морковь. Обжарьте овощи в течение 3 минут. Добавьте в сковороду нарезанные стебли грибов и жарьте 3 минуты, периодически помешивая. Грибы, фаршированные сыром и курицей
Добавьте фарш и обжаривайте вместе с овощами в течение 2 минут. Грибы, фаршированные сыром и курицей
Снимите кастрюлю с плиты, переложите содержимое в салатник и дайте овощам и мясу остыть. Добавьте все остальные измельченные ингредиенты, соль, перец, различные приправы, панировочные сухари, ½ часть тертого сыра. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Фаршированные грибы с сыром и курицей
Нафаршируйте подготовленные грибные шляпки начинкой. Придавите ложкой, чтобы она как можно больше вместилась. Фаршированные грибы с сыром и курицей
Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее форму с фаршированными шляпками грибов на 30-40 минут. Смажьте форму маслом. Фаршированные грибы с сыром и курицей
За 5 минут до окончания выпекания выньте из духовки и посыпьте оставшимся измельченным сыром. Верните обратно на несколько минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Фаршированные грибы с сыром и курицей

Грибы готовы и невероятно вкусны!

С плавленым сыром

Этот рецепт — огонь! Легкое блюдо, которое съедается в мгновение ока, а терпкий аромат чеснока привлекает и возбуждает аппетит задолго до готовности!

Рецепт приготовления фаршированных грибов, запеченных в духовке со сливочным сыром

Ингредиенты:

  • грибы (крупного размера) – 600 г;
  • сливочный сыр “Орбита” – 2 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • чеснок – ½ головки;
  • петрушка (свежая) – 4-6 шт.;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистите шляпки, посолите с обеих сторон.
  2. Натрите мягкие сыры на крупной терке. Поместите в миску.
  3. Добавьте к сыру выдавленные через пресс зубчики чеснока. Приправьте по вкусу и смешайте с майонезом, приправьте молотым перцем.
  4. Наполните каждый гриб начинкой.
  5. Выстелите противень бумагой для выпечки, смажьте растительным маслом без запаха, выпекайте 25 минут при 180⁰.

Потрясающее удовольствие, просто попробуйте и вы не сможете остановиться! Простой процесс приготовления, бюджетные ингредиенты, идеальный вариант для перекуса, когда “гости у двери”.

С брынзой

Для приготовления этого блюда, которое получается одинаково вкусным как в холодном, так и в горячем виде, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 10 крупных грибов;
  • лук;
  • красный перец;
  • 100 г брынзы;
  • пучок укропа для начинки и гарнира.

Фаршированные грибы с брынзой: фото.

Приготовление:

  1. Начните приготовление с подготовки грибов. Вымойте их и дайте высохнуть. Затем аккуратно вырежьте ножки. Получается хорошее углубление для начинки. Слегка посолите.
  2. Обжарьте шляпки на предварительно разогретой сковороде. Жарьте по 3 минуты с каждой стороны, чтобы успела образоваться красивая золотистая корочка.
  3. Разложите шляпки грибов на блюде для выпечки. Смажьте форму растительным маслом.
  4. Действуйте, как при приготовлении начинки для грибов. Измельчите овощи. Нарежьте лук, измельчите ножки. Нарежьте перцы, удалив внутренности. Обжарьте овощную смесь в течение нескольких минут.
  5. Кубик брынзы.
  6. Измельчите предварительно вымытый и высушенный укроп.
  7. Соедините все ингредиенты для начинки фаршированных грибов. В остывшую овощную смесь добавьте ароматный укроп и рубленую брынзу.
  8. Наполните шляпки смесью.
  9. Поместите заготовку в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
  10. Время обжаривания составляет около 10 минут.
  11. Разложите фаршированные грибы на красивом блюде, посыпьте свежей зеленью и подавайте.

Замечательная грибная закуска обязательно удивит гостей и домочадцев своим нежным вкусом.

С овощами

Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем

Фарш для грибов можно приготовить не только с овощами, указанными в рецепте, но и с перцем, кабачком, картофелем. Эти овощи очень хорошо сочетаются с грибами.

Перед подачей украсьте блюдо петрушкой, укропом или зеленым луком.

Ингредиенты:

  • грибы – 9 шт.;
  • молотый черный перец – ½ ч.л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль — щепотка;
  • молотый перец – 1 ч.л.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.

Приготовление:

Вымойте и высушите грибы, очистите от плодоножек. Чайной ложкой зачерпните как можно больше грибной мякоти, чтобы поместилось много начинки. Фаршированные грибы с овощами
Очистите вымытые лук, помидоры и морковь. Нарежьте все овощи кубиками. Поместите в небольшую миску и смешайте с солью и специями. Нарежьте ножки грибов на кусочки и разложите их вместе с остальными овощами. Овощные фаршированные грибы
Нафаршируйте каждую шляпку овощной смесью. Овощные фаршированные грибы
Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите грибы на смазанный маслом противень в духовку и запекайте в течение получаса. Овощные фаршированные грибы

Фаршированные грибы только овощами – это легкое и вкусное блюдо, которое можно есть во время Великого поста, поскольку в нем не используются продукты животного происхождения. Вегетарианцы также будут в восторге от этих грибов.

С ветчиной, сыром и чесноком

Эта закуска сочна, полна различных вкусов и проста в приготовлении!

Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем

Вам понадобятся:

  • грибы – 15 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • ветчина – 150 г;
  • соль — щепотка;
  • сыр гауда – 150 г;
  • укроп – 10 г;
  • 15-20% сметана – 30 мл.

Приготовление:

  1. Рассортируйте грибы на шляпки и ножки.
  2. Мелко нарежьте ножки, приправьте солью, обжарьте в течение 5 минут на сливочном масле до испарения влаги.
  3. Натрите сыр на терке.
  4. Измельчите ветчину и помидоры небольшими квадратиками, порубите зелень.
  5. Смешайте их с сыром и грибами, выдавите чеснок через пресс, разомните в пюре и заправьте сметаной.
  6. Наполните лесные плоды начинкой, слегка придавливая ложкой.
  7. Выстелите противень пергаментной бумагой, смажьте подсолнечным или оливковым маслом, разложите грибы, не слишком близко друг к другу.
  8. Поместите в духовку на 20 минут при температуре 200 C.
Простота и вкусность – в каждом кусочке. Закуска, ну, очень сытная, “вкусная”, съедается первой!
Если вы не знаете, чем начинить грибы для запекания в духовке, ответ прост – всем, что есть в доме, кроме рыбы, конечно. Самое главное – сочетать продукты. Опытные хозяйки используют перец, помидоры, морковь, картофель, мясо или фарш, копченые колбасы, твердые сыры, яйца, морепродукты. Список можно продолжать и продолжать, поскольку грибы считаются универсальным продуктом, и для них подходит практически любая начинка. В качестве приправы можно использовать специи, белый перец, сладкую паприку или лавровый лист.
Это изысканное блюдо можно приготовить дома на сковороде или в духовке, а также на природе, в саду или в загородном доме. Фаршированные грибы на мангале, например, пропитанные запахом костра, настолько вкусны, что их невозможно оттащить за ухо. Этот диетический “деликатес” часто появляется в постном меню; он питателен, его легко приготовить, а порции можно считать, чтобы не съесть слишком много.

Все любят ароматные грибы, ведь легко угодить каждому, приготовив блюдо с разнообразными начинками! Закуску можно есть как горячей, так и холодной, и она не теряет своих вкусовых качеств!

С творогом и зеленью

Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем

Не делайте эту закуску с кислым творогом или слишком жирным.

В качестве зелени можно использовать не только укроп, который указан в рецепте, но и петрушку, зеленый лук.

Ингредиенты:

  • грибы (крупные) – 700 г;
  • творог – 300 г;
  • сырое яйцо – 1 шт.;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • растительное масло;
  • вода;
  • соль;
  • молотый черный перец.

Приготовление:

  1. Удалите ножки у грибов и очистите шляпки от мякоти.
  2. Нарежьте ножки небольшими кубиками или ломтиками и выложите на смазанный противень. Обжаривайте в течение 20 минут.
  3. Налейте воду в отдельную кастрюлю, размешайте в ней шляпки и тушите в течение 5 минут под закрытой крышкой.
  4. Мелко нарежьте укроп. Выложите творог в миску, вбейте яйцо, посыпьте рубленым укропом, добавьте соль и молотый перец по вкусу. Перемешайте смесь. Добавьте грибы и перемешайте.
  5. Налейте немного масла в форму, распределите его равномерно. Разложите шапочки и положите в каждую творожную начинку. Смажьте поверхность яичным желтком с помощью кухонной кисточки.
  6. Поставьте блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Когда блюдо будет готово, выньте его, дайте немного остыть и накройте крышкой для подачи. Приятного аппетита!

С перцем болгарским

Это блюдо можно приготовить в кратчайшие сроки!

Как фаршировать грибы овощами, запеченными в духовке - рецепт с перцем

Ингредиенты:

  • грибы (крупного размера) – 1 кг;
  • лук репчатый – 100 г (2 шт.);
  • сладкий перец – 1/2 стручка (средний);
  • чеснок – 1/3 головки;
  • 10% сливки – ½ ч.л.;
  • картофель – 2 клубня;
  • соль, перец — щепотка.

Процесс приготовления с подробным описанием:

  1. Вымойте грибы, удалите пластины, всю мякоть внутри шляпок.
  2. Мелко нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде.
  3. Лук нарезать квадратиками, добавить к грибам.
  4. Зубчики чеснока порубить ножом, добавить в поджарку, перемешать все вместе.
  5. Нарежьте перец как можно мельче. Поместите в сковороду. Тушить в течение 5 минут.
  6. Вылейте сливки на овощи и перемешайте до однородности. Кипятите в течение 10 минут на слабом огне.
  7. Смажьте форму подсолнечным маслом, сделайте “подушку” из колец лука и тонко нарезанного картофеля. Приправьте солью и перцем.
  8. Нафаршируйте грибы тушеными овощами, выложите поверх гарнир.
  9. Запекайте при 200°C, пока картофель не станет нежным, около трети часа.

Очень трудно не полюбить грибы, фаршированные овощами – они нежные и “тают” во рту!

Со сливочным соусом

Для приготовления этой ароматной закваски вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг грибов;
  • 1 луковица;
  • 3 яйца;
  • 150 г сыра;
  • 400 г сметаны;
  • зелень для украшения.

Фаршированные шампиньоны со сливочным соусом: фото

Приготовление:

  1. Начните приготовление блюда с подготовки половинок грибов для начинки. Вымойте экземпляры, отложите в сторону, чтобы слить воду и высушить. По истечении этого времени вы можете начать отделять ножки от шляпок.
  2. Поместите подготовленные шляпки в подготовленное блюдо для выпечки. Смажьте блюдо маслом.
  3. Посолите. Отложите их в сторону, пока вы готовите начинку.
  4. Мелко нарежьте ножки. Очистите лук, затем нарежьте его аккуратными кубиками.
  5. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Сначала обжарьте лук до приятного золотистого оттенка, затем нарезанные ножки грибов. Жарьте, пока они не приготовятся. На этом этапе добавьте соль и перец.
  6. Куриные яйца отварить вкрутую. Очистите их и мелко нарежьте.
  7. Натрите сыр на терке.
  8. Смешайте измельченные яйца, сыр и лук с грибной начинкой в холодном виде. Полученной смесью нафаршируйте грибы, аккуратно поместив ее в центр шляпки.
  9. Приготовьте сливочный соус для закуски. Разведите кипяток со сметаной до такой консистенции, чтобы смесь можно было равномерно вылить на фаршированные грибы.
  10. Запекайте шляпки в предварительно разогретой духовке (при 180C) до мягкости. Это занимает около 30 минут.
  11. Выложите на красивое блюдо. Сервируйте листьями салата и ароматными травами, затем подайте закуску.

С ветчиной и сыром

Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем

Простая и быстрая закуска для тех случаев, когда вы уже почти у двери. На приготовление всего блюда уходит около сорока минут – не так уж много для еды. Насыщенный аромат грибов, ветчины и сыра наполнит вашу кухню вкусом и соберет всех за столом в мгновение ока!

Ингредиенты:

  • Грибы – 0,4 кг.
  • Ветчина (любой сорт) – 150 г.
  • Твердый сыр – 150 г.
  • Белый лук – 1 шт.
  • Масло – для жарки.
  • Молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала очистите грибы, промойте их в проточной воде и удалите ножки, отрезав их у основания. Затем слегка поскребите ложкой каждую крышечку, чтобы сделать большее углубление.Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем
  2. Поместите шляпки грибов в посуду, устойчивую к воздействию духовки, плотно прижимая и фаршируя их. Нарежьте ветчину очень мелкими кубиками и порубите удаленные у грибов ножки. Очистите и промойте лук, затем мелко порубите ножом.Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем
  3. Налейте в сковороду немного масла, добавьте лук и плодоножки. Обжарьте на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным. Затем добавьте ветчину и посыпьте ингредиенты молотым перцем. Перемешайте все вместе и жарьте, пока ветчина и луково-грибная смесь не подрумянятся.Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем
  4. Включите духовку на 180 градусов и натрите твердый сыр на средней или мелкой терке. Затем начните фаршировать лесные экземпляры, наполняя каждую шляпку грибов начинкой. В завершение посыпьте все сыром и отправьте блюдо в духовку на двадцать минут.Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем
  5. Грибы готовы, когда сыр подрумянится. Выньте блюдо из духовки и подавайте прямо в форме или на тарелке.

С сыром и чесноком

Грибы, фаршированные чесноком и сыром, аппетитны и ароматны как в горячем, так и в холодном виде. Эта закуска готовится очень легко и быстро, главное – правильно выбрать грибы для начинки.

Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем

Ингредиенты на 5 порций:

  • Свежие грибы – 400 г.
  • Сыр сулугуни – 100 г (или пармезан).
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Масло – 10 г.
  • Молочный столовый майонез – 50 г.

Приготовление:

Сначала подготовьте грибы. Хорошо промойте их под проточной водой, затем отрежьте ножки как можно ближе к основанию шляпки. Сначала необходимо подготовить грибы. Их нужно тщательно промыть в проточной воде, затем отрезать ножки как можно ближе к основанию шляпки.
Поместите каждый колпачок в форму для выпечки. Постарайтесь разместить грибы очень близко друг к другу, так как при обжаривании они сильно уменьшатся. Поместите каждый колпачок в форму для выпечки. Постарайтесь разместить грибы очень близко друг к другу, так как при обжаривании они сильно уменьшатся.
Не забудьте положить немного масла на каждую головку для сочности. Не забудьте положить немного масла на каждую головку для сочности.
Далее приготовьте начинку для грибов. Для этого натрите на мелкой терке сыр по вашему выбору, который не будет стекать (идеально подходит сулугуни или пармезан). Далее приготовьте начинку для грибов. Для этого натрите на мелкой терке сыр по вашему выбору, который не будет сыпаться (идеально подходит сулугуни или пармезан).
Затем пропустите чеснок через пресс. Затем пропустите чеснок через чесночный пресс.
Смешайте сыр и чеснок вместе, а затем добавьте к ним майонез. Тщательно перемешайте смесь. Смешайте сыр и чеснок вместе, а затем добавьте к ним майонез. Тщательно перемешайте смесь.
Крупно заполните шляпки грибов смесью из сыра, чеснока и майонеза так, чтобы сверху образовалась кучка. Затем запеките блюдо. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее форму примерно на 20-25 минут. Крупно заполните шляпки грибов смесью из сыра, чеснока и майонеза так, чтобы сверху образовалась кучка. Затем запеките блюдо. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее форму с грибами примерно на 20-25 минут.
Готовые грибы будут красиво подрумяненными и очень сочными. Вы можете подавать их сразу или дать им полностью остыть – они вкусны охлажденными! Готовые грибы будут красиво подрумяненными и очень сочными. Вы можете подавать их сразу или дать им полностью остыть - они вкусны охлажденными!

С креветками и сыром

Как приготовить запеченные грибы шампиньоны в духовке с фаршем

Фаршированные грибы можно приготовить с очень широким спектром продуктов, одно из интересных сочетаний, на мой взгляд, это сливочный сыр и креветки. И увенчаны корочкой из твердого сыра. Очень вкусно!

При приготовлении этого блюда сливочный сыр можно заменить густой сметаной или майонезом. Если вы не любите горчицу, вы можете опустить ее из рецепта.

Крупные грибы идеально подходят для этого блюда.

Ингредиенты:

  • креветки (вареные и замороженные) – 250-300 г;
  • сливочный сыр – 2 ст. л.;
  • твердый сыр;
  • молотый черный перец;
  • чесночный порошок – 1 ст. л.;
  • петрушка;
  • горчица – 1 ч.л.;
  • соль — щепотка;
  • грибы – 500 г.

Приготовление:

Отрежьте ножки грибов и нашинкуйте их небольшими кусочками.

Положите нарезанные плодоножки в небольшую сковороду, приправьте солью и обжарьте на подсолнечном масле в течение 8 минут.

Фаршированные грибы с креветками и сыром
Предварительно разморозьте креветки, так как они приготовлены в замороженном виде и не требуют варки. Порежьте морепродукты на небольшие кусочки. Фаршированные грибы с креветками и сыром
Положите креветки в миску, где будет смешиваться начинка. Нарежьте сыр с помощью крупной терки. Порубите зелень. Соедините в миске с измельченными обжаренными ножками грибов, сыром и зеленью. Фаршированные грибы с креветками и сыром
Добавить сливочный сыр, молотый черный перец, чеснок, горчицу. Смешайте все ингредиенты и посмотрите на консистенцию смеси, она не должна быть слишком жидкой. Фаршированные грибы с креветками и сыром
Наполните шляпки грибов начинкой и хорошо прижмите ложкой. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него фаршированные. Фаршированные грибы с креветками и сыром

Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут и запекайте грибы, пока сыр не расплавится, а верхушки слегка подрумянятся. Подавайте на большом плоском блюде еще горячими. Наслаждайтесь!

Еще варианты, чем фаршировать

Фаршированные шампиньоны с курицей и луком, приготовление в деталях с фотографиями

Как вы, наверное, уже поняли, фаршированные шампиньоны очень легко приготовить. Кстати, аналогичным образом можно приготовить и другие грибы – например, вешенки.

Но шампиньоны лучше всего подходят для фаршировки из-за своей удобной и вместительной формы шляпки.

Помимо вышеупомянутых начинок, эти плоды также можно фаршировать:

  • рисом;
  • крабовыми палочками;
  • креветками или другими морепродуктами;
  • консервированным тунцом или другой рыбой;
  • картофельным пюре;
  • консервированным ананасом и так далее.

Советы к рецепту

  • Для приготовления этого блюда можно использовать любой фарш, например, говяжий, свиной, куриный или индюшиный, но предпочтительно, чтобы продукт был мелко нарублен и имел тонкую текстуру, то есть был разбавлен кусочком свиного сала.
  • В рецепте есть несколько классических специй, но они не являются решающими: используйте любые другие приправы, которыми посыпают мясные блюда: шалфей, ромашку, мяту, мелиссу, куркуму, паприку, все виды перца, и это лишь несколько вариантов из всех возможных.
Сливочные грибы в соусе: диетический вариант и пикантный рецепт | WDAY
  • Часто вместо твердого сыра в начинку добавляют сливочный сыр или мягкий, нарезанный помидор или салатный перец для сочности, сырое куриное яйцо для клейкости и мелко нарезанную свежую зелень для большего аромата.
  • Если используется обычный противень, либо налейте воду, смешанную с маслом, таким же образом, либо выстелите дно противня бумагой для выпечки.
  • Альтернативой растительному маслу для жарки является сливочное и лук-порей или сладкий красный перец.

Видео