Что можно вкусно приготовить из замороженных шампиньонов

Как приготовить замороженные шампиньоны? Рецепты могут быть разными, но в этой статье предложены самые простые, быстрые и очень вкусные!

Главное преимущество этих грибов перед другими видами в том, что они не требуют предварительной варки, а значит, их приготовление не займет у вас много времени.

Как приготовить

Замороженные грибы отлично подходят для использования в кулинарии. Их можно приготовить в качестве гарнира, подать с картофелем и овощами, сделать соус или добавить в салаты.

Достаньте шампиньоны из морозильника и положите на нижнюю полку холодильника на ночь для размораживания. Если вы покупаете их в магазине, грибы уже будут нарезаны, поэтому вам не нужно предварительно размораживать их для обработки.

Все, что вам нужно сделать, это положить их на горячую сковороду и разогреть. Дальнейшие действия зависят от типа грибов, которые вы хотите приготовить.

Общие принципы приготовления

В дополнение к картофелю можно использовать:

Сколько варить

Давайте сразу определимся, как долго варить замороженные грибы. Время их приготовления варьируется от 7 до 10 минут.

Все зависит от того, измельчаете ли вы грибы перед приготовлением. Если вы нарежете шампиньоны ломтиками или кубиками, они буквально сварятся за 7 минут, но целые плоды нужно будет готовить немного дольше.

Важно! Всегда размораживайте замороженные грибы естественным путем и тщательно промывайте перед приготовлением.

Налейте необходимое количество воды в кастрюлю, предпочтительно большую, так, чтобы жидкость полностью покрывала грибы. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Только после этого погрузите шампиньоны в воду. Время приготовления всегда отсчитывается с момента повторного закипания жидкости.

Приготовленные грибы становятся намного ароматнее, если добавить перец горошком, лавровый лист и сушеную гвоздику.

Как долго нужно варить замороженные грибы в супе? Вы можете готовить их немного дольше, чтобы получить более кремовый и ароматный бульон. Совсем не нужно варить грибы в кастрюле. Вы можете использовать мультиварку. Режим программы «Тушение» является идеальным. Рекомендуем установить таймер на 20 минут.

Примечание: Не добавляйте воду в контейнер мультиварки. Шампиньоны будут готовиться в собственном соку. Во время приготовления из грибов всегда будет выделяться много влаги.

Существует еще один способ приготовления замороженных грибов — использование скороварки. Грибы в этом кухонном гаджете приготовятся буквально за 5 минут.

Стоит сразу отметить, что свежие плоды готовятся дольше — около четверти часа. Как правило, выращенные в теплице грибы можно приобрести на рынке и в супермаркетах. Но их часто можно встретить в лесу.

Для их приготовления требуется примерно в два раза больше времени. Следите за тем, чтобы в процессе приготовления выделялось много влаги, и таким образом уровень жидкости в кастрюле повышался. Чтобы вода не вытекала на плиту, старайтесь не добавлять сразу слишком много жидкости.

Если вы планируете мариновать замороженные грибы, то сразу же кипятите их в маринаде. Рекомендуется добавлять уксусную кислоту в самом конце приготовления. В этом случае важно соблюдать пропорции в рецепте.

Приготовленные шампиньоны можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать во всех видах солений, закусок и основных блюд. Чтобы еще больше сократить время приготовления замороженных грибов, их можно отварить до готовности.

Жарка

Как пожарить замороженные грибы с луком

На полкилограмма грибов возьмите одну среднюю головку лука. Очистите и мелко нарежьте, обжарьте на сковороде, затем добавьте грибы и жарьте 10—15 минут, в зависимости от того, замороженные они или свежие.

Как жарить замороженные грибы с картофелем

Добавьте его к обжаренным грибам, жарьте, помешивая, в течение 20 минут.

Рецепты вкусных блюд

Замороженные грибы — отличная альтернатива свежим, особенно в холодное время года.

Со свининой и овощами

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Предварительно размороженную свиную вырезку нарежьте небольшими кубиками.
2. Обжаривайте мясо около 15 минут на разогретой сковороде с 50 мл оливкового масла. Приправьте солью и щепоткой молотого перца.
3. Отдельно нарежьте помидоры кубиками среднего размера, а перец — тонкими полосками. Размороженные шампиньоны нарежьте крупными кусками.
4. Когда ломтики свинины станут слегка золотистыми, слейте жир в отдельную кастрюлю и добавьте оставшееся масло к мясу вместе с подготовленными овощами и грибами. Продолжайте жарить в течение 5—7 минут, постоянно помешивая.
5. Переложите смесь в смазанную жиром кастрюлю и влейте сливки. Убедитесь, что жидкость составляет не менее 2/3 от объема пищи. Если его недостаточно, добавьте немного воды. Тушите, накрыв крышкой, в течение 15—20 минут до готовности.
6. Подавайте к столу горячим. Каждую порцию можно посыпать свежей зеленью. Блюдо очень хорошо сочетается с отварным или жареным картофелем и другими гарнирами из круп.

С чечевицей в мультиварке

Чечевица очень питательна и полезна. Из нее получается густое, сытное и очень вкусное блюдо. Суп с замороженными грибами, чечевицей и помидорами невероятно вкусный, сытный и питательный.

Ваш верный помощник на кухне — мультиварка — поможет вам освоить приготовление пищи в кратчайшие сроки.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Сначала замочите чечевицу. Положите ее в миску, залейте холодной водой и оставьте на 1—1,5 часа. В процессе замачивания чечевица быстрее размягчается.
2. Очистите, промойте и нарежьте морковь или натрите ее на крупной терке.
3. Почистите и мелко нарежьте лук.
4. Налейте немного растительного масла в чашу мультиварки. Выложите нарезанные лук и морковь. Установите режим приготовления на «Соте» или «Жарка». Готовьте овощи, периодически помешивая, в течение 10 минут. Добавьте замороженные грибы. Готовьте вместе еще 10 минут. Вся влага должна испариться.
5. Очистите и вымойте картофель. Нарежьте ингредиенты на кубики среднего размера. Поместите их в чашу мультиварки вместе с обжаренными овощами.
6. Выньте чечевицу из воды и переложите ее в миску с остальными ингредиентами.
7. Наполните миску горячей водой. Закройте крышку мультиварки.
8. Выберите режим «Тушение» или «Суп» и установите время 1 час 30 минут.
9. По окончании времени приготовления подготовьте помидоры. Вымойте их, очистите и удалите семена, затем нарежьте средними кубиками. Если хотите, можете пюрировать помидоры блендером. Другой вариант — заменить свежие фрукты томатной пастой (2 столовые ложки).
10. Добавьте готовые помидоры, как только прозвучит звуковой сигнал мультиварки. Если вы решили заменить их томатной пастой, разведите ее в небольшом количестве горячей воды, а затем добавьте в суп.
11. Приправьте солью и молотым черным перцем. Снова закройте крышку мультиварки, выберите тот же режим и установите время, на этот раз 15 минут.
12. Готовый суп должен вариться, накрытый крышкой, в течение 10—15 минут. По истечении этого времени он станет еще вкуснее и ароматнее. Разлейте по тарелкам, посыпьте каждую порцию свежей зеленью и подавайте.

Приятного аппетита!

Жюльен с курицей

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Возьмите кастрюлю, наполните ее холодной водой и положите в нее куриное филе. Готовьте около 20—30 минут до мягкости, слегка посолив. Переложите на тарелку, оставьте остывать и нарежьте средними кубиками.
2. Возьмите 20 г сливочного масла, смажьте сковороду маслом и обжарьте в нем шампиньоны до легкого подрумянивания.
3. Натрите лук и обжарьте в оставшемся масле до полупрозрачности.
4. Добавьте овощи к грибам, посолите и поперчите, продолжайте готовить еще 2—3 минуты, постоянно помешивая.
5. Всыпьте муку на дно сковороды, слегка обжарьте, добавьте сливки и доведите смесь до кипения. Перемешайте соус с куриным мясом, луком и грибами, выключите огонь и дайте блюду немного остыть.
6. Подготовьте специальные формочки и разогрейте духовку до 180 градусов.
7. Разложите жюльен, посыпьте сыром и поставьте в духовку на 20—25 минут.

Если это так, то шампиньоны неправильно хранились в магазине и, возможно, были повторно заморожены. Воздержитесь от покупки такого продукта, поскольку из него нельзя приготовить вкусную и здоровую пищу.

Благодаря круглогодичной доступности шампиньонов, вы всегда можете использовать их на своей домашней кухне и внести разнообразие в свое меню. Приятного аппетита!

В сливках

Ингредиенты:

Как приготовить грибы в сливках:

1. Предварительно разморозьте шампиньоны. Затем бросьте их на разогретую сковороду и жарьте, пока жидкость не испарится.
2. В отдельной сковороде обжарьте кольца лука.
3. Когда грибы будут почти готовы, добавьте обжаренный лук, сливки, щепотку соли и немного мускатного ореха.
4. Снимите сковороду с огня, как только он загустеет.
5. Подавайте шампиньоны в сливках с мелко нарезанной зеленью.

С перловкой

Простой, но сытный суп с ячменем относится к постным блюдам. Он очень вкусный и ароматный. Готовится быстро, за 20—25 минут, но при условии, что крупа была предварительно отварена.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приготовление:

1. Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук — мелкими кубиками, картофель — толстыми ломтиками.
2. Нарежьте шампиньоны на любые кусочки, которые вам нравятся.
3. Обжарьте морковь и лук на растительном масле с добавлением сливочного. Когда овощи приобретут золотисто-коричневый цвет, добавьте грибы.
4. Не солите шампиньоны на этом этапе жарки. Они обязательно начнут отдавать сок, а в этом случае нужно, чтобы они именно обжаривались.
5. Помешивая, обжарьте продукты до золотисто-коричневого цвета, следя за тем, чтобы они не подгорели. Добавьте в сковороду сваренную перловку и нарезанный картофель. Залейте содержимое кастрюли кипятком.
6. Добавьте лавровые листья, специи и травы. Готовьте до тех пор, пока картофель не станет мягким — 15—20 минут. Отставьте суп в сторону еще на несколько минут, чтобы он настоялся.

Ризотто

Вам понадобятся:

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и обжарьте на сливочном масле, затем добавьте нарезанные грибы.
2. Когда вся лишняя влага испарится, отправьте рис и жарьте, помешивая, в течение 2 минут.
3. Влейте вино и бульон и продолжайте готовить без крышки до выпаривания.
4. Добавьте соль и шафран в самом конце приготовления.

С гречкой

Это вкусное постное блюдо вносит разнообразие в повседневное меню. Суп получается ароматным, легким и насыщенным. Подавайте его, посыпав молотым черным перцем и рубленой зеленью.

Вам понадобятся следующие предметы:

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте кубиками картофель.
2.  Промойте гречневую крупу. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
3. Всыпьте картофель и гречневую крупу. Готовьте на медленном огне в течение 25—30 минут.
4. Нарежьте лук и морковь и обжарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки.
5. Добавьте нарезанные грибы. Обжаривайте в течение 7—10 минут.
6. Переложите содержимое сковороды в сотейник.
7. Готовьте еще 10 минут.
8. Приправьте солью и перцем, затем добавьте специи.

Сытный

Ингредиенты:

Как приготовить грибной суп:

1. Обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук и тертую морковь.
2. Приготовьте бульон для супа: положите нарезанный кубиками картофель в кастрюлю с кипящей водой, добавьте лавровый лист и специи. Когда картофель дойдет до полуготовности, положите лук и морковь, шампиньоны, соль и перец.
3. Когда все ингредиенты будут соединены, варите суп в течение 10 минут под закрытой крышкой.
4. Подавайте грибной суп со сметаной и зеленью.

С галушками

Приготовление грибного супа с картофелем и галушками может занять 1 час. Количество ингредиентов указано из расчета на 10 порций.

Ингредиенты для супа:

Для галушек:

Приготовление:

1. Приготовьте галушки. В миске взбейте яйцо, добавьте молоко и соль и взбивайте до жесткости. Затем всыпьте муку и замесите эластичное тесто, которое можно раскатать скалкой, свернуть в колбаску и разрезать ножом на небольшие кусочки.
2. Наполните кастрюлю чистой водой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Тем временем очистите лук и нарежьте его полосками, помойте и натрите на терке морковь. Вымойте, разморозьте и нарежьте шампиньоны, добавьте к овощам и жарьте, пока влага не испарится.
3. Помойте картофель, очистите и нашинкуйте средними ломтиками. Добавьте их в кипящую воду вместе с галушками и варите 10—15 минут, приправив солью и перцем. За 5 минут до окончания приготовления отправьте к картофелю обжаренные овощи и грибы. Накройте суп крышкой.
4. Через 15 минут снимите крышку, разлейте суп по тарелкам, украсьте рубленой зеленью и подавайте на стол.

Икра

Вам понадобятся:

Приготовление:

1. Разрежьте шампиньоны пополам и запекайте 20 минут при температуре 180 градусов.
2. Мелко нарежьте лук и обжарьте, добавьте тертую морковь и готовьте вместе 10 минут.
3. Пропустите все ингредиенты через мясорубку, включая чеснок и орехи, и приправьте икру соевым соусом и специями.

С рисом

А если вы дополнительно приготовите его на бульоне из домашней птицы, всем понравится вдвойне.

Что вам нужно:

Как приготовить:

1. Для этого супа лучше покупать пропаренный рис, он сохраняет свою форму после приготовления.
2. Очистите, вымойте и нарежьте все овощи и шампиньоны.
3. Переложите овощи и пропаренный рис в кастрюлю, влейте куриный бульон.
4. После закипания варите 10—15 минут.
5. Добавьте ломтики грибов в кипящий бульон и варите еще 7 минут.
6. Приправьте перцем и солью.
7. Положите рубленую зелень, накройте крышкой.
8. Доведите до кипения в течение нескольких минут, затем разлейте в тарелки.

С овощами

Этот рецепт очень популярен среди тех, кто следит за своей фигурой или постится. Низкокалорийный суп получается очень сытным, ароматным и божественно вкусным.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Налейте питьевую воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения.
2. Пока вода закипает, очистите и промойте все овощи. Мелко нарежьте лук кубиками, а картофель нашинкуйте кусочками среднего размера.
3. Как только вода закипит, положите в нее картофель. Доведите до кипения в течение 10 минут.
4. Теперь добавьте замороженные грибы и спаржу (ее можно заменить зеленой фасолью). Вы можете использовать и другие овощи, если хотите. Идеально подойдет, например, готовая замороженная мексиканская смесь. Готовьте все вместе, пока картофель не станет мягким.
5. Ближе к концу приготовления добавьте в суп соль и перец. Отрегулируйте количество приправы по своему вкусу.
6. Дайте супу из грибов и овощей прокипеть под крышкой в течение 10 минут перед подачей, затем переложите его в тарелку и наслаждайтесь приятным обедом.

С мясным фаршем

Еще один вариант грибного супа, но уже с мясом. На этот раз мясо варить не придется, так как в рецепте используется мясной фарш, поэтому блюдо можно приготовить очень быстро.

Ингредиенты:

Как приготовить:

1. Налейте немного растительного масла в сковороду; когда оно нагреется, положите фарш. Жарьте, помешивая, в течение 3—4 минут.
2. Переложите в кастрюлю, добавьте нарезанный кубиками картофель. Промойте рис под проточной водой, отправьте его к картофелю и фаршу. Залейте водой.
3. Доведите до кипения, снимите пену, варите 15 минут.
4. Предварительно отваренные грибы нарежьте тонкими ломтиками. Жарить на сильном огне, пока вся влага, выделяемая грибами, не испарится. Добавьте их в суп и варите до готовности картофеля и риса.
5. Тем временем приготовьте зажарку из мелко нарезанного лука, тертой моркови и нашинкованных помидоров. Начните обжаривать с лука, затем добавьте морковь. Обжарьте до мягкости, потом положите помидоры. Добавьте их в суп.
6. Приправьте солью и перцем, лавровым листом. Готовьте в течение 2 минут, накрыв крышкой.
7. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и снимите с плиты.

Второй вариант — не жарить фарш, а сделать из него фрикадельки.

Пищевая ценность

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм блюда.

Полезные советы и небольшие хитрости приготовления

1. Перед приготовлением шампиньонов их следует отварить, чтобы они сохранили свой вид и объем.
2. Не пережаривайте грибы, так как они впитывают слишком много масла, становятся жирными и теряют объем.
3. Обжарьте шампиньоны с мясом следующим образом. Сначала смешайте мясо со специями и солью и только потом добавьте грибы.
4. Технология приготовления грибов с луком следующая. Обжарьте лук до полупрозрачности и лишь потом, когда он приготовится, добавьте нарезанные шампиньоны.
5. Обжаривайте замороженные грибы немного дольше, чтобы не пережарить их, но будьте осторожны, чтобы они не подгорели.
6. Вы можете избавиться от лишней влаги из грибов, положив их на некоторое время на сковороду без масла.
7. Можно использовать все части грибов: как ножки, так и шляпки, поэтому вы можете использовать свою фантазию и нарезать шампиньоны разными способами, чтобы украсить блюдо.
8. Чтобы шампиньоны стали хрустящими и аппетитными при приготовлении, можно добавить в них муку — примерно столовую ложку муки на килограмм продукта.
9. Очень вкусно получается, если в готовые грибы добавить немного сливочного масла и тушить 5 минут.
10. В шампиньоны после обжаривания можно влить сливки, сметану или томатный сок.
11. Жареные грибы можно использовать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, заправки или дополнения к мясным и другим блюдам.

Видео