Что можно приготовить из гриба дождевика

Как выглядит гриб дождевик

Как выглядит гриб тропического леса?

Внешний вид гриба очень привлекателен: он похож на огромный шар, имеет плотную сочную мякоть. Поскольку повсеместно встречается в парках, садах, на лугах и вдоль обочин дорог, есть несколько полезных советов, которые помогут вам при выборе грибов.
  1. Собирайте только молодые грибы. Они имеют привлекательный белый цвет и толстую, твердую мякоть. Только эти грибы съедобны, вкусны и полезны.
  2. Старые и несъедобные грибы имеют желтую мякоть и светло-коричневый налет.
  3. Гриб склонен впитывать влагу, поэтому не собирайте сразу после дождя — вы рискуете получить в итоге желеобразною вещество.

Важно: вы можете определить, как долго живет гриб, посмотрев на его кожуру, которая становится коричневой и гладкой.

Как подготовить грибы

Первоначальная подготовка грибов необходима, хотя и не представляет особой сложности:

  1. Первое и самое важное — очистить плодовые тела. Для этого необходимо отслоить кожицу, а затем аккуратно свернуть ее в направлении, противоположном разрезу.
  2. Гриб должен быть очищен от лесного мусора. Это следует делать только кончиками пальцев и очень осторожно. Использование щеток повредит структуру.
  3. При необходимости разрежьте грибы на несколько частей. Так вы сможете проверить, есть ли в мякоти насекомые. Стоит отбросить все дефектные экземпляры.
  4. Избавьтесь от грибов, которые внутри имеют сероватый цвет. Хорошие грибы имеют белую мякоть.
  5. Наконец, промойте их под проточной водой. Но не делайте большой напор струи, чтобы не помять дождевик.

Гигантский гриб боровик (Calvatia gigantea): как выглядит, где и как растет, съедобный или нет, как приготовить, чем полезен?

Важно: перед обжариванием грибы не нужно отваривать или замачивать — просто положите их на сковороду и начинайте готовить.

Вот несколько вкусных рецептов, которые шаг за шагом покажут вам, как приготовить дождевики.

Как засушить дождевик на зиму

В сушеном виде гриб обладает более сильным ароматом и вкусом. Существует множество способов заготовки на зиму, но самый популярный — в духовке.

Что можно приготовить из гриба дождевика

Процедура выполняется следующим образом:

  1. Очистите грибы от лесного мусора. Не промывайте их в воде — достаточно влажной тряпки.
  2. Распределите общую массу по размеру. Крупные экземпляры разрежьте.
  3. Сушите грибы в два этапа: первый — при температуре 45 градусов, второй — при 60 градусов с открытой дверцей в течение 4 часов.

Как заморозить гриб

Заморозить грибы гораздо проще и быстрее. Все, что вам нужно сделать, это почистить, помыть и нарезать плодовые тела, а затем упаковать их в пакеты или контейнеры.

Самое главное — рассчитать примерное количество продукта на один прием пищи, чтобы потом не пришлось размораживать весь объем.

Груша тропических лесов (Lycoperdon pyriforme): как выглядит, где и как растет, съедобная или нет, как готовить, чем полезна

Жареные

Съедобный гриб, требующий различных способов приготовления, вкуснее всего жаренный на сковороде. Для этого промытые грибы нарезают и обжаривают на сливочном масле до коричневого цвета.

Учитывая, что дождевики не выделяют жидкость и активно впитывают масло, их нужно постоянно помешивать при жарке.

Как жарить морошку

Ингредиенты:

  • дождевики – 400 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • масло – 100 г;
  • соль – 10 г.

Приготовление

  1. Вымытые грибы очистите.
  2. Крупные экземпляры разрежьте на несколько частей, мелкие — пополам.
  3. Положите их в сковороду и обжаривайте вместе с луком в течение 20 минут.

С картошкой

Как подготовить грибы

Если вы знаете, как приготовить дождевик, вы можете порадовать свою семью целым рядом питательных блюд. Такое популярное лакомство, как жареный картофель с грибами заиграет новыми красками при использовании свежих дождевиков.

Они вкусны, ароматны и сытны, но содержат мало жидкости, поэтому их нужно отварить перед запеканием с картофелем.

Ингредиенты:

  • дождевики – 900 г;
  • картофель – 400 г;
  • сметана – 300 г;
  • масло – 120 мл;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • молотый черный перец – 5 г.

Приготовление

  1. Очистите грибы и отварите их в течение 7 минут.
  2. По истечении этого времени обжарьте их вместе с луком на масле в течение 10 минут.
  3. Добавьте ломтики картофеля, приправьте и тушите еще 15 минут.
  4. Полейте сметаной и запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 7 минут.

Суп

Грибной суп из морошки

Для любителей насыщенных, полных вкуса супов вопрос о том, как долго варить грибы, особенно важен. Для приготовления бульона дождевики варят в специях в течение 20 минут, добавляют сопутствующие ингредиенты и готовят еще четверть часа.

Этого времени достаточно, чтобы готовый суп стал густым и ароматным, а грибы сохранили свою форму и вкус.

Ингредиенты:

  • грибы – 6 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода – 1,5 л;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • сметана – 60 г;
  • свежий укроп – пучок;
  • черный перец – 5 шт.;
  • масло – 40 мл.

Приготовление:

  1. Отварите очищенные грибы вместе со специями в течение 20 минут.
  2. Обжарьте морковь и лук.
  3. Очистите и нарежьте картофель.
  4. Через 5 минут добавьте в бульон картофель, морковь и лук.
  5. Проварите суп еще 5 минут, снимите с плиты и настаивайте под крышкой 15 минут.
  6. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.

В панировке

Как приготовить морошку, простые рецепты - AgroFlora.co.uk

Этот деликатес напоминает нежное мясо и готовится очень быстро.

Продукты:

  • грибы – 1 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 90 мл;
  • панировочные сухари – 180 г;
  • растительное масло – 120 мл;
  • соль, перец, паприка – по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовленные грибы нарежьте ломтиками толщиной около 1 см.
  2. Взбейте вместе яйцо и молоко для кляра.
  3. Посолите и поперчите ломтики грибов, обмакните их в кляр, а затем в панировочные сухари с обеих сторон.
  4. Обжарьте грибы в горячем растительном масле до хрустящей корочки.

Для этого рецепта грибы можно предварительно отварить в кипящей воде в течение 5–10 минут, затем запанировать и обжарить.

Шницель

Продукты:

  • дождевики – 0,7 кг;
  • жирное молоко – 0,6 л;
  • мука – 90 г;
  • свежее яйцо – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 3 ст. л.

3854f126bb388491c2c4c10528e5d243.jpg

Этапы приготовления:

  1. Вымойте грибы, нарежьте ломтиками средней толщины.
  2. Вытрите излишки влаги бумажным полотенцем.
  3. Просейте муку в миску.
  4. Сделайте лунку в центре, всыпьте немного соли и вбейте яйцо, перемешайте.
  5. Разбавьте полученную смесь молоком до консистенции густой сметаны.
  6. Обмакните ломтики грибов в кляр и обжарьте с обеих сторон в горячем масле.

Суп с морковью

Ингредиенты:

  • молодые грибы – 7 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • морковь – 1 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • молотый черный перец, соль – по желанию.

a519c0c3d08ed189a868aa9282b14097.jpg

Приготовление:

  1. Промойте и очистите дождевики от кожицы и грязи, вымойте и нарежьте кубиками.
  2. Налейте в кастрюлю 1,5 л холодной воды и положите в нее грибы.
  3. Готовьте их в течение 10–15 минут, время от времени снимая пену.
  4. Очистите картофель и нарежьте его ровными кубиками, выложите в бульон вместе с грибами.
  5. Готовьте, пока картофель не сварится наполовину.
  6. Морковь и лук нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на сливочном масле, добавьте в суп.
  7. Приправьте солью и тушите, пока картофель не станет мягким.
  8. Подавайте со сметаной.

Итальянское жаркое

Для его приготовления вам понадобятся:

  • дождевики – 1 кг;
  • лук – 2 головки;
  • 15% сливки – 1,5 стакана;
  • сливочное масло – 100 г;
  • соль, перец – по вкусу.

76da9d70c6dcdd4320a8a7d49d9fc497.jpg

Основные этапы:

  1. Измельчите лук полукольцами.
  2. Очистите грибы, снимите верхнюю кожицу и нарежьте кусочками.
  3. Обжарьте кольца лука в масле, затем добавьте грибы.
  4. Когда сок из грибов наполовину выпарится, влейте сливки тонкой струйкой.
  5. Когда закипит, добавьте специи и соль и варите около 15 минут.
  6. Перед подачей на стол сбрызните лимонным соком и посыпьте зеленью.

Суп по-домашнему

Деликатесы из этой культуры очень популярны в западноевропейской кухне.

Это потому что этот гриб легко приготовить.

Простое и оригинальное блюдо, которое восхищает своим несравненным вкусом, — это суп из дождевиков.

Суп из дождя | Это точно!

Для приготовления четырех порций вам понадобится следующий набор ингредиентов:

  • 300 г грибов;
  • 4 небольших картофелины;
  • 2 яйца;
  • 1 средняя луковица;
  • 150 г муки;
  • 80 г масла;
  • травы;
  • соль;
  • вода.

Сначала подготовьте грибы. Переберите их и удалите все примеси — листья, веточки. Рекомендуется выбирать только те, которые имеют белую плотную мякоть.

Хорошо промойте их. Их можно мелко нарезать или приготовить целиком. Отварите грибы в подсоленной воде около 20 минут.

Продолжайте готовить:

  1. Нарежьте картофель кубиками. Их можно варить в простой воде или в мясном бульоне. Также допустимо использовать воду, в которой варились грибы.
  2. Нарежьте лук и обжарьте в сливочном масле до золотисто-коричневого цвета, около 4–5 минут.
  3. Следующий шаг — приготовление теста для галушек. В воду кладется немного сливочного масла и соли. Затем в кипящую воду высыпается мука, добавляются яйца. Чтобы тесто получилось правильным, смесь следует хорошо перемешать. Иначе масса для теста быстро свернется.
  4. На последнем этапе опустите грибы в суп. Добавьте небольшие порции теста.
  5. Дайте супу постоять на огне около 5 минут. Подавайте блюдо с зеленью и специями.
Рецепт может быть изменен путем добавления других ингредиентов. Такое блюдо с ненавязчивым и тонким грибным ароматом наверняка удовлетворит самого разборчивого гурмана.

Яичница по-венгерски

Ингредиенты:

  • зеленый лук с маленькими головками – 3 шт.;
  • грибы – 0,4 кг;
  • свежие яйца – 5 шт.;
  • тертый сыр – 90 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сливки – 1/2 ч. л.;
  • петрушка, соль и молотый сладкий красный перец – по вкусу.

4ef55c54fee9ac92df18023e8afc508c.jpg

Приготовление:

  1. Вымойте и нарежьте грибы.
  2. Затем готовьте их на горячей сковороде до тех пор, пока сок полностью не испарится.
  3. Добавьте 1 столовую ложку масла, нарезанный лук и обжаривайте некоторое время.
  4. Снимите сковороду с плиты, вылейте сливки на грибы и перемешайте.
  5. Переложите луково-грибную смесь на противень с высокими бортами.
  6. Сделайте в нем 5 отверстий, в каждое разбейте яйцо.
  7. Выпекайте в течение 10–15 минут.
  8. Подавайте с солью, тертым сыром и петрушкой.

Видео

Целительные свойства гриба дождевика

Гриб дождевик, лечебные свойства которого используют народные лекари, легко усваивается, выводит из организма вредные вещества, нормализует деятельность кишечника.

В этих грибах содержится ценное вещество – кальвацин, который имеет противоопухолевое действие. Он подавляет рост доброкачественных и злокачественных опухолей.

Гриб дождевик: описание, как выглядит и где растет, можно ли его есть

Молодые грибы используются наружно для остановки кровотечений. Очищенная и промытая мякоть гриба прикладывается к ране.

Благодаря антибактериальным свойствам, рана быстро заживает и не воспаляется. Гриб используется в домашней косметологии — маски из него восстанавливают эластичность и здоровый цвет кожи.

Рецепт лечебной настойки прост. Для его приготовления залейте пол-литровую банку грибов водкой, отставьте в темное место на 3 недели. Процедите готовую настойку, отожмите грибы и выбросьте. Пейте по 1 ч. л. три раза в день до еды.

Настойка гриба используется для лечения анемии, венозного застоя, экземы и других заболеваний.

Гигантский гриб - фото и описание, как приготовить, лечебные свойства, видео

Эффективен гриб для лечения миом и болезней щитовидной железы.

Его экстракт используется для выведения токсинов из организма при гепатите и заболеваниях почек. Дождевик помогает быстро вылечить кишечные расстройства.

Заключение

На планете существует множество разновидностей грибов, одних дождевиков известно около 520 видов. Многие из них растут в России.

Этот гриб уникален по своим питательным и лечебным свойствам, что позволяет человеку использовать его как в кулинарных, так и в медицинских целях.