Как вкусно приготовить шампиньоны с рисом

Классический рецепт

Готовить постный вкусный рис просто и легко, сегодня мы приготовим рис с грибами, блюдо, которое подойдет к любой трапезе — обеду или ужину. Этот вариант риса получается прекрасным, не забудьте добавить к грибам морковь и лук, чтобы появились яркие цвета.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фотографиями:

1. Подготовьте ингредиенты, выберите большую луковицу, очистите и промойте ее, высушите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Очистите и вымойте морковь, натрите ее на крупной или мелкой терке, как вам больше нравится.
3. Вымойте и высушите грибы, выбирая только свежие, без повреждений и пятен. При желании вы можете очистить крышечки от кожуры. Крупно нарежьте шампиньоны — можно просто разрезать их пополам или на 4 части.
4. Разогрейте масло в сковороде, добавьте морковь и лук и обжаривайте в течение нескольких минут до румяной корочки. Затем положите в сковороду грибы и жарьте еще несколько минут.
5. Отдельно промойте и высушите рис. Добавьте в сковороду часть крупы, добавьте соль и перец, приправы.
6. Налейте в кастрюлю несколько стаканов теплой воды или бульона — овощного или грибного. Накройте сковороду крышкой и поставьте на самый низкий огонь. Готовьте рис с грибами в течение 35-40 минут. По истечении указанного времени попробуйте, отрегулируйте вкус и подавайте блюдо к столу.

Приятного аппетита!

Простой рецепт (в мультиварке)

Если вы хотите, чтобы блюдо было больше похоже на плов, поджарьте курицу отдельно, на сковороде. Перец, если вы будете использовать только для аромата, возьмите любой, который вам нравится, желательно не очень острый, но ароматный.

Ингредиенты:

Как приготовить блюдо:

1. Промойте необработанный рис несколько раз и оставьте сушиться в сите.
2. Очистите грибы от грязи, овощи и промойте все водой. После высыхания нарежьте лесные плоды полосками, морковь мелко нашинкуйте, а лук мелко порубите кубиками. У чеснока очистите только верхнюю часть, тонкий слой кожицы, головку на зубчиках не удаляйте.
3. Выберите любой режим приготовления на панели мультиварки с помощью кнопки меню и запустите его с помощью «старт». Разогрейте масло в миске и обжарьте овощи до золотистой корочки.
4. Филе курицы нарежьте полосками. Добавьте курицу к овощам, помешивая, тушите, как и раньше, в течение 20 минут. Приправьте солью и специями или просто перцем, если хотите.
5. Положите рис в миску, залейте его кипятком и выдолбите в середине зубчик чеснока. При закрытой крышке измените режим приготовления на встроенный стандартный вариант «Плов». Выложите перцы поверх риса, когда вода осядет на дно. Ни в коем случае не счищайте кожуру и не нарезайте их, а также следите за тем, чтобы кожа не была повреждена или поцарапана. Удалите стручок до готовности блюда; он оставит после себя сильный аромат.

Новый рецепт

Соответственно, бульон, как правило, мясной или костный — используется по максимуму. В нашем случае, если мы собираемся его использовать, лучше взять относительно легкий отвар.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления риса с грибами:

1. Промойте грибы и нарежьте их на кусочки. Добавьте в кипящую воду и дайте тушить в течение пяти минут. Переложите их с помощью обезжиренной ложки в дуршлаг и слейте весь бульон.
2. Быстро обжарьте мелко нарезанный лук в небольшом количестве масла до коричневого цвета. Добавьте грибы, приправьте и оставьте на медленном огне. Тушите грибы около двадцати минут. Не забывайте периодически помешивать, чтобы они не пригорели.
3. Одновременно с лесными плодами слегка обжарьте оставшийся лук в большой кастрюле в масле. Когда он станет золотистым, добавьте крупу и тушите на медленном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая.
4. Влейте половину бульона к рису и, помешивая, варите, пока крупа не впитает его. Бульон можно заменить жидкостью, слитой с грибов. Добавьте оставшуюся воду, соль и варите на медленном огне до готовности риса. Не перемешивайте на этом этапе.
5. В почти готовый рис добавьте тушеные грибы и мелко нарезанную петрушку. На самом слабом огне, помешивая, доведите до кипения.

С овощами

Мой язык не позволяет мне назвать сегодняшнее блюдо пловом, но оно получилось вкусным и достойным внимания. Кстати, я покажу вам простые, но эффективные способы приготовления вкусного, сытного и красивого гарнира к основному блюду.

Возможно, вы уже знакомы с ними, и это замечательно. А если нет, то я с удовольствием поделюсь с вами кое-чем.

Чтобы сделать задуманное, возьмите:

Рецепт рисового гарнира с грибами:

1. Нарежьте грибы. Их можно измельчить любым удобным для вас способом: нарезать ломтиками, как в моем случае, или разрезать на четвертинки. Как пожелаете.
2. Отправьте плоды обжариваться. Я люблю просто жаренные, поэтому между большим количеством тушеных грибов и небольшим количеством, но жареных, я выбираю последнее. Обжаривайте их до готовности. Я считаю, что такие грибы имеют более легкий вкус. Но лично для меня, это попадает в точку.
3. Отправьте к грибам тертую морковь и измельченный лук.
4. Когда овощи и грибы будут готовы, добавьте к ним рис. Крупу следует варить до полуготовности. Рис следует предварительно отварить: промыть и залить холодной водой, добавить соль и порошок карри и варить. Карри сделает рис соленым, а столовая ложка масла, добавленная во время приготовления, сделает его нежным. Когда вода будет наполовину готова, слейте ее, оставив примерно 1/3, чтобы залить рис с овощами и грибами.
5. Разровняйте рис, слегка перемешав его с содержимым сковороды. Поместите целую головку чеснока в небольшое углубление в центре сковороды. Уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и варите до готовности риса. Он станет нежным и ароматным. Приятного аппетита.
6. Этот гарнир отлично подойдет к крылышкам в соево-чесночном соусе.

В горшочке в духовке

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

1. В сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и крупно натертую морковь в масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные грибы к размягченным овощам и готовьте без крышки, пока не уйдет вся жидкость.
3. Выложите промытый рис в кастрюлю и накройте его обжаренными с овощами грибами. Посыпьте крупу куркумой и солью и залейте его горячей водой.
4. Накройте крышкой, поставьте кастрюлю в горячую духовку и тушите в течение 50 минут.

С куриной печенью на сковороде

Печень по рецепту — только приготовленная на пару, максимум охлажденная. Возьмите белый лук, не горький, любой сорт салата.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт

1. Осмотрев печень и убедившись в отсутствии желчных пузырей, промыть. После высыхания разрежьте на две половинки.
2. Нашинкуйте лук продольными ломтиками.
3. Очистите рис, промойте его несколько раз в сите и оставьте стекать.
4. Вымытые грибы нарежьте соломкой или тонкими ломтиками. Их можно нарезать крупными кубиками.
5. Налейте масло в глубокую сковороду или кастрюлю. Немного разогрейте его, положите печень и обжаривайте на среднем огне не более 30 секунд.
6. Добавьте грибы и луковые полоски. Тушите, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.
7. Добавьте рис в кастрюлю, влейте бульон, добавьте лавровые листья. Доведите до кипения, добавьте щепотку соли и варите, накрыв крышкой, пока крупа не станет нежной, около 25 минут.

На сковороде

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Возьмите ингредиенты для приготовления риса с грибами в кастрюле согласно списку. Очистите лук, чеснок и морковь и промойте под проточной водой вместе с грибами
2. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и обжарьте в нем нарезанные лук и морковь до мягкости.
3. Добавьте нарезанные грибы, накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и обжаривайте овощи около 5 минут.
4. Всыпьте промытый рис и перемешайте с овощами.
5. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты, добавьте чеснок. Попробуйте на вкус и приправьте солью и перцем. Накройте сковороду крышкой и готовьте рис ровно 15 минут на медленном огне. По истечении этого времени выключите плиту, но оставьте крышку еще на 10 минут. К этому времени блюдо будет готово.
6. Отличный хрустящий рис с грибами на сковороде готов. Наслаждайтесь!

С кабачками в духовке

Ингредиенты:

Как приготовить

1. Отварите рис до готовности, тщательно промойте прохладной водой. Поместите в сито и слейте воду.
2. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке или нашинкуйте тонкой соломкой. Нарежьте грибы полосками или ломтиками.
3. Очистите и натрите на крупной терке кабачки. Приправьте солью и отставьте в сторону на четверть часа. После слива всего сока слегка отожмите овощную стружку.
4. Обжарьте овощи до золотистой корочки в масле и добавьте грибы. Затем вскипятите с солью и небольшим количеством воды. Снимите с плиты, когда жидкость полностью испарится.
5. Вымойте рыбное филе и слегка отварите его в подсоленной воде. После охлаждения нарежьте ломтиками или кубиками. Если вы не любите рыбу, можете заменить ее колбасой — тоже неплохо.
6. Сформируйте из фольги небольшие миски в форме лодочек (3 штуки). Разложите ингредиенты слоями на противне. Сначала вылейте соевый концентрат на готовый рис. Затем выложите слой овощей, приготовленных на пару, и покройте рыбой или колбасой. Посыпьте приправами и солью, покройте тертым сыром и влейте в каждую миску по 60 мл воды, чтобы не испортить слои.
7. Поместите противень в духовку и запекайте блюдо из риса и грибов в течение четверти часа.

Быстрый рецепт

Выбирайте петрушку в зависимости от формы и размера листьев. Сорта с узкими, заостренными листьями имеют самый сильный, если не сказать острый, вкус и обычно самые толстые.

Кудрявая петрушка считается самой светлой и называется декоративной не только по этой причине, но и из-за своего слабого аромата. Зелень, имеющая слегка округлые листья, чаще всего занимает среднее положение. Она нежная, сочная сама по себе и умеренно острая на вкус.

Ингредиенты:

Как быстро приготовить рис с грибами:

1. Переберите и хорошо промойте рис, варите его в большом количестве подсоленной воды до готовности. После закипания варить на слабом огне, периодически помешивая и постоянно накрывая крышкой.
2. Положите сваренный рис в дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте, чтобы стекала лишняя жидкость.
3. Пока крупа варится, подготовьте остальные ингредиенты. Тонко нарежьте грибы и мелко порубите лук ножом. Мелко натрите три небольших зубчика чеснока.
4. В сковороде с маслом обжарьте лук до коричневого цвета. Добавьте грибы и продолжайте готовить, помешивая, в течение 4 минут. В конце приправьте солью, чесноком и молотым перцем. Нагревайте на слабом огне не более минуты.
5. В кастрюле соедините рис с горячими грибами. Добавьте рубленую петрушку, перемешайте и подавайте на сервировочном блюде.

Пикантный

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Мой рис уже сварен. Подготовьте овощи и грибы. Натрите на крупной терке морковь, мелко нарежьте перец и лук. Стручковую фасоль, порезанную на кусочки размером 1 см, я варила 8 минут в кипящей воде с щепоткой пищевой соды, затем охладила, чтобы она не потеряла свой зеленый цвет.
2. Разогрейте растительное масло в воке, глубокой сковороде или сотейнике. В моем случае — оливковое масло. Добавьте грибы и лук. У меня есть замороженные вареные вешенки. Разморозьте и удалите лишнюю жидкость, слегка надавив ладонью на сито. Обжарьте в течение нескольких минут.
3. Добавьте морковь и перец. Перемешивайте в течение 5 минут, затем добавьте чеснок, уксус и мелко нарезанный острый перец. Этому блюду необходим легкий привкус, чтобы уравновесить нейтральный вкус овощей.
4. Затем добавьте очищенные и мелко нарезанные кубиками баклажаны, свежемолотый черный и белый перец и соль. Соль даст сок овощам, что не потребует добавления жидкости. Готовьте, часто помешивая. Когда баклажан будет почти готов, добавьте соевый соус и зеленую фасоль.
5. Затем добавьте мелко нарезанную зелень и помидоры, также мелко нарезанные. Всего 5 минут жарки, добавляем вареный рис. Вы можете использовать любой сорт крупы, который вам нравится. Я не измеряла количество, но их должно хватить примерно на 5 порций. Добавьте смесь ароматных трав по вкусу, в моем случае кориандр, укроп, молотый анис. Готовьте несколько минут, чтобы рис хорошо прогрелся и впитал в себя аромат овощей и грибов. Подавать горячим.

Универсальный рецепт

Вот простой и универсальный рецепт риса с овощами и грибами. Его легко и довольно быстро приготовить. В качестве ингредиентов можно использовать свежие, замороженные или консервированные овощи и грибы.

А если вам нужно сытное блюдо на каждый день, вы можете использовать его в качестве гарнира к мясу (отбивные, котлеты, сосиски).

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке, не забудьте добавить в воду немного соли.
2. Лучше всего, если готовый рис останется твердым, тогда ваше блюдо будет иметь приятную хрустящую текстуру.
3. Промойте и очистите лук, морковь и грибы. Замороженные овощи размораживайте недолго.
4. Нарежьте лесные плоды тонкими ломтиками, добавьте масло в сковороду и обжарьте, помешивая, в течение 15 минут.
5. Мелко нарежьте лук кубиками. В другой сковороде обжарьте его в масле.
6. Мелко нарежьте морковь кубиками и добавьте к луку. Обжаривайте овощи, помешивая, около 7 минут.
7. Затем добавьте обжаренные овощи в сковороду с грибами, хорошо перемешивая.
8. Добавьте фасоль и горох, жарьте несколько минут.
9. Соедините с кукурузой и перемешайте. Жарьте еще 10 минут, время от времени помешивая овощную смесь.
10. Всыпьте в сковороду готовый рис, посолите и добавьте ваши любимые специи, или просто немного молотого черного перца, это тоже очень вкусно.
11. Хорошо перемешайте, но осторожно. Готовьте блюдо 5-7 минут (еще несколько раз перемешайте).

Снимите с огня, накройте крышкой и отставьте в сторону на 10 минут для развития аромата.

С капустой брокколи

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Сварите рис в подсоленной воде.
2. Нарежьте лук и морковь и обжарьте на сковороде с маслом.
3. Добавьте измельченную брокколи и грибы и перемешивайте в течение 10-15 минут.
4. Когда овощи будут готовы (когда брокколи и грибы размягчатся), добавьте рис, перемешайте и жарьте, накрыв крышкой, еще 5 минут на слабом огне.
5. Приправьте солью и перцем и посыпьте зеленью.

Пикантный с овощами и соусом

Этот простой, но довольно необычный вкусный рецепт обязательно понравится вам и внесет хорошее разнообразие в ваше обычное меню. Блюдо получается сочным и хорошо сочетается с любым мясом, а также может быть подано самостоятельно в качестве легкого ужина.

Ингредиенты:

Процесс пошагового приготовления:

1. Откройте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. В сковороде обжарьте нарезанный лук в масле.
3. Добавьте нашинкованные грибы, хорошо перемешайте.
4. Морковь натереть или нарезать ломтиками, перец нарезать, добавить сметану.
5. Затем всыпьте рис, соль и перец. Тушить, накрыв крышкой, до готовности.
6. Измельчите помидоры с чесноком в блендере, залейте соусом.

Со сладким перцем и чесноком

Ингредиенты:

Метод приготовления:

1. Сварите рис в подсоленной воде.
2. Лук нарезать полукольцами и обжарить в разогретом на сковороде масле.
3. Нарежьте перец полосками и обжарьте вместе с луком.
4. Нарежьте грибы и обжарьте на той же сковороде.
5. Помидоры измельчите кубиками и обжарьте.
6. Приправьте солью и перцем и готовьте, накрыв крышкой.
7. Добавьте в сковороду рис и рубленый чеснок и хорошо перемешайте.
8. При желании можно добавить немного куркумы.

С овощами и курицей

Вот простой рецепт вкусного и сытного блюда. Оно понравится любому гурману или любителю просто хорошей еды, так как в нем хорошо сочетаются мясо, овощи, рис.

В этот практичный рецепт можно также добавить замороженные овощи или сезонные белые грибы вместо шампиньонов.

Ингредиенты:

Метод приготовления:

1. Нарежьте куриное филе на кусочки. Полейте его соевым соусом и оставьте в маринаде на полчаса.
2. Сварите рис в подсоленной воде.
3. Вымойте и очистите грибы и нарежьте их аккуратными кусочками.
4. Нашинкуйте сладкий перец крупными кусочками, а острый перец — небольшими тонкими ломтиками.
5. Мелко нарежьте зеленый лук.
6. Выньте куски курицы из соуса, дайте стечь, затем положите мясо в горячее масло на сковороде и жарьте на сильном огне около 8 минут.
7. В другой сковороде обжарьте грибы на растительном масле. Затем добавьте овощи и обжаривайте их вместе с плодами около 5 минут.
8. Затем добавьте в сковороду с овощами куриное мясо, рис.
9. Аккуратно перемешать, добавить соль и приправы. Оставьте на слабом огне на 3 — 5 минут.

С овощами

Ингредиенты:

Вам потребуется:30-60 минут.

Пошаговое руководство:

1. Хорошо промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Влейте холодную воду и варите на слабом огне, накрыв крышкой, добавив щепотку соли.
2. Очистите и вымойте лук и морковь. Второй овощ натрите на средней терке, лук — на мелкой. Обжарьте овощи на растительном масле, пока лук не станет мягким.
3. Вымойте и покрошите грибы. Добавьте к овощам и жарьте до тех пор, пока грибы не станут мягкими.
4. Соедините лесные плоды с рисом, приправьте солью, перцем и специями по вкусу. Перемешайте и обжаривайте все вместе около минуты. Оставьте отдыхать примерно на 10 минут.
5. Готово! Наслаждайтесь!

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах

Рисовая каша с грибами великолепна не только сама по себе, но и в сочетании с огромным количеством блюд:

1. Мясо (баранина, телятина, свинина, кролик, курица, индейка).
2. Овощи (баклажаны, капуста, помидоры, лук, перец, брокколи, морковь, тыква).
3. Бобовые (нут, горох, кукуруза).
4. Морепродукты (креветки, кальмары, мидии).
5. Любая рыба, сыр, яйца, орехи и даже некоторые фрукты.

Из этих двух недорогих ингредиентов любая хозяйка может создать настоящий кулинарный шедевр.

Видео