Для того чтобы в вашем домашнем погребе появились аппетитные и сладкие маринованные грибы, следует в первую очередь позаботиться о предварительном сборе.
Содержание
- Приготовление блюд из маринованных грибов
- Подготовка и особенности приготовления
- Маринование грибов
- Польза для человека
- Противопоказания к употреблению
- Рецепты
- С корейской морковью
- С курицей
- С копченой курицей
- С языком
- С говядиной
- С опятами
- С ветчиной
- С фасолью
- Со свининой
- «Мужские слезы»
- Советы по приготовлению
- Видео
Приготовление блюд из маринованных грибов
Несмотря на то что это готовая закуска, которую подают прямо на стол, из маринованных грибов всегда можно приготовить более интересные блюда.
Подготовка и особенности приготовления
Приготовленная грибная закуска порадует и домашних, и гостей.
Трубчатые сорта необходимо предварительно несколько раз замочить и промыть, а затем дать стечь лишней влаге.
Важно: все грибы впитывают жидкость как губка.
Белые грибы, лисички, опята и другие безопасные виды имеют приятный вкус и сразу после обработки могут стать вкусным обедом.
Хрупкие виды, такие как сыроежки, также требуют особого внимания. Обычная варка может испортить не только внешний вид, но и вкус. Поэтому с этим вариантом лучше не рисковать, а прибегнуть к бланшированию в качестве предварительной обработки.
Все съедобные грибы маринуют. Это могут быть:
- шампиньоны;
- вешенки;
- подосиновики;
- подберезовики;
- опята;
- лисички;
- волнушки;
- черные грузди;
- рогатики;
- трутовки;
- рядовки;
- подгруздки;
- ежовики;
- сыроежки.
Соленые и маринованные грибы не требуют дополнительной обработки и добавляются в блюдо сразу из банки.
Если продукт слишком острый или соленый, его можно промыть водой. То же самое нужно сделать с лисичками и груздями: они обычно выделяют слизь, которую важно сразу смыть, чтобы не испортить вкус.
Маринование грибов
Для маринования лучше брать трубчатые сорта и выбирать небольшие образцы. Молодые грибы получаются более сочными, выглядят изящнее и привлекательнее.
Проще всего пойти в магазин и взять с полки самые красивые и, скорее всего, не менее вкусные грибочки. Широкий выбор позволяет купить консервы на любой вкус и кошелек.
Их сначала отваривают, а потом добавляют в маринад. В нем они пропитываются приятным ароматом и приобретают вкус специй и приправ. Важно знать сочетание и время приготовления разных видов, что повлияет на конечный результат грибного блюда.
Существует множество различных маринадов, в которые добавляют самые необычные или вполне привычные специи.
Для обычного самого простого классического маринада вам понадобится:
- соль;
- сахар;
- вода;
- уксус.
Чтобы шампиньоны получились пикантными, добавляют в маринад по вкусу:
- лавровый лист;
- чеснок;
- гвоздика;
- кинза;
- разные виды перца и его смеси;
- куркума;
- укроп;
- петрушка;
- базилик;
- горчица;
- хрен;
- майоран;
- тмин.
Польза для человека
При условии, что грибы выращены в экологически чистой местности, они могут принести значительную пользу для здоровья:
- очистить организм от шлаков и токсинов;
- укрепить иммунитет;
- повысить потенцию;
- снизить уровень холестерина;
- уменьшить тягу к сладкому и алкоголю;
- предотвратить появление седины;
- остановить рост раковых клеток.
Противопоказания к употреблению
Грибы трудно перевариваются, поэтому их нельзя есть детям до 7 лет.
Язвы, гастриты, колиты и другие заболевания желудочно-кишечного тракта также являются противопоказанием к употреблению маринованных грибов. Это связано с высоким содержанием соли и уксуса в закуске.
Рецепты
С корейской морковью
Салат с маринованными грибами и корейской морковью получается невероятно сочным, аппетитным и в меру острым. Подавайте к столу как самостоятельную закуску или вместе с горячими блюдами.
Ваши близкие или гости будут в восторге. Для приготовления обратите внимание на наш проверенный рецепт.
Ингредиенты:
- шампиньоны маринованные — 350 г;
- морковь по-корейски — 500 г;
- куриная грудка — 1 шт.;
- майонез – 3 ст. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.
Процесс приготовления:
- Подготовьте необходимые продукты по списку. Куриную грудку отварите до готовности.
- Нарежьте маринованные грибы небольшими кусочками. Поместите их в горячую сковороду. Дайте выпариться жидкости, влейте оливковое масло и потомите пару минут.
- Остывшую куриную грудку нарежьте небольшими кусочками.
- Нарежьте корейскую морковь более короткими полосками.
- Поместите подготовленные ингредиенты в обычную глубокую миску.
- Заправьте лакомство майонезом и аккуратно перемешайте.
- Салат с маринованными грибами и корейской морковью готов. Можно подавать!
С курицей
Ингредиенты:
- куриное филе 300 г;
- грибы маринованные 100 г;
- яйца 3 шт.;
- горошек зеленый консервированный 100 г;
- зеленый лук 5 шт.;
- соль и перец черный молотый по вкусу;
- майонез молочный столовый.
Приготовление:
- Куриное филе отварите до готовности и оставьте остывать.
- Остывшее мясо птицы нарежьте небольшими кубиками.
- Яйца отварите, остудите, очистите и мелко покрошите.
- Перья зеленого лука промойте и измельчите.
- Сложите подготовленные продукты в глубокую миску. Сюда же выложите зеленый горошек и маринованные грибочки.
- Посолите, поперчите заготовку и заправьте майонезом. Аккуратно перемешайте.
- Аппетитный салат с маринованными грибами и курицей готов. Можно подавать к столу!
С копченой курицей
Салат с копченой курицей и маринованными грибами – невероятно вкусное блюдо с интересным сочетанием продуктов. Такое яркое лакомство разнообразит домашнее или праздничное меню.
Для приготовления рекомендуем использовать проверенный кулинарный рецепт с пошаговым описанием процесса.
Ингредиенты:
- шампиньоны маринованные – 130 г;
- окорочка куриные копченые – 300 г;
- лук репчатый – 0,5 шт.;
- майонез – 1 ст. л.;
- перец черный молотый и соль – по вкусу.
Для маринования лука:
- яблочный уксус – 2 ст. л.;
- вода — 200 мл.;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- базилик сушеный – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Лук надо очистить и нарезать тонкими полукольцами или четвертинками.
- Далее замаринуйте его в смеси кипятка, соли, сахара и уксуса. Также добавьте сушеный базилик. Дайте заготовке постоять около 1 часа.
- Выньте маринованные грибы из банки, нарежьте их небольшими кусочками.
- Отделите мясо копчености от костей.
- В посуду, подходящую для салата, выложите грибы, копченую курицу и маринованный лук. Поперчите и полейте майонезом.
- Аккуратно перемешайте лакомство.
- Салат с копченой курицей и маринованными грибами готов. Можно подавать к столу!
С языком
Салат с языком и маринованными шампиньонами – оригинальное кулинарное блюдо для домашнего или праздничного угощения. Закуска получается невероятно вкусной. Берите на заметку наш проверенный рецепт с пошаговым описанием процесса и фотографиями.
Ингредиенты:
- маринованные грибы — 200 г;
- отварной язык — 300 г;
- помидоры — 2 шт.;
- яйца — 4 шт.
Для заправки:
- майонез — 250 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- маринованный хрен – 1 ч. л.
Процесс приготовления:
- Подготовьте нужное количество отварного языка. При необходимости очистите его.
- Затем нарежьте лакомство тонкими полосками. Поместите в глубокую миску.
- Маринованные шампиньоны измельчите небольшими кусочками. Отправьте их к отварному языку.
- Промойте помидоры. Нарежьте их небольшими кубиками и положите в миску.
- Яйца отварите, остудите и очистите. Нарежьте мелкими кубиками и отправьте к остальным ингредиентам.
- Для заправки смешайте майонез с маринованным хреном и измельченным чесноком. Выложите массу в салат и все тщательно перемешайте.
- Салат с маринованными шампиньонами и языком готов. Подавайте к столу и наслаждайтесь!
С говядиной
Мясной салат с говядиной и маринованными грибами получается невероятно сытным, полным вкуса и аппетитным. Подходит для подачи на обед, ужин или как часть праздничного меню.
Приготовить его в самостоятельно совсем несложно. Для этого воспользуйтесь проверенным пошаговым рецептом из нашей кулинарной подборки.
Ингредиенты:
- говядина – 300 г;
- опята маринованные – 1 банка;
- огурец маринованный – 3 шт.;
- оливки – 100 г;
- лук красный – 1 шт.;
- укроп, лук зеленый – по вкусу;
- перец черный молотый – щепотка;
- масло оливковое – 5 ст. л.
Процесс приготовления:
- Кусок говядины отварите до готовности. Посолите по вкусу.
- Мясо остудите и разделите на мелкие волокна.
- Поместите мясо в глубокую миску. Сюда же бросьте соломку из маринованных огурцов, а также опята.
- Красную луковицу нарежьте тонкой соломкой. Отправьте в общую массу.
- Дополните салат промытым и обсушенным нарезанным укропом.
- Сюда же добавьте нарезанный зеленый лук. Поперчите, полейте оливковым маслом и перемешайте.
- Мясной салат с говядиной и маринованными грибами готов. Разделите на порции и наслаждайтесь!
С опятами
Салат с маринованными грибами на вашем столе никого не оставит равнодушным. Приготовьте его по нашему простому рецепту с пошаговым описанием процесса.
Готовое лакомство выйдет невероятно сочным, питательным и насыщенным на вкус. Идеальное решение для званых обедов и торжеств.
Ингредиенты:
- опята маринованные – 1 банка;
- картофель – 4 шт.;
- горошек консервированный – 1 банка;
- лук красный – 1 шт.;
- укроп – 1 пучок;
- соль и перец черный молотый – по вкусу;
- масло растительное.
Процесс приготовления:
- Подготовьте необходимые продукты. Картофель отварите и остудите.
- В глубокую миску выложите маринованные грибы и консервированный горошек.
- Остывший и очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками. Отправьте их в общую миску.
- Промойте и обсушите укроп, а затем порубите его ножом.
- Добавьте в общую массу. Также отправьте туда нарезанный красный лук, подходящий для салата.
- Посолите и поперчите лакомство, заправьте растительным маслом и аккуратно перемешайте.
- Яркий салат с маринованными грибами готов. Разделите на порции и наслаждайтесь!
С ветчиной
Салат с маринованными грибами и ветчиной получается очень сочным, легким на вкус и аппетитным. Подходит как для домашнего, так и для праздничного стола. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно.
Ингредиенты:
- грибы маринованные – 100 г;
- ветчина – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- лук репчатый – 0,5 шт.;
- огурец маринованный – 1 шт.;
- соль и перец черный молотый – по вкусу;
- сметана – 1 ст. л.;
- майонез – 1 ст. л.
Процесс приготовления:
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Далее ошпарьте его кипятком и оставьте на 5 минут.
- Куриные яйца отварите, остудите и очистите. Измельчите.
- Ветчину нарежьте тонкими полосками.
- Дополните продукты ошпаренным луком и маринованными грибами.
- Сюда же выложите соленый огурец, нарезанный соломкой. Посолите, поперчите и заправьте смесью сметаны и майонеза. Перемешайте.
- Салат с маринованными грибами и ветчиной готов. Разложите по сервировочным тарелкам и наслаждайтесь!
С фасолью
Салат с консервированными грибами и фасолью – невероятно сытное и вкусное угощение для домашнего или праздничного стола. Обязательно побалуйте себя и своих близких интересным перекусом.
Для этого обратите внимание на наш проверенный рецепт с пошаговым описанием процесса.
Ингредиенты:
- маринованные грибы — 200 г;
- консервированная белая фасоль — 250 г;
- консервированная кукуруза — 250 г;
- ржаные печенье — 80 г;
- укроп – 1 пучок;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль и перец черный молотый – по вкусу;
- майонез.
Процесс приготовления:
- С консервированной кукурузы слейте жидкость. Пересыпьте продукт в глубокую салатницу.
- То же самое сделайте с консервированной фасолью.
- В общую массу выложите маринованные грибы.
- Дополните заготовку нарезанным укропом и чесноком. Посолите и поперчите по вкусу.
- Заправьте продукты майонезом и перемешайте.
- Сюда же отправьте ржаные сухарики. Тщательно все перемешайте.
- Салат с консервированными грибами и фасолью готов. Можно подавать к столу!
Со свининой
Салат с маринованными грибами, мясом и кукурузой получается невероятно сочным, аппетитным и нежным. Подавайте к столу как самостоятельную закуску или вместе с горячими блюдами. Ваши близкие или гости останутся довольны.
Ингредиенты:
- шампиньоны маринованные – 100 г;
- кукуруза консервированная – 100 г;
- фасоль консервированная белая – 200 г;
- жареная свинина – 200 г;
- болгарский – 1 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- соль и перец черный молотый – по вкусу;
- майонез.
Процесс приготовления:
- Нарежьте свинину небольшими кубиками.
- Вымойте и обсушите петрушку, затем порубите ее.
- Болгарский перец очистите от семян, а затем нарежьте кубиками.
- Выложите подготовленные продукты в глубокую миску.
- Сюда же добавьте консервированную фасоль, грибы и кукурузу. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.
- Тщательно все перемешайте до равномерного распределения всех продуктов.
- Салат с консервированными грибами, мясом и кукурузой готов. Можно подавать к столу!
«Мужские слезы»
Ингредиенты:
- грибы маринованные — 300 г;
- куриное филе — 400 г;
- морковь по-корейски — 250 г;
- яйца — 4 шт.;
- твердый сыр — 100 г;
- лук-шалот — 10 шт.;
- майонез — 200 г.
Процесс приготовления:
- Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности. После оно нарезается небольшими кусочками.
- Морковь по-корейски нарежьте более короткой соломкой.
- Лук-шалот измельчите тонкими полукольцами.
- Яйца отварите, остудите и очистите. После натрите на крупной терке.
- Нарежьте маринованные грибы небольшими кусочками.
- Сформируйте салат с помощью специального кольца. Порядок слоев: мясо, майонез, корейская морковь, грибы, майонез, лук, яйцо, майонез. Посыпьте все это тертым сыром.
- Оригинальный и сытный салат «Мужские слезы» с маринованными грибами готов. Можно подавать к столу!
Советы по приготовлению
Маринованные грибы используются во многих рецептах, поэтому при приготовлении блюд с этим компонентом нужно следовать советам и рекомендациям опытных поваров, что поможет избежать ошибок при приготовлении:
- шампиньоны лучше заготавливать самостоятельно, чтобы в них было нормальное количество соли и специй;
- свежие плоды необходимо тщательно очистить и удалить все мягкие части;
- при приготовлении закусок желательно добавить к ним майонез или сметану, тем самым смягчив их вкус;
- сильно пересоленный продукт можно промыть в холодной воде, чтобы он стал вкуснее.
На сегодняшний день известно большое количество рецептов, в состав которых входят разные маринованные грибы, поэтому перед их выбором необходимо внимательно прочитать состав, что позволит понять, вкусной получится закуска или нет.
