Во время тихой охоты грибники встречают самые разные грибы, одни из которых растут группами, другие поодиночке, одни — съедобны, а другие следует оставить в лесу из-за их токсичности.

Для того чтобы найти в своей корзине самых вкусных и безопасных представителей грибного царства, необходимо знать, к какому виду они относятся.

Неопытных охотников за грибами внешний вид лесных плодов может сбить с толку, но следует помнить, что при тихой охоте нужно полагаться на свои знания, а не на глаза.

Основная информация

Гриб говорушка рыже-бурая

В настоящее время насчитывается 250 различных видов говорушек. Каждый вид имеет особую шляпку и ножку, что на первый взгляд делает сбор грибов немного сложным.

Однако есть и другие способы определить, съедобны ли эти грибы, поскольку нужно смотреть на размер и цвет отдельных экземпляров, так как каждый из них имеет свои особенности.

Клюква - Описание гриба, места произрастания, похожие виды, фото ????.
Гриб говорушка рыже-бурая

Говорушки состоят из таких частей:

  • Шляпка – ее средний размер составляет 3-8 см. В нормальных условиях гладкая и сухая. Во влажном климате она может быть покрыта слизистой оболочкой. Примерные цвета: бледно-розовый, белый, коричневый, охристый и т. д.
  • На пластинках образуется белый порошок спор.
  • Ножка: ее размер варьируется от 6 до 8 см в высоту и от 0,5 до 3 см в диаметре.
  • Мякоть плода обычно белая. Если гриб молодой, он имеет плотный состав, если старый — рыхлый.

Описание

Горный цветок вверх ногами (79 фото)

Шляпка достигает 3-11 см в диаметре (иногда до 14 см). Вначале она приподнята, края обращены внутрь, со временем она уплощается и даже приобретает форму неглубокой воронки или чаши. Ее поверхность сухая, почти гладкая, без блеска, оранжево-коричневого или кирпичного цвета, прозрачна (бледнеет по мере высыхания). Край шляпки обычно волнистый и отчетливо вогнутый, напоминающий горлышко кувшина, что отличает этот вид от похожих грибов (Clitocybe gibba). Есть данные, что шляпка гриба иногда остается выпуклой, но не образует привычного углубления в центре.

Перевернутый горный блок

Тонкий слой спускается вниз, он узкий, довольно редкий и сначала почти белый, позже розовато-бежевый или бледно-оранжевый, с возрастом становится темно-оранжевым или розовато-коричневым.

Ножка 3-10 см высотой, до 1,5 см в диаметре, более или менее цилиндрическая, сухая, мелко опушенная, по цвету похожа на шляпку, только немного бледнее; опушенная у основания, с белым мицелием.

Мякоть тонкая (в шляпке), белая и имеет сладкий вкус, который иногда сравнивают с перебродившим апельсиновым соком или бергамотом, не имеет заметного вкуса.

Цвет спор от белого до кремово-белого.
Споры 4-5 x 3,5-4 мкм, почти шаровидные до широкоовальных, с тонкими усиками, некрахмалистые. Цистиды отсутствуют. Гифы с пряжками.

Химическая реакция
КОН окрашивает поверхность шляпки в желтый цвет.

Где произрастает

Гриб говорушка рыже-бурая растет в основном в густых хвойных и лиственных лесах, в глубине леса, где достаточно влаги и есть необходимая тень от солнца, то есть они предпочитают темноту.
Северная Америка, Ирландия, Исландия и вся Европа являются родиной этих грибов. Их часто можно встретить у подножия муравейников, в подстилке хвойных деревьев или на влажных, разлагающихся пнях.
Они растут тесными колониями, что можно увидеть на фотографиях многих грибников.

Грибы обычно собираются группами по 10-15 штук возле пня или основания дерева. У них очень долгий период созревания. Говорушки перевернутые могут появиться в лесу летом и плодоносить до осени и холодов.

Фотографии и описание Paralepista flaccida (Перевернутый перец)

Экология

Гриб говорушка рыже-белая растет разрозненно или близко друг к другу в подстилке хвойных деревьев, обычно у подножия муравейников, а иногда на влажных опилках и древесной стружке.
Наиболее распространен в хвойных и смешанных лесах, иногда растет на почвах, богатых гумусом, где образует эффектные “ведьмины кольца”. Это обычный вид для Северного полушария, распространен в Северной Америке, континентальной Европе и Великобритании.
Период активного роста длится с осени до наступления холодов, хотя в некоторых местах он может сдвигаться на зиму (например, на побережье Калифорнии) или сохраняться до января в более мягком климате (например, в Великобритании и Ирландии).

Перевернутый перец - описание гриба, где растет, похожие виды, фото ????.

Похожие виды

Встречающаяся в тех же биотопах говорушка ворончатая (Clitocybe gibba) отличается более бледной окраской, отсутствием волнистого края и существенно более крупными, удлинёнными белыми спорами.

Кроме того, у неё гораздо более толстая мякоть в шляпке.

Говорушка буро-жёлтая (Paralepista gilva) имеет более светлый, кремово-жёлтый или коричневато-желтый оттенок, а на шляпке видны округлые водянистые пятна (в молодости) или тёмно-ржаво-коричневые пятнышки (у более зрелых экземпляров).
Значительно более крупная Lepista multiformis встречается на открытых травянистых местах (луга, обочины дорог, парки и лужайки), отмечена в Европе (вид достаточно редкий).

Желтый горец Бло - деликатес или яд? - Сбор грибов

Съедобность

Некоторые источники утверждают, что говорушка перевернутая ядовита, поскольку содержит токсины и вещества, вредные для человека, другие же говорят, что она не ядовит, но не содержит многих полезных микроэлементов и минералов, поэтому ее питательные качества не имеют значения.

Не стоит собирать этот гриб.

В целом он классифицируется микологами как несъедобный. Они будут пригодны в пищу, даже если были приготовлены в течение длительного времени.

Горный заяц вверх ногами: где он растет и можно ли его есть?

Симптомы отравления

Вредные токсины накапливаются в организме примерно в течение 2-3 часов, после чего появляются первые симптомы отравления.
Ядовитые грибы более токсичны и вредны, поэтому уже через 20 минут после их употребления можно отметить негативную реакцию.
Говорушка рыже-бурая, однако, не содержит этого опасного токсина, поэтому немедленный эффект маловероятен.

Симптомы отравления могут включать:

  • Легкое головокружение.
  • Небольшое снижение кровяного давления.
  • Сонливость.
  • Снижение мышечного тонуса.

Гриб говорушка рыже-бурая

Через некоторое время легкие симптомы могут перейти в более тяжелые, среди которых:

  • Тошнота с усиливающейся рвотой
  • Диарея
  • Сильная боль в верхней части живота
  • Изменение цвета кожи
  • Потоотделение
  • Слюноотделение
  • Тахикардия
  • Скачки давления.

Обезвоживание вызывается рвотой и диареей. Могут появиться и другие симптомы: сонливость, лихорадка, слабость, проблемы со зрением и трудности с координацией.

Горный цветок, висящий вверх ногами: где он растет и можно ли его есть?

Первая помощь при отравлении

Комплекс токсинов, содержащихся в говорушке, способен вызвать довольно серьезное отравление. Если человек каким-то образом или случайно проглотил этот гриб, следует немедленно вызвать скорую помощь.

Отравление грибами в Карпатах, признаки, безопасность, первая помощь

До прибытия медицинской помощи необходимо предотвратить обезвоживание организма после обильной рвоты и диареи. Нужно принять следующие меры:

  1. Пейте много жидкости (можно приготовить 1 чайную ложку физраствора на 1 стакан воды или использовать аптечные средства, такие как регидрон или аналогичные препараты).
  2. Используйте кишечные абсорбенты для удаления вредных веществ (помогают гели для энтеролиза, растворы полисахаридов, активированный уголь).
  3. В случае повышения температуры примите жаропонижающее лекарство (ибупрофен).
  4. Нужно лечь в постель и положить теплую грелку на ноги и живот отравившегося.

В некоторых случаях диарея и рвота отсутствуют, и в этом случае диагноз отравления очень трудно поставить. Это может привести к самым разным серьезным последствиям, поскольку вредные вещества не выходят из организма человека.

В качестве меры первой помощи следует также вызвать рвоту вручную — можно выпить 1,5 литра двуокиси марганца и надавить на основание языка.

Как отличить гриб говорушка рыже-бурая от других видов

Говорушка перевернутая относится к семейству Амарантовых (Amaranthaceae). Перевернутые виды похожи на своих сородичей: говорушку ворончатую, говорушку буро-желтую и Lepista multiformis.

Горный горох вверх ногами: где он растет и можно ли его есть?

Гриб говорушка рыже-белая довольно трудно отличить от других видов. В дополнение к обычным методам исследования используют обоняние. Запах гриба напоминает запах гниющих апельсинов и бергамота:

  • Ворончатый вид можно отличить по более светлому цвету шляпки. Волнистые края отсутствуют, как и черные пятна на поверхности шляпки. Имеется характерный грибной запах.
  • Буро-желтую говорушку помогает отличить цвет молекулярных образований. Со временем шляпка и ножка становятся коричневато-желтыми, тогда как молодые и свежие экземпляры имеют более светлый, скорее, кремово-желтый цвет.
  • Воднопятнистый тип отличает белый оттенок пластин при сломе, нечеткие круглые пятна на поверхности шляпки.

Говорушки обычно растут большими группами, в то время как буро-желтые селятся возле пней или близко к стволу дерева, по несколько экземпляров рядом.

Другие грибы рода

Говорушка зимняя имеет небольшую шляпку, диаметр которой не превышает 5 сантиметров. Сначала ее форма выпуклая, но со временем становится распростертой и даже вдавленной. Края шляпки тонкие, немного извилистые. Окрас шляпки оливково-бурый или дымчатый, а при высыхании становится беловато-бурым. Ножка цилиндрической формы, высотой до 4 сантиметров и толщиной около 0,6 сантиметра. Ножка с продольными волокнами. Внутри она полая. Цвет ножки чаще всего совпадает со шляпкой.

Говорушка зимняя плодоносит с августа до поздней осени. Растет в хвойных и широколиственных лесах. Эти грибы селятся в основном большими группами. Их можно встретить вблизи ручьев и рек. Грибы варят и маринуют.

Горная бузина вверх ногами: где она растет и можно ли ее есть?
Говорушка благоухающая относится к съедобным грибам категории 4. Шляпка может достигать 9 см в диаметре. Изначально она приподнята, но по мере роста расправляется. Шляпка может быть веррукозной или приподнятой в центре, она сине-зеленая или серо-зеленая, со временем становится бледнее. Мякоть тонкая, водянистая, с приятным анисовым запахом. Ножка достигает в длину 8 см, слегка утолщенная у основания. Пластины оголены и окрашены в цвет шляпки.

Растет в подстилке в лиственных и хвойных лесах. Встречается в основном в небольших группах, но редко в одиночку. Сезон плодоношения длится с августа по октябрь. Эти грибы солят и маринуют после предварительного отваривания.

Клитоцибе анисовая (Clitocybe odora) фото и описание

Видео

Подведение итогов

С говорушкой перевернутой мы можем встретиться в сентябре — октябре. Гриб предпочитает песчаные или супесчаные почвы, но иногда его можно увидеть растущим на известняково-глинистых почвах. Это несъедобный и ядовитый гриб, который ранее эксперты относили к роду Clitocybe. Сейчас некоторые исследователи склонны помещать его в род Lepista. Это может свидетельствовать о том, что большинство говоорушек и их полезные и вредные свойства не были изучены должным образом.
Clitocybe gigantea - описание

Гриб говорушка рыже-белая растет во влажных местах и требует высокой влажности. Ее часто можно встретить возле пней, деревьев, рек, ручьев, а иногда даже в траве или кустах. Они могут образовывать поселения и колонии, жить большими семьями, реже встречаются по одиночке.

Гриб достигает среднего размера, с округлой шляпкой и относительно небольшой ножкой. Свое название он получил благодаря красновато-коричневой, гладкой и голой шляпке с большим количеством мелких, беспорядочно расположенных черных точек.
Чешуйки очень многочисленные и, как у большинства грибов, имеют светло-бежевый оттенок, который спускается вдоль ножки. Форма воронкообразная, ножка более темного цвета, чем чешуйки. Порошок спор имеет белый или кремовый цвет.
Отдел головоногих – Asidiomycetes, класс – Agaricomycetes, порядок – Agaricaceae, семейство – Rhizopodaceae, род – Clitocybe. Латинское название — Paralepista flaccida.
Источники информации
Дермек А. Грибы. — Братислава: изд-во «Словарт», 1989. Лессо Т. Грибы. Определитель. — Москва: изд-во АСТ, 2003