Гигрофор оливково-белый

Тип грибов: условно-съедобные
Другие названия (синонимы): Сластена, Черноголовик, Мокрица оливково-белая
Латинское название: Hygrophorus olivaceoalbus
Семейство: Гигрофоровые (Hygrophoraceae)
Отличительная особенность: Гриб имеет хорошие вкусовые качества и не представляет даже минимальной опасности для человеческого здоровья. Перед приготовлением с гигрофора оливково-белого необходимо удалить слизистое покрывало.
Начало сезона: сентябрь
Конец сезона: ноябрь
Высота ножки (см): 7-12 см
Ширина шляпки (см): 2,5-5,5 см
Запах: слабый
Вкус: не характерный
Дегустационная оценка:
3 (60%) 1 голоса
А Вы пробовали этот гриб? Тогда оцените его!
Шляпка: изначально колокольчатая, покрытая слизистым покрывалом, позднее — распростертая, бугорчатая, с опущенным, а позже с прямым или волнистым краем, гладкая, слизистая, серо-оливковая, с темной, оливково-бурой, черно-бурой серединой (бугорком), позднее с более светлыми краями.
Ножка: 0.6-1 см толщиной, ровная, бывает прямая или согнутая, вверху белая, ниже покрыта оливково-бурыми чешуйками в виде колец.
Гименофор (нижняя часть шапки): пластинки редкие, восковатые, приросшие к ножке или немного нисходящие на неё, иногда разветвляющиеся и переплетающиеся, белого или кремового цвета.
Споры: эллиптические, 9—16(18)×6—8,5(9) мкм.
Мякоть: белая, под кожицей в центре шляпки часто жёлтая, в ножке — волокнистая.
Естественная среда и микориза: встречается в хвойных и смешанных лесах, чаще всего с елью и сосной.
Ложные двойники:
  • Hygrophorus persoonii  — широко распространённый вид, отличающийся меньшим размером спор, образующий микоризу с дубом.
  • Hygrophorus korhonenii  — близкий вид, отличающийся более крупной ширококолокольчатой шляпкой с острым бугорком, серо-бурого цвета, без оливкового оттенка, нередко, как и ножка — подсыхающей, а также меньшим размером спор.
  • Hygrophorus latitabundu— самый массивный вид из группы, отличается значительно меньшими спорами и толстой веретеновидной ножкой без чётко выраженных поясков, а лишь с небольшими пятнами в нижней части, образует микоризу преимущественно с сосной.
Выращивание:  —
Употребление: используется свежим (отваривание около 5 минут), в молодом возрасте соленым, маринованным.
Лечебные свойства:  —
Распространение: в бореальной зоне Евразии, в Северной Америке.

Ссылка на основную публикацию