У жителей Финляндии очень специфическое отношение к еде. Большинство блюд просты в приготовлении и состоят из элементарных ингредиентов.
Изюминкой финской кухни является украшение блюд перед подачей на стол. Сегодня мы расскажем вам, что такое финские салаты, и дадим несколько рецептов с опятами.
Финская кухня характеризуется сытными, вкусными и очень аппетитными блюдами. Местные жители отдают предпочтение вторым блюдам и закускам. Они просты в приготовлении и не требуют много времени на готовку.
Содержание
Лучшие и проверенные рецепты
Подборка простых и праздничных рецептов салата из ветчины и опят с фотографиями и пошаговыми инструкциями. Рассказываем и показываем, как быстро и просто приготовить вкусный салат с ветчиной и грибами!
Картофельный
Этот простой и незамысловатый рецепт салата в финском стиле невероятно вкусен.
У многих он ассоциируется с чем-то знакомым из детства. В те времена использовались те же ингредиенты, но заправкой служило ароматизированное масло или сметана. Финская версия немного отличается.
Главную роль в этом блюде играют маринованные огурцы. Все должно быть в изобилии. Слишком кислые или с большим количеством специй полностью испортят вкус.
Ингредиенты:
- 6 картофелин среднего размера;
- 1 крупная луковица;
- 3 маринованных огурца;
- несколько веточек укропа;
- 200 г сметаны;
- 1 ч. л. сахара;
- половина ч. л. соли без горки;
- черный молотый перец по вкусу;
- 1 ст. л. нежной горчицы.
Приготовление:
- Отварите картофель в кожуре, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- Добавьте мелко порубленный лук и нарезанный кубиками огурец.
- Для заправки смешайте сметану, горчицу, соль, сахар и перец.
- Тщательно перемешайте ингредиенты. Украсьте веточками укропа.
С ветчиной
Этот финский салат готовится по рецепту Spar. Сеть известна своей домашней кухней. Многие жители Суоми любят покупать продукты именно там.
Этот рецепт можно отнести к категории зимних блюд. Интересное сочетание маринованных грибов и огурцов с терпким горчично-сливочным соусом никого не оставит равнодушным. Картофельная основа и ветчина придают сытность и гармонично сочетаются с соленьями.
Ингредиенты:
- 200 г куриной ветчины;
- 7 средних картофелин;
- 3 маринованных огурца;
- 1 луковица;
- 400 г грибов, предпочтительно маслят или опят;
- 1 ч. л. каперсов;
- небольшой пучок зеленого лука;
- 200 г сметаны;
- 1 ст. л. горчицы;
- 2 ст. л. яблочного уксуса;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли.
Приготовление:
- Отварите и остудите картофель, нарежьте его кубиками среднего размера.
- Очистите огурцы, удалите сердцевину из одного и разделите на 4 части, остальные нарежьте кубиками так же, как и картофель.
- Нарежьте лук полукольцами, ветчину — крупными, но тонкими кусками.
- Грибы лучше выбирать небольшого размера. Более крупные экземпляры необходимо измельчить.
- Для заправки соедините сахар и соль, добавьте горчицу и сметану. Тщательно перемешайте. Влейте яблочный уксус.
- Готовое блюдо полейте сливочным соусом, украсьте оставшимися тонко нарезанными огурцами и кольцами зеленого лука.
- Смешайте все ингредиенты в миске и выложите порционно на отдельные тарелки.
Салат «Финский залив»
Еще один популярный рецепт салата в Spar. Очень легкое, сытное и вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- 200 г слабосоленой семги или форели;
- 200 г консервированной красной фасоли;
- 200 г консервированной кукурузы;
- 150 г сыра Пармезан или Маасдам;
- 100 г сухариков;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 100 г майонеза;
- небольшой пучок укропа;
- 2 зубка чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Выньте фасоль и кукурузу из банки и поместите в дуршлаг. Дайте стечь лишней жидкости. Затем соедините с мелко нарезанной кубиками рыбой и зеленью. Приправьте майонезом и перемешайте.
- Налейте оливковое масло в сковороду и поставьте на огонь. Добавьте чеснок и дайте ему нагреться в течение нескольких минут. Необходимо, чтобы пряность отдала свой аромат маслу.
- Удалите чеснок и добавьте сухарики. Нагрейте в течение минуты или двух. Выложите на бумажное полотенце и дайте впитаться излишкам масла.
- Перед подачей в приготовленное блюдо добавляют сухари и украшают тертым сыром.
Приготовление любого из этих финских салатов не займет много времени. Ингредиенты доступны в любое время года. Эти вкусные и сытные блюда сделают вечер в кругу семьи незабываемым.
С маринованными опятами и ананасом
Ингредиенты:
- маринованные опята – 250 г;
- ветчина – 200 г;
- куриное мясо (филе) – 350 г;
- ананас консервированный – 250 г;
- болгарский перец – 2 шт.;
- растительное масло;
- майонез;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление:
- Куриное филе нарежьте небольшими ломтиками, посолите и поперчите, обжарьте на растительном масле (5–7 минут).
- Нарежьте ветчину, ананас и болгарский перец кубиками.
- Курицу, ветчину, ананас, перец и опята заправьте майонезом, посолите.
Приятного аппетита!
С ветчиной и картофелем
Ингредиенты:
- ветчина 300 г;
- лук зеленый 50 г;
- картофель 3 шт.;
- яйца 3 шт.;
- опята маринованные 1 банка;
- майонез.
Приготовление:
- Положите маринованные грибы вверх ногами в форму с нарезанным зеленым луком. Смажьте майонезом.
- Мелко нарежьте ветчину кубиками и положите в качестве другого слоя. Промажьте майонезом. Отварной картофель нарежьте кубиками и выложить следующим слоем, смажьте майонезом. Нарезанные кубиками вареные яйца завершают последний слой.
- Перед подачей переверните салатницу вверх дном и поставьте на плоскую тарелку так, чтобы грибы оказались шляпками вверх. Перед укладкой слоев смажьте форму маслом, чтобы можно было легко вынуть салат.
С консервированной фасолью
Ингредиенты:
- маринованные опята – 200 г;
- консервированная фасоль – 150 г;
- соленые огурцы – 2 шт.;
- свежий помидор – 1 шт.;
- твердый сыр – 100 г;
- ржаные сухарики;
- майонез;
- зелень;
- соль, перец.
Приготовление:
- Мелко нарежьте огурцы и помидоры.
- Твердый сыр натрите на мелкой терке.
- Слейте воду из консервированной фасоли.
- Положите в миску фасоль, маринованные грибы, огурцы, помидоры, тертый сыр, рубленую зелень. Приправьте солью и перцем и смешайте с майонезом. Добавьте сухарики перед подачей, чтобы они не успели размягчиться и остались хрустящими.
Приятного аппетита!
Простой
Ингредиенты:
- 600 г отварного картофеля;
- 400 г соленых опят;
- по 200 г сметаны и ветчины;
- 50 мл уксуса яблочного уксуса;
- 2 маринованных огурца;
- 1 луковица;
- 1 пучок зеленого лука;
- по 1 ст. л. горчицы и сахара;
- по 1 ч. л. каперсов и соли.
Как приготовить:
- Для заправки смешайте сахар, соль, горчицу, густую сметану, уксус и взбейте вилкой или венчиком до однородности.
- Ветчину нарежьте кубиками, зеленый лук порубите, соленые огурцы очистите и мелко нарежьте, каперсы измельчите, картофель очистите и нарежьте, грибы покрошите.
- Положите все в салатник, перемешайте, полейте заправкой и подавайте финский салат.
Приятного аппетита!
При желании вы, конечно, можете опустить некоторые ингредиенты этого салата, но именно сочетание всех вышеперечисленных делает его настолько вкусным, что он становится незабываемым.
С маринованными опятами и ветчиной
Салат из маринованных грибов и ветчины — отличный вариант для любого праздничного случая. Он выглядит со вкусом, а также хорошо подходит в качестве закуски к крепким напиткам.
Ингредиенты:
- маринованные опята — 250 г;
- картофель — 3 шт.;
- ветчина — 300 г;
- куриные яйца — 3 шт.;
- майонез — 200 г (или простой йогурт);
- зеленый лук — 1 пучок;
- соль — 1 щепотка.
Приготовление:
- Картофель вымойте и положите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на плиту. Отваривайте в мундирах до полной готовности. Затем остудите под холодной водой, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
- В отдельную кастрюльку выложите яйца. Залейте их холодной водой, поставьте на плиту и доведите до кипения. Варите десять минут, затем остудите их и очистите от скорлупы. Нарежьте кубиками.
- Ветчину покрошите кубиками такого же размера, как и яйца или картофель. Для этого салата можно использовать не только ветчину, но и вареную колбасу или отварное мясо.
- Возьмите чистую и широкую тарелку для подачи, в ее центр выложите яйца и отварной картофель, разровняйте, посолите. Полейте майонезом или натуральным йогуртом.
- Поверх картофеля выложите слой нарезанной ветчины или любой другой колбаски.
- Снова смажьте слой йогуртом или майонезом. Вымойте и обсушите зеленые перья лука. Затем нарубите их ножом и присыпьте салат.
- Откройте банку с опятами. Слейте лишнюю жидкость, а грибы равномерно выложите на салат. Поставьте его на несколько часов в холодильник и затем подавайте к столу.
Со спаржей
Ингредиенты:
- маринованные опята – 155 г;
- спаржа – 155 г;
- куриное мясо (филе) – 360 г;
- картофель – 1 шт.;
- кабачок – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- желток – 1 шт.;
- сливочное масло – 75 г;
- бальзамический уксус – 35 мл;
- сок лимона – 15 мл;
- соль.
Приготовление:
- Доведите до кипения бальзамический уксус и лимонный сок. Взбейте яичный желток и медленно влейте его в горячую смесь. Добавьте кусочек сливочного масла.
- Спаржу, картофель и кабачки и нарежьте кубиками.
- Куриное филе измельчите небольшими кусочками и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки.
- Отварите и нарежьте яйца.
- Если маринованные опята слишком большие, нарежьте их.
- Смешайте грибы, кусочки курицы, кабачки, спаржу и яйца, приправьте солью и заправьте соусом.
Наслаждайтесь
Наслаждайтесь!
С печенью
Ингредиенты:
- маринованные опята – 300 г;
- печень куриная – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- сыр твердый – 100 г;
- майонез;
- зелень;
- соль, перец.
Приготовление:
- Отварите яйца, натрите их на крупной терке.
- Нарежьте лук кубиками и мелко натрите морковь. Обжарьте овощи.
- Нарежьте печень небольшими кусочками и добавьте в сковороду вместе с морковью и луком, всыпьте специи и жарьте до мягкости.
- Натрите сыр на крупной терке.
- Выложите печень с луком и морковью на тарелку. Затем можно посыпать сыром и тертыми яйцами, покрыть майонезом. Украсьте зеленью.
Приятного аппетита!
С рисом и кальмарами
Ингредиенты:
- маринованные опята – 700 г;
- кальмары – 300 г;
- рис – 150 г;
- консервированная кукуруза – 300 г;
- маслины без косточки 300 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- майонез;
- зелень;
- соль, перец.
Приготовление:
- Тщательно промойте рис до полной прозрачности воды, это обеспечит хорошую рассыпчатость. Залейте водой, доведите до кипения и на медленном огне отварите. Когда рис станет мягким, его нужно откинуть на дуршлаг и хорошенько промыть.
- Отварите кальмары и нарежьте их соломкой.
- Маслины покрошите кружочками, лук соломкой.
- В большую миску выложите рис, грибы, кальмары, лук, маслины, консервированную кукурузу и мелко нарезанную зелень, посолите и поперчите, заправьте майонезом.
Приятного аппетита!
