Единственно правильная технология выращивания опят

Описание

Отличительными внешними признаками являются:

• ножка длинная и тонкая (12–15 см);
• цвет — темно-коричневый;
• шляпка молодых грибов покрыта чешуйками, с возрастом становится гладкой.

Произрастание в природе

Чаще всего встречается целым семейством на пнях деревьев. Их также можно найти на лугах, опушках лесов и под кустами.

Зачем выращивают опята

Он не только съедобен, но и является одним из самых вкусных, что объясняет актуальность выращивания его как бизнеса:

Но не только кулинарная ценность делает опята такими привлекательными. Они содержат важные витамины и микроэлементы и могут конкурировать с полезными продуктами, такими как травы и ягоды.

Особенности грибов:

Вот также некоторые из их качеств:

1. Опята — очень сытная пища, при этом содержащая мало калорий. Их можно включать в здоровое питание и диеты.
2. Грибы содержат естественные фитонциды, которые подавляют развитие многих видов стафилококков и кишечной палочки.
3. Волокно грибов состоит из хитина, который способствует укреплению тканей ногтей, волос и костей, а также поглощению токсинов в кишечнике.
4. Органические кислоты и поливитамины, содержащиеся в грибах, стимулируют иммунную систему и повышают сопротивляемость организма к вирусам.
5. Регулярное употребление опят снижает риск возникновения злокачественных опухолей и укрепляет клеточные мембраны.

Преимущества и недостатки их выращивания

Во-первых, они такие же популярные грибы, как шампиньоны и вешенки.

Во-вторых, они очень полезны, так как богаты белками, аминокислотами, минералами, содержат цинк, медь, фосфор, витамины Е и С. А еще они могут спасти человека от поражения стафилококком.

В-третьих, немногие выращивают опята. Это означает, что у вас будет мало (если вообще будет) конкурентов, поэтому продать товар будет несложно (в бизнесе это очень важно).

Кстати, есть и другие преимущества выращивания этих грибов в качестве бизнеса:

1. Процесс выращивания грибов опят в домашних условиях для начинающих не составит труда, поскольку технические нюансы уже изучены и продуманы, а для успешного ведения бизнеса нужно просто следовать инструкциям.
2. Сегодня органические и экологически чистые продукты очень популярны и пользуются большим спросом. Их охотно и по высоким ценам покупают все, кто заботится о своем здоровье. Поэтому, имея собственные торговые точки на специализированных экологических рынках, предприниматели имеют возможность быстро раскрутиться.
3. Для организации бизнеса по выращиванию опят предпринимателю не требуется специальной лицензии или разрешения на открытие грибного производства. Кроме того, при выращивании грибов в промышленных масштабах для начала можно вполне обойтись без наемной рабочей силы, поскольку это увлекательное занятие может привлечь и членов семьи (что поможет сэкономить на зарплате).

К сожалению, как и в любом бизнесе, в этом есть свои недостатки, которые не стоит упускать из виду:

1. Выращивание опят, особенно если речь идет о теплице или любом другом закрытом помещении, во многом зависит от внешних факторов. Например, даже незначительные нарушения в системе вентиляции, проблемы с освещением или влажностью могут привести к потере урожая. Поэтому грибоводам необходимо очень тщательно подходить к организации своей работы и строго соблюдать все требования технического процесса.
2. Бизнесмену стоит учесть, что работая с грибами, ему обязательно нужно будет использовать средства индивидуальной защиты, такие как маски, перчатки и комбинезоны не столько для защиты себя, сколько для защиты так называемого грибного организма. Грибницы очень чувствительны к болезням и патогенной флоре во время роста, а они легко попадают туда вместе с человеком. Поэтому стерильность оказалась одним из залогов к успеху.
3. Быстрая окупаемость инвестиций в этот бизнес может быть достигнута только в том случае, если в вашем личном бизнес-плане будет учтена каждая деталь начиная от выбора метода выращивания и заканчивая маркетингом продукта, а также высокой степенью дисциплины в работе. Если вы не готовы к таким требованиям — лучше заняться чем-нибудь попроще, например: выращиванием кабачков в открытом грунте, или спаржевой фасоли, ну, или на худой конец — сельдерея. Эти овощи также хороши и не требуют постоянного внимания.
4. При посадке опят на участке нужно быть осторожным с другими садовыми растениями. Ведь грибы могут паразитировать и распространяться по всему участку, в том числе поселяться на здоровых деревьях, а такое соседство может быть для них вредным.

Подходящие сорта опят для домашнего выращивания

Из всех съедобных грибов опёнок является самым популярным. Их можно найти практически везде. В средней полосе они встречаются чаще всего. Они ценятся за свои вкусовые и ароматические качества, а также за питательные качества.

Есть несколько, которые лучше подходят для самостоятельного выращивания:

1. Наиболее распространенным выбором является зимний опенок или фламмулина. Для его прорастания не требуется много места или финансовых вложений. У него гладкая коричневатая шляпка и мякоть кремового цвета. Он может плодоносить в течение всей зимы.
2. Летний опенок также легко выращивается, но требует особых условий культивирования. Он растет на пнях или мертвых деревьях. Для него характерны чешуйчатые ножки и медовый цвет шляпки.
3. Тополиный опенок ценится за свой необычный ореховый привкус, напоминающий белые грибы. Его несложно выращивать, но после срезки он не хранится долго.
4. Белый мраморный опенок считается деликатесом, похожим на трюфель. Он обладает ценными питательными свойствами и используется в медицине. Его легко выращивать, и он плодоносит в прохладные месяцы.

Оптимальные условия для выращивания опят

Если просто оставить пни с мицелием в доме, хозяин не получит грибов. Если вы хотите собирать урожай, необходимо создать специальный микроклимат.

Посевной материал и технология его получения

Первая техника пошагово:

1. Снимите шляпку (обычно около 8 см в окружности и темно-коричневого цвета внутри).
2. Поместите материал в емкость с водой и замочите на сутки (не промывая и не процеживая).
3. Измельчите шляпку в кашицу.
4. Пропустите полученный материал через марлю.
5. Перелейте массу в стеклянную банку и используйте ее для посева.
6. Сделайте канавки в пне или бревне и залейте в них раствор.
7. Отверстия засыпаются опилками.

Посадка этого посевного материала производится в закрытом помещении в любое время года.

Мицелий — это грибница, из которой вырастают грибы. Его можно встретить в лесу осенью:

1. Грибницу разделите на кусочки размером 2*2 см.
2. В боковых сторонах пня пробейте отверстия.
3. Поместите кусочки мицелия в гнезда и прикройте их мхом.
4. Оберните полиэтиленом верхнюю часть отверстий, чтобы создать тепличные условия.
5. При наступлении заморозков укройте гриб хвойными ветками.
6. Если пни для посадки расположены на открытых участках, предотвратите избыточное увлажнение: очистите их от снега.
7. Удалите еловые листья, полиэтилен и мох с летних посадок в июне, а с зимних — в конце сентября.

Методы выращивания опят

Можно использовать следующие:

В банке

1. Для выращивания опят в домашних условиях вам понадобятся трехлитровые банки и субстрат, состоящий из одной части пшеничных отрубей и трех частей опилок.
2. Замочите смесь в воде на сутки и заполните банку примерно наполовину. Затем сделайте отверстие диаметром около 2 см в центре банки до самого дна.
3. Следующий шаг — стерилизация контейнера с содержимым на водяной бане в течение одного-двух часов. Для этого его помещают в широкую кастрюлю с медленно кипящей водой. На следующий день его снова стерилизуют.
4. После этого в отверстия помещается мицелий из расчета 7% от используемого субстрата. Банки закрывают крышками и помещают в темное, но теплое помещение (до +24 градусов Цельсия).

После того как на опилках образуется белый налет, крышки на банках заменяют марлей или плотной бумагой, а сами емкости переносят на свет при температуре не ниже +10 градусов. Следите за тем, чтобы на банки не попадали прямые солнечные лучи.

На бревнах

Существует три способа:

1. Для сверления бревен используйте обычную дрель. Отверстия должны быть диаметром 1 см, глубиной 4 см и расстояние между ними около 11 см. Внутрь углубления чистыми руками вставляют деревянные палочки с заселенным мицелием. Оберните бруски пленкой, прорежьте несколько вентиляционных отверстий и поместите их в темное, влажное место. Через 3 месяца бревна покроются опятами. Во время этой фазы важно поддерживать температуру +20 °C.
2. На улице, в тени дерева, где постоянно держится сырость, выкопайте яму размером с бревно и наполните ее водой. Когда жидкость впитается, положите горизонтально бревно, с заранее вставленными палочками с мицелием. Чтобы отпугнуть слизней и улиток от влажного места посадки, посыпьте почву золой. Регулярно увлажняйте бревно, чтобы предотвратить его высыхание. На зиму укройте толстым слоем опавших листьев.
3. В квартирах можно выращивать грибы на балконе. Опустите бревнышко с заселенным мицелием в большую емкость и засыпьте почвой. Для прорастания грибов необходимо поддерживать влажность и температуру воздуха не ниже +10oC.

При выращивании опят любым способом для контроля уровня влажности следует использовать специальный прибор — гигрометр.

На пне

Один из самых простых методов. Посадка производится в теплую погоду, но не при высоких температурах.

Выращивать грибы на пне несложно. Сделайте в нем бороздки и положите туда кусочки грибницы размером один-два сантиметра. Покройте канавки опилками. Поливайте почву вокруг него.

В теплице, подвале

Пни, бревна, поленья, блоки с мицелием или жидкостью со спорами поместите в теплицу (подвал). Поливайте древесину, чтобы она не пересыхала.

При размножении опят в подвальных условиях рекомендуется использовать для посева мешки, наполненные опилками.

Пошаговые инструкции:

1. Мешок объемом 2–5 литров заполняют 200–500 г сухих опилок. Материал берется из сосны или любого лиственного дерева (кроме дуба).
2. Почва, используемая для проращивания, состоит на 30% из ячменя, овса, перловой крупы, гречихи или шелухи подсолнечника. В субстрат добавляется чайная ложка мела.
3. Все ингредиенты смешиваются и помещаются в воду на 60 минут.
4. В той же воде стерилизуйте их, прокипятив в течение четверти часа.
5. Вылейте лишнюю жидкость и прогрейте смесь в духовке на слабом огне в течение 20 минут.
6. Материал должен быть влажным. Его равномерно распределяют по плотным полиэтиленовым мешкам.
7. Разделите мицелий на кусочки по 20 г. Распределите его поверх субстрата чистыми руками.
8. Накройте все сверху ватой. Мешки завяжите.

Температура в погребе составляет от +12 до +20 градусов Цельсия. Он должен хорошо проветриваться и обогреваться в холодное время.

Эти пакеты не следует трогать в течение месяца. На них появятся бугорки: это будущие грибы. Тогда мешок развязывается, вата удаляется. Грибы растут со стороны источника воздуха. Им нужен дополнительный свет, чтобы ножки были короткими.

В тыкве

Этот метод действительно необычен, но у него есть много несомненных преимуществ:

1. В свежесрезанной тыкве нет вредных бактерий и других неприятных веществ.
2. Она создает оптимальный уровень увлажнения.
3. Мякоть тыквы очень богата питательными веществами.

Для внедрения грибка выбирайте крупные, спелые плоды без признаков механических повреждений. Продезинфицировав острый нож спиртом или водкой, срежьте с нее крышку так, чтобы осталось достаточно широкое отверстие. Затем в нее засыпаются мелкие зерна пшеницы, зараженные мицелием.

Для тыквы средней массой около 6 кг вам понадобится 1-1,5 столовых ложки зерен. Обычно мицелий продается в упаковках по 50 и 100 г. Это означает, что данного количества достаточно для заселения 5 и 10 плодов соответственно.

Если вы хотите собирать собственные грибы в течение нескольких месяцев, вы можете наполнить другой овощ мицелием опят через 10–14 дней после первого заражения.

Метод споровый

1. Соберите шляпки перезрелых грибов, которые имеют снизу темно-коричневый цвет. Положите их в миску и замочите в воде на 24 часа. Затем, не вынимая из воды, разотрите их руками.
2. Массу процедите. Налейте раствор, содержащий споры, на пень или бревно с надрезами. Это позволит древесине лучше пропитаться. Затем накройте их влажным мхом или опилками.

Спорам требуется много времени для прорастания, грибы вырастут только через 1–2 года. Как только грибница разрослась на древесине или пне, она готов к размножению. Для этого аккуратно отделите часть и пересадите на новое место.

Покупайте мицелий только в специализированных магазинах, так как он хранится в правильных условиях. Если при выращивании зимних опят в контейнерах температура поднимается слишком высоко, их следует держать в холодильнике в течение нескольких дней.

Как ухаживать за грибной грядкой

Следует также помнить, что грибная грядка должна находиться в тенистом месте. Опытные грибоводы советуют понаблюдать за тем, как опята созревают в природе. Затем вам будет легко создать аналогичную среду.

Хранение опят

Перед хранением или приготовлением грибов хорошо переберите их и удалите мусор. Затем с помощью ножа отрежьте ту часть стебля, которая покрыта почвой. У старых грибов обрежьте белую юбочку.

Вы также можете засолить грибы. Это можно сделать несколькими способами. При горячем способе срок хранения грибов в подвале или холодильнике составляет 8–12 месяцев. При холодном — это время вдвое меньше.

Проблемы

Основная проблема заключается в том, что опята могут поражать не только старые и гниющие пни, но и совершенно здоровую древесину. Чтобы избежать этого, лучше всего выращивать их в подходящем месте.

Больше полезных советов и рекомендаций

Видео