В России польский гриб произрастает в Сибири и на Дальнем Востоке, где начинает расти в июне и встречается до поздней осени. Он распространен в Европе, особенно в Закарпатье и Польше, где считается ценным и питательным продуктом.
У него много двойников. А чем похожи ложные грибы на польский, зависит от их рода: его можно спутать с безопасными моховиками или несъедобными представителями боровиков. Слегка напоминает боровик, но, в отличие от собрата, его мякоть на изломе синеет, а затем приобретает бурый оттенок.
Содержание
Как выглядит польский моховик и его описание
Молодые экземпляры имеют плотную структуру, которая со временем становится мягче, и споровый порошок зелено-коричневого цвета.
Другое название польского гриба — панский, белый польский, коричневый гриб или каштановый моховик.
Отличия двойников от польского гриба
Ложные польские грибы могут быть как ядовитыми, так и пригодными в пищу.
Желчный гриб
Отличить его можно по трубчатому слою шляпки, который имеет розоватый оттенок. Мякоть на изломе розовеет.
На фото видно, что крепкая клубневидная ножка обладает заметным сетчатым рисунком.
Моховик пестрый
Шляпка выпуклая, мясистая, бурого цвета с красноватыми трещинами. Низ шляпки трубчатый, светло-желтого оттенка, а ее диаметр может достигать 12 см. Ножка цилиндрическая, ровная, длиной до 9 см.
Моховик каштановый
Шляпка выпуклая, коричневого цвета диаметром до 11 см. На ней образуются трещины, через которые проступает светлая ткань. Мякоть плотная, с выраженным грибным запахом. Ножка цилиндрической формы, светло-серая.
Моховик зеленый
Шляпка полушаровидная, становится более плоской по мере роста. Кожица коричневого цвета с зеленым отливом. Его можно отличить от польского по желтому трубчатому слою с крупными угловатыми порами. Ножка светлая, цилиндрическая, внизу слегка утончается.
Опасный двойник — сатанинский гриб
Самый ядовитый ложный польский гриб чаще встречается на юге России. По данным ВОЗ всего 10 г его мякоти, могут привести к параличу и поражению дыхательного центра.
Начинающему грибнику нужно знать описание этого опасного двойника:
- Шляпка серого или зеленоватого цвета, диаметром до 8 см. Снизу находится красный трубчатый слой.
- Ножка широкая, клубневидная, более плотная, с красным сетчатым узором, снизу темного кирпичного оттенка, выше — оранжевая.
- На изломе гладкая мякоть сатанинского гриба меняет цвет — сначала краснеет, потом становится синей.
Особенности использования
Польские моховики широко используют в кулинарии: их варят, жарят, запекают, замораживают, сушат и маринуют.
Они также применяются в народной медицине для приготовления настоек для улучшения памяти и поддержания работы нервной системы.
Видеогалерея
Поговорим о секретах
- Опушки хвойных лесов — это те места, где можно собирать польские грибы. Они растут небольшими группами. Лучшим временем сбора является август или сухие дни сентября.
- Отодвигать опавшую хвою нужно длинной тонкой палкой — это поможет сохранить экосистему леса.
- Для сбора лучше выбрать не ведро из искусственного материала, а корзину из ивовых прутьев, которая обеспечит естественное проветривание.
- Срезая ножку, надо оставлять ее нижнюю часть в почве для формирования будущего урожая.
