| Тип грибов: | съедобные |
| Другие названия (синонимы): | Боровик, Коровка |
| Латинское название: | Boletus edulis |
| Семейство: | Болетовые (Boletaceae) |
| Описание: | Boletus edulis — изысканный, мясистый, мягкий, дегустационный дикий гриб. Высоко ценится во многих кухнях, широко применим. |
| Начало сезона: | июнь |
| Конец сезона: | ноябрь |
| Высота (см): | 8-25 см |
| Ширина (см): | 7-30 см |
| Запах: | приятный |
| Вкус: | ореховый, мягкий |
| Дегустационная оценка: | [kkstarratings] А Вы пробовали этот гриб? Тогда оцените его! |
| Плодовое тело: | чуть липкая, выпуклой формы, когда гриб молодой и сглаживается с возрастом. Цвет, как правило, от орехово-коричневого до красновато-коричневого, по мере созревания гриба шляпка продолжает темнеть. |
| Ножка: | довольно большая по сравнению с шляпкой, мясистая, клубневидной формы с выпуклостью по средине. Цвет от белой до светло-коричневой, поверхность имеет сетчатую структуру белого цвета. |
| Гименофор (нижняя часть шапки): | гладкий, белый, когда молодой, позже желтый до оливкового зеленого. |
| Споры: | оливково-коричневые, веретеновидные, 13-17 X 4,2-5,4 мкм |
| Мякоть: | белая, толстая и твердая, в раннем периоде, но становится несколько губчатой с возрастом. При надрезе не меняет цвет. |
| Естественная среда и микориза: | среда обитания грибов состоит из районов с преобладанием сосны, ели, березы и пихты. Хотя встречаются также и под каштанами, буками и дубами. |
| Ложные двойники: | Желчный гриб — несъедобен из-за горькой мякоти, отличается розовеющим с возрастом трубчатым слоем, поверхность ножки с шероховатой сеточкой, сеточка имеет более тёмную окраску, чем основной цвет ножки. |
| Выращивание: | промышленное выращивание белого гриба нерентабельно, поэтому разводится он только грибоводами-любителями. |
| Употребление: | в любом виде. Считается самым полезным из всех грибов на кухне по своему вкусу и универсальности. |
| Лечебные свойства: | — |
| Распространение: | широко распространён в северном полушарии на всех материках, кроме Австралии. Естественные районы распространения: практически вся Европа от Скандинавии до Южной Италии, Северная Америка до Мексики на юге, Северная Африка до Марокко на юге. В Азии встречается в Турции, Закавказье, северной Монголии, Китае, Японии, во всех районах Сибири и Дальнего Востока, иногда его можно встретить в Сирии и Ливане на старых дубовых пнях. В Южную Америку (Уругвай и Бразилия), Новую Зеландию и Южную Африку был занесён с саженцами микоризообразующих хвойных деревьев. Произрастает в Исландии и на Британских островах. |
