Содержание
Характеристика гриба
Навозник имеет колоколообразную шляпку с маленькой коричневой точкой посередине. Постепенно она увеличивается в размерах и становится колпачковой. Белая шляпка молодого гриба с возрастом темнеет, приобретая сероватый оттенок, а по мере созревания становится черной.
Их можно обнаружить на навозе, хорошо удобренной почве, гниющих пнях деревьев и других растительных остатках. Найти их можно и в лесу – в тех местах, где пасется домашний скот. Более мелкие виды этого рода обильно покрывают своими плодовыми телами полуразложившиеся пни.
Покрывала часто отсутствуют или быстро исчезают. Более мелкие виды рода имеют кольцо на средней части ножки (серые навозники). Иногда пластинки гименофора возле ножки срастаются и образуют кольцевидное утолщение – коллариум.
Это удивительная группа, так как навозники — эфемерные грибы. Рост и созревание происходят настолько быстро, что ни один другой вид в царстве грибов не может конкурировать с ними в этом отношении. У мелких видов это всего несколько часов, а у крупных — чуть больше.
Но достигнув зрелости, каменная муха постепенно теряет свой яркий цвет. Шапка постепенно становится серой и выцветает. Если провести по нему рукой, можно почувствовать его бархатистую текстуру. Чем старше грибы, тем более зернистыми они становятся.
Ножка очень уникальна. Она невероятно тонкая и изогнутая. Гриб может расти вверх, ползать по земле и изгибаться причудливым образом. Хотя ножка очень тонкая, она может выдержать вес шляпки. Ее структура хрупкая и с возрастом становится пухлой. В результате шляпки нередко падают.
Споровый порошок черный, благодаря чему пластинки гименофора чернеют по мере созревания. Споры среднего размера и овальной формы.
Очень рыхлая мякоть, без явных органолептических свойств.
Где и в какое время растет
Большие колонии грибка также можно обнаружить возле разлагающихся пней деревьев. Гриб поселяется в листве, которые постепенно тлеют и разлагаются. Это происходит осенью. В старых деревнях, где дома были построены из дерева, гриб может расти прямо на стенах, так как сырая, закопченная древесина является основным условием.
Гриб обладает уникальной характеристикой. Он может очень быстро превратить погибшие от холода или мороза растения в органическое соединение. Именно поэтому навозник рассеянный известен сапротроф. Эти лесные обитатели растут не поодиночке, а относительно большими группами.
Съедобность
Можно ли есть навозник рассеянный? Этот вопрос волнует многих любителей и грибников. Гриб очень хрупкий и ломкий, и кажется, что он может стать настоящим украшением стола. Экологи ответили на вопрос о его съедобности.
Ученые объясняют это тем, что для приготовления полноценного блюда необходимо собрать большое количество. На это тратится много времени, энергии и внимания. У этих грибов почти нет мякоти, и даже при приготовлении они превращаются в слизь. Это означает, что приготовление, по сути, будет проходить впустую.
Как отличить их от других навозников
Эти грибы имеют полезные свойства, а также обладают ярким вкусом. Поэтому они станут прекрасным дополнением к вашему столу. Как не спутать рассеянный навозник с другими видами грибов?
Первое и самое важное правило — смотреть на цвет шляпки. Как правило, съедобные грибы имеют красный, серый или темно-коричневый цвет. А вот грибы, которые не рекомендуется употреблять в пищу, напротив, имеют серый, фиолетовый или зеленоватый оттенок.
Съедобные навозники имеют приятный грибной запах. С другой стороны, у рассеянных нет выраженного вкуса или запаха.
Двойники навозников рассеянных
| Навозник домашний — несъедобный гриб. Его высота составляет 3–10 см, а диаметр шляпки — 3–5 см. Она может быть овальной, яйцевидной или колоколообразной. |  |
| Навозник белый – условно-съедобный гриб. Шляпка у него лохматая, белого цвета, высотой 5–12 сантиметров. Форма ее сначала веретеновидная, после становится колокольчатой. Ножка полая, белая, высотой до 15 сантиметров. На ней имеется белое кольцо, которое не всегда хорошо заметно. Белые навозники встречаются в удивительных количествах. Они растут в огородах, садах, на полях, газонах, мусорных и навозных кучах. В лесу эти грибы встречаются редко. Вы можете собирать только молодые грибы, которые еще не начали чернеть. |  |
Применение
Навозники не только борются с алкоголизмом, они также помогают укрепить иммунную систему, предотвратить рак и уничтожить стафилококк. Но чаще всего они используются именно для лечения алкоголиков. Многие препараты, которые можно купить в аптеках, содержат их порошок.
Этот порошок можно использовать как для здоровья, так и для приготовления вкусных блюд с тонким грибным ароматом.
Лечение алкоголизма
Стоит отметить, что эти симптомы, хоть и доставляют дискомфорт, не несут прямой угрозы жизни пациента.
Обратите внимание! Существует риск передозировки при самолечении алкоголизма.
Кулинарное использование
Каждый человек сам решает, как приготовить эти грибы. Некоторые просто жарят их, другие готовят пасту, супы и рагу. Это просто дело вкуса. Единственное, в чем мы можем быть уверены, так это в том, что на вкус этот гриб гораздо лучше, чем на вид.
Выращивание навозника в саду
Навозник — гриб, любящий кальций: для улучшения питательной базы можно добавить 40 кг карбоната кальция на 1 кубический метр. Однако навозник растет и на готовом грибном субстрате, не содержащем добавок.
Выращивать его не сложнее, чем выращивать шампиньоны. Он также менее восприимчив к болезням и дает несколько более высокие урожаи.
Навозники можно выращивать в тенистых местах сада, в парниках, на грядках, в мешках или ящиках. Субстрат укладывают слоем высотой от 18 до 20 см. Рекомендуется установить навес от яркого солнца и дождя. Лучшее время закладки — с мая по август.
Обработка и хранение
Для того чтобы правильно и безопасно приготовить навозника, необходимо соблюдать несколько правил:
- Используйте грибы среднего размера (не слишком маленькие — высотой не менее трех сантиметров) и не переращивайте их. Лучше, если шляпка не будет открыта.
- Очищайте и готовьте быстро, иначе они станут черными и липкими и их уже нельзя будет есть.
- Очень быстро промойте грибы. Обязательно удалите остатки воды, поскольку сами грибы при варке становятся довольно водянистыми.
- Для длительного хранения (например, в морозилке) грибы всегда должны быть предварительно отварены или обжарены.
- При приготовлении пищи используйте один вид навозника (предпочтительно белый) — сочетание разных может вызвать отравление.
Видео
Преимущества и опасности продукта
Каковы полезные функции гриба:
- способствуют нормализации кровяного давления;
- обладают выраженным противовоспалительным действием;
- из-за содержания естественного антибиотика несут бактерицидный эффект;
- блокировка роста опухолевых клеток;
- очищение организма от радикалов и токсинов;
- способность нормализовать пищеварение и повышать аппетит;
- помогают снизить уровень сахара в крови при диабете;
- обладают кровоостанавливающим и противоопухолевым действием;
- противостоят воспалительным процессам, которые вызывают патогенные микроорганизмы и бактерии.
Противопоказаний к употреблению этого гриба немного. Однако его следует с осторожностью употреблять людям с серьезными заболеваниями сердца.
