Лаковица розовая относится к съедобным грибам. Она редко встречается, ее часто путают с похожими видами. Внешний облик плодового тела изменчив и зависит от погоды. Из-за этого свойства в Европе его иногда называют «грибом-предателем». Даже опытный грибник, не раз имевший с ним дело, иной раз может быть введен в заблуждение.
Содержание
Описание гриба
Шляпка гриба может иметь выпуклую, воронкообразную или вдавленную форму. Поверхность ее шершавая, а края всегда волнистые. Диаметр от 5 до 6 см. В зависимости от погоды цвет шляпки плодового тела несколько изменяется, что усложняет определение вида на глаз.
При обычной погоде с умеренным количеством осадков цвет розовый, иногда морковный. Если стоит засуха, то он изменяется на желтый, а в дождливый период – на коричневатый. Пластинки, расположенные под шляпкой, широкие и толстые. Они срощены с мякотью и меняют цвет так же, как и шляпка.
Ножка полая внутри, упругая. Длина ее до 13 см. Для основания характерно небольшое беловатое опушение. Ножка всегда несколько темнее шляпки. Споры бесцветные, круглые.
Немного истории
Где и когда растет?
Важно! Лаковица розовая имеет свойство активно впитывать токсины из воздуха и почвы, из-за чего собирать ее в неблагоприятных районах опасно для здоровья, а иногда и жизни.
Выращивание в домашних условиях и на даче
На дачном участке лаковицу розовую растят около дерева.
Как это сделать:
- Грибница продается в порошкообразном состоянии. Ее смешивают с песком, чтобы иметь возможность правильно распределить в почве.
- Вокруг дерева копают канавку глубиной от 5 до 15 см (зависит от расположения корней).
- Дно рыхлят тяпкой и после рассыпают в нее равномерно песок с мицелием.
- Затем смесь присыпают торфом или перегноем, поливают и засыпают канавку землей, которая была снята при выкапывании.
Ложные двойники
- Лаковица лиловая. Съедобный гриб, в засушливую погоду становится по цвету близок розовой лаковице. Он меньше по размеру, пластинки под шляпкой тоньше.
Лаковица лиловая - Опенок. Теряя интенсивность окраски, лаковица становится похожей на опята. Обычно растет группой. Отличительной чертой опят является наличие на шляпке более темных крапинок-веснушек. У них характерный грибной запах, который у лаковицы отсутствует.
Опенок - Ложный опенок. Ядовитый гриб, на который съедобный аналог становится похож в засуху. В отличие от лаковицы, двойник имеет интенсивный желтый цвет и гладкую шляпку.
Ложный опенок.
Важно! Начинающему грибнику не следует одному собирать плодовые тела до того момента, пока он не сможет сам безошибочно отличать съедобные виды от сомнительных и ядовитых.
Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред
Вид исследовался фармацевтами, у него были выявлены лекарственные свойства:
- бактерицидное действие делает гриб востребованным в народной медицине при лечении пневмонии, перитонита, сальмонеллеза и менингита;
- повышение активности иммунной системы;
- предупреждение заболеваний сосудов и сердца;
- снятие чрезмерной раздражительности;
- восстановление правильного обмена веществ.
Навредить лаковица розовая может при использовании ее в большом количестве. Не рекомендуется употреблять эти плодовые тела женщинам, вынашивающим и кормящим ребенка, а также маленьким детям. Это связано с тем, что данная пища является тяжелой. Также не следует употреблять лаковицу при болезнях кишечника и желудка.
Рецепты приготовления
Предварительная обработка
Варка
Отваривают гриб целиком или нарезав на кусочки. Вода должна покрывать продукт на 2 пальца.
Ингредиенты:
- вода — 1,5 л;
- соль — 2 щепотки;
- грибы — 500 г.
Пошаговое приготовление:
- Нарежьте лаковицы.
- Доведите подсоленную воду до кипения.
- Поместите лесные плоды в кипяток.
- Варите 10–15 минут.
- Слейте воду через дуршлаг (на это уйдет 15–20 минут).
Заморозка
Жарка
Ингредиенты:
- отварные грибы – 500 г;
- 1 луковица среднего размера;
- укроп – 20–30 г;
- масло сливочное или растительное — 1 ст. л.;
- сметана — 2 ст. л.;
- мука – 1 горсть.
Процесс приготовления:
- Расплавьте не сковороде сливочное масло или нагрейте растительное.
- Выложите варёные грибы.
- Обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте лук, зелень и сметану.
- Тушите 10 минут.
- Введите муку и готовьте 5 минут.
Соленья
Солить лаковицу розовую не рекомендуется, лучше употреблять гриб в отварном виде с уксусом и растительным маслом.
