Любители «тихой охоты» знают, что гриб Зонтик белый имеет яркие вкусовые качества. Поэтому очень ценится грибниками.
Содержание
Описание
Одним из неординарных среди грибного изобилия считается Зонтик белый или полевой (лат. назв. >Macrolepiota excoriata). Его оригинальный внешний вид напоминает очертания раскрытого зонта: тонкая длинная ножка, увенчанная куполовидной шляпкой. Цветовая гамма гриба не отличается яркостью и привлекательностью. Сам по себе он невзрачный, ничем не примечателен, похож на несъедобный.
К числу наиболее распространенных зонтиков, принадлежащих к семейству Шампиньоновых, относятся полевой, луговой, пестрый, серый, сосцевидный, девичий и амиантовый.
Шляпка
Гриба-красавца невозможно не заметить. Его головной убор виден издалека. Шляпка молоденького грибочка имеет яйцеобразную форму. По мере вырастания меняется: расправляет края, становясь похожей на раскрывшийся зонт. В течение жизни головка увеличивается в диаметре до 12 см. Поверхность шляпки зрелых грибов белая или бежевая, покрыта коричневыми чешуйками, по краям хлопьевидные волокна. В центре – коричневый бугорок.
Гименофор
Нижняя часть шляпки имеет пластинки белого цвета, которые по мере созревания гриба приобретают сероватый оттенок. Они отделены от ножки, очень широкие и частые. В своем основании пластинки образовывают кольцевидное утолщение.
Мякоть
Мякоть представителя этого семейства белого цвета, при разрезе может краснеть, структура мясистая, очень плотная, имеет слабовыраженный грибной аромат, больше напоминающий запах редьки. Вкус – слегка терпкий.
Ножка
Ножка молодых грибочков гладкая, светлая, книзу – желтоватая. По мере созревания немного темнеет. При легком прикосновении меняет цвет на светло-коричневый. Вырастает ножка от 6 до 12 см. Имеет цилиндрическую форму и небольшие клубневидные расширения ближе к основанию. Иногда бывает слегка изогнутой, внутри полая, украшена подвижным перепончатым кольцом белого цвета.
Время и место плодоношения
Представители зонтика встречаются достаточно часто в лесных массивах. Но могут расти и на лугах, и в степях. Грибочки как бы выстраиваются в «хоровод», что позволяет любителям «тихой охоты» с небольшой территории собрать хороший урожай. Пик плодоношения этого вида можно наблюдать с мая по ноябрь.
Численность Зонтиков полевых
Выращивание в домашних условиях и на даче
Заядлые любители «тихой охоты» знают, что гриб-зонтик можно выращивать на даче в саду. Он размножается двумя способами: через грибницу и спорами.
Хотя зонт ближайший родственник шампиньонам, выращивание которых поставлено на поток, практика показывает, что в домашних условиях получить урожай невозможно.
Ложные двойники
Лепиота ядовитая – тоже опасна для любителей поохотиться. Распознать ее можно только благодаря тому, что она значительно меньших размеров – до 6 см. Окрас купола серо-розовый, поверхность усыпана прижатыми чешуйками. На невысокой ножке находится белое хрупкое кольцо, которое практически всегда отваливается.
Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред
Интересные факты
- Если внимательно присмотреться к молоденьким зонтам, то можно увидеть сходство с барабанными палочками. Вот поэтому в Италии их так и называют.
- Этот избирательный к почве гриб, никогда не будет расти, если в грунте нет кальция.
- Опытные кулинары называют эти грибочки «лесными бифштексами».
- В Китае зонтик является деликатесом.
