Вкусный, ароматный картофель с маринованными грибами — идеальное блюдо для семейного ужина. Предложенные рецепты жареного картофеля с маринованными грибами превращают приготовление пищи в удовольствие!
Содержание
Общие требования
Попробовав это простое в приготовлении блюдо, вы можете забыть о вопросе, можно ли жарить маринованные грибы с луком.
Например, чтобы приготовить вкусные жареные грибы в качестве самостоятельного блюда, возьмите продукты из следующего расчета: 1/3 0,5-литровой банки грибов на 1 луковицу.
Мелко нарежьте их и обжарьте на разогретой сковороде сначала лук, а затем грибы. В самом конце приготовления многие повара рекомендуют добавить немного сметаны — это делает блюдо намного вкуснее.
Как правильно жарить
В случае с маринованными грибами соль является основным консервантом, поэтому можно даже сказать, что маринование — это то же самое, что и соление, но с добавлением кислоты.
В то же время маринованные грибы можно есть как холодными, так и горячими.
Можно ли жарить?
Ответ довольно прост — конечно, консервированные и соленые грибы можно готовить вместе. Вы можете выбрать пропорции по своему вкусу.
Например, если вы хотите получить больше кислотности, увеличьте количество маринованного продукта. Если хотите меньше кислого вкуса, можно взять, например, 4 части соленых и 1 часть маринованных.
Особенности обжарки
Поскольку консервированные грибы уже полностью готовы к употреблению, на их обжарку уходит гораздо меньше времени. На самом деле, основная задача — просто нагреть грибы и, по возможности, придать им красивый, румяный вид.
Следуйте этим правилам:
- После обработки нарежьте шляпки на более мелкие кусочки, так как обычно в консервах они попадаются довольно крупными кусками.
- Затем обжарьте их обычным способом в раскаленном подсолнечном масле.
- Время приготовления должно составлять около 10 минут.
- Если жарятся только грибы, солить их не нужно. Дополнительные ингредиенты (картофель и другие) требуют соли.
Консервированные грибы уже полностью готовы, поэтому для их обжаривания требуется гораздо меньше времени.
Секреты, которые необходимо знать перед жаркой
- Как видно из приведенной выше информации, на вопрос, можно ли жарить маринованные грибы, нельзя ответить однозначно. Чтобы блюдо, приготовленное с использованием маринованных грибов вышло идеальным, необходимо знать несколько хитростей.
- Прежде всего, грибы следует хорошо промыть и дать стечь воде и рассолу, прежде чем отправлять их на сковороду. В противном случае маринад будет очень чувствоваться в блюде и пересилит остальные ингредиенты. Зачастую он очень кислый или имеет другой неприятный вкус.
- Для получения особенно яркого вкуса лучше всего обжарить маринованные грибы не в растительном масле, а в сливочном, что сделает их более сочными и оригинальными. В самом конце можно добавить немного трав и накрыть крышкой на некоторое время.
Рецепты
Создавая изысканное угощение, помните о следующих правилах:
- Почти всегда крупные грибы разрезают на мелкие кусочки, крупные шапочки и ножки — на мелкие кусочки.
- Не забудьте о подсолнечном масле, которое необходимо в процессе жарки.
- Обжаривайте грибы не более 10-15 минут.
- Если жарите только консервированные грибы, без добавления дополнительных продуктов (например, картофеля), попробуйте сначала их на вкус и не солите.
Жареные с луком
Консервированные шампиньоны — традиционный выбор для холодных зимних закусок. Они подходят для любого стола, как для обычного, так и для праздничного. Опытные хозяйки часто используют этот рецепт. Жареные шампиньоны можно назвать отличной закуской, характеризующейся уникальным сочетанием вкусов и ароматов.
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- Соленые грибы — 0,2 — 0,3 килограмма.
- Сливочное масло — 2 — 4 столовые ложки.
- Бекон — приблизительно 50 грамм.
- Лук — 1 луковица (среднего размера).
- Приправы.
- Зелень и специи по вкусу и предпочтениям.
Технология и этапы приготовления жареных шампиньонов в беконе:
- Поставьте сковороду на огонь, добавьте подсолнечное масло и подождите, пока оно нагреется. Не забудьте добавить бекон.
- Нарежьте лук мелкими слайсами и обжарьте его в горячем масле. Готовьте лук до тех пор, пока он не станет мягким.
- Не забудьте добавить шампиньоны, которые следует готовить около 5 минут.
- Добавьте указанное количество трав и специй или приправы по вкусу.
- Готовьте еще несколько минут на слабом огне и закончите приготовление. Накройте крышкой и оставьте на некоторое время настаиваться, чтобы появился приятный, тонкий грибной аромат.
Простой
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- Картофель — 0,5 кг.
- Опята — 0,45 кг.
- Молотый черный перец — 1 чайная ложка.
- Зубчики чеснока — 1 шт.
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Столовая соль — 1 столовая ложка.
- Уксус — 1,5 столовые ложки.
- Вода — 1,5 стакана.
- Сахар — 1 чайная ложка.
Как приготовить картошку, жаренную с маринованными опятами:
- Для этого рецепта допустимо использовать некоторое количество уже готовых маринованных грибов, но если их нет в наличии, их можно посолить непосредственно перед приготовлением.
- Тщательно промойте грибы, удалив все загрязнения и поврежденные части. Нарежьте крупные куски на более мелкие.
- Отварите в кастрюле в течение 15 минут и переложите в стерилизованные емкости.
- На следующем этапе смешайте перец, лавровый лист, соль, сахар, уксус и воду. Можно добавить несколько гвоздик.
- Доведите основную смесь до кипения.
- Поместите зубчик чеснока в банку, затем заполните банки подготовленным рассолом.
- Дайте грибам постоять при средней температуре в течение нескольких часов.
- Оставьте в холодильнике на два дня.
- Обжарьте опята на сковороде, добавив растительное масло.
- В той же сковороде обжарьте картофель до полной готовности и легкого подрумянивания. Верните маринованные обжаренные грибы в кастрюлю, смешайте ингредиенты вместе.
- Возьмите рубленую петрушку или укроп и украсьте готовое блюдо, можно добавить сметану по вкусу.
В духовке со сливками
Необходимые ингредиенты:
- 1 килограмм картофеля.
- Маринованные грибы — около половины банки.
- 1 — 2 головки лука.
- 0,2-0,3 литра десятипроцентных сливок или сметаны.
- 2-3 столовые ложки муки.
- Приправы по вкусу.
- Зубчики чеснока.
- 1 чайная ложка майорана.
- 1 чайная ложка прованских трав.
- Соль по вкусу.
- Перец по вкусу.
Технология и этапы приготовления картофеля с маринованными лисичками:
- Картофель очистить, удалить все загрязнения, тщательно промыть под проточной водой, нарезать небольшими кусочками.
- Нарежьте лук крупными полукольцами. Такая форма предотвращает пригорание овоща во время приготовления.
- Налейте в сковороду необходимое количество растительного масла, положите консервированные грибы и обжарьте. Добавьте муку в конце.
- Аккуратно перемешайте и готовьте 5-6 минут.
- На этом этапе используйте глубокую сковороду, которую следует смазать растительным маслом. Разложите нарезанный картофель и сверху полейте маслом и посыпьте луком.
- Теперь добавьте десятипроцентные сливки или сметану, смешанные с указанным в рецепте количеством майорана и прованских трав. Приправьте солью и перцем и оставьте в духовке.
- Обжаривайте на медленном огне и дождитесь, пока картофель полностью приготовится.
- Готовьте блюдо, несколько раз перемешивая основную смесь. Регулярно пробуйте на вкус, чтобы понять, необходима ли соль. Если соли недостаточно, добавьте еще немного. Не переусердствуйте.
- Выключите духовку и выньте форму, накройте фольгой и дайте постоять треть или четверть часа.
- Нарежьте зубчики чеснока на мелкие кусочки, измельчите пучки трав.
- Снимите фольгу с противней, добавьте чеснок и рубленую зелень.
Блюдо получается очень вкусным и ароматным.
Жареный картофель
Очень простой, быстрый и вкусный рецепт, который используют многие хозяйки, чтобы порадовать свою семью и устроить вкусный ужин.
Необходимые ингредиенты:
- Картофель — 4-6 штук.
- Консервированные грибы — 0,2-0,4 кг.
- Растительное масло — 3 столовые ложки.
- Нежирная сметана или молоко — 4 столовые ложки.
- Зубчик чеснока — 1 зубчик.
- Головка репчатого лука — 1 луковица.
- Соль, травы и специи по вкусу.
Способ приготовления:
- Промойте, очистите и нарежьте картофель. Обычно это делается в виде соломки, что является наилучшим вариантом, так как позволяет быстро обжарить картофель.
- Заранее подготовьте сковороду, налейте немного подсолнечного масла и дайте ему нагреться. Бросьте нарезанный картофель и жарьте, пока он не начнет подрумяниваться.
- Нарежьте лук по вкусу и добавьте в сковороду.
- Следите за картофелем. Когда он будет наполовину готов, пора добавить нарезанные и замоченные консервированные грибы. Не уменьшайте нагрев.
- Подождите около 5 минут и добавьте указанное количество сметаны со специями по вашему выбору.
- Готовьте еще 6-8 минут и добавьте необходимое количество рубленой зелени. Выключите нагрев, накройте сковороду крышкой.
- Дайте жаркому закипеть в течение 15 минут.
Должен получиться очень приятный аромат, который не оставит равнодушным ни одного члена семьи.
С добавлением бекона
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- Маринованные грибы — 1 стакан.
- Картофель — примерно 5-6 штук.
- Бекон — 50 грамм.
- Лук — 1 шт.
- Полчашки сметаны.
- Соль и специи по вкусу и предпочтениям.
Способ приготовления:
- Обжарьте бекон на разогретой сковороде, предварительно налив в нее подсолнечное масло. Добавьте лук.
- Нарежьте грибы на кусочки и поместите в сковороду. Влейте немного воды и тушите вместе с жареным луком и беконом.
- В середине процесса не забудьте добавить нарезанный сырой или предварительно отваренный картофель.
- Подавайте с оставшимся беконом, обжаренным с луком, со сметаной и солью по вкусу и предпочтениям повара.
Это простой, быстрый и вкусный рецепт, который подходит для повседневного и праздничного стола.
Со сметаной
Необходимые ингредиенты:
- Маринованные грибы — полкилограмма.
- 1 кг говядины.
- 1 кг картофеля.
- 2-3 головки лука.
- 0,15 кг сала.
- 1 стакан сметаны.
- 3 столовые ложки муки.
- Немного молотого черного перца.
- Соль по вкусу и предпочтениям.
Картофель с маринованными грибами и мясом готовят так:
- Мясо тщательно и аккуратно промойте, удалите все жилы, крупные куски нарежьте на более мелкие.
- Отбейте говядину, посолите ее и добавьте немного муки.
- Обжарьте мясо на сковороде, предварительно разогрев ее и добавив необходимое количество жира.
- В жире, оставшемся после жарки говядины, обжарьте несколько нарезанных луковиц и грибов.
- Возьмите блюдо для запекания, положите сало и картофель, нарезанный кружочками. Поверх этого слоя выложите лесные грибы. Не забудьте добавить лук и готовую говядину. Вы также можете использовать любое другое мясо, которое вам нравится.
- Затем снова выложите слоями картофель и грибы, не забыв добавить лук и говядину.
- Посолите слои картофеля и посыпьте небольшим количеством молотого черного перца.
- Когда форма заполнится, влейте необходимое количество воды (в рецепте указан стакан, но вы можете использовать чуть меньше), влейте сметану и размешайте.
- Добавленное количество сметаны опустится на дно. Тушите картофель с маринованными грибами около 5-10 минут.
В духовке с сыром
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- Картофель — 5 шт.
- Консервированные грибы — 0,3 кг.
- Лук — 2 шт.
- Майонез — 0,2 кг.
- Сыр — 0,3 кг.
- Перец и соль по вкусу.
- Масло.
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 170-190 градусов.
- Грибы из банки нужно нарезать кусочками и обжарить в течение 5-6 минут на сковороде. Нагрев должен быть высоким, и ломтики должны начать подрумяниваться.
- Очистите лук и картофель. Нарежьте ингредиенты ломтиками. Нарежьте лук полукольцами.
- Смажьте форму жиром и разложите в ней картофель и кольца лука. Затем положите маринованные грибы и снова картофель. Не забудьте посолить и поперчить их.
- Добавьте майонез и сыр.
- Запекайте около часа, постоянно проверяя готовность овощей.
Таким образом можно пожарить любые маринованные грибы. Блюда получаются очень вкусными и готовятся просто, быстро и вкусно.
На сковородке
Маринованные грибы обладают приятной кислинкой, поэтому их можно использовать и при приготовлении жаркого.
В основе рецепта лежат те же ингредиенты:
- 400 г маринованных грибов;
- 5 картофелин;
- 1 луковица;
- 3 ст. ложки нежирной сметаны;
- травы, специи, соль — все, что вы предпочитаете.
Картошка, жаренная с маринованными грибами, готовится так:
- Сначала обжарьте лук в горячем масле до золотистого цвета.
- Затем положите картофель, нарезанный полосками. Обжарьте все до образования румяной корочки.
- Затем наступает очередь нарезанных и предварительно замоченных (если необходимо) маринованных грибов.
- Готовьте все вместе 7-8 минут.
- Подавайте со сметаной и зеленью.
С опятами
Ингредиенты:
- Маринованные грибы — 300 г.
- Картофель — 750 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль — по вкусу.
- Зелень — по вкусу.
- Оливковое масло для жарки — 3 ст. л.
- Сметана — 5 столовых ложек.
Процесс приготовления:
- Очищенный и вымытый картофель нарежьте небольшими кубиками, хотя форма ломтиков не имеет большого значения.
- Лук нашинкуйте полукольцами.
- В хорошо разогретой глубокой сковороде с оливковым маслом обжарьте вместе нарезанный лук и картофель. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, чтобы картофель не пригорел.
- Промойте маринованные грибы из банки в дуршлаге и ополосните в холодной воде. Когда картофель станет золотистым и почти готовым, добавьте подготовленные грибы, пять столовых ложек сметаны, перемешайте и оставьте тушиться еще на 5 минут.
- Затем посолите блюдо по вкусу и добавьте мелко нарезанную зелень.
- Выключите нагрев. Жареный картофель с грибами оставьте настаиваться 10 минут под закрытой крышкой.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
- Лучше всего использовать маринованные или соленые лесные грибы, например, опята, лисички, белые грибы, шампиньоны будут в самый раз. Консервированные грибы можно легко заменить свежими, замороженными или сушеными. Если вы не очень любите грибы, но вам нравится жарить их с картофелем, смело берите вешенки или боровики, которые можно найти на полках супермаркетов круглый год.
- Маленькие грибы можно использовать целиком, чтобы придать блюду еще более красивый вид, а большие можно нарезать на кусочки среднего размера. Если у вас замороженные грибы, сначала положите их в дуршлаг, промойте под проточной водой и дайте стечь и оттаять. Сушеные грибы перед использованием замочите в воде на 1-1,5 часа (за это время они разбухнут), затем высушите и обжарьте.
- Картофель с солеными или маринованными грибами в сливках можно также приготовить в духовке в горшочках и в мультиварке.
- Свежий укроп, чеснок и молотый черный перец — лучшие дополнения к картофелю и грибам.
- Если на момент приготовления у вас нет пучка свежего укропа, можете заменить его 1 ч.л. сушеного.
- Идеальными пропорциями для этого блюда считаются следующие — на 1 часть лука берут 2 части грибов и 3 части картофеля, то есть на 250-300 г лука берут 500 г грибов и около 1 кг картофеля. Чем больше лука, тем вкуснее блюдо.
- Чтобы при добавлении сметаны она не свернулась сразу от сильного жара, заранее размешайте ее в 3-4 столовых ложках кипятка и уже затем вылейте в блюдо.
