Эти рецепты приготовления картофеля с грибами в духовке обязательно станут любимыми для вас, вашей семьи и гостей. Трудно найти более универсальное и беспроигрышное блюдо, которое понравится всем. А мы еще и о разнообразии позаботились!
Содержание
Особенности приготовления картошки с грибами
Если картофель готовится с шампиньонами или вешенками, то такие грибы не нужно отваривать.
Затем определитесь со способом приготовления, это влияет на длительность приготовления, набор необходимых ингредиентов, выбор кухонного инвентаря и калорийность готового блюда:
- Жарка. В этом случае берите сорта картофеля с низким содержанием крахмала, тогда его ломтики останутся целыми даже после длительной термической обработки. Чтобы избежать подгорания, используйте сковороду с толстым дном. Картофель с грибами — самый простой и быстрый способ приготовления.
- Тушение. Блюдо готовится в сотейнике или глубокой чугунной сковороде под крышкой на очень слабом огне. Тушеная картошка с грибами также хорошо получается в мультиварке при соответствующем режиме.
- Запекание. Картофель с грибами можно запечь в духовке несколькими способами. Его можно просто разложить на противне слоями или все ингредиенты можно поместить в рукав. Также вкусно получается блюдо, запеченное в керамическом горшке. Хозяйкам, которые не боятся экспериментировать, понравится картофель, нарезанный гармошкой, фаршированный грибами и запеченный в фольге.
Секреты приготовления
- Разогрейте масло в сковороде. Очистите лук, мелко нарежьте и обжарьте, постоянно помешивая, чтобы он стал золотистым. Затем очистите и нарежьте грибы и добавьте их к луку. По мере приготовления из грибов будет выделяться жидкость.
- Мелко нарежьте зелень и чеснок. Добавьте их в майонез и перемешайте.
- Когда жидкость выпарится, а грибы подрумянятся, добавьте майонез. Вы также можете добавить немного воды, чтобы сделать соус более жидким. Тушить блюдо нужно в течение нескольких минут.
- На противень, смазанный растительным маслом, выложите очищенный и нарезанный кружочками картофель. Выложите сверху смесь грибов и майонезного соуса.
- Готовьте картофель с грибами и майонезом в духовке около сорока минут при температуре 200 градусов.
16 самых вкусных и простых рецептов
Простой
Несладкая выпечка — прекрасная альтернатива привычному обеду. Картофельный пирог с грибами в духовке легко приготовить в заливном варианте. Для приготовления теста не нужно делать опару с дрожжами и раскатывать пласты. Просто вылейте основу в форму, поместив начинку в центр.
Допускается одновременное сочетание овощных и грибных ингредиентов.
Ингредиенты:
- картофель – 2 шт.;
- грибы – 300 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- соль;
- растительное масло.
Для теста:
- яйца – 3 шт.;
- сметана – 1 ст.л.
- майонез – 0,5 ст.л.;
- мука – 1,5 ст.л;
- сода – 0,5 ч.л.;
- соль.
Приготовление:
- Разбейте яйца, посолите и хорошенько взбейте. Соединить со сметаной, майонезом и пищевой содой, гашеной уксусом. Добавьте муку.
- Обжарьте лук и грибы. Добавьте картофель, нарезанные полосками, и продолжайте жарить.
- Вылейте половину теста в форму для выпекания, выложите начинку, затем вылейте оставшуюся часть. Выпекайте пирог в течение 40 минут.
С курицей
Это, пожалуй, одно из самых популярных блюд, которое можно приготовить из картофеля, курицы и грибов. Его можно красиво подать на праздничный стол. Приготовление этого блюда не займет много времени, 20 минут и вы сможете спокойно заниматься своими делами, пока пирог выпекается в духовке.
Ингредиенты:
- курица – 300 г;
- картофель – 400 г;
- свежие грибы (лучше шампиньоны) – 300 г;
- соевый соус – 70 мл;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- тимьян – по вкусу;
- вода – 50 мл;
- растительное масло – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
1. Вымойте и очистите ингредиенты. Разрежьте грибы на четыре части.
2. Нарежьте картофель ломтикам среднего размера. Положите картофель в миску, добавьте соевый соус, растительное масло, соль и специи и тщательно перемешайте.
3. Выложите грибы и картофель в форму для запекания, перемешайте ингредиенты вместе и равномерно распределите.
4. Положите сверху кусочки курицы, залейте водой и добавьте стебли тимьяна. Накройте форму алюминиевой фольгой и закрепите ее края, чтобы пар не выходил. Поместите форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 40 минут.
5. По истечении этого времени снимите фольгу и готовьте без крышки. Затем дайте блюду остыть и подавайте на стол.
Наслаждайтесь!
С фаршем
Ингредиенты:
- мясной фарш – 350 г;
- картофель – 600 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- грибы – 200 г;
- сметана – 70 мл;
- соль;
- растительное масло.
Алгоритм приготовления:
- Очистите картофель и нарежьте кружочками. Выложите половину из них в форму для запекания, сверху положите фарш.
- Следующим слоем выложите нарезанные грибы с луком.
- Затем нужно положить оставшуюся часть картофеля и смазать сверху сметаной.
- Запекайте картофель и грибы в духовке в течение 50 минут.
В рукаве
Картофель с грибами в духовке, приготовленный по этому рецепту, по мягкости и вкусу не отличается от рагу. В рукаве все ингредиенты хорошо пропитываются ароматом грибов и специй. Блюдо можно приготовить на обед и ужин, даже гости оценят его насыщенный вкус и сытность.
Ингредиенты:
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- картофель – 1 кг;
- грибы – 400 г;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- растительное масло – 3 ст.л.
Пошаговое приготовление запеченного картофеля с грибами в рукаве:
- Промойте и очистите морковь и натрите ее на терке.
- Вымойте картофель, очистите и нарежьте кусочками.
- Очистите лук и нарежьте полукольцами.
- Промойте грибы и нарежьте крупными кусочками.
- Положите все ингредиенты в миску, приправьте солью и перцем, добавьте масло и перемешайте все вместе.
- Положите картофельно-грибную смесь в рукав для запекания, надежно завяжите его с обеих сторон.
- Поместите рукав на противень, с помощью зубочистки или иголки проколите в нескольких местах рукав с верхней стороны, чтобы через них выходил воздух.
- Выпекайте при температуре +200°C в течение 45-50 минут.
- Чтобы блюдо подрумянилось, достаньте его за 10-15 минут до готовности, разорвите рукав и снова поставьте в духовку.
Переложите запеченный картофель с грибами в глубокую миску и подавайте со сметаной, зеленью или чесночно-сливочным соусом.
Жаркое
Ингредиенты:
- картофель – 300 г;
- мясо – 350 г;
- грибы – 6 шт.;
- лук, морковь – 1 шт.;
- бульон – 100 мл;
- специи;
- растительное масло.
Приготовление:
- Картофель нарежьте на кусочки среднего размера.
- Смешайте овощи, мясо и грибы, заправьте растительным маслом и специями.
- Переложите массу по горшочкам, залейте бульоном, тушите в течение 50 минут в духовке.
В сметане
Картофель с грибами и луком, тушенный в сметане получается очень мягким и нежным и просто тает во рту. Блюдо не праздничное, но очень вкусное и сытное, им можно легко накормить всю семью.
Ингредиенты:
- грибы – 350 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сливочное масло – 1 ст.л.;
- растительное масло – 1-2 ст.л.;
- картофель – 1 кг;
- соль – по вкусу;
- молотый мускатный орех – 1/4 ч.л.;
- сушеный лавровый лист – 2 шт.;
- сметана – 120 г;
- укроп – 1 пучок;
- вода – для тушения.
Пошаговое приготовление картофеля, тушенного в сметане с грибами:
- Очистите лук и мелко нарежьте.
- Очистите и вымойте грибы, нарежьте их кусочками.
- Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте подсолнечное масло. Обжарьте грибы в масляной смеси до золотистой корочки, добавьте к ним лук. Обжарьте до мягкости.
- Промойте и очистите картофель, нарежьте крупными кубиками. Добавьте к грибам.
- Влейте кипяток в кастрюлю с картофелем и грибами, пока все ингредиенты не будут полностью покрыты. Приправьте солью, мускатным орехом и лавровым листом и варите на среднем огне в течение 20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавьте в сметану 4-5 столовых ложек теплой воды, перемешайте до однородности. Вылейте соус в сковороду. Тушите картофель и грибы в сливках еще 5 минут.
В мультиварке
Ингредиенты:
- грибы (шампиньоны) – 120 г;
- картофель – 500 г;
- лук репчатый – 2 г;
- соль – 3 г;
- специи – по вкусу;
- сливочное масло – 10 г.
Пошаговое приготовление жареного картофеля с грибами и луком в мультиварке:
- Свежие шампиньоны нужно промыть, очистить от верхней шкурки, нарезать ломтиками.
- Очистите и мелко нарежьте лук.
- Разогрейте сковороду, растопите в ней кусочек сливочного масла, обжарьте грибы. Добавьте лук, жарьте до золотистого цвета.
- Почистите и вымойте картофель, нарежьте кубиками среднего размера, добавьте в сковороду вместе с грибами, слегка обжарьте.
- Переложите картофель и грибы в мультиварку, приправьте специями.
- Включите режим “Выпечка” , таймер поставьте на 30 минут. Не закрывайте крышку мультиварки, чтобы получить хрустящую корочку. Периодически помешивайте.
- За 5 минут до подачи приправьте солью.
С майонезом
По этому рецепту получается необыкновенно ароматный и вкусный картофель с грибами в сметанно-майонезном соусе! Блюдо готовится быстро и получается очень вкусным. Этот рецепт подходит для обеда и ужина.
Ингредиенты (на 2 порции):
- картофель – 3-4 шт.;
- грибы любого вида (например, вешенки) – 250 г;
- сметана – 2 ст.л.;
- майонез – 1 ст.л.;
- зеленый лук – по желанию;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Очистите картофель и нарежьте тонкими ломтиками, посолите и поперчите.
- Нарежьте грибы небольшими кусочками и обжарьте на сковороде.
- Смешайте картофель с грибами.
- Для приготовления соуса тщательно смешайте в миске сметану, майонез, лук и соль.
- В форму для выпечки положите слоями картофель, грибы и соус, чередуя их.
- Отправьте противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
- Перед подачей украсьте готовое блюдо зеленым луком.
С сыром
Ингредиенты на 6 порций:
- картофель – 1 кг;
- лук репчатый – 1 шт.;
- свежие грибы (лучше шампиньоны) – 200 г;
- сельдерей – 50 г;
- пармезан (или другой твердый сыр) – 70 г;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- чеснок – 3 зубчика;
- помидор для подачи;
- масло – 2 ст. л.
Время готовки: 90 мин.
Приготовление по шагам:
Вымойте картофель, очистите и отварите в течение 10-15 минут.
Нарежьте лук и грибы. Обжарьте их на растительном масле до мягкости.
Затем добавьте в сковороду нарезанный сельдерей и чеснок, добавьте соль и приправы по вкусу, продолжайте жарить 3-4 минуты.
Разрежьте картофель пополам и положите его в форму для выпечки. Выложите грибную и луковую смесь на картофель.
Посыпьте блюдо тертым сыром и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Подавайте картофель с грибами горячим. При желании можно полить сливками.
Приятного аппетита!
С мясом
Ингредиенты:
- свинина – 300 г;
- картофель – 400 г;
- грибы – 250 г;
- лук – 1 шт.;
- оливковое масло – 2 ст.л.;
- молотая соль, черный перец – по вкусу;
- сливочное масло – 1 ст.л.
Приготовление жареного картофеля с грибами и мясом:
- Мякоть свинины промойте и нарежьте тонкими небольшими ломтиками.
- Разогрейте подсолнечное масло в сковороде, добавьте свинину, жарьте на среднем огне в течение 7-8 минут, постоянно помешивая, пока мясо не подрумянится.
- Вымойте грибы, снимите тонкую шкурку со шляпок и разрежьте пополам, более крупные экземпляры разрежьте на четвертинки.
- Очистите лук от шелухи, нарежьте его полукольцами.
- Добавьте грибы и лук в сковороду с мясом, тушите все в течение 5-7 минут.
- Картофель нужно вымыть, очистить, нарезать тонкими полосками, добавить к мясу и грибам. Добавьте соль, приправьте по вкусу и перемешайте все вместе.
- Готовьте на среднем огне до полной готовности картофеля.
- За 5 минут до готовности добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла, уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой, чтобы картофель стал мягче, но не потеряла свою хрустящую корочку.
Жареный картофель с грибами и мясом можно подавать порционно, посыпав мелко нарезанной зеленью. Блюдо хорошо сочетается с соленьями и свежими овощами.
В горшочках
Ингредиенты:
- картофель – 4-5 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- грибы – 200 г;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- сметана – 4 ст.л.;
- вода – 4-5 ст.л.;
- сливочное масло – 2 ст.л.
Пошаговое приготовление картофеля с грибами в горшочках:
- Очистите лук и нарежьте полукольцами.
- Почистите картофель, нарежьте тонкими кружочками.
- Промойте грибы, удалите шкурку и нарежьте крупными кусочками.
- Разогрейте подсолнечное масло в сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и жарьте до мягкости.
- Разложите часть картофеля в горшочек, затем выложите слой лука и грибов. Затем снова выложите слой картофеля, лука и грибов. Приправьте каждый из них солью и перцем. Сделайте верхний слой из картофеля.
- Приготовьте заливку, смешав сметану и воду до однородности.
- Положите столовую ложку масла поверх картофельного слоя и залейте горшочки сметанным соусом.
- Накройте горшочки крышками и поставьте в духовку на 30 минут при температуре +200°C.
- Через полчаса откройте крышки и запекайте картофель и грибы в горшочках еще 10 минут, чтобы они подрумянились сверху.
Зразы
Полноценной заменой ужину станут заготовки, сформированные из картофельного пюре и фаршированные грибами. По рецепту картофельные зразы с грибами в духовке готовятся с использованием предварительно охлажденного пюре. Зразы можно сделать в форме лепешки или шара.
Ингредиенты:
- картофель – 6 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- грибы – 200 г;
- соль;
- растительное масло.
Приготовление:
- Почистите, отварите картофель, сделайте из него пюре.
- Обжарьте лук и грибы.
- Сформируйте лепешки из охлажденного картофельного пюре и положите внутрь начинку из грибов и лука. Выложите зразы на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в течение 30 минут.
Запеканка
Это запеканка с картофелем и грибами в духовке — популярное блюдо, для приготовления которого используются практически готовые продукты. Особенность рецепта заключается в том, что для приготовления берется картофельное пюре. Грибы тушатся вместе с луком на сковороде до полной готовности. В конце все ингредиенты соединяются.
Ингредиенты:
- молоко – 1 стакан;
- картофель – 1 кг;
- яйца – 3 шт.;
- сметана, сливочное масло – по 3 ст.л.;
- грибы – 300 г;
- лук – 3 шт.;
- соль.
Приготовление:
- Отварите почищенный картофель, сделайте пюре с добавлением молока, масла и яиц.
- Обжарьте грибы вместе с луком.
- Выложите половину картофельной массы в форму. Выложите сверху начинку из лука и грибов. Выложите оставшуюся часть картофельного пюре, смажьте сметаной.
- Запекайте картофель с грибами, луком в духовке в течение 30 минут.
Курица
Блюдо из мяса и овощей может стать полезным обедом или ужином. Картофель с курицей и грибами в духовке — тому подтверждение. Тушку курицы можно запечь целиком. Чтобы ноги не горели, их обвязывают кулинарной или простой ниткой. Птицу натирают сливочным маслом, чтобы она приобрела золотистую корочку.
Ингредиенты:
- курица – 2 кг;
- картофель – 1 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- грибы (шампиньоны) – 300 г;
- специи, соль, перец по вкусу;
- сливочное масло – 20 г;
- нерафинированное масло – 2 ст.л.
Приготовление:
- Вымойте курицу, высушите. Сделайте прорези по бокам, положите в них тонкие пластины чеснока.
- Натрите тушку солью и перцем, смажьте сливочным маслом. Свяжите ножки ниткой.
- Почистите картофель, разрежьте на 4 части, смешайте со специями. Нарежьте грибы.
- Выложите курицу в форму, вокруг разложите картофель и запекайте в течение 40 минут.
- Добавьте грибы и запекайте еще 30 минут.
Пикантный
По этому рецепту вы сможете приготовить сытный обед или ужин. Картофель и грибы очень хорошо пропекаются. Это вкуснейшее и ароматное блюдо можно подавать порционно в горшочках.
Ингредиенты:
- картофель – 7 шт.;
- лук репчатый – 3 шт.;
- шампиньоны – 500 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- говяжий бульон – 300 мл;
- сметана – 3 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- паприка – по вкусу;
- сыр – 200 г;
- зелень – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Нарежьте грибы тонкими ломтиками.
- Очистите и вымойте лук и картофель. Нарежьте картофель тонкими кружочками, а лук полукольцами.
- Положите по одному зубчику чеснока на дно каждого горшочка, затем положите картофель, посолите и приправьте. Затем добавьте лук.
- Выложите сверху тертый сыр и грибы, посолите и приправьте.
- Смешайте бульон, сметану и рубленую зелень. Вылейте соус в каждый горшочек.
- Закройте горшочки крышками и поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Подавайте картофель с грибами прямо в горшочках.
Приятного аппетита!
Ароматная
В этом блюде нет мяса, но оно все равно получается довольно сытным. Картофель и грибы всегда хорошо сочетаются, а немного майонеза прекрасно дополняет ингредиенты.
Ингредиенты:
- картофель – 800 г;
- грибы (шампиньоны) – 350 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- сыр – 100 г;
- майонез – 200 мл;
- вода – 100 мл;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – для смазывания формы.
Процесс приготовления:
- Вымойте и очистите грибы, лук и картофель. Картофель нарезать тонкими кружочками, грибы – дольками, лук – полукольцами.
- Приготовьте заливку. Для этого смешайте воду с майонезом, добавьте соль и перец по вкусу.
- Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Выложите на дно картофель, затем лук и грибы, залейте половиной заливки. Повторите слои в том же порядке и влейте оставшуюся заливку.
- Поставьте блюдо в духовку, предварительно разогретую до 200-220°C, на 40 минут. Посыпьте сверху тертым сыром и поставьте блюдо обратно в духовку еще на 15-20 минут.
- Подавайте картофель, запеченный с шампиньонами, в горячем виде.
Приятного аппетита!