Содержание
- Краткое описание белых грибов
- Как белый гриб растет в лесу
- Требования к помещению и необходимое оборудование
- Как вырастить белые грибы в домашних условиях
- Подготовка субстрата
- Выбор и покупка мицелия
- Способы выращивания на участке
- Грибницей
- Выращивание белых грибов из трубчатого слоя
- Уход
- Сбор урожая
- Что сделать, чтобы грибница прижилась
- Какие проблемы могут возникнуть при выращивании белых грибов на участке
- Борьба с вредителями
- Профилактика заболеваний
- Полезные советы
- Видео
Краткое описание белых грибов
Как белый гриб растет в лесу
В естественных условиях боровик живет в тесной связи с лесными деревьями. Гриб плотно оплетает корни и образует с ними особый комплекс — грибокорень, или микоризу.
Требования к помещению и необходимое оборудование
Вы даже можете устроить собственную небольшую плантацию белых грибов на подоконнике своего дома. Но лучше всего подойдет свободная теплица, сарай, погреб, сруб или гараж.
Важно! Выращивание белых грибов в теплице может быть более сложным, поскольку трудно добиться оптимального микроклимата. Однако на юге это вполне возможно.
Для дезинфекции помещения можно использовать:
- гипохлорит натрия («Белизну»);
- готовые комплексные препараты (например, «Бианол»);
- раствор хлорной извести (готовится самостоятельно).
В период выращивания белых грибов также следует соблюдать гигиенические меры, чтобы предотвратить возникновение инфекций. В конце обработки следует создать условия, необходимые для боровиков.
Чтобы получить стабильный урожай и предотвратить потери, необходимо обеспечить следующие условия:
- Вентиляция (для отвода углекислого газа, обеспечения чистоты воздуха и удаления спор и болезнетворных микроорганизмов).
- Тепло (белые грибы чувствительны к температуре и лучше всего растут при +18 до 28 °C).
- Освещение (лучше всего подходят флуоресцентные лампы, их можно оставлять включенными на 3–5 часов в день).
- Влажность (белые грибы наиболее продуктивны и лучше всего растут при 40–60%).
Освещение должно быть распределено по всему периметру зоны выращивания грибов. Пока нет прорастания, они чувствуют себя комфортно в темноте. Однако, как только появятся первые всходы, необходимо обеспечить пять часов слабого освещения.
Важное замечание: если вы собираетесь заниматься выращиванием белых грибов в домашних условиях, рекомендуется приобрести специальное оборудование с полным контролем микроклимата.
Как вырастить белые грибы в домашних условиях
Вполне возможно вырастить белые грибы в домашних условиях в специальном субстрате. Он имитирует обычную почву плодового тела и содержит вещества, необходимые для развития белого гриба.
Важно: при работе в зоне выращивания белых грибов надевайте защитную одежду, перчатки и медицинскую маску. В противном случае споры и углекислый газ могут нанести серьезный вред дыхательной системе.
Подготовка субстрата
Поэтому хороший субстрат должен включать в себя:
- опилки дуба, березы, осины, клена;
- хвою и кору сосны;
- шелуху семян подсолнечника;
- гречневую мезгу;
- солому злаковых культур;
- стебли и початки кукурузы;
- песок и глину в соотношении 4:1 (песок предварительно нужно просеять от мусора и прокалить, чтобы избавиться от микроорганизмов).
Все компоненты тщательно перемешиваются и измельчаются. Полученную смесь следует залить горячей водой (70-80 °C) и оставить на 3–4 часа. Затем ее процеживают и охлаждают до комнатной температуры.
Важно: чтобы проверить готовность субстрата, необходимо сжать небольшую порцию в кулаке. Правильно приготовленная смесь будет слегка эластичной. Если из нее капает вода, ее надо снова процедить и высушить до нужного состояния. В противном случае все ваши усилия будут напрасны.
Выбор и покупка мицелия
Важно: на каждые 100 кг субстрата необходимо 350–400 г зернового мицелия или 500 г жидкого.
Оптимально покупать посевной материал небольшими партиями у разных поставщиков, чтобы потом можно было выбрать лучшее качество.
Опытные грибоводы считают, что хороший мицелий производится в зарубежных лабораториях. А самым урожайным сортом белых грибов является голландский.
Способы выращивания на участке
Грибы размножаются с помощью спор, поэтому сначала их нужно получить. Они расположены под шляпкой.
Грибницей
Для посадки вам понадобится:
- Возле ствола дерева снимите верхний слой почвы. Глубина не должна превышать 30 см. Его следует брать в приствольном круге, т. е. не более чем окружность дерева, которую можно сформировать при проекции ветвей на землю.
- Смешайте частицы коры, сосновые иглы, мох и принесенную почву и заполните углубления. Используйте тот материал, который встречается в естественной среде.
- Поместите грибницу и прикройте сверху почвой. Уплотните.
- Полейте из лейки и поддерживайте влажность по мере развития гриба. Рекомендуется заливать жидкость как можно ближе к корням. Это увеличит шансы на успешное прорастание грибницы.
Выращивание белых грибов из трубчатого слоя
- Удаляют мякоть из зрелых белых грибов под шляпкой и нарезают квадратиками 1,5-2 см.
- Затем их сушат в открытой электрической духовке при самой низкой температуре в течение 1,5-2 часов или в сушильной машине в течение 2–3 часов.
- Подготовленные куски трубчатого слоя аккуратно помещают под поверхность почвы на глубину 2,5-3 см и поливают.
- Посаженные в огороде любым способом, белые грибы требуют минимального ухода. Они нуждаются в регулярном поливе. Не позволяйте почве пересыхать или становиться слишком влажной.
Уход
Сбор урожая
В зависимости от условий выращивания, вы можете собирать грибы на несколько дней раньше или позже указанного на упаковке срока. Также рекомендуется смотреть не на размер, а на то, что белому грибу требуется не более 15 дней для роста. По истечении этого времени он просто начнет стареть.
По общему правилу, начинайте собирать урожай, когда шляпка меняется с выпуклой на вогнутую, или планируйте сбор на десятый день после появления первых экземпляров.
Садоводы часто спорят о правильном подходе: выкручивать гриб из мицелия или срезать его ножом. Вероятно, это не глобальная проблема, поскольку повреждения мицелия при сборе неопасны для грибницы. Просто собирайте грибы так, как вам нравится.
Что сделать, чтобы грибница прижилась
Часто бывает так, что, даже если вы следуете всем техническим рекомендациям, грибница не приживается на участке.
Чтобы ускорить этот процесс, следуйте советам:
- Если вы приносите грибницу из леса, ищите ее возле тех древесных пород, которые есть на вашем участке.
- Если вы используете метод посева с перезрелыми боровиками или их шляпками, замочите грибы сразу после сбора. Между сбором и замачиванием должно пройти не более 10 часов, так как грибы и их споры быстро разлагаются. Вы не сможете вырастить грядку с грибами, используя замороженные боровики.
- При замачивании посевного материала лучше всего добавить в воду сахар или спирт, так как эти вещества помогают грибнице быстрее укорениться. Если используется спирт, сначала смешайте его с водой (3–4 столовые ложки на 10 л), прежде чем помещать шляпку в жидкость. Если вы используете сахар, то на 10 л воды вам понадобится 50 граммов песка.
Нелишним будет также обработать участок, где вы собираетесь посадить белые грибы, дезинфицирующим раствором, чтобы уничтожить любые болезнетворные микроорганизмы в земле.
Какие проблемы могут возникнуть при выращивании белых грибов на участке
Борьба с вредителями
Помимо хорошо известных червей, уничтожающих грибы, есть и другие враги:
- Грибной комарик. Этот вредитель прогрызает отверстия в грибах и откладывает там свои личинки. Чтобы защитить от них свои плантации, регулярно обрабатывайте их инсектицидами. Другой метод борьбы — купить небольшую москитную сетку и накрыть ею грибную «кровать». Если насекомые заселили плодовые тела, остается просто уничтожить их.
- Грибные клещи. Может объявиться на грибной плантации при удобрении свежим навозом. Этот вредитель прогрызает отверстия и туннели в теле плода, делая его несъедобным. Испорченный таким образом урожай можно только выбросить. Для предотвращения появления клещей обрабатывайте почвенную смесь акарицидами и прокаливайте почву при высоких температурах.
Если вы используете акарициды и инсектициды, внимательно прочитайте инструкцию к препарату. Не все, что используется для выращивания растений, подходит для грибов. Всегда уточняйте у своего продавца пригодность продукта и необходимый период ожидания.
Профилактика заболеваний
Ниже перечислены распространенные грибковые заболевания:
- Карминная плесень. Одно из самых распространенных грибковых заболеваний. При нем сначала появляются отдельные белые нити на шляпке, а затем они все больше разрастаются. По мере прогрессирования заболевания они меняют цвет с белого на вишнево-красный. Это заболевание не лечится — срежьте плодовые тела и выкопайте грибницу. Обработайте участок 1%-м раствором сульфата меди и перманганата калия. Чтобы эта проблема не повредила следующий урожай, тщательно соблюдайте график полива и не подкармливайте грибы слишком большим количеством азотистых веществ.
- Белая гниль. Вызывается неправильным поливом и несоответствующим температурным режимом. Зараженные грибы нельзя использовать — срежьте плодовые тела и полейте грибницу крепким раствором марганцовки. Если вы выращивали грибы в закрытом помещении, не входите туда без респиратора — вдыхание спор опасно для человека. Обязательно обработайте сарай, подвал или гараж химическим средством против плесени.
- Ржавчина. Последствия неправильного увлажнения. Если вы обнаружили непонятные ржавые пятна на теле плода, удалите их как можно скорее. Полейте грибную плантацию дезинфицирующим раствором перманганата калия и обработайте этой суспензией незараженные плодовые тела, включая шляпки и ножки.
- Лже трюфельная болезнь. Грибница культивируемых грибов заражается мицелием псевдотрюфеля. Это постепенно приводит к ее гибели. Спасти плантацию невозможно — только уничтожить. Поэтому всегда обрабатывайте почвенную смесь перед посевом — опрыскивайте йодом (несколько капель) или раствором марганцовки (несколько кристаллов). Другой метод дезинфекции — использование 1%-го раствора сульфата меди. Вы также можете прокалить грунт в духовке или микроволновой печи.
Теперь вы знаете все тонкости и нюансы выращивания белых грибов на обычном садовом участке. За ними не нужно ухаживать, как за цветущими растениями, достаточно создать условия, близкие к природным.
Самой большой проблемой является приживление грибницы, мицелия. Если она будет успешной, то большая часть работы уже сделана. Остается только поддерживать плантацию во влажном состоянии и предотвращать появление вредителей и болезней.
Полезные советы
Полезные советы от успешных грибников:
- Дерево, под которым вы выкапываете грибницу, должно быть одной и той же породы, что есть у вас на участке.
- Убедитесь, что вы знаете разницу между настоящими боровиками и несъедобными желчными грибами.
- Выбирая экземпляр для размножения спорами, замачивайте его сразу после сбора, так как споры и мякоть быстро разрушаются.
- Не поливайте грядку чрезмерно. Почва должна быть всегда влажной на глубину 15 см, но не мокрой. На одно дерево достаточно не более 40 литров воды.
- При замачивании мякоти для размножения вместо сахара можно использовать спирт. Достаточно 10 литров жидкости с 4 столовыми ложками спирта.
- Сажайте не позднее сентября, иначе в зимнее время грибница погибнет, не успев прижиться.
- Территория должна быть освещена, а крона дерева обеспечит легкую тень.
- Высаживайте грибницу в прохладный, облачный день.
