Вёшенка королевская

Тип грибов: Съедобные
Другие названия (синонимы): Еринги, Вёшенка степная
Латинское название: Pleurotus eryngii
Семейство: Вёшенковые (Pleurotaceae)
Отличительная особенность: Вешенка королевская – это съедобный гриб, причем один из самых вкусных, хорошо культивируемый. По содержанию ценных веществ гриб вешенки близок к мясо-молочным продуктам и превосходит все овощные культуры (кроме бобовых).
Начало сезона: август
Конец сезона: ноябрь
Высота ножки (см): 2-4 см
Ширина шляпки (см): 5-10 см
Запах: грибной
Вкус: мягкий, приятный
Дегустационная оценка:
5 (100%) 1 голоса
А Вы пробовали этот гриб? Тогда оцените его!
Шляпка: в раннем возрасте с бугорком в центре, затем становится плоской и даже вдавленной, мясистая. Окраска кожицы сначала красно-коричневая, затем буроватая до бледно-охристой, к краю более бледная. Поверхность, особенно в центре, мелкочешуйчатая или волокнистая.
Ножка: центральная или эксцентрическая, цилиндрическая, в основании с утолщением, беловатая, затем буровато-охристая, у старых грибов часто — ватной.
Гименофор (нижняя часть шапки): пластинки низбегающие на ножку, довольно частые, розовато-кремового цвета, с равноокрашенным цельным краем.
Споры: беловатые, цилиндроконическо-эллиптической формы, 9-13,2 х 4,3-5,7 мкм
Мякоть: беловатая, иногда буроватая или розоватая
Естественная среда и микориза: образует колонии на корнях и стеблях зонтичных растений из родов Синеголовник, Ферула, Ферульник, Гладыш, Тапсия
Ложные двойники: напоминает собой шампиньон и настоящий груздь, правда, мякоть у него несколько грубее, но вкусовые качества те же.
Выращивание: часто выращивают на искусственных грибных хозяйствах
Употребление: съедобные — только молодые
Лечебные свойства: имеет антиоксиданты, которые помогают удержать болезнь. Антиоксидант в этом грибе происходит в форме аминокислоты, известной как эрготионеин. В некоторых источниках сообщается также, что гриб Pleurotus Eryngii обладает антибактериальными свойствами.
Распространение: в южной части России, Северной Америке, Центральной Азии и Европе

Ссылка на основную публикацию