ТОП-10 рецептов пирога с грибами из слоеного дрожжевого и бездрожжевого теста

1. С беконом

По следующему рецепту грибной пирог получается сытным, ароматным и очень вкусным. Бекон придает блюду особую пикантную нотку.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление слоеного пирога с грибами и беконом:

1. Вешенки и лук мелко нарезать кубиками, а бекон – тонкими ломтиками.
2. Слегка обжарьте бекон на сковороде, чтобы вытопить немного жира. Добавьте лук и обжарьте до коричневого цвета. Положите грибы и тушите все вместе в течение 10 минут. Приправьте солью, специями и перцем.
3. Взбейте яйца со сливками, добавьте в грибную массу.
4. Разделите тесто пополам и раскатайте.
5. Поместите одну часть теста в смазанную форму так, чтобы края свисали над бортиком, и выложите начинку. Накройте оставшимся тестом и закройте, скрепив края зубочистками. Обрежьте излишки теста по краям.
6. Смажьте верх взбитым яйцом, наколите тесто вилкой в нескольких местах и отправьте выпекаться в духовку на 50 минут при температуре 180 градусов.

2. С луком

Этот пошаговый рецепт домашнего пирога с грибами и луком – отличное угощение для всей семьи.

Процесс прост и не занимает много времени.

Поэтому с рецептом может справиться и не очень опытная в кулинарии хозяйка.

Ингредиенты:

Пошаговая инструкция приготовления слоеного пирога с грибами и луком:

1. Нарежьте лук кольцами и обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом.
2. Вымойте грибы, нарежьте их полосками и также обжарьте на сковороде в течение 15 минут. Смешайте их с луком.
3. Разделите тесто пополам и тонко раскатайте первую половину.
4. Выложите одну часть на дно выстеленной пергаментом формы, распределите начинку и посыпьте тертым сыром. Накройте пирог второй частью теста и смажьте его взбитым яйцом.
5. Выпекайте слоеный пирог с грибами в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

3. С картошкой

Пирог из слоеного теста с грибной начинкой непременно получится вкусным и сочным, особенно если вы готовите его из покупного слоеного теста. С приготовлением начинки справится любая домохозяйка.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления пирога из слоеного теста с грибами и картофелем:

1. Вымойте и высушите грибы, нарежьте их соломкой и обжарьте в масле.
2. Добавьте очищенный и нарезанный лук и жарьте до мягкости.
3. Отварной картофель нарежьте кубиками и добавьте к грибам. Приправьте начинку солью, перцем и специями и оставьте остывать.
4. Влейте 1 столовую ложку воды в яйцо и перемешайте вилкой.
5. Разрежьте тесто на две части и тонко раскатайте каждую.
6. Положите один кусок в смазанную жиром форму для выпечки, выложите начинку, накройте другим куском и плотно прижмите, чтобы запечатать края.
7. Смажьте пирог яйцом, посыпьте кунжутом и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

4. Со сметаной и сыром

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление пирога с грибами, сливками и сыром в духовке:

1. Очистите, вымойте и мелко нарежьте лук. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до полупрозрачности и мягкости.
2. Вымойте, очистите и нарежьте грибы крупными кусочками. Выложите их в сковороду, где жарился лук, но оставьте масло, так как грибы во время жарки выделят свой сок. Обжаривайте их, пока влага не испарится.
3. Натрите сыр на терке.
4. Соедините в миске обжаренные грибы, лук и тертый сыр. Добавьте сметану, соль, специи и зелень.
5. Разморозьте готовое тесто. Посыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало, и раскатайте основу пластами шириной в 3-4 мм с помощью скалки.
6. Выстелите форму для выпечки (керамическую или металлическую) пергаментной бумагой и сформируйте из теста бортик высотой 4 см. Обрежьте лишнее. Проткните тесто по всему периметру вилкой, чтобы оно не деформировалось во время выпечки.
7. Равномерно распределите начинку по верхней части теста.
8. Взбейте немного яичного желтка вилкой и с помощью кухонной кисточки смажьте края пирога. Это позволит сохранить начинку сочной, а края – золотистыми.
9. Выпекайте пирог с грибами в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение получаса.
10. Когда пирог будет готов, охладите его в форме в течение 10 минут, аккуратно переложите на сервировочное блюдо и украсьте перьями зеленого лука.

5. Со сметаной

Этот пирог из слоеного теста с грибами и сыром не только вкусный и невероятно ароматный, но и сытный. Благодаря тому, что рецепт состоит из покупного слоеного теста, приготовление этого пирога не займет у вас много времени.

Ингредиенты:

Рецепт:

1. Нарежьте и обжарьте лук для начинки.Сначала очистите лук и промойте его под проточной водой. Для этого рецепта возьмите лука побольше, чтобы начинка была сочной. Разрежьте овощ пополам и мелко нарежьте кубиками. Разогрейте небольшое количество топленого растительного масла в сковороде среднего размера. Обжаривайте овощ на подсолнечном масле без запаха. Также хорошо подходит оливковое масло холодного отжима. Обжарьте лук в масле до полупрозрачности и мягкости. Затем аккуратно переложите зажарку в сухую посуду, чтобы она немного остыла.
2. Шаг 2: Нарежьте и обжарьте грибы на сухой сковороде.Вымойте и очистите грибы. Нарежьте их довольно крупными кусками, так как во время жарки они уменьшатся. Для этого рецепта использовались свежие грибы среднего размера. Их можно нарезать пополам или на 4 части. Нет необходимости добавлять больше масла, так как грибы выделят свой сок во время жарки. Периодически помешивайте массу, пока вся влага из сковороды не испарится, затем добавьте грибы в миску с обжаренным луком.
3. Шаг 3: Натрите твердый сыр и добавьте в начинку для пирога.

   Измельчите твердый сыр на терке. Для начинки я использовала российский сыр, но подойдут и другие сорта, например, голландский, гауда, чеддер. Натрите сыр и добавьте к обжаренному луку и грибам.

4. Шаг 4: Добавьте сметану в начинку.

   Затем, согласно рецепту, добавьте 3 столовые ложки сметаны к остальным ингредиентам, это сделает начинку более сочной и нежной. Рекомендуется использовать более густую сметану, чтобы тесто не размокло во время выпечки.

5. Шаг 5: Приправьте солью и специями.

   Теперь посолите начинку по вкусу (помните, что твердый сыр может быть соленым). Приправьте смесь ингредиентов черным острым перцем, сушеным укропом и прованскими травами. Эти специи хорошо сочетаются с грибами и сыром, усиливая их вкус. Добавьте свежую зелень, например, петрушку или базилик по вкусу. Тщательно перемешайте смесь.

6. Шаг 6: Раскатайте тесто для слоеного пирога с грибами и сыром.

   Разморозьте готовое тесто в соответствии с инструкцией на упаковке продукта. Раскатайте тесто скалкой в пласт шириной 3-4 миллиметра. Если вы используете керамический или металлический противень, лучше всего выстелить его пергаментной бумагой. Выложите тесто в форму (диаметр 20 см) и сформируйте бортик высотой 4 см. Аккуратно срежьте излишки теста ножом. Проткните вилкой тесто по всей окружности, чтобы оно не деформировалось во время выпечки.

7. Шаг 7: Сформируйте из слоеного теста форму и выложите начинку.

   Теперь выложите на тесто начинку из грибов, лука и твердого сыра и распределите ее ровным слоем.

8. Шаг 8: Смажьте пирог яичным желтком.

   Отделите желток от белка (мы его не будем использовать). Взбейте немного желтка вилкой и смажьте им края теста и начинку с помощью кухонной кисточки. Это позволит сохранить начинку сочной, а края теста – золотистыми.

9. Шаг 9: Выпекайте слоеное тесто с грибами и сыром в предварительно разогретой духовке.

   Поместите тесто в предварительно разогретую духовку. Выпекайте до готовности (около 30-35 минут) при температуре 180 градусов.

10. Шаг 10: Сервировка.

    Извлеките пирог из духовки. Дайте ему остыть в форме в течение 7-10 минут и аккуратно переложите его на сервировочное блюдо. Вымойте и высушите зеленый лук и нарежьте его мелкими кольцами. Посыпьте пирог и подавайте горячим, разрезав на порции. Если он остынет, его можно разогреть в микроволновой печи, чтобы вернуть сочность и прежний вкус.

6. С картофелем

Для приготовления слоеного пирога с картофелем и грибами в форме диаметром 26 см необходимо взять:

Пошаговое приготовление:

1. Очистите лук, картофель и морковь.
2. Грибы нужно промыть, нарезать и обжарить на сковороде в сливочном масле вместе с мелко нарезанным луком.
3. Отдельно отварите картофель (для ускорения приготовления предварительно его нужно мелко нарезать), сделайте пюре и смешайте с грибами и луком.
4. Приправьте начинку и добавьте мелко нарезанную зелень.
5. Дайте тесту разморозиться, чтобы вы могли с ним работать.
6.  Положите начинку в центр теста и скрепите края. Делайте это в форме елочки или используйте вилку для создания узора.
7. Смажьте тесто взбитым яйцом и выложите на смазанный противень.
8.  Выпекайте пирог в духовке в течение 45 минут при температуре 200 градусов.

7. С боровиками

Для приготовления блюда с грибами и картофелем необходимо взять следующие продукты:

Процесс подготовки:

1. Очистите и замочите грибы.
2. Доведите до кипения один литр воды.
3. Нарежьте грибы ломтиками среднего размера и опустите в кипящую воду.
4. Добавьте половину маленькой чайной ложки соли. Варите, пока грибы не сядут на дно, а вода не станет прозрачной. Время приготовления составит 10 минут.
5. Переложите готовые грибы в сито, промойте их под краном. Затем обжарьте их вместе с луком на рафинированном масле.
6. Теперь приготовьте основу. Разделите слоеное тесто на два листа. Раскатайте один лист и выстелите им форму для выпечки. Чтобы пирог получился пышным и пушистым, положите сначала сырой картофель, нарезанный тонкими ломтиками. Если вы используете вареный картофель, нет необходимости тонко нарезать его. Смажьте этот слой сметаной.
7. Затем выложите половину жареных боровиков. Затем снова картофель, сметану и грибы. Последним слоем должен быть картофель. Накройте будущий слоеный пирог оставшимся раскатанным тестом, защепив края.
8. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте пирог с картофелем и грибами в течение 30 минут.
9. Когда пирог будет готов, он приобретет приятный золотистый цвет.

Дайте ему немного остыть перед подачей на стол.

8. С куриным мясом

 

Особенность закрытого пирога заключается в том, что фарш запекается в форме, покрытой слоеным тестом.

Это придает выпечке особую сочность и нежность.

Для приготовления слоеного пирога с мясом и грибами вам понадобятся следующие продукты:

Этапы приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В сковороде растопите немного масла и обжарьте в нем лук в течение 5 минут. Он должен быть мягким.
3. Затем положите грибы. Готовьте всё 3 минуты, помешивая.
4. Добавьте лимонную цедру, курицу. Перемешайте ингредиенты. Готовьте в течение 3 минут.
5. Добавьте сметану, хорошо перемешайте.
6. Раскатайте лист теста и поместите его в форму. Выложите начинку, скрепите края теста так, чтобы фарш был внутри пирога.
7. Сделайте глубокие прорези в слоеном тесте, чтобы оно не потрескалось во время выпечки.
8. Смажьте верх пирога сметаной.
9. Выпекайте в течение 25 минут. Верхняя часть пирога должна быть золотистого цвета.

Подавайте пирог из слоеного теста с мясом и грибами в теплом виде.

9. Пирожки

Блюдо состоит из следующих ингредиентов:

Процесс приготовления:

1. Предварительно разморозьте тесто. Лучше не вынимать его из пакета, чтобы оно не подсохло.
2. Затем мелко нарежьте лук.
3. Грибы протрите влажной салфеткой и нарежьте средними кубиками. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук до полупрозрачности. Затем добавьте грибы. Обжарьте вместе. Грибы должны уменьшиться в размере и подрумяниться.
4. Затем добавьте в фарш мелко нарезанный зеленый лук. Готовьте еще 2 минуты. Приправьте солью и перцем.
5. Раскатайте тесто, оставляя около 6 см от края, выложите ложкой холодную начинку. Сбрызните водой там, где будут швы теста.
6. Хорошо закрепите края вилкой. Выложите пирог в выстеленную пергаментом форму для выпечки. Сделайте прорези в тесте, чтобы выпустить пар. Кисточкой нанесите взбитое яйцо.
7. Выпекайте слоеный пирог с грибами в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Готовая выпечка с грибами должна иметь хрустящую корочку.

10. С лисичками

Чтобы приготовить пирог из слоеного теста с грибами, вам понадобятся следующие продукты:

Как приготовить пирог с грибами из слоеного теста в духовке:

1. Сначала вымойте лисички, положите их в сито, чтобы удалить лишнюю жидкость. Затем нарежьте кубиками среднего размера и положите в миску.
2. Разогрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный лук и лисички. Включите средний огонь и жарьте грибы с луком до мягкости. Приправьте перцем и солью. Переложите на тарелку и оставьте остывать.
3. Для сочности в начинку можно добавить сыр, сметану и зелень по вкусу.
4. В небольшой миске соедините яйцо, тертый сыр и сметану. Добавьте муку, чтобы получилась густая масса, и хорошо перемешайте.
5. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой, выложите половину слоеного теста, которое нужно раскатать по размеру формы. Затем выложите первый слой грибной начинки, распределив ее по тесту, посыпьте зеленью, полейте яично-сырной смесью.
6. Накройте начинку, защипните края теста и смажьте верх яйцом.
7. Отправьте пирог выпекаться на 40 минут в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов.
8. Когда он будет готов, дайте ему остыть в течение 5 минут.

Затем выпечку можно нарезать и подавать.

Советы к рецепту

• Вы можете использовать не только свежие, но и замороженные или консервированные грибы.
• Вкусные пироги можно приготовить и с другими грибами, которые есть в доме.
• Невероятно вкусный и ароматный пирог с луком, грибами и сыром можно приготовить легко и просто. Получается поистине королевское угощение, которое можно подать даже на праздничный стол, а готовится все очень быстро.