ТОП-10 рецептов фаршированной картошки с грибами в духовке

Вы, наверное, задаетесь вопросом, как фаршировать картофель? Это не сложно – вы можете делать это как угодно. Варите их до готовности, очистите, разрежьте пополам и с помощью ложки сделайте из половинок маленькие лодочки и начините.

Можно фаршировать сырой картофель, который предварительно очищают, разрезают вдоль или поперек, вырезают сердцевину, наполняют начинкой и запекают с соусом или просто поливают в духовке.

Даже двойной печеный картофель может быть фаршированным, и существует множество способов его приготовления, так что выбирайте, какой вы хотите видеть на своем столе.

Картофель фаршированный – как готовится, варианты, рецепты приготовления

Фаршированный картофель

Картофель, фаршированный грибами - рецепт с фото Картофель, фаршированный грибами, вегетарианский вариант любимого многими блюда. Они также отлично подходят для постящихся людей. Но я уверена, что и мясоеды не откажутся от такого вкусного блюда. Чеснок придает неповторимую терпкость и безумный аромат.
Картофельное пюре с грибной начинкой - рецепт с фото Картофельное пюре с грибной начинкой “Крошка-картошка” – уходит корнями в Турцию, но и в нашей стране оно заслуживает почетного места на праздничном столе! Однако его можно готовить каждый день, чтобы порадовать семью разнообразным меню. Начинка может быть любой, какая вам нравится. Клубни хорошо сочетаются с самыми разными блюдами.
Картофель, фаршированный грибами и сыром - рецепт с фото Картофель, фаршированный грибами и сыром – тличная горячая закуска из простых и недорогих ингредиентов. Вкус очень похож на картофель, приготовленный на углях. А как красиво эти половинки смотрятся на тарелке. Они просто восхитительны!
Запеченный картофель с грибным соусом - рецепт с фото Запеченный картофель с грибным соусом бешамель – вкусное и простое блюдо для праздничного стола. Хорошее сопровождение к мясным и рыбным блюдам. Недорогие продукты и бюджетные, но в результате получается нежный, подрумяненный и очень ароматный картофель в хорошей порции.
Запеченный картофель, фаршированный грибами и луком - рецепт с фотографиями Запеченный картофель, фаршированный грибами и луком можно приготовить как в обычный день, так и на праздники. Это вкусное и интересное блюдо.
Запеченный картофель, фаршированный грибами - рецепт с фотографиями Вкусный, сливочный и ароматный фаршированный картофель в духовке – быстрое и простое блюдо, которое выглядит аппетитно. Блюдо подходит как для обычного ужина, так и для особого случая. Картофель можно фаршировать грибами, мясом и овощами.

С сырно-грибной начинкой

ТОП-10 рецептов фаршированной картошки с грибами в духовке

Ингредиенты:

  • картофель -3-4 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • грибы – 6 шт.;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • сметана – 200 мл;
  • соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:

  1. Тщательно вымойте картофель, разрежьте пополам. Запекайте в духовке при 180°C до готовности, по желанию смазывая растительным маслом.
  2. Мелко нарежьте грибы и лук.
  3. Обжарьте на сковороде в сливочном масле до золотисто-коричневого цвета. Добавьте грибы. Тушить под крышкой до готовности (около 15 минут).
  4. Когда плоды будут готовы, добавьте сливочный сыр Hochland.
  5. Добавьте сметану и мелко нарезанный укроп.
  6.  Выньте несколько картофельных половинок и добавьте к остальной начинке.
  7. Наполните половинки смесью и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в духовке при температуре 200°C около 5-10 минут.

По-деревенски

ТОП-10 рецептов фаршированной картошки с грибами в духовке

Сегодня я предлагаю приготовить печеный картофель, фаршированный грибами. Блюдо получается одновременно питательным и аппетитным, а также очень вкусным.
В качестве начинки можно использовать любые грибы (например, вешенки, шампиньоны или лесные), предварительно запеченные в фольге в духовке.

Дикие экземпляры, с другой стороны, требуют предварительного отваривания в течение 25-30 минут. Не откажите себе в удовольствии приготовить ароматный, вкусный картофель, фаршированный грибами, по предложенному рецепту.

 

Ингредиенты:

  • продолговатый картофель – 4-5 шт.
  • грибы – 300 г;
  • укроп (или другая зелень) – 0,5 пучка;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сметана 20% – 2 ст. л.;
  • растительное масло;
  • соль, специи (я использовала сванскую соль) – по вкусу;
  • твердый сыр – 30 г.

Также: фольга.

Приготовление:

  1. Хорошо вымойте картофель, не очищая его от кожуры. Сделайте на поверхности каждой картофелины проколы в нескольких местах вилкой и натрите со всех сторон солью и специями (я использовала сванскую соль).
  2. Плотно заверните каждый клубень в фольгу, положите в духовой шкаф и отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут. Чтобы проверить готовность запеченного блюда, проткните зубочисткой, не снимая фольги – если картофель легко протыкается, значит, он готов и его пора вынимать.
  3. Пока картофель запекается, приготовьте грибную начинку. Очищенный лук нарезать кубиками среднего размера, выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить на среднем огне, помешивая, до мягкости (около 3-5 минут).
  4. Когда он станет достаточно мягким, добавьте грибы (или нарезанные вешенки, или предварительно отваренные лесные плоды), промытые под проточной водой и нарезанные полосками. Обжарьте с луком на среднем огне, постоянно помешивая (около 13-15 минут).
  5. Затем добавьте в сковороду сметану, хорошо перемешайте, посолите и приправьте по вкусу.
  6. Добавить мелко нарезанный укроп (или другую зелень), снова перемешать и снять грибную начинку с огня.
  7. Выньте форму с запеченным картофелем из духовки, разверните фольгу и аккуратно нарежьте каждую картофелину вдоль. Затем немного разомните мякоть вилкой (можно слегка посолить). Я подавала в фольге, но если кому-то это не нравится, ее можно снять.
  8. Выложите горячую грибную начинку на каждую картофелину и посыпьте тертым сыром.
  9. Картофель, запеченный в духовке и фаршированный грибами, получается невероятно сытным, ароматным и вкусным. Подавайте горячим с овощным салатом и свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!

Гармошка

Картофель, фаршированный грибами

Ингредиенты:

  • 4-5 крупных картофелин;
  • 150 г грибов (лучше всего подходят шампиньоны);
  • ½ пучка укропа;
  • соль – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • 2-3 ст.л. растительного масла.

Процесс приготовления:

  1. Сделайте несколько глубоких крестообразных надрезов на каждой картофелине на расстоянии около 5 мм друг от друга. Вставьте деревянные палочки, чтобы не разрезать его полностью.
  2. Мелко нарежьте грибы кубиками. Смешайте их с рубленым укропом, солью и перцем. Аккуратно нафаршируйте каждый картофельный кусочек грибной начинкой.
  3. Выложите все на лист для выпечки, застеленный фольгой, и смажьте маслом. Накройте вторым листом и поставьте в предварительно разогретую до 200°C духовку на 30-40 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 5-10 минут, чтобы картофель подрумянился.
  4. Обжаривание может занять больше времени в зависимости от размера овощей. Проткните картофель вилкой или ножом: если он мягкий, можно вынимать из духовки.

С шампиньонами

Это вкусное блюдо подарит вам праздничное настроение в будний день. Фаршированный картофель красив, вкусен, полон аромата и аппетитен.
В качестве начинки я использую разные варианты, но сегодня хочу поделиться именно грибной. Это так вкусно, вы даже представить себе не можете!

Картофель, фаршированный грибами

Время приготовления: 2 часа.

Ингредиенты:

  • 800 г картофеля;
  • масло (40 мл для смазывания картофеля, 10 мл для смазывания противня, 30 мл для жарки грибов) 80 мл.;
  • соль по вкусу;
  • лук репчатый 80 г;
  • шампиньоны 500 г;
  • чеснок 10 зубчиков;
  • пшеничная мука 5 г;
  • сметана 250 г;
  • молотый черный перец по вкусу;
  • итальянские травы по вкусу;
  • петрушка 70 г;
  • 150 г твердого сыра.

Подготовка:

  1. Выберите форму для выпечки, смажьте ее растительным маслом.
  2. Картофель хорошо вымойте (не чистите), высушите, смажьте маслом и посыпьте солью.
  3. Запекайте при 180 градусах до готовности (в среднем 50-60 минут).
  4. Чтобы дать духовке время нагреться до нужной температуры, включите ее заранее (за 10-20 минут до начала приготовления).
  5. Имейте в виду, что духовой шкаф у всех разный. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы каждое запеченное блюдо было удачным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
  6. Очистите лук, мелко нарежьте его кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  7. Пока он жарится, быстро промойте грибы, нарежьте их и тоже бросьте в сковороду. Обжаривайте в течение 10 минут, пока не испарится жидкость.
  8. Очистите и мелко нарежьте чеснок, добавьте к грибам и еще немного муки. Готовьте 1-2 минуты, добавьте сметану, соль, перец и итальянские травы. Перемешать.
  9. Петрушку вымыть, мелко порубить, добавить в грибную начинку.
  10. Снимите с картофеля крышку (1/3 от общего объема), выньте мякоть картофеля ложкой – очень осторожно, чтобы не повредить оболочку. Таким образом, получается картофельный горшок с толщиной стенок 0,5 см.
  11. Добавьте картофельную массу к грибам и перемешайте. Наполните горшочки грибами, посыпьте тертым сыром.
  12. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов. Это займет 15-20 минут, так как все ингредиенты в блюде уже приготовлены, и нам остается только подрумянить сыр.

Подавайте горячим и украсьте свежей зеленью. Наслаждайтесь!

«Лодочки» с курицей и грибами

Картофельные “лодочки”, фаршированные курицей и грибами, запеченные в духовке под сырной шапкой, – блюдо на каждый день и для праздничного стола.

Простые, доступные продукты, но с немного необычной изюминкой. Такое горячее блюдо – отличная альтернатива надоевшему картофельному пюре. Вкусный и сытный.

Картофельные равиоли с беконом и сыром, запеченные в духовке - рецепт с фото

Общее время: 1 час 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Выход: 5 порций.

Содержание калорий: 120,89 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

  • крупный картофель – 5-6 шт.;
  • куриное филе – 1 шт.;
  • грибы – 100 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • картофельная приправа – 1 ст. л.;
  • 10% крем – 100 мл;
  • картофельный крахмал – 1 ст. л.;
  • сыр моцарелла или любой твердый сыр – 50 г;
  • рубленый укроп – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – 1 ст. л. для обжаривания грибов + 1 ст. л. для смазывания формочек.

Приготовление:

  1. Вымойте картофель (крупного размера), отварите до полной готовности в кожуре – около 20 минут после закипания. Слейте воду и дайте ему остыть.
  2. Тем временем приготовьте начинку. Разогрейте в сковороде по одной столовой ложке сливочного и растительного масла. Обжарьте нарезанный кубиками лук.
  3. Когда он размягчится, добавить мелко нарезанные грибы (я использовала замороженные). Продолжайте готовить на сильном огне, пока плоды не выделят жидкость и не подрумянятся.
  4. Добавьте куриное филе, нарезанное очень мелко. Тушите все вместе в течение нескольких минут, пока мясо не станет белым. Не пережаривайте!
  5. Приправьте солью, перцем, ароматной приправой (я использовала готовую).
  6. Отдельно смешайте в стакане сливки и картофельный крахмал, затем вылейте эту смесь тонким слоем на сковороду. Осторожно нагревайте в течение 15-20 секунд. В самом конце добавьте рубленый укроп, перемешайте, затем снимите с огня.
  7. Очистите картофель (пока он еще теплый), разрежьте вдоль, затем выньте часть мякоти, помогая себе ложкой или ножом, чтобы сформировать “лодочки”. Поместите в смазанную маслом форму для запекания. Посыпьте приправами (можно обойтись без соли и перца).
  8. Поместите начинку в углубления, сформированные до верха.
  9. Посыпьте сверху тертым сыром (я использовала моцареллу, но вы можете использовать любой твердый вид, который вам нравится).
  10. Поместите картофельные дольки в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов на 20 минут, пока сыр не начнет подрумяниваться.

Подавайте блюдо, пока оно горячее. Наслаждайтесь!

С сыром и чесноком

Фаршированный картофель в духовке – это праздничное блюдо, которое также может стать регулярной частью вашего рациона. Их можно приготовить быстро и из легкодоступных ингредиентов.
Вы можете угостить своих близких этим тающим во рту блюдом с несколькими видами сыра, и оно станет отличным дополнением к рождественскому столу.

Картофель, фаршированный сыром и грибами

 Ингредиенты:

  • картофель – 4-5 шт.;
  • грибы – 6-8 шт.;
  • плавленый твердый сыр и творожный – 250 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • растительное масло – 100 г;
  • чеснок — головка.

Приготовление:

  1. Вымойте картофель (крупного размера), отварите до полной готовности в кожуре. Слейте воду и дайте картофелю остыть.
  2. Тем временем приготовьте начинку. Разогрейте одну столовую ложку растительного масла в сковороде. Обжарьте нарезанный кубиками лук.
  3. Когда он размягчится, добавьте мелко нарезанные грибы. Готовьте на сильном огне, пока из плодов не выйдет жидкость и они не подрумянятся.
  4. Приправьте солью, перцем и ароматными травами (я использовала готовую приправу для картофеля).
  5. Отдельно смешайте в стакане сливки и картофельный крахмал, затем вылейте эту смесь тонким слоем на сковороду. Осторожно нагревайте в течение 15-20 секунд. В самом конце добавьте рубленый укроп, перемешайте, затем снимите с огня.
  6. Очистите картофель (пока он еще теплый), нарежьте продольными ломтиками, затем выньте часть мякоти, помогая себе ложкой или ножом, чтобы получились “лодочки”. Поместите в смазанную маслом форму для запекания. Посыпьте приправами (можно обойтись без соли и перца).
  7. Поместите начинку в углубления, сформированные до верха.
  8. Посыпьте сверху тертым сыром (я использовала моцареллу, но вы можете использовать любой твердый сыр, который вам нравится).
  9. Поместите картофельные дольки в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов на 20 минут, пока сыр не начнет подрумяниваться.

Пикантная

Фаршированные картофельные дольки в духовке - пошаговый рецепт

Что нам понадобится для приготовления этого блюда:

  • 4 картофелины;
  • 300 г грибов;
  • 1 луковица;
  • 100 г масло;
  • 1 ст. л. муки;
  • 250 г сметаны;
  • 50 г сыр;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Вымойте и отварите картофель в слегка подсоленной воде.
  2. Через 20 минут, когда он сварится, переложите на тарелку и остудите.
  3. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам.
  4. Удалите мякоть из каждой половинки ложкой.
  5. Толщина стен составляет около полусантиметра.
  6. Подготовьте противень. Накройте его пергаментной бумагой.
  7. Поместите половинки в емкость.
  8. Растопите сливочное масло в сковороде.
  9. Мелко нарежьте грибы и смешайте их с маслом.
  10. Обжарьте на среднем огне в течение нескольких минут.
  11. Затем добавьте мелко нарезанный лук и тушите еще семь минут.
  12. Добавьте столовую ложку муки. Хорошо перемешайте, чтобы смесь загустела.
  13. Теперь добавьте сметану к грибам. Посолите, поперчите и варите, пока сметана не загустеет.
  14. Выключите плиту. Оставьте грибы остывать.
  15. Смешайте остывшие плоды с мякотью картофеля, который вы вынули из лодочек.
  16. Наполните половинки начинкой и поставьте в духовку на 15 минут при температуре 190 °С.
  17. Снимите противень, посыпьте лодочки тертым сыром.
  18. Снова поставьте в духовку на 15 минут до образования румяной корочки.

Блюдо готово. Вы можете подать его на стол. Можно украсить лодочки веточками трав. Это блюдо понравится всем, кто его попробует.

Приятного аппетита!

В сливках

Я не знаю, кто придумал фаршировать картофель, но этот человек должен получить пожизненную кулинарную награду. Потому что это способ быстро приготовить ужин и накормить семью.

Рецепт подходит для любого бюджета, и вы можете придумать любое количество начинок, например, с грибами и луком в сливках. Возможно, для многих это банальный вкус, но мне он никогда не надоедает.

ТОП-10 рецептов фаршированной картошки с грибами в духовке

Время приготовления: 50 минут.

Порция: 4 шт.

Ингредиенты:

  • картофель (крупный) – 2 шт.;
  • грибы (шампиньоны) – 150 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сливки – 150 мл;
  • сушеный орегано – 1-2 щепотки;
  • тимьян – 1-2 щепотки;
  • молотый черный перец – 3 щепотки;
  • чеснок – 3 щепотки;
  • соль – по вкусу;
  • сыр – для подачи;
  • подсолнечное масло – 3 ст.л. + немного масла для смазывания форм.

Как приготовить:

  1. Картофель (2 шт.) хорошо вымойте (чистить не нужно), залейте водой и поставьте на плиту. После закипания варить 30 минут, пока он не сварится наполовину.
  2. Грибы (150 г) вымыть и нарезать средними кубиками.
  3. Очистите и мелко нарежьте лук.
  4. Разогрейте сковороду, влейте 3 столовые ложки растительного масла. Жарить до тех пор, пока лук не станет золотистым.
  5. Если вместо сушеного чеснока используется свежий, раздавите его ножом или мелко порубите и окуните в горячее масло, чтобы он отдал весь свой вкус и аромат, затем выньте и обжарьте лук и грибы.
  6. Добавьте нарезанные грибы и продолжайте жарить, помешивая, около 8 минут, часть сока должна испариться. Затем уменьшите нагрев до низкого уровня. Влейте 150 мл сливок и перемешайте. Тушить в течение нескольких минут. Добавьте по щепотке сушеного тимьяна и орегано, по 3 щепотки чеснока и черного перца, соль по вкусу, тщательно перемешайте и тушите на слабом огне около 10 минут.
  7. Лучше добавлять сливки комнатной температуры или слегка теплые. Выньте картофель из воды и дайте ему остыть. Затем очистите и разрежьте пополам вдоль. Используйте длинный нож с тонким лезвием, чтобы сделать надрез. Но все это, конечно, можно исправить. Самое главное, чтобы клубень не развалился.
  8. Выньте мякоть из середины любым удобным способом. Вы можете использовать вилку, ложку или нож. Разогрейте духовку до 180°C. Положите мякоть картофеля в миску и сделайте пюре. Добавьте тушеные в сливках грибы и хорошо перемешайте начинку. Нафаршируйте картофельные дольки и выложите их в смазанную жиром форму для выпечки. Запекайте в духовке в течение 30 минут.

Перед подачей посыпьте фаршированный картофель с грибами тертым сыром и зеленью.
Что еще можно добавить к грибам?

На ваше усмотрение: мясо, овощи, мягкий сыр. Сочетание специй может быть абсолютно любым. Блюдо довольно калорийное, вы можете насытиться одной порцией.

С томатной пастой и корицей

Такое, казалось бы, простое сочетание в этом рецепте превращается в удивительное изысканное блюдо, которое поразит вас своим превосходным вкусом, приятным внешним видом и чудесным ароматом.

ТОП-10 рецептов фаршированной картошки с грибами в духовке

Количество порций: 4-5.

Ингредиенты:

  • картофель – 15 шт. (мелкие клубни);
  • грибы – 300-400 г;
  • лук-шалот – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт. (крупная);
  • чеснок – 6-8 зубчиков;
  • нарезанные помидоры – 500-560 г;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • молотая паприка – 0,5 ч.л.;
  • тмин – 0,5 ч.л.;
  • корица – 1/4 ч.л.;
  • молотый черный перец – 1/8 ч.л.;
  • соль – по вкусу.

Подготовка:

  1. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать молодой картофель небольшого размера. Тщательно промойте его под проточной водой и разрежьте каждый клубень пополам, аккуратно, с помощью ложки удалите из картофеля сердцевину.
  2. Теперь разогрейте в сотейнике одну столовую ложку оливкового масла и обжарьте в нем мелко нарезанные грибы. Когда они будут наполовину готовы, добавьте 4 зубчика рубленого чеснока, молотый черный перец и соль по вкусу, перемешайте все вместе и обжарьте почти до готовности, в конце добавьте рубленую петрушку и тушите плоды несколько минут на слабом огне, переложите в миску. Когда грибная начинка остынет, нафаршируйте ею картофельные половинки.
  3. Добавьте еще одну столовую ложку масла в сотейник, в котором жарились грибы, добавьте лук-шалот и оставшийся измельченный чеснок и обжаривайте на среднем огне в течение 6-7 минут до золотисто-коричневого цвета. По истечении этого времени добавьте две столовые ложки томатной пасты и тертую морковь и тушите все в течение 6-7 минут помешивая. Затем добавьте в сотейник измельченные помидоры (без кожицы); через 3 минуты паприку, тмин корицу и соль по вкусу; держите соус на огне еще 5-7 минут. Когда фаршированный картофель будет готов, выложите его в подливу с начинкой сверху, желательно, чтобы картофель не утонул в соусе.
  4. Накройте запеканку крышкой и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на час. По истечении времени поднимаем крышку и готовим картофель без нее еще 10-15 минут, после чего блюдо готово к подаче, посыпав оставшейся петрушкой.

Приятного аппетита всем!

Простой

Как приготовить фаршированный картофель, 3 вкусных рецепта фаршированного картофеля.

Ингредиенты: 

  • свежие грибы – 300 г;
  • картофель – 6 шт. Выбирайте крупный и твердый;
  • двойные сливки – 80 мл;
  • растительное масло – 30 мл (рафинированное подсолнечное);
  • сливочное масло – 30 г;
  • твердый сыр – 50 г;
  • соль;
  • перец.

Приготовление: 

  1. Нарежьте грибы и обжарьте в масле до испарения жидкости и легкого потемнения.
  2. Срежьте верхушку с картофеля и маленьким острым ножом выделите середину. Оставьте около 1 см от края. Отрежьте нижнюю часть картофеля, чтобы сделать его более устойчивым на плоской поверхности.
  3. Залейте водой и посолите. После закипания уменьшите нагрев, чтобы кипение было самым слабым. Варить в течение 5 минут.
  4. Смажьте внутреннюю поверхность картофеля сливочным маслом, выложите грибы и приправьте солью и перцем.
  5. Смажьте блюдо для запекания сливочным маслом. Выложите картофель.
  6. Полейте сливками, сверху посыпьте мелко натертым сыром.
  7. Выпекайте в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Видео

Заключение

Приготовление фаршированного картофеля с грибами намного проще, чем большинство других рецептов. Это их главное преимущество. Кроме того, они содержат витамины, аминокислоты и высококачественный белок, который легко усваивается организмом. Фаршированный картофель любят все.