Опасность отдельных грибов заключается в яде, который содержат их плодовые тела. Строчок осенний, несмотря на наличие опасных веществ, обладает лечебными свойствами, делающими этот гриб необычным и уникальным в своем роде.
Содержание
Описание гриба
В народе у него довольно много синонимов, среди них:
- лопастник осенний или инфулоподобный;
- гиромитра неприкосновенная;
- гельвелла инфула или инфулоподобная;
- строчок рогатый;
- смаржок.
Ширина шляпки может достигать 10 см, ее форма неправильная, седловидная, двух, трех или четырехлопастная. Край подвернут, приросший к ножке. Верхушка апотеции красно-коричневая, темная, часто сморщенная, реже гладкая. Концы более бледные, поверхность бархатная.
Гименофора нет, нижняя часть шляпки гладкая, светлая. Строчок осенний относится к сумчатым грибам. Споры белые, эллиптические, а парафизы цилиндрические, булавовидные.
Мякоть тонкая, просвечивается, напоминает хрящ или воск, беловатая. Запах отсутствует, она похожа на мякоть сходных видов.
Ножка вырастает до 6 см в высоту и до 2,5 см в диаметре. Обычно сплюснута по бокам, внутри полая. Может приобретать оттенки от белого до серовато-коричневого. Форма ее цилиндрическая, утолщенная в нижней части.
Немного истории
Время, место плодоношения и роль в природе
Ложные двойники
Лопастник осенний — типичный представитель своего рода. Внешне довольно похож на многие из них, особенно те, что повторяют оттенок шляпки.
| Название | Плодовое тело | Споры | Опасность |
Смаржок | Коричневая с красным оттенком | Белые | Ядовит |
Строчок  | Более мелкий, присутствует фиолетовый оттенок | Споры более крупные, белые | Ядовит |
Лопастник обыкновенный | Внешне напоминает мозг, у молодых экземпляров гладкая, затем становится морщинистой. Имеет фруктовый аромат | Бледно-желтые, маслянистые | Съедобен |
Строчок гигантский | Наиболее крупный гриб своего рода, достигает 30 см в диаметре, шляпка желтая, охристая. | Споры светлого оттенка охры | Условно-съедобный |
Еще одним важным различием является время плодоношения, большинство строчков произрастает весной или летом, а потому отличить от осеннего их не составит труда.
Лечебные свойства и использование в медицине
Самая главная особенность строчка – наличие анальгетического действия. Наиболее часто используется настойка на спирту для устранения болевых ощущений в суставах. Считается, что можно даже восстановить хрящевую ткань.
Для приготовления настойки понадобятся сами гиромитры неприкосновенные и обычная водка:
- Грибы промыть, нарезать некрупными кусочками.
- Уложить в стеклянную банку, плотно утрамбовывая.
- Залить водкой до самого верха, чтобы все плоды были покрыты жидкостью.
- Закрыть крышкой и убрать в темное, прохладное место на 15 дней.
- Ежедневно встряхивать смесь в банке.
- По истечении двух недель процедить, для лечения оставить только настойку, плоды выбросить.
Такой напиток будет полезным при артрозах, остеохондрозе, ревматизме, полиартрите, красной волчанке или радикулите.
Внимание! Нельзя использовать настойки из грибов без консультации с лечащим доктором.
Народная медицина лечит этим средством кашель, бронхит и пневмонию (растирания). Применяется при невралгиях и для устранения образовавшихся спаек после операции.
Категорически запрещено употреблять строчки осенние в пищу детям до 12 лет, беременным и кормящим женщинам, при индивидуальной непереносимости. Это относится даже к тщательно приготовленным и обработанным плодам. Ослабление иммунитета, а также наличие хронических заболеваний внутренних органов являются противопоказаниями к употреблению в пищу.
Кроме этого, присутствие сердечных недугов, патологий желудка, язвы и гастрита — повод для отказа от лопастника осеннего. Народная медицина гласит, что продолжительное применение настойки из этих плодов может повлиять на работу сердечно-сосудистой системы.
Оценка вкусовых качеств, приготовление и первичная подготовка строчка
Интересно! Несмотря на все опасения ученых, летальных случаев от употребления строчка осеннего зафиксировано не было. Возможно, по причине того, что его редко собирают любители тихой охоты, ведь в это время в лесу много вкусных и вполне съедобных грибов.
Если все же принято решение попробовать строчки осенние в пищу, то для начала следует очистить их от лесного сора и насекомых, слизней, которые часто прячутся под верхней частью. Ножки обычно удаляют, оставляют только шляпки.
Важно! Для приготовления лучше использовать самые молодые экземпляры, в них меньше всего токсичных веществ.
Чтобы приготовить лопастники осенние в сметане, понадобятся:
- грибы – 600 г;
- сметана – 6 ст. л.;
- твердый сыр – 200 г;
- репчатый лук – 300 г;
- масло сливочное – 100 г;
- соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Предварительно очистить грибы и дважды проварить по 30 минут со сменой воды.
- Разогреть на сковороде масло, добавить к нему мелко рубленный лук и смаржки, приготовлять, пока строчки не станут мягкими.
- За 5 мин до готовности посолить, поперчить, ввести сметану, закипятить смесь и снять с плиты.
Подавая такие лопастники, нужно посыпать их тертым сыром, тогда вкус станет еще насыщеннее и приятнее.
Видеогалерея
Интересные факты
Если сморчок осенний приготовлен неправильно, не соблюдены нормы, то даже самая маленькая порция способна вызвать боли в желудке, рвоту, диареу, повышение температуры и даже обморок.
