Спагетти с белыми грибами — пальчики оближешь!

Кто откажется от тарелочки ароматных, вкусных спагетти с белыми грибами в сливочном соусе? При одной только мысли об этом аппетитном блюде текут слюнки. Узнайте, как правильно сделать это угощение, как подготовить грибы и в каких вариациях можно приготовить знаменитую пасту.

Как приготовить спагетти с белыми грибами

Важно! «Правильные» макаронные изделия должны быть изготовлены только из твердых сортов пшеницы. Обращайте на это внимание при покупке. Именно такая паста не разварится при приготовлении, впитает в себя ароматный соус и не содержит много калорий, как другие сорта.

Что потребуется

Пошаговый рецепт

Перед тем как начать готовить, подготовьте следующие компоненты:

• спагетти – 250 г;
• белые грибы – 250 г;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 3 зубчика;
• сливки – 250 г;
• сливочное масло – 50 г;
• лимон – половина;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• соль, черный молотый перец — по вкусу.

Как приготовить белые грибы со сливками и спагетти:

1. Свежие боровики не моем (чтобы они не размякли), а лишь протираем их от загрязнений сухой тряпочкой. Срежьте все подпорченные места. Нарежьте плодовые тела кубиками.
2. Очистите лук и чеснок.
3. В кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения и добавьте пару ложек оливкового масла, щепотку соли.
4. В глубокую сковороду положите сливочное масло, растопите его и обжарьте на нем лук и чеснок до тех пор, пока овощи не станут мягкими и не изменят цвет.
5. Добавьте грибные кубики и жарьте еще 5-7 минут.
6. Влейте в сковороду сливки, накройте крышкой и тушите 3-4 минуты на слабом огне.
7. Отварите макароны до состояния аль денте (на зубок), откиньте на дуршлаг или сито, дайте стечь воде.
8. Поместите спагетти в емкость с грибным сливочным соусом, аккуратно перемешайте.
9. Добавьте немного воды, лимонный сок, перец, приправьте солью.
10. Дайте настояться и подавайте белые грибы со спагетти к столу. Будет очень вкусно, если посыпать готовое блюдо сыром.

Интересно! Итальянцы утверждают, что воды в кастрюле для спагетти должно быть много, примерно 1 л на 100 граммов пасты. Соль можно тоже добавлять по правилам: 1 ч.л. на литр жидкости.

Вариации рецепта

Компоненты:

• паста – 200 г;
• вода – 2 л;
• белые грибы – 3 шт.;
• ветчина – 200 г;
• сливки – 300 мл;
• пармезан — щепотка;
• оливковое масло – 1 ст.л.;
• соль, перец.

Спагетти с белыми грибами — рецепт:

1. Налейте воду в кастрюлю и поставьте емкость на огонь, доведите до кипения.
2. Влейте в воду оливковое масло, подсолите. Поместите макаронные изделия, уменьшите огонь до минимального и накройте кастрюлю крышкой.
3. Очистите грибы, нарежьте их тонкими ломтиками или кубиками. Ветчину измельчите так же.
4. В сковороде разогрейте масло. Поместите в емкость грибы и ветчину, обжарьте до румяной корочки.
5. Влейте в сотейник сливки, нагрейте, но не доводите до кипения.
6. Натрите на мелкой терке сыр. Введите его в сливки и тщательно размешайте будущий соус.
7. Добавьте ветчину с грибами, прогрейте.
8. Откиньте отваренные макаронны на дуршлаг, встряхните, чтобы ушла вся вода.
9. Поместите спагетти в грибной соус, перемешайте и накройте крышкой.
10. Через 5-7 минут блюдо можно подавать к столу.

Совет! Подавайте спагетти с соусом к столу на большой, глубокой тарелке. Посыпьте угощение рубленой зеленью петрушки или украсьте базиликом.

Ингредиенты:

• сушеные белые грибы – 30 г;
• куриное филе – 400 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• паста или макароны – 300 г;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сахар – 20 г;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• сливочное масло – 80 г;
• соль, специи — по вкусу.

Как приготовить спагетти с сушеными грибами в томатном соусе:

1. Белые грибы поместите в емкость и залейте кипятком с добавлением сахара на 25 минут. По истечении этого времени слейте воду (но не выливайте!), слегка отожмите плодовые тела и порубите мелкими кубиками.
2. Очистите лук и чеснок и нарежьте маленькими кубиками.
3. Растопите в сковороде сливочное масло, обжарьте на нем овощи до золотистого цвета.
4. Куриное филе освободите от пленок, нарежьте мелкими кубиками.
5. Добавьте в сковороду белые грибы, куриное мясо и готовьте еще 3-5 минут.
6. В 100 мл грибного бульона разведите томатную пасту и залейте этим соусом курицу с грибами. Тушите 20 минут.
7. В глубокую кастрюлю налейте много воды, доведите ее до кипения. Подсолите и влейте пару ложек растительного масла.
8. Поместите в емкость спагетти и варите их на слабом огне до тех пор, пока они не обретут состояние «на зубок».
9. Откиньте макароны на дуршлаг, тщательно слейте воду.
10. В сковороду с грибным соусом поместите пасту, накройте крышкой и готовьте 3-4 минуты.
11. Подавайте спагетти к столу с рубленой зеленью.

Советы от поваров

Чтобы спагетти из белых грибов получились еще более ароматными, нужно прислушаться к советам и рекомендациям опытных шеф-поваров: