Для любителей тихой охоты сбор грибов – не только приятный отдых, но и возможность разнообразить свой стол ароматными и питательными грибными блюдами. Но среди множества видов лесных грибов есть такие, что могут вызвать пищевые отравления и даже стать причиной смерти.
Прежде чем идти в лес, нужно детально разобраться, какие грибы можно собирать, а какие категорически нельзя даже трогать.
Содержание
- 12 место – Зеленушка
- 11 место – Сыроежка жгучеедкая
- 10 место – Свинушка тонкая
- 9 место – Ложноопёнок серно-жёлтый
- 8 место – Лепиота каштановая
- 7 место – Волоконница Патуйяра
- 6 место – Галерина окаймлённая
- 5 место – Паутинник красивейший
- 4 место – Говорушка беловатая
- 3 место – Мухомор вонючий
- 2 место – Мухомор весенний
- 1 место – Бледная поганка
12 место – Зеленушка
Отравиться можно, съев большое количество этих грибов. При этом может возникнуть мышечная слабость, судороги. Токсины, содержащиеся в зеленушке, могут привести к нарушению работы почек.
11 место – Сыроежка жгучеедкая
Второе название гриба – сыроежка рвотная. У нее красная или светло-красная шляпка с фруктовым запахом и белыми пластинками, приросшими к ножке. Имеет горький вкус.
Этот вид сыроежки растёт во влажных лиственных и хвойных лесах северо-западных регионов нашей страны, в сырых и болотистых местах, на торфянниках.
10 место – Свинушка тонкая
До 80-х годов XX века считался условно-съедобным грибом. В настоящее время свинушку тонкую относят к ядовитым. Симптомы отравления проявляются не сразу и не всегда. Токсины, не разрушающиеся при отваривании, вызывают сильную аллергическую реакцию. Отравление свинушкой приводит к рвоте, диарее, болям в животе. Затем поражается печень, возникает нарушение дыхания и почечная недостаточность.
9 место – Ложноопёнок серно-жёлтый
Относится к семейству Строфариевые. Имеет шляпку колокольчатой формы желтоватого или серно-жёлтого цвета, по краю – более светлую. Растёт в основном в лиственных лесах средней полосы России. Встречается большими группами, на пнях и около пней, на гниющей древесине, иногда на стволах деревьев.
На ложноопёнок серно-жёлтый похож съедобный гриб – ложноопёнок сернопластинчатый.
8 место – Лепиота каштановая
7 место – Волоконница Патуйяра
У этого гриба из семейства Паутинниковые шляпка – от белого и серого до красноватого цвета. У молодых грибов имеет колокольчатую форму, затем она расправляется.
Растёт волоконница в лиственных, хвойных и смешанных лесах центральных районов нашей страны, а также на Кавказе. Встречается в парках и садах, в местах с глинистой и известковой почвой, одиночно и небольшими группами.
6 место – Галерина окаймлённая
5 место – Паутинник красивейший
Это пластинчатый шляпконожечный гриб семейства Паутинниковые, цветом – от красно-коричневого до рыжевато-бурого. Шляпка коническая, с острым бугорком. Растёт в хвойных и смешанных лесах на севере европейской части России, среди мхов. Образует микоризу с корнями ели.
4 место – Говорушка беловатая
Говорушка беловатая, или говорушка белёсая, – пластинчатый шляпконожечный гриб семейства Рядковые. Поверхность шляпки – бледно-сероватая или бледно-красноватая с беловатым восковым налётом. Распространена в лиственных и смешанных лесах как в европейской части нашей страны, так и в Сибири. Растёт небольшими группами на гниющей листве и хвое на полянах, вырубках, а также на лугах, пастбищах и в парках.
3 место – Мухомор вонючий
Сходен по ядовитости с бледной поганкой. Внешне похож на разные виды шампиньонов. От шампиньонов отличен тем, что имеет вольву и белые пластинки у зрелых плодовых тел.
2 место – Мухомор весенний
Гриб из семейства Аманитовые. В народе его ещё называют весенней поганкой. Шляпка у него блестящая, белого цвета, в центре – светло-кремовая. Мякоть без запаха. На ножке имеется широкое белое кольцо, обёрнутое вольвой. Чаще встречается в лиственных лесах средней полосы на известковых почвах. Появляется весной.
Сходен со съедобными грибами – белым поплавком, белым зонтиком и вольвариеллой красивой.
1 место – Бледная поганка
Особая опасность гриба состоит в том, что признаки отравления проявляются не сразу, а через 6–12 часов, а иногда только через сутки. Особенность интоксикации бледной поганкой – период «ложного благополучия». Он наступает на третий день и длится 2–4 дня. Человеку становится немного легче. Но процесс разрушения почек и печени продолжается. Смерть обычно наступает в течение 8–10 дней с момента отравления.
Любителям тихой охоты нужно всегда помнить: если есть хоть какое-то сомнение насчёт найденных грибов, лучше их сразу выбросить. Незнакомые грибы не стоит даже помещать в корзину, так как они могут передать ядовитые вещества остальным грибам. При определённых природных условиях даже у съедобных грибов появляются ядовитые двойники. Поэтому при сборе грибов нужно проявлять большую внимательность и осторожность.
