Склизкий гриб паутинник съедобный или нет

 

Их часто называют приболотниками, поскольку они растут во влажной почве вблизи болот.

Представители семейства отличаются слизью на поверхности плодовых тел.

Они предпочитают влажную почву, растут в сосновых лесах.

Внешнее описание

• Шляпка среднего размера для паутинника (5–10 см в диаметре), вначале полушаровидная или колокольчатая, компактная и подвернутая, по мере созревания гриба постепенно раскрывается в слабовыпуклую форму, часто с приподнятыми краями. Характерной особенностью является то, что края относительно тонкие, а центр толстый. У зрелых экземпляров цвет варьируется от глинисто-желтого до сочного темно-коричневого. Центр обычно темнее. Поверхность густо покрыта прозрачной слизью, которая исчезает только в самые сухие периоды.
• Мякоть белая, плотная, со слабым ароматом.
• Пластинки слабоприросшие, широкие, средней частоты, у молодых грибов бледно-серые, затем приобретают характерный для подавляющего большинства паутинников ржаво-бурый цвет.
• Споровый порошок ржаво-коричневый.
• Ножки длинные и стройные (6–12 см высотой, 1–2 см толщиной), цилиндрические, обычно правильной формы. Слизистый слой покрывает нижнюю и среднюю части. Ножка бледного цвета (за исключением темной нижней стороны), шелковистая, мякоть очень плотная, светлая.

Распространение

Гриб широко распространен в Евразии и Северной Америке.

Период плодоношения: конец лета-середина осени.

Условия и правила сбора урожая

Поэтому не следует собирать плоды, в качестве которых вы не уверены. Только три вида могут быть употреблены в пищу. Остальные либо съедобны после длительной термической обработки, либо несъедобны.

Кроме того, многие виды классифицируются как ядовитые, вредные и опасные. Их легко спутать, особенно потому, что они выглядят по-разному в молодом и зрелом возрасте, и существует множество похожих подвидов.

Похожие виды

Существует мало двойников данного вида из-за слизистой поверхности:

Съедобный пачкающий паутинник Отличается голубоватой ножкой, которая многократно опоясана остатками велума. Покрывало у данного вида не трескается, как у слизистого.	Слизевой паутинник Условно съедобные полностью покрыты слизью, включая ножку, имеет коричневый гименофор.
Дрожащий паутинник. Несъедобный (так как имеет ярко выраженный горький вкус) — имеет неровную ножку, утолщающуюся внизу.	Капающий паутинник. Отличается более желтой шляпкой и светло-фиолетовой окраской покрывала (съедобность спорна).

В целом, особый внешний вид паутинника слизистого позволяет в большинстве случаев отличить его от похожих грибов.

Съедобность

Первичная обработка и приготовление пищи

 

Со съедобными видами этих грибов можно проводить все кулинарные процедуры: жарить, тушить, варить и консервировать.

Некоторые виды хорошо переносят сушку.

Рецепт приготовления жареного паутинника

Для приготовления вам понадобятся:

Приготовление

1. Прежде всего свежие грибы нужно тщательно отварить, несколько раз меняя воду.
2. Затем нарежьте их на небольшие кусочки.
3. Положите на сковороду и обжарьте до готовности.
4. Затем добавьте муку и жарьте, пока грибы не будут почти готовы.
5. Посыпьте сверху зеленью и подавайте. Блюдо лучше всего есть горячим.

Калорийность

Они содержат:

Полезные свойства

Они ограничиваются стандартными показателями для грибов.

Это касается наличия в субстрате белков, витаминов и микроэлементов.

Они содержат больше витаминов А и группы В, чем фрукты и овощи.

Противопоказания

Даже съедобные грибы противопоказаны:

1. Беременным, пожилым и детям до 7–8 лет.
2. Людям со слабым желудком, кишечником, страдающим различными отклонениями в работе ЖКТ.
3. Людям с индивидуальной непереносимостью.

Выращивание в домашних условиях

1. Смешайте мицелий с 0,5 кг песка или почвы. Разрыхлите территорию под деревом и равномерно распределите мицелий (1 пакет на 1 квадратный метр площади). Покройте место равным количеством почвы, смешанной с гумусом. Полейте участок водой (10 литров на 1 м²). В сухую погоду часто поливайте участок из расчета 15–20 литров на 1 м².
2. Посадку мицелия можно проводить в любое время года в затененном, влажном месте.
3. Урожай грибов собирают до 4 раз в год.
4. Когда на участке не растут грибы, насыпьте сверху перегной из расчета 15 кг/м2.

Первая помощь при отравлении

Типичными симптомами отравления паутинным грибом являются рвота, сухость во рту, постоянная жажда и судорожные боли в животе.

Если у вас появились эти симптомы после употребления грибов, вам следует немедленно позвонить своему врачу. Самостоятельная транспортировка пациента с подозрением на отравление грибами опасна, поскольку некоторые токсины могут поражать сердце.

Ожидая прибытия скорой помощи, вы должны:

1. Сделать промывание желудка.
2. Дать слабительное.
3. Поставить очистительную клизму.
4. Затем пациента следует уложить в постель и дать выпить физраствор и крепкий холодный чай. Не отказывайтесь от рекомендованного лечения в больнице, даже если пациент чувствует себя лучше.

Интересные факты

Фотогалерея

Видео

Подведение итогов

Паутинник слизистый не является высококачественным грибом. Однако у него есть поклонники, которые умеют обрабатывать его и готовить нетрадиционные блюда.