Аппетитный, сытный, вкусный, с недорогими ингредиентами — салат из курицы с грибами и грецкими орехами подходит как для праздничного стола, так и для повседневной трапезы. Это прекрасная закуска, которая отлично смотрится и легко готовится.
Содержание
Лучшие и простые салаты
«Сказка»
Этот слоеный салат украшен хрустящими грецкими орехами, что придает блюду особый вкус и делает его по-настоящему праздничным.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 500 г;
- грибы — 500 г;
- грецкие орехи — 100 г;
- лук — 1 шт.;
- куриное яйцо — 6 шт.;
- майонез — 150 г;
- соль и перец — по вкусу;
- укроп/петрушка/другая свежая зелень для украшения.
Способ приготовления:
- Вымойте куриные грудки, положите в кипящую воду и добавьте соль, когда закипит. Варите до готовности и оставьте в бульоне остывать, чтобы мясо было сочным.
- Отварите яйца вкрутую (не более 10 минут), остудите в холодной воде, очистите и мелко нарежьте или натрите на терке.
- Хорошо промойте грибы. Измельчите и обжарьте на сковороде с маслом. Как вариант, их можно просто отварить целиком в течение 10—15 минут, а затем порезать.
- Очистите и покрошите кубиками лук. Добавьте в сковороду с грибами, обжарьте до мягкости, добавьте соль и перец по вкусу.
- Обжарьте орехи на сухой сковороде (без жира), затем измельчите блендером или пестиком в крошку.
- Выньте куриное мясо из бульона, отделите кожу и разберите его на волокна. Разделите его на две равные части.
- Начните собирать салат. Выложите слои в кулинарный круг, обязательно смазывая каждый майонезом. Разложите сначала половину измельченной куриной грудки.
- Затем выложите половину грибов и лука, далее измельченные яйца.
- Продолжайте выкладывать слоями вторую половину продуктов, не меняя порядка и смазывая майонезом.
- Поставьте блюдо в холодильник на 30 минут, затем снимите бортик, посыпьте ореховой крошкой и украсьте зеленью.
Теперь блюдо готово к подаче!
С огурцами
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе;
- соль и черный перец — по вкусу;
- 3—4 ст. л. растительного масла;
- 700 г грибов;
- 1 луковица;
- 3 яйца;
- 2 маринованных или свежих огурца;
- 70 г грецких орехов;
- 3 ст. л. майонеза.
Способ приготовления:
- Посолите и поперчите курицу. Разогрейте половину масла в сковороде. Жарьте филе до готовности, около 20—25 минут. Охладите и нарежьте средними ломтиками.
- Мелко нашинкуйте грибы и лук. Обжарьте грибы в сковороде без масла на среднем огне. Когда выделившийся сок испарится, добавьте масло, соль, перец и лук и обжарьте. Готовьте еще 5—7 минут. Выложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Оставьте остывать.
- Готовьте яйца в течение 10 минут. Нарежьте средними ломтиками или измельчите соломкой вместе с огурцами.
- Обжарьте грецкие орехи в течение пары минут на сковороде без масла и разделите на несколько частей.
- Поместите курицу, яйца, огурцы, грибы, лук и орехи в миску. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.
«Сказка» с черносливом
Сочетание сладкого чернослива с грибами и куриным мясом делает это блюдо поистине изысканным и станет звездой вашего праздничного стола.
Ингредиенты:
- куриное филе 400 г;
- грибы 300 г;
- твердый сыр 200 г;
- чернослив 150 г;
- грецкие орехи 70 г;
- лук 1 шт.;
- растительное масло для жарки, 70 мл;
- майонез;
- соль по вкусу;
- петрушка для посыпки.
Способ приготовления:
- Сначала подготовьте чернослив — залейте его теплой водой на 20 минут, чтобы он разбух. По истечении этого времени переложите в дуршлаг, слейте воду и нарежьте на полоски.
- Измельчите грибы и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Приправьте солью во время жарки.
- Очистите и мелко покрошите лук, добавьте в сковороду с грибами и обжарьте до мягкости.
- Ядра грецких орехов отправьте на раскаленную сухую сковороду, обжарьте, затем остудите и порубите ножом.
- Отварите куриное филе в подсоленной воде, после остывания нарежьте кубиками или ломтиками.
- Начните собирать салат слоями. Первый слой — куриное филе, смазанное майонезом. Разложите чернослив сверху. Майонез класть не нужно, так как мы будем использовать обжаренные грибы и лук, в которых достаточно масла. Затем покройте все это тертым твердым сыром и сверху посыпьте грецкими орехами, зеленью.
Вот пошаговый видеорецепт этого салата:
Быстрый
Пришло время быстро и без усилий превращать простые и недорогие продукты во вкусные блюда. Подайте салат на ужин, и ваши близкие будут в восторге.
Ингредиенты:
- куриная грудка 1 шт.;
- шампиньоны свежие 300 г;
- лук зеленый 2 шт.;
- яйцо куриное 2 шт.;
- масло растительное для жарки, 50 мл;
- майонез, соль и перец по вкусу;
- грецкие орехи для посыпки;
- укроп/другая свежая зелень.
Способ приготовления:
- Грибы вымойте, нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Приправьте солью и перцем.
- Очистите от шкурки вареную куриную грудку и нарежьте тонкой соломкой.
- Отварите яйца, очистите и также измельчите на полоски. Выложите все готовые ингредиенты в глубокий салатник.
- Зеленый лук порубите ножом и добавьте к остальным ингредиентам. Заправьте майонезом и хорошо перемешайте. Приправьте солью по вкусу и оставьте настаиваться на некоторое время, перед подачей на стол посыпьте измельченными грецкими орехами. Украсьте свежей зеленью.
Посмотрите пошаговый видеорецепт приготовления подобного салата:
«Нежность»
В этом рецепте любимого слоеного салата с майонезом много овощей. И не только свежий огурец, но и спелые помидоры. Поэтому он вкусный, сытный и питательный. Он просто идеален для любого времени года и для застолья.
Ингредиенты:
- копченое куриное филе – 250 г;
- 1 свежий огурец;
- 1 спелый красный помидор;
- 2 яйца;
- шампиньоны маринованные – 100 г;
- майонез – для промазывания слоев;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – щепотка;
- зелень и грецкие орехи – для украшения.
Способ приготовления:
- Первым делом необходимо подготовить продукты. Вымойте огурец и помидор, сварите куриные яйца и филе.
- Натрите огурец на терке, а помидор нарежьте дольками. Не забудьте слить сок с овощей, чтобы салат не был слишком водянистым.
- Отдельно натрите яичные желтки и белки.
- Предварительно отваренное куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
- Мелко покрошите грибы кубиками.
- Переложите салат в форму слоями.
Первый — куриное филе, сверху смазанное майонезом и посоленное.
Второй — нарезанные помидоры.
Третий — яйца.
Четвертый — маринованные грибы.
Пятый — огурцы.
С овощами
Каждое блюдо должно быть не только полезным, но и вкусным. Обратите внимание на этот вариант популярного салата, в состав которого входят морковь и огурцы.
Кроме того, это блюдо быстро готовится — не нужно укладывать слои, просто смешайте все ингредиенты и наслаждайтесь потрясающим вкусом.
Ингредиенты:
- куриное филе 450 г;
- грибы 300 г;
- лук 1 шт.;
- морковь 1—2 шт.;
- свежий/соленый огурец 4 шт.;
- растительное масло 4—5 ст. л.;
- майонез, черный перец, соль по вкусу;
- петрушка/другая свежая зелень, измельченные грецкие орехи для посыпки.
Способ приготовления:
- Приправьте курицу солью и перцем. Обжарьте на среднем огне, добавляя растительное масло в сковороду, до готовности. Когда мясо достаточно остынет, нарежьте его кубиками. Переложите в салатник и оставьте остывать до комнатной температуры.
- Нарежьте грибы крупными кусочками и обжарьте на сильном огне, пока не испарится вся вода, затем добавьте соль и перец по вкусу. Готовьте, пока грибы не станут золотисто-коричневыми, затем переложите в салатник.
- Натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук обжарьте в масле до мягкости. Смешайте с остальными овощами.
- Вымойте и мелко нарежьте огурцы.
- Как только все обжаренные ингредиенты остынут до комнатной температуры, соедините все и перемешайте. Перед подачей на стол украсьте салат свежей зеленью и орехами.
Мы уверены, что один из этих потрясающих рецептов станет вашим любимым!
С сыром
В этом варианте классический салат дополнен сыром и чесноком, что делает блюдо еще более питательным и ароматным.
Ингредиенты:
- куриная грудка 200 г;
- шампиньоны 100 г;
- сыр, твердый сорт 100 г;
- ядрышки грецких орехов 50 г;
- лук репчатый 1 шт.;
- яйцо куриное 2 шт.;
- чеснок 2 зубчика;
- майонез, соль, перец.
Способ приготовления:
- Залейте грибы водой и поставьте их вариться на 10—15 минут. Затем откиньте в дуршлаг и нарежьте на полоски.
- Очистите лук, мелко покрошите его кубиками и начните обжаривать на растительном масле. Когда он станет золотистым, добавьте нарезанные грибы и жарьте еще 5 минут.
- Сварите курицу, остудите в бульоне и измельчите небольшими кубиками. Выложите на тарелку в качестве первого слоя салата (можно использовать кухонное кольцо), смажьте майонезом.
- Очистите вареные яйца и мелко порубите их ножом. Разложите их поверх курицы и также смажьте майонезом.
- Уложите еще один слой — жареные грибы с луком.
- Натрите сыр на крупной терке, очистите и выдавите чеснок, добавьте майонез и хорошо перемешайте. Сформируйте из сырной смеси еще один слой.
- Слегка поджарьте грецкие орехи, затем измельчите их. Посыпьте ими салат и уберите в холодильник на несколько часов перед подачей.
С маринованными грибами
Вкусные и необычные салаты всегда привлекают внимание в первую очередь, поэтому предлагаем вам приготовить салат с куриным филе, маринованными грибами, украшением которого являются грецкие орехи.
Добавьте куриные яйца, несколько жареных луковиц и прочее. В качестве заправки можно использовать майонез или сметану. Салат подходит для праздничного стола, его можно подавать порционно, выложив на тарелки при помощи кулинарного кольца.
Ингредиенты:
- куриное филе — 150 г;
- маринованные шампиньоны — 80 г;
- грецкие орехи — 50 г;
- яйца — 2 шт.;
- красный лук — 1 шт.;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- майонез — 1 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Чтобы куриное филе получилось сочным и нежным, варите и охлаждайте мясо в пряном бульоне. Нарежьте филе на куски среднего размера, при желании можно просто разорвать его на волокна.
- Отварите куриные яйца в слегка подсоленной воде не более десяти минут. Отложите в сторону, чтобы они остыли, очистите их от скорлупы и натрите на мелкой терке.
- Очистите и промойте головку красного лука, затем покрошите ее мелкими кубиками. Разогрейте столовую ложку масла в сковороде, добавьте его и обжарьте в течение нескольких минут до мягкости и легкого подрумянивания.
- Маринованные грибы можно мелко нарезать или оставить кусочками среднего размера, орехи также следует слегка измельчить.
- Положите все ингредиенты в миску, приправьте солью и перцем и добавьте хороший майонез. Перемешайте ингредиенты и попробуйте, при необходимости регулируя вкус. Разделите салат по тарелкам и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
С запеченным куриным филе
Для приготовления салата можно использовать вареное куриное мясо, но если натереть его специями и запечь в духовке, оно будет намного вкуснее.
Вам понадобятся:
- 250 г запеченного куриного филе;
- 4 сваренных вкрутую яйца;
- 2 луковицы;
- 200 г шампиньонов;
- 110 г твердого сыра;
- 60 г грецких орехов;
- 3 дольки чеснока, майонез.
Способ приготовления:
- Салат собирается на большом блюде слоями, каждый смазывается майонезом, смешанным с чесноком.
- Разложите сначала измельченное кубиками мясо, затем натертые яйца, обжаренные грибы и лук, крупно нарезанные молотые орехи.
- Посыпьте верх и бока салата тертым сыром.
С черносливом
Выложите слоями курицу и грибы, чернослив и грецкие орехи. Свежий огурец придаст салату сочность, а яйца сделают его сытным. Ложкой нанесите майонез, который вы можете приготовить своими руками, на все слои.
Ингредиенты:
- вареное куриное филе — 300—400 г;
- свежий огурец — 2 шт.;
- грибы — 250—300 г;
- лук — 100 г;
- чернослив без косточек — 150—200 г;
- яйца — 4 шт.;
- майонез — 6—8 ст. л.;
- соль и перец — по вкусу;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- очищенные грецкие орехи — 50 г.
Способ приготовления:
Куриное филе заранее посолите и охладите в бульоне — это сохранит его сочность. Отварите яйца вкрутую и очистите их от скорлупы. Грибы и лук нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на растительном масле, посолите и поперчите. Можно выкладывать салат:
- Первый слой — чернослив, порезанный на мелкие кусочки. Нанесите майонез на этот и все последующие слои.
- Второй — отваренное и измельченное куриное филе.
- Третий — жареные грибы с луком.
- Четвертый — нарезанный кубиками свежий огурец.
- Пятый — вареные яйца.
- Сверху нужно посыпать салат грецкими орехами, натертыми на крупной терке. Ореховая крошка должна полностью покрывать салат, чтобы майонез не был виден.
- Салат с курицей, грибами, черносливом и грецкими орехами можно подавать сразу после приготовления, но блюдо будет еще вкуснее, если дать ему настояться хотя бы полчаса. Приятного аппетита вам и вашим дорогим гостям!
