Салат с кукурузой и жареными шампиньонами очень популярен, потому что он красиво выглядит, невероятно вкусен, довольно прост в приготовлении. К тому же его можно готовить круглый год, что является огромным плюсом.
Такой салат подают во время Великого поста, потому что в нем нет мяса и практически нет трудностей в приготовлении. Поэтому смело выбирайте один из предложенных рецептов, чтобы побаловать своих гостей и близких удивительным вкусом необычного салата.
Содержание
- Особенности приготовления
- Выбор ингредиентов
- «Филейный»
- Самый простой
- Со сливками
- С морковью
- С картофелем
- «Постный»
- Домашний
- Корейский
- С ананасами
- Со свининой
- Простой с сыром
- «Монастырский»
- «Постный»
- «Подсолнух»
- Теплый с макаронами
- Простой
- Вкусный
- С ананасами и сыром
- Салат с грибами и кукурузой — секреты и полезные советы
- Эксперименты на кухне
- Видео
Особенности приготовления
Однако есть несколько секретов, которые облегчат подготовку и помогут избежать ошибок:
- Используйте консервированную кукурузу. Откиньте ее в дуршлаг, чтобы слить жидкость, прежде чем добавлять в салатницу.
- Если в рецепт входит мясо, варите его в подсоленной воде до готовности. Затем его следует нарезать кубиками; куриное филе можно разобрать на волокна руками.
- Сырые шампиньоны необходимо предварительно отварить, особенно лесные. Их можно обжарить до золотистой корочки, желательно с луком и морковью, а затем охладить. Если используются маринованные грибы, рекомендуется слить с них маринад и обсушить с помощью бумажного полотенца.
- Если лук не обжарен, его лучше нарезать кольцами. Натрите морковь на крупной терке. Добавьте вареные яйца, также натертые на терке.
- Смешайте все ингредиенты с солью. Если добавить перец, салат будет острым и пряным. В качестве заправки лучше использовать майонез, но можно также добавить сметану или даже растительное масло. В последнем случае это будет постное блюдо.
- Для подачи на праздничный стол лучше использовать специальную форму или кулинарное кольцо. Для украшения блюда можно использовать оливки, зелень, ананасы, перец и даже чипсы.
Выбор ингредиентов
Также можно использовать лесные грибы: опята, подосиновики, маслята и боровики. Они очень ароматны, и салат из них очень вкусен. Однако их нужно варить не менее получаса, а затем обжаривать до выпаривания жидкости.
Перед приготовлением замочите сушеные боровики на несколько часов.
Кукуруза — сытный и полезный продукт. Кроме того, она низкокалорийная и легко усваивается. Кукуруза хорошо сочетается по вкусу с грибами и придает им сочность. Лучше использовать консервированный продукт, но можно поэкспериментировать и добавить вареные ядра.
Выбор других ингредиентов зависит от рецепта.
Из овощей чаще всего используются лук и морковь. Свежие или маринованные огурцы, помидоры и картофель хорошо сочетаются с грибами.
«Филейный»
Сытный классический салат с куриным филе. Этот салат очень нежный, но поскольку в нем используется мясо, его нельзя есть во время Великого поста, но в любые другие дни он станет прекрасным дополнением к вашему столу.
Ингредиенты:
- кукуруза (консервированная) — 350 г;
- грибы — 300 г;
- филе (куриное) — 300 г;
- морковь — 150 г;
- яйца — 2 шт.;
- масло (растительное) — 2 ст. л.;
- майонез — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Сварите куриное филе до полной готовности (около 20 минут), отложите в сторону для охлаждения. Затем нарежьте его на небольшие кусочки.
- Вымойте и очистите морковь и натрите ее на средней терке.
- Мелко нарежьте лук.
- Обжарьте в масле, добавьте морковь и жарьте около 5 минут.
- Положите шампиньоны и жарьте около 10 минут. Снимите с огня и дайте содержимому остыть.
- Отварите несколько яиц и натрите их на терке, желательно среднего размера.
- Смешайте все ингредиенты в миске, посолите по вкусу и заправьте майонезом.
- Салат можно поставить в холодильник, чтобы он настоялся, стал вкуснее и нежнее.
Приятного аппетита!
Самый простой
Ингредиенты:
- 400 г грибов;
- 140 г кукурузы;
- 1 луковица;
- 3 яйца.
Приготовление:
- Нарежьте лук, обжарьте в горячем масле.
- Сваренные шампиньоны нарежьте соломкой и добавьте к луку.
- Отварите яйца, измельчите их.
- Переложите в салатник, добавьте остальные ингредиенты.
- Хорошо перемешайте, заправьте майонезом.
Со сливками
Ингредиенты:
- кукуруза — 500 г;
- грибы (шампиньоны) — 400 г;
- сливки — 200 мл;
- лук репчатый — 100 г;
- соль — 10 г;
- перец (черный перец, молотый) — 5 г;
- масло (растительное) — 3 ст. л;
- майонез — 200 г.
Приготовление:
- Сначала смешайте кукурузу со 100 граммами майонеза и поставьте в холодильник.
- Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками.
- Нарубите шампиньоны кубиками.
- Обжарьте кубики лука на слабом огне, добавьте грибы и сливки, тушите около 15 минут на среднем огне. Приправьте по вкусу солью и перцем, перемешайте и снимите с огня.
- Вылейте содержимое горячей сковороды в кукурузу и майонез, перемешайте и добавьте оставшийся соус, отставьте в прохладное место на несколько часов, чтобы салат пропитался.
- Подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!
С морковью
Ингредиенты:
- кукуруза (из банки) — 350 г;
- грибы (шампиньоны) — 350 г;
- яйца — 3 шт.;
- морковь — 150 г;
- филе — 200 г;
- лук репчатый — 150 г;
- майонез — 200 г;
- масло (растительное) — 3 ст. л;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Промойте филе под проточной водой и отварите в течение 25 минут. Снимите с огня и дайте филе остыть. Нарежьте кубиками и выложите в салатник.
- Очистите, вымойте и мелко нарежьте лук. Натрите морковь на средней терке.
- Ошпарьте шампиньоны в кипятке и нарежьте кубиками.
- Обжарьте лук и морковь в масле, добавьте грибы и готовьте 10 минут. Снимите с огня и слейте воду.
- Натрите на крупной терке вареные яйца.
- В салатник с нарезанным кубиками филе добавьте яйца, лук с грибами и морковью, кукурузу. Заправьте салат майонезом и подавайте к столу порционно, как на фото. Согласитесь, что этот салат выглядит намного вкуснее, именно благодаря своей презентации. Для украшения можно использовать петрушку и оливки.
Приятного аппетита!
С картофелем
Ингредиенты:
- грибы — 50 г;
- кукуруза — 0,5 ст.;
- картофель — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- растительное масло — 0,25 ст.;
- уксус, сахар, укроп или петрушка, соль.
Приготовление:
- Салат с жареными шампиньонами и кукурузой начинается с подготовки грибов, которые нужно вымыть, очистить, нарезать полосками и обжарить на сковороде в растительном масле.
- Отварите картофель и нарежьте его ломтиками. Смешайте вареную или консервированную кукурузу с грибами и добавьте нарезанный лук. Приправьте маслом и уксусом, посыпьте сахаром, солью и перемешайте. Украсьте салат зеленью.
«Постный»
Во время поста вы также можете приготовить вкусный, сытный салат. В нем нет яиц и мяса, поэтому он подходит для вегетарианцев. Благодаря огурцам, он получается хрустящим и сочным.
Ингредиенты:
- 350 г кукурузы;
- 200 г грибов;
- 4 свежих огурца;
- 1 луковица;
- соль и травы по вкусу.
Приготовление:
- Всё очень просто. Предварительно обжарьте шампиньоны вместе с луком.
- Нарежьте все ингредиенты и смешайте с постным майонезом или растительным маслом.
Домашний
Вам понадобятся:
- консервированная кукуруза — 300 г;
- грибы (лучше шампиньоны) — 300 г;
- куриное филе — 300 гр;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- яйца — 2 шт.
Приготовление:
- Нарежьте лук кольцами, нарубите вареные грибы, натрите на терке морковь и обжарьте все вместе. Переложите их в миску.
- Приготовьте филе и нарежьте его кубиками. Натрите на терке вареные яйца. Добавьте к обжаренным овощам.
- Слейте воду с кукурузы и выложите ее к остальным ингредиентам. Хорошо перемешайте смесь.
- Приправьте майонезом и аккуратно выложите ложкой на тарелку, украсьте оливками или зеленью.
Корейский
Корейские салаты с кукурузой и грибами обладают пикантным вкусом и просты в приготовлении.
Компоненты:
- 300 г корейской моркови;
- 300 г грибов (можно использовать свежие, но рекомендуется покупать их приготовленными по-корейски);
- банка кукурузы;
- средняя луковица;
- майонез.
Блюдо готовится очень быстро:
- Если используются свежие шампиньоны, их мелко нарезают и обжаривают с полукольцами лука до готовности в небольшом количестве масла.
- Если продукт уже приготовлен по корейскому рецепту, его можно не жарить, а нарезать небольшими кусочками. В этом случае нет необходимости обжаривать луковые кольца, достаточно ошпарить их кипятком, чтобы удалить излишнюю горечь.
Смешайте все ингредиенты вместе и заправьте майонезом. Добавлять соль, перец или другие приправы нежелательно: это негативно скажется на вкусе.
С ананасами
Интересный салат пользуется большой популярностью. Если привычные виды этого блюда надоели, можно добавить в него различные ингредиенты, в этом случае это ананас. Салат получается очень вкусным и с некоторой кислинкой. Мы рекомендуем вам попробовать.
Ингредиенты:
- курица (копченая) — 150 г;
- грибы — 150 г;
- сыр (твердый) — 200 г;
- кукуруза (консервированная) — 300 г;
- ананас (консервированный) — 250 г;
- орехи — 100 г;
- майонез — 100 г;
- масло (растительное) — 50 г.
Приготовление:
- Очистите лук, нарежьте вместе с грибами. Обжарьте в растительном масле в течение 15 минут.
- Мясо нарежьте кусочками, а с кукурузы слейте жидкость и положите ее в салатник вместе с мясом и кукурузой.
- Порежьте ананас на кусочки и добавьте в салатник (оставьте несколько кусочков).
- Измельчите орехи, оставьте несколько ядрышек для украшения.
- Добавьте содержимое сковороды к мясу.
- Положите майонез и орехи, перемешайте.
- Твердый сыр натрите на крупной терке, выложите слой сыра поверх салата.
- Для украшения используйте несколько ломтиков ананаса и очищенные грецкие орехи.
Приятного аппетита!
Со свининой
Этот рецепт очень прост в приготовлении, он понравится всем вашим гостям, и его очень легко сделать. Если любите свинину, вам понравится этот рецепт салата, и вы будете готовить его практически по любому поводу.
Ингредиенты:
- грибы (шампиньоны) — 200 г;
- свинина — 200 г;
- лук — 150 г;
- огурец (маринованный) — 150 г;
- кукуруза (консервированная) — 150 г;
- масло (оливковое) — 15 г;
- перец (черный перец, молотый) — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Мелко нарежьте лук и шампиньоны кубиками.
- Обжарьте их в оливковом масле на медленном огне до полной готовности грибов.
- Готовьте свинину в течение 25 минут на среднем огне, добавив соль. После охлаждения нарежьте средними ломтиками. Добавьте грибы к мясу.
- Маринованные огурцы следует нарезать на кусочки и положить вместе с кукурузой, солью и перцем к грибам и свинине.
- Заправьте салат майонезом, хорошо перемешайте и подавайте.
Приятного аппетита!
Простой с сыром
Ингредиенты:
- свежие грибы (шампиньоны) — 400 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- растительное масло для жарки;
- твердый сыр — 150 г;
- консервированная кукуруза — 1 банка;
- соль и перец по вкусу;
- майонез для заправки.
Приготовление:
- Вымойте шампиньоны, просушите бумажным полотенцем и нарежьте аккуратными ломтиками. Нарубите лук кубиками.
- Разогрейте в сковороде немного подсолнечного или оливкового масла, обжарьте лук до мягкости, затем грибы, постоянно помешивая.
- Переложите обжаренные вместе с луком шампиньоны в салатник и приправьте солью и перцем по вкусу.
- Добавьте кукурузу и тертый сыр, заправьте майонезом и перемешайте все вместе.
Салат с грибами и кукурузой готов.
«Монастырский»
Салат с грибами и кукурузой чаще всего готовят в канун Рождества или в Новый год. Этот рецепт является постным и подходит для вегетарианцев.
Ингредиенты:
- маринованные огурцы — 3 шт.;
- специи по вкусу;
- 350 г кукурузы;
- майонез по вкусу;
- рис (вареный) — 0,2 кг;
- морковь — 1 шт.;
- укроп — 1 пучок;
- грибы — 0,4 кг;
- 2 луковицы.
Как приготовить салат:
- Очистите и мелко нарежьте лук.
- Натрите морковь и обжарьте с половиной лука в небольшом количестве масла. Это должно занять не более пяти минут.
- Нарежьте очищенные шампиньоны и добавьте к овощам на сковороде.
- Готовьте еще семь минут, затем охладите.
- К грибам добавьте вареный рис и кукурузу, которую нужно предварительно выложить из банки и откинуть на дуршлаг или сито.
- Нарежьте огурцы кубиками и добавьте к остальным ингредиентам. Смешайте и выложите в салатник.
- Мелко нарежьте укроп, добавьте к ингредиентам с майонезом и перемешайте.
- Оставьте при комнатной температуре на полчаса перед подачей на стол.
Совет: Блюдо можно украсить ломтиками грибов или цветками моркови.
«Постный»
Во время Великого поста можно приготовить этот вкусный и сытный салат. В нем нет ни яиц, ни мяса, поэтому он подходит и для вегетарианцев. Благодаря огурцам, блюдо получается хрустящим и сочным.
Ингредиенты:
- кукуруза (из банки) — 350 г;
- грибы — 200 г;
- свежие огурцы — 4 шт.;
- лук репчатый — 1 шт;
- соль и травы по вкусу.
Приготовление:
- Приготовьте этот салат очень простым способом. Предварительно обжарьте шампиньоны вместе с нарезанным луком.
- Мелко нарежьте огурцы кубиками, а с кукурузы слейте маринад.
- Смешайте все ингредиенты вместе, заправьте обезжиренным майонезом или растительным маслом.
«Подсолнух»
Это блюдо легко приготовить, все ингредиенты доступны. Главной особенностью блюда является оформление. Готовый салат напоминает подсолнух. Он украсит любой праздничный стол и обязательно удивит гостей.
Ингредиенты для классического рецепта:
- по 600 г курицы и грибов;
- одна банка кукурузы и одна банка маслин;
- 2 луковицы;
- 3 яйца;
- 150 г твердого сыра;
- 400 г майонеза;
- большой пакет крупных чипсов.
Чтобы сделать салат красивым, украсьте его соответствующим образом. Выложите ингредиенты слоями, посолите каждый и смажьте майонезом:
- Куриное филе, нарезанное полосками в виде жюльена.
- Грибы, обжаренные с луком.
- Измельченные яйца.
- Тертый сыр.
- Кукуруза.
- Сверху смажьте майонезом и выложите маслины или просто украсьте измельченными ягодами.
- Разложите чипсы по краям, как лепестки цветка.
Теплый с макаронами
Ингредиенты:
- петрушка — 1 пучок;
- специи — по вкусу;
- макароны — 0,2 кг;
- подсолнечное масло — 90 мл;
- грибы — 0,4 кг;
- винный уксус — 25 мл;
- кукуруза — 0,1 кг;
- перец — 1 шт.
Как приготовить:
- Готовьте макароны точно по инструкции, они не должны перевариться. Лучше всего брать ракушки или спиральки, чтобы они были среднего размера.
- Добавьте немного оливкового масла в готовую пасту и перемешайте.
- Удалите семена из перцев и нарежьте мякоть небольшими кубиками.
- Выньте зерна кукурузы из маринада.
- Удалите из грибов весь мусор и нарежьте их на удобные кусочки, затем обжарьте их на сковороде с минимальным количеством масла до золотистого цвета.
- Смешайте все ингредиенты вместе.
- Соедините оставшееся масло с винным уксусом и добавьте щепотку приправ. Вылейте полученную заправку на овощи и макароны, перемешайте, чтобы соединить. Подавайте сразу же, украсив петрушкой.
Простой
Жареные шампиньоны, вешенки или белые можно есть сами по себе. Их также можно использовать в качестве основы для вкусного салата. Вам понадобится 500 г шампиньонов, обжарьте их с солью и перцем на растительном масле, затем остудите.
Вам также понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г кукурузы;
- 3 яйца;
- 200 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 1 морковь.
Приготовление:
- Предварительно отварите яйца вкрутую.
- По истечении этого времени измельчите все остальные компоненты и смешайте с майонезом.
- Морковь лучше натереть на терке, так как она добавляется в салат в сыром виде.
Вкусный
Ингредиенты:
- Грибы — 150 г.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Консервированная кукуруза — 4 ст. л.
- Майонез — 1 ст. л.
- Растительное масло — 20 мл.
- Соль и черный перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты для салата. Варите куриные яйца в течение 15 минут, затем охладите в ледяной воде. Промойте огурец и отрежьте концы.
- Разрежьте овощи по горизонтали пополам, а затем на полудольки, переложите дольки в контейнер. Туда же добавьте консервированную кукурузу, отжатую от маринада.
- Тщательно промойте шампиньоны. Затем разрежьте их пополам и нарежьте ломтиками. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте в нем ломтики грибов в течение 10 минут. Попробуйте на вкус и приправьте солью и перцем.
- Дайте грибам остыть и добавьте их к кукурузе и огурцу. Очистите вареные куриные яйца от скорлупы. Нарежьте их крупными кусками и добавьте в миску.
- Посолите и поперчите шампиньоны и заправьте салат из кукурузы майонезом. Аккуратно перемешайте и подавайте в мисках или креманках.
С ананасами и сыром
Прекрасный праздничный салат с необычным вкусом! Ананас придает блюду терпкую и приятную нотку, а грецкие орехи и копченая курица делают его пикантным и насыщенным.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- копченое филе — 150 г;
- жареные грибы — 150 г;
- кукуруза — 300 г;
- консервированный ананас — 250 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- твердый сыр — 200 г;
- орехи — 100 г;
- растительное масло.
Приготовление:
- Нарежьте лук кубиками, а шампиньоны — полосками. Обжарьте все вместе на растительном масле.
- Выключите огонь, добавьте ананас, порезанный на кусочки, и оставьте остывать.
- Нарежьте курицу кубиками и порубите половину орехов.
- Выложите все в салатник, перемешайте с майонезом.
- Посыпьте тертым сыром и украсьте целыми орехами.
При желании этот салат можно приготовить слоями. Приятного аппетита!
Салат с грибами и кукурузой — секреты и полезные советы
Даже из таких простых ингредиентов, как кукуруза и шампиньоны, можно приготовить не только вкусные, но и полезные салаты, просто включив в рецепт свежие фрукты и овощи.
Для рецептов пригодится не только консервированная, но и приготовленная в домашних условиях кукуруза.
Эксперименты на кухне
Что еще можно приготовить из салата с кукурузой и шампиньонами? Практически все, можно даже немного поэкспериментировать и придать простому рецепту салата изысканный грибной вкус.
Вот несколько предложений:
- Винегрет. Здесь хорошо подойдут икра, шампиньоны или лисички. В случае грибного винегрета шампиньоны не нужно предварительно обжаривать, а кукурузу можно добавить пополам с зеленым горошком.
- Крабовый салат. Рецепт крабового салата разнообразен, ведь можно использовать любые грибы, но предпочтительнее шампиньоны или вешенки.
- Мясной салат. Если вы добавляете в блюдо филе птицы, не рекомендуется брать соленые плотные грибы (грузди): они плохо сочетаются с мясом птицы, но отлично подходят к свинине или говядине.
- Оливье. Соленые грибы можно добавить в рецепт оливье в качестве дополнительного ингредиента или заменить ими соленые огурцы. Оба блюда очень вкусные. Вместо кукурузы можно использовать зеленый горошек.
- Рыба. Этот вариант мало описан в кулинарии, поэтому у вас есть шанс придумать необычный салат из кукурузы со вкусом рыбы и грибов.
- Витамины. Сладкая кукуруза и нежный грибной аромат сделают салаты из свежих овощей вкусными и праздничными. В качестве заправки можно использовать сметану, майонез или подсолнечное масло.
