Салат с кукурузой и грибами очень популярен, ведь он выглядит аппетитно и получается невероятно вкусным. Такие салаты можно готовить и во время Великого поста, потому что в них нет мяса, и его приготовление практически не представляет сложности.
Поэтому смело выбирайте один из предложенных рецептов, чтобы побаловать своих гостей и близких удивительным вкусом свежего салата.
Содержание
- Особенности приготовления
- С маринованными опятами
- «Мухомор»
- «Мясной»
- Особый
- «Пряный»
- Самый простой
- Вкусный
- С ананасами
- «Постный»
- С ананасами и сыром
- С рисом
- Крабовый
- Пикантный
- «Подсолнух»
- Быстрый
- «Филейный»
- Домашний
- «Летний»
- Простой с сыром
- Салат с грибами и кукурузой — секреты и полезные советы
- Видео
- Эксперименты на кухне
Особенности приготовления
Однако есть несколько секретов, которые облегчат подготовку и помогут избежать ошибок:
- Если в рецепт входит мясо, варите его в подсоленной воде до готовности. Затем нарежьте кубиками среднего размера; куриное филе можно руками разобрать на волокна.
- Сырые грибы необходимо предварительно отварить, особенно лесные. Их можно обжарить до золотистой корочки, желательно с луком и морковью, а затем охладить. Если вы используете маринованные грибы, хорошо бы промокнуть их от маринада бумажным полотенцем.
- Морковь трется на крупной терке. Если лук не планируете жарить, то лучше нарезать его кольцами. В салат добавляются вареные яйца, также натертые на терке.
- Используйте консервированную кукурузу. Откиньте его в дуршлаг, чтобы слить жидкость, прежде чем добавлять в салатницу.
- Перемешивают все ингредиенты с солью. Если добавить перец, салат будет острым и пряным. В качестве заправки лучше использовать майонез, но можно также добавить сметану или даже растительное масло. В последнем случае у вас получится постное блюдо.
- Для подачи на праздничный стол лучше использовать специальную форму или кулинарное кольцо. Они придадут салату красивый вид. Для украшения блюда можно использовать оливки, маслины, зелень (петрушку, укроп), консервированные ананасы, болгарский перец и даже чипсы.
С маринованными опятами
Ингредиенты:
- куриное яйцо — 2 шт.;
- морковь — 60 г;
- майонез — 1 ст.л;
- куриная грудка — 350 г;
- кукуруза — 300 г;
- маринованные опята — 150 г;
- свежая зелень — по вкусу.
- количество порций: 6.
Способ приготовления:
- Заранее отварите морковь до мягкости, а яйца — вкрутую.
- Избавьте кукурузу от лишней жидкости, переложите в большую посуду, где будет удобно перемешивать блюдо.
- Для салата можно использовать жареную или запеченную курицу. Нарежьте куриное филе на небольшие кубики, переложите в общую миску.
- Добавьте туда же маринованные грибы, с которых слита жидкость. Крупные грибы следует нарезать на несколько частей.
- Мелко нарежьте вареную морковь кубиками. Порубите яйца и добавьте их в миску с остальными ингредиентами. Заправьте салат ложкой домашнего майонеза и перемешайте.
- С помощью кулинарного кольца оформите порции салата. Украсьте сверху зеленью и зернами кукурузы. Салат можно подавать сразу же.
«Мухомор»
Салат с маринованными грибами и кукурузой выглядит очень красиво. Это идеальное праздничное блюдо для постящихся людей или вегетарианцев. Ведь в составе нет яиц и мяса, и вы можете использовать постный майонез.
Ингредиенты:
- кукуруза — 400 г;
- маринованные опята — 400 г;
- консервированная белая фасоль — 400 г;
- корейская морковь — 150 г;
- зелень и несколько помидоров черри для украшения.
Приготовление:
- Салат готовится очень быстро и легко. Все ингредиенты необходимо отжать перед добавлением в салатницу.
- После смешивания с майонезом украсьте блюдо помидорками.
- Разрежьте их пополам и разложите поверх салата.
- Сделайте белые точки майонезом, чтобы получились мухоморчики.
- Положите вокруг петрушку или укроп, как зеленую поляну.
Приятного вам аппетита!
«Мясной»
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- мясо — 100 г;
- кукуруза — 300 г;
- жареные, соленые или маринованные грибы — 200 г;
- яйца — 3 шт.
Приготовление:
- Салат прост в приготовлении. По этому рецепту за 20-30 минут вы сможете приготовить сытный ужин. К тому же этот салат сможет разнообразить ваш праздничный стол. Блюдо выглядит ярко и нарядно.
- Нарежьте мясо и грибы, добавьте остальные ингредиенты, смешайте все с майонезом. Затем выложите салат на красивое блюдо, украсьте веточками укропа и полосками красного сладкого перца.
Особый
Ингредиенты:
- яйца — 2 шт.;
- консервированная кукуруза — 1 банка;
- куриное филе — 300 г;
- морковь — 150 г;
- лук репчатый — 100 г;
- грибы (шампиньоны) — 300 г;
- майонез, соль, перец — по вкусу.
- количество порций: 4
Приготовление:
- Очистите морковь и натрите на терке. Лук тоже нужно почистить и нарезать на мелкие кубики. Отварите куриное филе в подсоленной воде, дайте остыть и мелко нарежьте. Очистите и мелко нарежьте грибы.
- Обжарьте лук в масле до мягкости, затем добавьте морковь и продолжайте жарить. Добавьте грибы и жарьте до готовности. Приправьте солью и перцем. Оставьте остывать.
- Отварите яйца, затем очистите и натрите на терке. Слейте воду с консервированной кукурузы.
- Смешайте все ингредиенты вместе, приправьте солью и перцем, заправьте майонезом. Выложите на красивое блюдо и украсьте сверху зеленью. Салат готов!
«Пряный»
Острый салат с резким вкусом. Это сытное и вкусное блюдо. Те, кто любит острое, могут добавить больше перца, но можно обойтись и без него. Основными ингредиентами являются куриное мясо и грибы — по 200 грамм каждого.
Их следует варить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и специй. Вместо шампиньонов, можно взять любые соленые или маринованные грибы.
Вам также понадобятся:
- консервированная кукуруза — 100 г;
- вареная морковь — 1 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- маринованный огурец — 1 шт.;
- зубчики чеснока — 2 шт.;
- зелень.
Приготовление:
- Руками разберите филе на волокна.
- Нарежьте грибы и огурец кубиками.
- Натрите на терке морковь и вареные яйца.
- В чеснокодавилке измельчите чеснок.
- Смешайте все ингредиенты вместе, приправьте зеленью, солью и перцем и заправьте майонезом.
Салат готов! Приятного аппетита!
Самый простой
Это самая простая закуска с жареными грибами. Можно использовать любые лесные грибы или шампиньоны. Ингредиенты легко доступны, приготовление не отнимет у вас много времени. Но на выходе получается вкусный, сытный, низкокалорийный салат.
Ингредиенты:
- грибы — 400 г;
- кукуруза (консервированная) — 140 г;
- лук — 1 шт.;
- яйца — 3 шт.
Приготовление:
- Нарежьте лук, обжарьте в разогретом масле.
- Отварите грибы, нарежьте их пластинами или соломкой и добавьте к луку.
- Измельчите вареные яйца.
- Переложите все ингредиенты в салатник.
- Аккуратно перемешайте и заправьте майонезом.
Вкусный
Ингредиенты:
- шампиньоны — 150 г;
- куриные яйца — 2 шт.;
- огурец — 1 шт.;
- консервированная кукуруза — 4 ст.л.;
- майонез — 1 ст.л.;
- растительное масло — 20 мл;
- соль и черный перец — по вкусу.
- количество порций: 3
Способ приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты для салата. Варите куриные яйца в течение 15 минут, затем охладите в ледяной воде.
- Промойте огурец и отрежьте концы. Разрежьте его по горизонтали пополам, а затем на полудольки, переложите дольки в контейнер. Туда же добавьте консервированную кукурузу, отжатую от маринада.
- Тщательно промойте шампиньоны. Затем разрежьте их пополам и нарежьте на пластины. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте в нем ломтики грибов в течение 10 минут. Попробуйте на вкус и приправьте солью и перцем.
- Дайте шампиньонам остыть, затем добавьте к кукурузе и огурцу. Очистите вареные куриные яйца от скорлупы. Нарежьте их крупными кусками и добавьте в миску.
- Салат из грибов и кукурузы посолите, поперчите и заправьте майонезом. Аккуратно перемешайте и подавайте в красивых пиалах или креманках.
С ананасами
Ингредиенты:
- кукуруза — 350 г;
- маринованные грибы — 350 г;
- консервированные ананасы — 350 г;
- куриное мясо — 350 г;
- крабовые палочки — 200 г;
- вареные яйца — шт.;
- отварной рис — 150 г;
- смесь из майонеза и сметаны.
Приготовление:
Куриное мясо, грибы, крабовые палочки нарежьте на некрупные кубики, яйца натрите на терке. Слейте маринад из кукурузы.
В круглую форму выложите подготовленные ингредиенты слоями в следующем порядке, каждый слой смазывая майонезно-сметанной смесью:
- рис;
- крабовые палочки;
- кукуруза;
- курица;
- маринованные грибы;
- половина тертых яиц.
Затем поставьте салат в холодильник на несколько часов. Перед подачей осторожно уберите форму, украсьте бока яйцами, сверху красиво уложите ломтики ананаса, а между ними положите веточки укропа.
«Постный»
Во время поста вы можете приготовить этот вкусный и сытный салат. В нем нет яиц и мяса, поэтому он подходит и для вегетарианцев. Благодаря огурцам, блюдо получается хрустящим и сочным.
Ингредиенты:
- кукуруза (консервированная) — 350 г;
- шампиньоны — 200 г;
- свежие огурцы — 4 шт.;
- лук — 1 шт.;
- соль и зелень по вкусу.
Приготовление:
- Приготовьте этот салат очень простым способом. Предварительно обжарьте грибы вместе с измельченным луком.
- Нарежьте огурцы на мелкие кубики, слейте с кукурузы лишний маринад.
- Смешайте все ингредиенты вместе, заправьте постным майонезом или растительным маслом.
С ананасами и сыром
Прекрасный праздничный салат с необычным вкусом. Ананас придает блюду приятную кислинку, а грецкие орехи и копченая курица добавляют пикантности и аромата.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- копченое филе — 150 г;
- отварные шампиньоны — 150 г;
- кукуруза — 300 г;
- консервированный ананас — 250 г;
- лук — 1 шт.;
- твердый сыр — 200 г;
- орехи — 100 г;
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Нарежьте лук кубиками, а грибы пластинами. Обжарьте все вместе в растительном масле.
- Выключите огонь, добавьте в сковороду нарезанный кусочками ананас и оставьте остывать.
- Курицу нужно нарезать кубиками, половину орехов измельчить.
- Выложите все в салатник, перемешайте с майонезом.
- Посыпьте тертым сыром и украсьте целыми орехами.
При желании этот салат можно готовить слоями. Приятного аппетита!
С рисом
Этот салат — отдельное сытное блюдо. Вы можете использовать его для легкого ужина или в качестве гарнира. А если выложить его в красивую горку и украсить зернами кукурузы и зеленью, он подойдет для рождественского стола.
Ингредиенты:
- грибы — 300 г;
- кукуруза — 200 г;
- вареный рис — 100 г;
- лук — 2 шт.;
- небольшая морковь — 2 шт.;
- соль, перец по вкусу;
- майонез для заправки.
Готовится этот салат очень просто:
- Нарежьте грибы пластинами, лук мелкими кубиками, морковь натрите на терке.
- Обжарь все вместе и оставьте остывать.
- Затем все ингредиенты переложите в салатник, добавьте соль, перец, майонез и перемешайте. Салат готов!
Крабовый
Ингредиенты:
- крабовые палочки — 300 г;
- консервированные грибы — 1 банка;
- небольшие свежие огурцы — 2 шт.;
- вареные куриные яйца — 3 шт.;
- кукуруза — ½ банки;
- вареный рис — 50 г;
- соль по вкусу;
- майонез.
- количество порций: 5
Приготовление:
- Измельчите крабовую палочку, огурцы, яйца и грибы.
- Соедините все в глубокой посуде, добавьте рис и кукурузу.
- Затем нужно посыпать солью по вкусу, заправить майонезом и хорошо перемешать.
Сытный, вкусный салат готов! Приятного аппетита!
Пикантный
Ингредиенты:
- консервированная кукуруза — 1 банка;
- куриное филе — З00 г;
- маринованные грибы — 1 банка;
- куриные яйца — 4 шт.;
- майонез — 150 г.
- количество порций: 4
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки, варите до готовности с добавлением моркови, петрушки, соли и перца. Затем охладите мясо и нарежьте его кубиками.
- Выньте кукурузу из банки, слейте маринад. Мелкие грибы оставьте как есть, крупные нарежьте ломтиками.
- Отварите яйца, нарежьте кубиками.
- Смешайте остывшую курицу с грибами, яйцами и кукурузой. Приправьте майонезом и хорошо перемешайте. Салат можно подавать сразу же.
«Подсолнух»
Ингредиенты для классического рецепта:
- маринованные грибы (шампиньоны) — 600 г;
- отварная курица — 600 г;
- консервированная кукуруза — 1 банка;
- маслины — 1 банка;
- лук — 2 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- твердый сыр — 150 г;
- майонез — 400 г;
- большой пакет крупных чипсов.
Чтобы сделать салат красивым, украсьте его правильно. Выложите ингредиенты слоями, слегка посолите каждый и смажьте майонезом:
- Куриное филе, нарезанное соломкой.
- Грибы, обжаренные с луком.
- Измельченные яйца.
- Тертый сыр.
- Кукуруза.
- Сверху сделайте сеточку из майонеза и выложите маслины внутри квадратиков. Или можно просто украсить измельченными маслинами.
- Выложите большие и целые чипсы по краям, как лепестки цветка.
Быстрый
Ингредиенты:
- шампиньоны — 300 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- вода — 100 мл;
- куриное филе — 1 шт.;
- вареные яйца — 3 шт.;
- соленые огурцы — 150 г;
- кукуруза — 1 банка;
- соль, перец по вкусу;
- майонез — 2 ст.л;
- растительное масло.
- количество порций: 3
Способ приготовления:
- Отварите куриное филе до готовности, остудите, затем нарежьте некрупными кубиками.
- Лук нужно мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Нарежьте грибы кубиками, добавьте в сковороду, обжарьте до готовности, добавьте соль и перец.
- Натрите морковь на средней терке, обжарьте в масле до золотистого цвета, затем добавьте 100 мл воды и тушите, пока жидкость не испарится. Дайте остыть.
- Нарежьте яйца и огурец кубиками. Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте кукурузу, заправьте майонезом и перемешайте.
«Филейный»
Вам понадобятся:
- консервированная кукуруза — 300 г;
- грибы (лучше шампиньоны) — 300 г;
- куриное филе — 300 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- яйца — 2 шт.
Готовится салат «филейный» очень просто:
- Нарежьте лук кольцами, измельчите вареные грибы, натрите на терке морковь и все вместе обжарьте. Переложите в глубокую посуду.
- Отварите филе, нарежьте его кубиками. Натрите вареные яйца на терке. Добавьте к обжаренным овощам.
- Слейте воду с кукурузы и добавьте ее к остальным ингредиентам. Хорошо перемешайте все вместе.
- Заправьте салат майонезом и аккуратно переверните на блюдо, украсьте оливками или зеленью.
Домашний
Ингредиенты:
- шампиньоны маринованные — 1 банка;
- сладкая кукуруза — 1 банка;
- небольшой лук — 1 шт.;
- яйца — 4 шт.;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- домашний майонез.
- количество порций: 4
Способ приготовления:
- Откиньте на дуршлаг отдельно кукурузу и грибы и слейте воду. Очистите и мелко нарежьте лук и обжарьте его в растительном масле вместе с грибами до мягкости. Это займет примерно 10 минут.
- Отварите яйца, остудите под проточной водой. Очистить от скорлупы, затем мелко нарежьте.
- Смешайте в миске кукурузу, шампиньоны с луком и рубленые яйца. Приправьте солью и майонезом. Подавайте сразу или через некоторое время.
Этот салат можно хранить в холодильнике 2-3 дня . Блюдо будет еще вкуснее на следующий день.
«Летний»
Летом можно приготовить сочный, легкий и вкусный салат. Благодаря свежим овощам, блюдо получается полезным, а грибы придают ему сытости.
Лучше всего подходят свежие или маринованные шампиньоны. Вы также можете использовать лесные грибы хорошего качества — отварите их и откиньте в дуршлаг, чтобы слить воду.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- грибы (шампиньны) — 120 г;
- кукуруза — 120 г;
- картофель — 1 шт.;
- свежий огурец — 1 шт.;
- редис — 3 шт.;
- несколько веточек зеленого лука и укропа.
Нарежьте все ингредиенты примерно одинаковыми кусочками, добавьте рубленую зелень и смешайте в салатнике. Заправьте майонезом или сметаной.
Простой с сыром
Ингредиенты:
- свежие грибы (шампиньоны) — 400 г;
- лук — 1 шт.;
- растительно масло для жарки;
- твердый сыр — 150 ;
- консервированная кукуруза — 1 банка;
- соль и перец по вкусу;
- майонез для заправки.
- количество порций: 5
Приготовление:
- Вымойте грибы, просушите бумажным полотенцем и нарежьте аккуратными пластинами. Лук нарежьте кубиками.
- Разогрейте в сковороде немного подсолнечного или оливкового масла, обжарьте лук до мягкости, затем и грибы, постоянно помешивая.
- Переложите в салатник шампиньоны, обжаренные вместе с луком, и приправьте солью и перцем по вкусу.
- Добавьте кукурузу и тертый сыр, заправьте майонезом и перемешайте все вместе.
Салат с грибами и кукурузой готов.
Салат с грибами и кукурузой — секреты и полезные советы
- Даже из таких простых ингредиентов, как кукуруза и грибы, можно приготовить салаты, которые будут не только великолепными на вкус, но и полезными для здоровья. Ведь в блюдо добавляются свежие овощи.
- Для рецептов пригодится не только консервированная, но и отваренная в домашних условиях кукуруза.
- Грибы можно использовать как маринованные, так и свежие. При обжаривании шампиньонов сначала выпаривают жидкость на сухой сковороде, затем добавляют масло, специи и другие продукты.
Видео
Эксперименты на кухне
Как еще можно приготовить салат с кукурузой и грибами? Практически все, можно даже немного поэкспериментировать и придать обычным блюдам изысканный грибной вкус.
Вот несколько рекомендаций:
- Винегрет. Здесь хорошо подойдут соленые грузди, рыжики или лисички. Для такого салата грибы не нужно предварительно обжаривать, а кукурузу можно добавить в одинаковой пропорции с зеленым горошком.
- Крабовый салат. Рецепт крабового салата также можно разнообразить, добавив любые грибы. Но стоит отдать предпочтение шампиньонам, опятам или вешенкам
- Мясной салат. Если вы добавляете в салат куриное филе, не рекомендуется брать соленые грузди. Эти грибы плохо сочетаются с мясом птицы, но отлично подходят к свинине или говядине.
- Оливье. В это блюдо можно добавить соленые грибы в качестве дополнительного ингредиента или заменить ими огурцы. Оба варианта очень вкусны. Вместо кукурузы можно использовать зеленый горошек.
- Рыбный салат. Этот вариант почти не описан в кулинарии, и у вас есть шанс придумать необычный салат из кукурузы с рыбно-грибным вкусом.
- Витаминный. Сладкая кукуруза и ароматные грибные сделают салаты из свежих овощей вкусными и праздничными. В качестве заправки можно использовать сметану, майонез или подсолнечное масло.
Вы можете готовить строго по предложенным рецептам, но если вам захочется, можете придумать новые блюда. Каждый эксперимент будет успешным и позволит удивить вашу семью и друзей.
