Потратив немного времени на кухне и выбрав простые продукты, такие как куриное филе, шампиньоны и сыр, можно легко приготовить праздничные тарталетки, которые быстро улетят со стола.
Сочетание песочного либо слоеного теста, мяса, пропитанного сливками, сметаной или яйцами, и все это под хрустящей корочкой из твердого сыра.
Содержание
Хрустящие салатные тарталетки своими руками
Универсальные корзиночки для всех видов начинок на тонком тесте за 10 минут. Они хорошо держат форму и долго не промокают. Получаются сухими и имеют длительный срок хранения, что очень удобно.
Они являются удобным маленьким спасением в любой чрезвычайной ситуации. Замесите быстрый куриный салатик и разложите по съедобным формочкам.
Ингредиенты:
- мука — 300 г;
- 1 яйцо;
- вода — 80 мл;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
- Просейте муку в миску.
- Взбейте яйцо, добавьте соль, сахар, масло.
- Слегка перемешайте и влейте воду. Вымесите тесто руками.
- Оно должно быть эластичным и не липким.
- Заверните в пищевой пакет и оставьте на 30 минут.
- Посыпьте рабочую поверхность мукой, разделите на 2 части.
- Раскатайте каждый кусок в как можно более тонкий лист. Тесто получается очень плотным, поэтому сначала разомните его руками, а затем возьмите скалку.
- Вырежьте круги, для этого вам понадобится пиала или кольцо. Выпекайте в формочках для маффинов, поэтому ширина кругов зависит от их размера.
- Отправьте тарталетки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
- Корзинки станут хрустящими, и вы сможете легко извлечь их из формы.
Рецепты
Рецепт отличного перекуса или закуски на ходу. Идеально подходит для праздника или шведского стола. Это блюдо восхищает быстротой приготовления и потрясающим вкусом.
Прекрасное угощение к любому столу
Тарталетки с курицей, грибами и сыром — отличный вариант для праздничного стола по любому поводу. Это блюдо можно подавать как горячим, так и охлажденным.
Для экономии времени удобно приготовить начинку для этой закуски накануне и наполнить ею тарталетки непосредственно перед подачей к столу.
Ингредиенты:
- тарталетки песочные – 10–12 шт.;
- филе куриное – 250 г;
- шампиньоны – 120 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сыр твердый – 70–80 г;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- сметана – 2 ст. л.;
- соль, молотый перец, майонез – по вкусу;
- зелень – для подачи.
Приготовление:
- Предварительно отваренное куриное филе (бедро или грудка) нарежьте кубиками.
- Покрошите грибы и лук на мелкие кусочки и обжарьте на растительном масле до готовности. Нагревайте на среднем огне, чтобы ничего не пригорело.
- Положите кусочки курицы и остывшие жареные грибы в отдельную миску.
- Натрите сыр на мелкой терке. Возьмите пармезан или российский.
- Добавьте третью часть сыра, сливки, немного майонеза и перец к курице и грибам. Посолите по вкусу.
- По желанию можно приправить небольшим количеством рубленого укропа и несколькими зубчиками чеснока.
- Соедините все ингредиенты в однородную пасту, тщательно перемешивая ложкой.
- Наполните тарталетки начинкой.
- Посыпьте оставшимся тертым сыром и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 190–200 градусов, на 8–10 минут. Сыр должен слегка расплавиться, но не сильно подрумяниться.
- Тарталетки с курицей, грибами и сыром готовы. Перед подачей можно украсить любой зеленью по желанию, выложив закуску на сервировочное блюдо.
Приятного аппетита!
На праздничный стол
Тарталетки всегда являются желанным украшением стола. Они хорошо подходят для Нового года, дня рождения и любого другого праздника. Это универсальное блюдо для фуршета.
Рецептов начинок для них множество. Но самый популярный вариант — с куриным мясом и грибами — очень вкусный, красивый, сытный и недорогой.
Ингредиенты:
- 15–20 тарталеток;
- 500 г куриного филе (грудка);
- 300 г шампиньонов;
- 3 яйца;
- 1 луковица;
- 3 ст. л. майонеза;
- соль и перец по вкусу;
- 2 ст. л. растительного масла;
- маслины и листья петрушки для гарнира.
Приготовление:
- Отварите, запеките или обжарьте на гриле куриную грудку.
- Очистите и мелко нарежьте шампиньоны.
- Покрошите лук.
- Добавьте нарезанные грибы в сковороду и жарьте, периодически помешивая, до выпаривания жидкости.
- Затем добавьте соль, смесь перцев, измельченный лук, растительное масло и жарьте, пока лук не станет мягким. Продукты должны слегка подрумяниться.
- Снимите с плиты и дайте немного остыть.
- Охлажденную куриную грудку мелко нарежьте.
- Покрошите кубиками предварительно сваренные яйца.
- Соедините все в удобном контейнере.
- Заправьте майонезом и перемешайте. Попробуйте на вкус, добавьте соль, если необходимо.
- Возьмите готовые тарталетки и наполните их начинкой.
- Выложите на тарелку.
- Украсьте по своему вкусу.
- Подавайте к праздничному столу.
- Эту начинку удобно приготовить заранее, даже за день до подачи, и просто наполнить ею корзинки перед приходом гостей. Это очень сытная и вкусная закуска. В конце пиршества не останется ни одной тарталетки.
Приятного аппетита!
Со сливками
Классика, которая подходит для любого случая. Кто не любит курицу и грибы под сыром? Готовые тарталетки рекомендуется украсить зеленью и подавать еще горячими.
Но они также хороши и в холодном виде. Для такого количества начинки вам понадобится 20 тарталеток.
Ингредиенты:
- тарталетки — 20 шт.;
- куриное филе — 1 шт.;
- грибы — 250 г;
- сыр — 60 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- сливки — 50 мл;
- соль и свежемолотый черный перец — по 2 щепотки;
- растительное масло — 30 мл.
Как готовить:
- Мелко нарежьте лук, курицу и грибы.
- Обжарьте все вместе на масле до коричневого цвета — около 7–10 минут.
- Приправьте солью и перцем, влейте сливки, хорошо перемешайте и тушите еще 2–3 минуты.
- Наполните тарталетки начинкой и сверху положите ломтик сыра.
- Поставьте их в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 5–7 минут.
Закусочные
Простая, но праздничная закуска и украшение стола. Формочки для тарталеток съедобны, их можно купить в магазине или сделать самим.
Ингредиенты для начинки:
- куриное филе 300 г;
- грибы (белые, опята) 200 г;
- твердый сыр 150 г;
- 20% сметана 150 мл;
- лук 1 шт.;
- растительное масло 2 ст. л.;
- чеснок;
- молотый черный перец;
- соль.
Для тарталеток:
- мука 300 г;
- сливочное масло 200 г;
- яйца 1 шт.;
- сметана 2 ст. л.;
- пекарский порошок 1 пакетик;
- соль 0,5 ст. л.
Приготовление:
- Просейте муку в миску, натрите на терке замороженное сливочное масло.
- Добавьте пекарский порошок, соль и перемешайте.
- Вмешайте яйцо, сметану и замесите тесто.
- Можно добавить муку, смесь не должна прилипать к рукам.
- Поместите тесто в пакет и положите его в морозильную камеру.
- Вымойте грибы, затем отварите в подсоленной воде до мягкости.
- Отдельно приготовьте куриное мясо.
- Нарежьте небольшими кубиками и положите в миску.
- Слейте воду с грибов через дуршлаг.
- Обжарьте их в масле на сковороде.
- Очистите и нарежьте кубиками лук и добавьте к плодам.
- Добавьте к курице сметану, грибы, лук и рубленый чеснок. Приправьте солью.
- Достаньте тесто из морозильной камеры, разделите на 4 порции и разогрейте духовку до 180 градусов.
- Раскатайте первую часть тонко и вырежьте круги с помощью стакана.
- Выложите в формочки для кексов, аккуратно разровняйте. Выпекайте в течение 10 минут.
- Оставьте остывать, затем сложите обратно на противень.
- Выложите ложкой куриную начинку.
- Натрите сыр и посыпьте сверху. Выпекайте в течение 15 минут. Должна образоваться красивая корочка.
Подавайте холодными или теплыми, по желанию украсьте зеленью.
С копченой курицей
Ингредиенты для теста:
- мука — 80 г;
- пекарский порошок — 1 ч. л.;
- яйца — 2 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- сливочное масло — 100 г;
- щепотка соли.
Для начинки:
- копченый окорок — 1 шт.;
- сладкий перец + морковь — по 1 шт. (среднего размера);
- чеснок — 1 зубчик;
- майонез;
- укроп;
- масло для жарки.
Приготовление:
- Приготовьте тесто для тарталеток.
- Взбейте 2 яйца вилкой, добавьте 2 столовые ложки сметаны и щепотку соли. Смешайте.
- Добавьте 100 грамм растопленного сливочного масла.
- По частям всыпьте просеянную муку с пекарским порошком. Смесь должна получиться как густая сметана.
- Можно выпекать их в смазанной маслом силиконовой форме для маффинов.
- Выкладывайте тесто по 1 столовой ложке на порцию.
- Поместите тарталетки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут до золотистого цвета.
- Обжарьте мелко нарезанный лук, кусочки курицы и грибы. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи. Влейте сметану и взбитые вилкой яйца.
- Перемешайте и доведите до густоты.
- Выложите в тарталетки и поставьте в духовку на 10 минут.
- Подавать закуску можно как в горячем, так и в холодном виде.
Аппетитные
Красивая, вкусная и аппетитная закуска для рождественского стола. Это блюдо станет хитом среди ваших гостей, поэтому стоит потрудиться над его приготовлением.
Тарталетки с курицей и грибами можно приготовить заранее, так как даже в холодном виде они не теряют своего удивительного вкуса. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- куриное филе — 500 г;
- свежие грибы — 400 г;
- сыр — 300 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- сливки — 1 чашка;
- готовые тарталетки — 12–15 шт.;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Очистите лук, мелко покрошите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Нарежьте филе на кусочки и добавьте в сковороду вместе с луком. Жарьте 10 минут, затем добавьте измельченные грибы и готовьте еще 5 минут.
- Выложите подготовленные тарталетки на противень и положите в каждую начинку с горкой.
- Налейте немного сливок и посыпьте сверху тертым сыром.
- Поставьте формочки в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.
С яйцом
Вкус насыщен грибами, а яйца и курица придают закуске сытность.
Ингредиенты:
- тарталетки — 10–12 шт.;
- куриное филе;
- свежие грибы — 150 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- майонез — 1 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Как готовить:
- Отварите отдельно курицу и яйца. Филе будет готовиться около 30 минут, а яйца — 10 минут.
- Вымойте и высушите грибы и натрите их на терке. Покрошите мелко лук.
- Когда яйца сварятся, остудите их и очистите от скорлупы.
- Разогрейте масло в сковороде, обжарьте грибы, пока не выпарится вся жидкость, затем добавьте нарезанный лук. Ближе к концу жарки приправьте солью и перцем.
- Когда куриное филе сварится и остынет, нарежьте его кубиками.
- В миску натрите на терке яйца, добавьте обжаренные грибы и лук, куриное филе и майонез. Немного посолите и поперчите.
- Наполните тарталетки смесью.
- Блюдо можно украсить зеленью перед подачей.
Наслаждайтесь!
С красной рыбой
Ингредиенты:
- красная рыба — 70 г;
- твердый сыр — 50 г;
- майонез — 1 ст. л.;
- укроп, листья салата.
Как готовить:
- Мелко натрите сыр и порубите укроп, смешайте с майонезом.
- Нарежьте рыбу на средние кусочки.
- Положите лист салата на дно тарталетки.
- Разложите сырную начинку.
- Положите рядом кусок красной рыбы.
Это прекрасное сочетание вкусов, попробуйте.
Классический с овощами
Ингредиенты:
- сыр Фета — 70 г;
- обжаренные грибы;
- чеснок — 1–2 зубчика;
- огурец — 1 шт.;
- помидоры черри — 5 шт.;
- укроп, петрушка.
Как готовить:
- Измельчите укроп, добавьте в сыр и подавите с помощью вилки.
- Смешайте с рубленым чесноком и грибами.
- Разделите помидоры черри на 4 части.
- Разрежьте огурец пополам и нарежьте ломтиками.
- Сформируйте начинку, разложите овощи с обеих сторон, посыпьте петрушкой.
Жюльен в тарталетках
Тот, кто хоть раз приготовил этот рецепт, будет возвращаться к нему снова и снова — и неудивительно, ведь жульен, запеченный в маленьких тарталетках с нежной курицей и грибами, получается необыкновенно вкусным, сочным и ароматным!
Ингредиенты:
- тарталетки — 15 шт.;
- грибы — 300 г;
- куриное мясо (вареное) — 200 г;
- 20% сливки — 200 мл;
- лук репчатый — 1 шт.;
- сыр — 100 г;
- мука — 1 ст. л.;
- сливочное масло — 1–2 ст. л.;
- соль и молотый черный перец — по вкусу.
Как готовить:
- Подготовьте продукты в соответствии со списком.
- Мелко нарежьте лук и обжарьте до легкого подрумянивания на сливочном масле.
- Всыпьте нарезанные небольшими кусочками грибы и готовьте до испарения лишней влаги.
- Когда они приобретут слегка золотистый цвет, добавьте куриное филе, нарезанное на кубики и посыпанное пшеничной мукой.
- Вылейте сливки на ароматные ингредиенты начинки, приправьте солью и перцем и варите до загустения.
- Измельчите кусок твердого сыра с помощью терки.
- Наполните тарталетки начинкой, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 7–10 минут при температуре 180 градусов.
Подавайте блюдо с зеленью по вашему выбору. Приятного аппетита!
С ананасом
Ингредиенты:
- вареное яйцо — 1 шт.;
- филе — 100 г;
- консервированный ананас — 100 г;
- твердый сыр — 50 г;
- чеснок, грецкие орехи, майонез — по вкусу;
- зелень для украшения.
Приготовление:
- Измельчите вареную курицу и яйца.
- Покрошите сыр на мелкие кубики и положите в миску.
- Добавьте нарезанный ананас.
- Всыпьте измельченные грецкие орехи.
- Раздавите чеснок, заправьте майонезом и перемешайте.
- Наполните тарталетки. Закуска с удивительным сочетанием вкусов готова.
На Новый год
Очень вкусная, быстрая закуска для любого праздника.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 500 г;
- грибы — 250 г;
- сыр — 150 г;
- лук — 1 шт.;
- майонез — 1 ст. л.;
- тарталетки — 10–12 шт.;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Отварите куриную грудку в течение 20 минут, остудите и нарежьте небольшими кубиками.
- Мелко покрошите лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к нему нарезанные кубиками грибы. Готовьте около 5 минут. Если они начинают подгорать, можно добавить немного воды.
- Дайте грибам немного остыть. Тем временем натрите сыр на терке.
- В одной миске смешайте куриную грудку, грибы, добавьте майонез, посолите по вкусу.
- Выложите получившуюся начинку на тарталетки, посыпьте сыром и отправьте в разогретую духовку или микроволновку на 7–10 минут.
- Выньте, украсьте их сверху веточкой петрушки и наслаждайтесь вкусной сытной закуской.
Со сливками
Тарталетки с грибами, курицей и сливками — самая вкусная закуска для праздничного стола, разлетается моментально, а гости всегда просят добавки.
Ингредиенты:
- куриное филе — 1 шт.;
- шампиньоны — 7–8 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- 10% сливки — 0,5 стакана;
- твердый сыр — 80 г;
- тарталетки — 6–8 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
- Подготовьте все продукты, как указано в списке.
- Промойте и высушите куриное филе, измельчите его очень мелкими кусочками. Вымойте грибы, затем мелко нарежьте их. Очистите, промойте и покрошите кубиками лук.
- Разогрейте несколько столовых ложек масла в сковороде, добавьте грибы, лук и курицу. Обжаривайте ингредиенты в течение 7–10 минут на среднем огне.
- Влейте в сковороду сливки и добавьте один зубчик чеснока. Приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте в течение 3–5 минут на сильном огне.
- Добавьте в сковороду крупно натертый твердый сыр и сразу же перемешайте. Пока ингредиенты еще горячие, слегка расплавьте сыр.
- Наполните тарталетки начинкой.
- Посыпьте зеленью и подавайте.
Приятного аппетита!
