Слоеные салаты — это не только вкусное блюдо, но и украшение стола. Суть их заключается в последовательной укладке ингредиентов.
По своему составу они не сильно отличаются от традиционных овощных или мясных салатов, разница лишь в технике приготовления. Наиболее распространенными ингредиентами слоеных салатов являются ананас, свекла, морковь, помидоры и лосось — слой за слоем с майонезом или соусами, такими как тартар или дип.
Главное — правильно подобрать сочетание цвета и вкуса. Свежие овощи редко используются в слоеных блюдах — обычно продукты варятся до готовности или обжариваются в масле перед укладкой в салат. В блюде можно выигрышно использовать рыбные консервы или консервированные фрукты.
Самый известный в России слоеный салат — сельдь под шубой — уже проверенный временем шедевр. Подают блюдо в высокой прозрачной посуде, чтобы показать каждый отдельный слой. Сверху украшают зеленью, орехами, чипсами или крутонами.
Содержание
Как готовить
Слоеные салаты с грибами вкусны, сытны и презентабельны, поэтому их часто можно встретить на праздничных столах.
Рецепты включают в себя множество продуктов, каждый из которых должен быть правильно подготовлен перед укладкой. Также необходимо знать, как правильно сложить салат.
Не укладывайте слои одного оттенка друг на друга, а чередуйте их, чтобы создать восхитительную радугу цветов.
Курица чаще всего используется в салатах в виде вареного филе, но ее также можно жарить, коптить или запекать. Грибы используются как маринованные, так и жареные, реже — сырые. Такие салаты обычно заправляют майонезом или сметаной. Если вы хотите получить низкокалорийный салат, используйте в качестве заправки обезжиренный йогурт.
Разнообразие слоеных салатов неизмеримо, ведь помимо курицы и грибов в них входит множество ингредиентов: твердый сыр, вареные, сырые или маринованные овощи, зелень, яйца и многие другие компоненты. Эти салаты обычно выкладывают в формировочное кулинарное кольцо, чтобы придать им красивые и красочные края.
Или их можно выложить в любое пластиковое блюдо и перед подачей перевернуть на плоскую тарелку, расположив слои в обратном порядке — сверху вниз. Давайте вместе рассмотрим несколько примеров приготовления таких салатов.
16 пошаговых рецептов приготовления
Как просто приготовить салат. Выберите ингредиенты, которые соответствуют вашему вкусу, нарежьте их, добавьте заправку и смешайте вместе.
Царский
Этот салат оправдывает свое название, так как выглядит очень празднично. Для приготовления такого шедевра вам понадобится совсем немного: сервировочное кольцо, чтобы красиво уложить слои, или салатница любой формы и пищевая пленка.
Блюдо очень сытное и не нуждается в гарнире, а сочетание грибов и мяса — это прямой путь к сердцу каждого мужчины.
Ингредиенты:
- куриное филе – 120 г;
- шампиньоны свежие — 4–5 шт.;
- морковь острая «по-корейски» — 70 г;
- сыр Российский — 70 г;
- 2 картофелины;
- 2 яйца;
- масло подсолнечное – для обжаривания;
- майонез — 3 ч. л.;
- свежая зелень — один пучок.
Приготовление:
- Твердый сыр натрите на терке. Накройте салатницу полиэтиленовой пленкой и аккуратно выложите сыр первым слоем. Плотно прижмите, чтобы он не рассыпался. Чтобы салат получился более пикантным, замените традиционный сыр на эдамер или маасдам.
- Обжарьте шампиньоны или другие грибы на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Жарить не более 3–4 минут. Дайте грибам остыть и выложите их вторым слоем в салатник, а сверху смажьте слоем майонеза. Для приготовления подходят даже лесные грибы, но в этом случае они готовятся немного дольше.
- Положите яйца в подсоленную воду и варите их до готовности. Измельчите их с помощью терки или ручного блендера. Обязательно полейте сверху майонезом, иначе салат не пропитается и останется сухим.
- Используйте домашнюю корейскую морковь или купленную в магазине. Аккуратно разложите ее поверх яиц, соус можно не наносить.
- Курицу нужно отварить заранее, что имеет много преимуществ. Вы можете ускорить время активной готовки и оставить хороший бульон для первого блюда. Мясо нарезается небольшими кусочками и равномерно выкладывается в салатницу.
- Последний слой — вареный картофель. Натрите его на мелкой терке и выложите поверх остальных слоев. Утрамбуйте. После получаса в холодильнике переложите на тарелку и снимите целлофан. Для более эффектной презентации украсьте свежей зеленью.
Белая береза
Этот салат не так сложен, как кажется на первый взгляд. Название он получил в первую очередь благодаря своему внешнему виду.
Чаще всего хозяйки используют в качестве декора оливки, но подойдут и небольшие ломтики чернослива.
Возьмите любую зелень, но чаще всего используют петрушку, так как она напоминает листья березы.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 120 г;
- 3 яйца;
- твердый сыр – 70 г;
- маринованные огурцы – 70 г;
- шампиньоны – 50 г;
- маслины – 2–3 шт.;
- масло для жарки – 20 мл;
- майонез – 60 мл;
- зелень свежая – 5–6 веточек.
Приготовление:
| 1 | Нарежьте грибы ломтиками и положите их на разогретую сковороду. Если их только что достали из морозильной камеры, размораживать их не нужно. Единственное, что вам нужно сделать — это жарить их чуть дольше 5–7 минут. |  |
| 2 | Отварите грудинку в воде с солью и парой лавровых листьев. Когда мясо остынет, измельчите его на полоски или мелкие кубики и положите в салатник. Нанесите сверху тонкий слой майонеза. |  |
| 3 | Выложите остывшие жареные грибы поверх мясного слоя. Чтобы сделать салат сочным, также нанесите соус. |  |
| 4 | Вместо соленых огурцов, можно использовать маринованные. Это не сильно изменит вкус салата. Очистите их, натрите их на терке или нарежьте небольшими полосками. |  |
| 5 | Аккуратно измельчите вареные яйца с помощью терки и равномерно распределите по оставшимся слоям. |  |
| 6 | В завершение выложите слой сыра и майонеза. |  |
| 7 | Теперь все, что вам нужно сделать — это украсить. Выложите несколько грибочков и мелко порубленную зелень, ствол будущей березы делается из маслин, а крона – из листьев петрушки. Салату нужно немного настояться, минимум полчаса. Затем можно подавать к столу. | |
Рафаэлло
Салат «Раффаэлло» удивит ваших гостей и близких. Все дело во внешнем виде. Для подачи салат скатывают шариками и покрывают слоем мелко натертого сыра. Чем мельче будут накрошены основные инциденты, тем аккуратнее получатся ваши «рафаэлки».
Сыр можно брать любой, главное — натереть его на мелкой терке. А лучше измельчить в сырную крошку в блендере. Закуска ко всему прочему получается достаточно сытной. Ведь в составе грибы и мясо цыпленка – эти продукты изумительно сочетаются друг с другом.
Попробуйте приготовить этот салат к следующей трапезе, и вы будете в восторге от реакции гостей за вашим столом.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 180 г.
- Шампиньоны свежие — 7–8 шт.
- Твердый сыр — 70 г.
- Одна небольшая луковица.
- Два средних куриных яйца.
- Один небольшой маринованный огурчик.
- Растительное масло — 25 мл.
- Майонез — 30 мл.
- Соль и специи – по вкусу.
Приготовление:
- Промойте грибы — лучше всего шампиньоны — и обжарьте их на сковороде. Если у вас их нет, используйте белые. Вешенки не подходят для этого салата, так как их текстура жесткая даже после приготовления. Также положите нарезанный лук в сковороду. Обжаривайте в течение 5 минут до мягкости.
- Заранее отварите яйца. Для салата они должны быть сварены вкрутую, поэтому варите их около 10 минут. Когда яйца будут готовы, натрите их на терке.
- Нарежьте отварную или обжаренную курицу на мелкие кусочки. Снимите кожицу с огурцов. Нарежьте овощи на полоски.
- Соедините все ингредиенты с майонезом и хорошо перемешайте. Добавьте щепотку соли и свежемолотый черный перец. Он придает пикантность.
- Сформируйте из салатной смеси шарики. Вы можете сами выбрать размер, но чем мельче, тем вкуснее они будут.
- Последний штрих — обильно посыпать сырной крошкой приготовленные шарики. Это может быть либо тертый сыр, либо измельченный в блендере. Подавайте закуску с зеленью.
Венеция
Вы можете легко приготовить этот салат и без выкладки слоями. Но именно выразительный способ подачи делает его ключевым блюдом на праздничном столе.
Это блюдо любят все — и взрослые, и дети. Даже в таком строгом рецепте есть место для фантазии: вы можете заменить вареное мясо копченым, а свежий огурец — маринованным. Это также делает салат очень вкусным и интересным на вид.
Ингредиенты:
- мясо куриное — 120 г;
- пара клубней картофеля;
- 1 свежий огурец;
- шампиньоны — 4–5 шт.;
- измельченный на терке сыр — 2 ст. л.;
- майонезный соус — 3 ч. л.;
- подсолнечное масло – для обжаривания;
- пучок зелени.
Приготовление:
| 1 | Очистите корнеплоды и варите до мягкости. Измельчите их с помощью терки и положите в сервировочное блюдо. |  |
| 2 | Обязательно смазывайте майонезом каждый слой, так как это сделает салат более вкусным и менее сухим. Отварите или обжарьте курицу — это лучше сделать заранее, чтобы сэкономить время приготовления. Вторым слоем уложите измельченное мясо и сверху полейте майонезом. |  |
| 3 | Вместо шампиньонов, можно также использовать лесные плодовые тела. Для получения очень интересного вкуса выбирайте белые или лисички. Обжарьте грибы в течение трех-пяти минут, остудите их и переложите на блюдо. Не забудьте покрыть майонезом. |  |
| 4 | Снимите кожицу со свежего огурца — она довольно жесткая и часто горчит. Нарежьте овощи мелкими кубиками и разложите их поверх грибного слоя. |  |
| 5 | Измельчите твердый сыр — это можно сделать с помощью терки или блендера. Если вы любите соленый вкус, замените российский сыр на маасдам. Он придает необычный аромат и яркое послевкусие. |  |
| 6 | Дайте салату постоять не менее 15 минут. Украсьте веточками укропа или кинзы. | |
Снеговичок
В канун Нового года и других праздников вам захочется по-особенному украсить стол и приготовить самые вкусные блюда. Салат «Снеговичок» отвечает всем этим требованиям.
Ингредиенты:
Для салата:
- куриное филе – 250 г;
- шампиньоны – 200 г;
- небольшая репчатая луковица;
- 3 яйца;
- 1 свежий огурец;
- майонез – 250 г;
- сыр российский – 100 г;
- ядра грецкого ореха – 50 г;
- подсолнечное масло – 1 ст. л.;
- соль и перец – по вкусу;
- лавровый лист – 2 шт.;
- перец чёрный горошком – 3–5 шт.
Для украшения:
- лист водорослей – 1 шт.;
- маленькая морковь;
- 2 маслины.
Приготовление:
- Помойте грибы и нарежьте их небольшими кубиками. Очистите и нарежьте лук. Обжарьте все в масле до мягкости.
- Используйте сервировочное кольцо, чтобы салат выглядел аппетитно. Первым слоем выложите предварительно приготовленные грибы и лук, а сверху смажьте небольшим количеством майонеза.
- Отварите куриное филе с парой лавровых листьев и перцем. Время приготовления составляет не менее получаса, поэтому, если есть возможность, лучше выполнить эту операцию заранее. Сваренное мясо мелко порубите и уложите слоями в форму, покройте майонезом.
- Очистите вареные яйца и нарежьте их мелкими кубиками. Положите поверх предыдущего слоя и смажьте майонезом.
- Четвертым слоем необходимо разместить огурец. Для этого его надо очистить от кожуры и нарезать мелкими брусочками. Затем повторите процедуру с майонезом.
- Очистите грецкие орехи. Делайте это очень аккуратно, так как неприятно обнаружить в салате кусочек скорлупы. Нарежьте и сложите слоем в кольцо.
- Последний слой — мелко натрите твердый сыр с помощью терки. Вы можете использовать сорт — Гауда или Русский. Если вы хотите добавить остроты, можно выбрать маасдам. Осталось только украсить, и можно подавать.
Любимый муж
Этот рецепт никого не оставит равнодушным, ведь он очень питательный. Мужчины любят мясные салаты, а этот обладает копченым вкусом и пряным ароматом раздавленного чеснока.
Его легко приготовить, а с пошаговыми инструкциями любой кулинар сможет сделать его в кратчайшие сроки. Плавленые сыры следует выбирать от надежных производителей без добавления растительных масел.
А что касается томатов – возьмите плотный плод небольшого размера, он не выделит много сока.
Ингредиенты:
- копченое мясо курицы — 150 г;
- шампиньоны свежие — 6–7 шт.;
- плавленый сыр «Дружба» — 70 г;
- 2 яйца;
- 1 зубчик чеснока;
- майонез — 2 ст. л.;
- небольшой томат и пучок зелени для украшения.
Приготовление:
- Копченую курицу нарежьте небольшими ровными кубиками. Чтобы красиво подать салат, выложите его в сервировочное кольцо. Первый слой — курица, покрытая майонезом.
- Чтобы измельчить сыр, можно воспользоваться простым советом — отправьте брикет в морозилку на 10 минут, а затем натрите его на терке. Смешайте сыр с мелко натертыми яйцами и измельченным чесноком. Яично-сырная смесь — это второй слой салата. Важно, чтобы вы положили только половину; вторая понадобится позже.
- Очистите лук и нарежьте его как можно мельче, а также грибы. Вы также можете использовать лесные. Это сделает блюдо еще более ароматным. Грибы и лук можно обжаривать в сковороде в течение трех-пяти минут.
- Выложите грибной слой в блюдо и равномерно распределите майонез.
- Последний слой — вторая часть сырной смеси. Ее нужно хорошо утрамбовать, это важно для слоеных салатов. После того как все готово, закуску отправьте в холодильник пропитаться минимум на полчаса.
- Перед подачей украсьте тонко нарезанными ломтиками помидоров и зеленью.
Красная Шапочка
Этот салат очень интересен своей подачей. Дело в том, что измельченные томаты, которые покрывают салат сверху и вправду похожи на известный предмет одежды.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 150 г;
- копченая курица – 150 г;
- 1 небольшая луковица;
- 2 яйца;
- 2 сыр Российский – 80 г;
- майонезный соус – 3 ст. л.;
- томаты черри – 3 шт.;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- пучок любой зелени;
- соль, свежемолотый перец – по вкусу.
Приготовление:
- Очистите шампиньоны или другие грибы и нарежьте их дольками, а лук — на мелкие кусочки. Вы также можете использовать лесные грибы, подойдут и белые. Обжарьте все в масле на среднем огне в течение 4–5 минут.
- Выкладывать салат следует с помощью сервировочного кольца. Копченую курицу — лучше взять грудку — нарежьте небольшими ровными кубиками.
- Отварите яйца не менее 10 минут, остудите и натрите на крупной терке. Тертые яйца являются вторым слоем салата, но важно, чтобы майонез находился между ними и курицей. Соус предотвращает высыхание салата.
- Когда обжаренные грибы и лук немного остынут, их можно добавить в качестве следующего слоя. Майонез не требуется, так как грибы довольно жирные.
- Что касается тертого сыра, то лучше взять нейтральный. Например, Российский. Но если вы любитель пикантных вкусов, то возьмите Маасдам или Эдамер. Выложите его ровным слоем и покройте майонезом.
- Лучше всего использовать небольшие и твердые на ощупь помидоры. Они не выделяет слишком много сока и легко режутся. Измельчите помидор ровными небольшими кубиками и положите сверху. Это последний слой, посолите. После всех действий оставьте в холодильнике минимум на пятнадцать минут.
Подавайте, украсив зеленью.
Перевертыш
Существует множество различных видов закусок, которые необходимо переворачивать вверх дном при выкладывании слоями. Грибные салаты возглавляют список. Привлекательный внешний вид делает их самыми популярными среди хозяек. Подойдут любые грибы, но лучше выбирать небольшие шампиньоны.
Если вы готовите в сервировочном кольце, их можно оставить неразрезанными. А вот для порционных салатов нужно будет разрезать шампиньоны напополам либо слайсами. Салат очень сытный и подойдет в качестве плотной закуски, или для гарнира к основному овощному блюду.
Ингредиенты:
- маринованные шампиньоны – 70 г;
- охлаждённое мясо цыпленка -150 г;
- 2 яйца;
- 2 небольшие картофелины;
- майонез – 3 ст. л.;
- сыр Российский – 50 г;
- половина свежего огурца;
- зелень – 5–6 веточек.
Приготовление:
- Накройте сервировочное кольцо пищевой пленкой. На дно аккуратно выложите грибы разрезанной стороной вверх и посыпьте любой зеленью.
- Очистите вареное яйцо от скорлупы и нарежьте его или натрите на терке. Выложите на тарелку и слегка придавите, чтобы салат хорошо сформировался. Покройте майонезом.
- Отварите курицу в подсоленной воде в течение получаса. Охладите и нарежьте кубиками. Вы можете сделать это заранее, и непосредственное приготовление займет меньше времени. Выложите мясо в форму и покройте майонезом.
- Выбирайте твердый сыр, но плавленый тоже подойдет. Положите его в морозильную камеру на 3–5 минут, чтобы легче было натереть.
- Когда сыр будет покрыт майонезом, выложите слой тертого картофеля и снова смажьте майонезом.
- Когда все слои будут распределены, аккуратно переверните салат и снимите пленку. Украсьте свежей зеленью — кинзой или базиликом и сезонными овощами.
Грибная поляна
Этот салат — настоящая звезда любого застолья. Свое название он получил благодаря своему замысловатому виду — на самом деле он похож на лесную поляну, полную грибов.
Вы можете собрать его с помощью сервировочного кольца и перевернуть вверх дном. В любом случае салат получается очень красивым и привлекательным.
Для более элегантного блюда выбирайте шампиньоны одинакового размера. Бока салата обычно выглядят не очень презентабельно, но это можно легко исправить с помощью укропа и петрушки.
Ингредиенты:
- шампиньоны консервированные — 8–10 шт.;
- 2 клубня картошки;
- 3 яйца;
- мясо куриное — 200 г;
- 2 маринованных огурца;
- майонез или сметана — 4 ст. л.;
- пучок петрушки или кинзы.
Приготовление:
- Сначала застелите салатницу пленкой. Это облегчит переворачивание закуски, когда она будет готова.
- Вымойте и высушите петрушку. Затем мелко нарежьте и разложите так, чтобы она заполнила все пространство между грибами. В готовом варианте это создаст иллюзию, будто грибы растут в зеленой траве.
- Картофель нужно отварить. Проще сделать это в «мундире», а затем очистить от кожуры. Натрите его на терке и покройте этим слоем грибы. Чтобы салат был сочным, положите сверху ровный слой майонеза.
- Положите яйца в холодную воду, дождитесь, пока она закипит, и отварите их. Затем натрите на терке и выложите их аккуратным слоем. Обязательно смажьте заправкой.
- Очистите огурцы от кожицы и нарежьте их соломкой. Некоторые хозяйки используют терку, но тогда он получается очень жидким.
- Отварите курицу и нарежьте ровными кубиками. Когда слой будет распределен, покройте его майонезом.
- Дайте салату настояться в холодильнике, желательно в течение нескольких часов. Затем переверните блюдо вверх дном и снимите пленку. Салат готов к подаче.
Золотое руно
Помните ли вы древнегреческие мифы и историю о Гермесе и золотой шкуре барана? Не зря этот салат назван в честь золотого руна. С его помощью можно удивить гостей или превратить семейный ужин дома в праздник.
Салат очень сытный благодаря курице, причем вы можете взять как копченую, так и отварную грудку. В последнем случае салат получается низкокалорийным, но не менее вкусным. Важно дать салату пропитаться перед подачей на стол — оставьте его в холодильнике как минимум на час.
Ингредиенты:
- 1 грудка куриная – 250 г;
- 2 яйца;
- средних размеров морковь;
- репчатая луковица;
- 2 отваренного картофеля;
- шампиньоны – один небольшой;
- майонез – 1 ст. л.;
- масло растительное – 40 мл;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
- Отварите картофель, дайте ему остыть и очистите. Натрите на мелкой терке и выложите на блюдо. Покройте сеточкой майонеза.
- Очистите и нарежьте лук и положите его на сковороду с небольшим количеством масла. Натрите на терке морковь и добавьте ее к луку. Тушите, пока они не станут мягкими и слегка прозрачными.
- Выложите луково-морковную смесь ровным слоем поверх картофеля. Нанесите сверху майонез.
- Куриную грудку лучше приготовить заранее — это сократит время приготовления. Нарежьте ее и добавьте следующим слоем в салатницу.
- Следующим слоем добавьте тертые яйца — они должны быть предварительно сварены вкрутую. Нанесите майонез и распределите его так, чтобы покрыть весь слой.
- Нарежьте шампиньоны крупными кусочками и обжарьте — если есть возможность, выбирайте сливочное масло. Украсьте салат приготовленными грибами, добавьте зелень и можете подавать.
С корейской морковью
Салат с обжаренными грибами и корейской морковью приготовить несложно, но в данном рецепте вам предлагается праздничный вариант этого блюда — слоеный. Прекрасный вкус дополняется его ярким, аппетитным внешним видом и низким содержанием калорий.
Ингредиенты:
- куриная грудка вареная – 700 г;
- шампиньоны – 300 г;
- лук – 300 г;
- морковь по-корейски – 300 г;
- яйца – 7 шт.;
- твердый сыр – 200 г;
- масло растительное – 50 мл;
- майонез – 700 гр.
Процесс приготовления:
| 1 | Сразу подготовьте ингредиенты для салата в соответствии с рецептом, чтобы все было под рукой. |  |
| 2 | Нарежьте вареную куриную грудку небольшими кубиками. |  |
| 3 | Нарежьте лук как можно мельче. |  |
| 4 | Разрежьте грибы пополам, а затем нарежьте тонкими ломтиками. |  |
| 5 | Разогрейте половину растительного масла в сковороде и обжарьте сначала ломтики лука. |  |
| 6 | Переложите обжаренный лук на тарелку, добавьте оставшееся масло в сковороду и готовьте грибы до мягкости. Дайте им остыть. |  |
| 7 | Очистите яйца и нарежьте их кубиками. Оставьте один желток для украшения. |  |
| 8 | Охладите кусок твердого сыра и натрите его на мелкой терке. |  |
| 9 | Возьмите большое блюдо, чтобы собрать салат. Выложите нарезанное куриное филе ровным слоем. |  |
| 10 | Нанесите тонкий слой или сеточку из майонеза на мясо. |  |
| 11 | Равномерно распределите поверх куриного филе слой жареного лука и майонеза. |  |
| 12 | Затем выложите слой жареных грибов и полейте майонезом. |  |
| 13 | Затем выложите корейскую морковь поверх грибов и сделайте майонезную сеточку. |  |
| 14 | Выложите яйца поверх моркови и полейте майонезом. |  |
| 15 | Наконец, посыпьте салат тертым сыром так, чтобы он полностью покрывал поверхность, и распределите сверху тонкий слой заправки. |  |
| 16 | Украсьте рубленым яичным желтком и свежей зеленью. Охладите салат в холодильнике и подавайте на стол. Приятного аппетита! |  |
Чикаго
Одноименный город знаменит не только своими бандитскими войнами, но и крупнейшим фестивалем уличной еды, на который съезжаются люди со всего мира. Возможно, этот грибной салат зародился там, так что он не зря так называется.
Грибы могут быть любыми: шампиньоны, белые или даже вешенки. А вот с сыром экспериментировать не стоит: берите только хорошего качества и твердых сортов. Готовится салат в сервировочном металлическом кольце, за счет чего он очень интересен при подаче.
Ингредиенты:
- филе цыпленка отварное – 150 г;
- свежие шампиньоны – 3 шт.;
- 1 яйцо;
- 1 томат свежий;
- сыр твердый – 70 г;
- масло подсолнечное – 30 мл;
- майонез –1,5 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- зелень – один пучок.
Приготовление:
- Очистите грибы, нарежьте их ломтиками или просто порубите и обжарьте в ложке растительного масла до мягкости.
- Вымойте помидоры и нарежьте их кубиками. Лучше всего использовать твердые сорта, не слишком водянистые. Положите целлофановую пленку на сервировочное кольцо и выложите кубики помидоров первым слоем.
- Второй слой — жареные грибы. Смазывать этот слой майонезом не обязательно, вполне хватит масла от грибов.
- Следующий слой – яйцо. Его нужно варить не менее 10 минут.
- Сыр нарезается ломтиками и выкладывается следующим слоем. Некоторые хозяйки рекомендуют натирать с помощью терки, но это, безусловно, дело вкуса.
- Варите куриную грудку в течение 30–35 минут и оставьте остывать. Затем нарежьте и добавьте пятый слой в кольцо. Сверху щедро полейте майонезом. Процент жира не имеет значения, но чем он выше, тем вкуснее будет салат.
- Перед подачей снимите полиэтиленовую пленку с формы. Украсьте зеленью.
Изабелла
Корейские салаты широко используются в нашей жизни, и вряд ли хоть один банкетный стол обходится без пресловутой «морковки по-корейски». Для этого салата можно использовать как купленную в магазине морковь, так и приготовленную дома.
В последнем случае вам потребуется дополнительное время, так как морковь должна пропитаться. В общем, этот салат достаточно прост, и с ним справится даже молодая хозяйка.
Ингредиенты:
- охлажденное филе цыпленка – 150 г;
- шампиньоны свежие – 70 г;
- огурцы маринованные – 70 г;
- морковь по-корейски – 90 г;
- 1 репчатая луковица;
- 2 куриных яйца;
- майонез – 50 мл;
- масло подсолнечное – 20 мл;
- соль и свежемолотый перец – по вкусу.
Приготовление:
- Очистите и нарежьте лук, то же самое сделайте со свежими грибами. Если вы решили заменить шампиньоны лесными, замочите их перед приготовлением, чтобы смыть весь мусор. Обжаривайте, пока грибы не станут мягкими.
- Отварите куриную грудку или любое мясо по вашему выбору. Лучше сделать это заранее, чтобы не тратить время. Нарежьте на небольшие кусочки и выложите в порционную форму. Такая подача имеет очень много плюсов и среди них – эстетичный и нарядный внешний вид.
- Очистите вареные яйца и нарежьте их. Для этого можно пользоваться очень удобным приспособлением – яйцерезкой. Покройте яичный слой майонезом.
- Третьим слоем выложите жареные грибы и распределите ровным слоем майонез.
- Затем выложите слой нарезанных огурцов и корейской моркови. Если вы любите острые салаты, то для дополнительного аромата можно добавить свежемолотый черный перец или чеснок.
- Дайте слою салата постоять не менее 15 минут. Перед подачей на стол украсьте мятой или базиликом.
Гранатовое сердце
Готовя праздничный стол, вы, несомненно, захотите, чтобы все блюда были по-настоящему особенными. Этот салат именно такой: яркий, вкусный и запоминающийся.
И к тому же полезный. Ведь в составе свекла, орехи и гранат. Считаете ли вы эти продукты плохим сочетанием? Абсолютно нет. Мы рекомендуем вам проверить это.
Если у вас нет контейнера в форме сердца, вы можете сделать его самостоятельно из фольги.
Ингредиенты:
- отварное филе – 200 г;
- свекла – 150 г;
- картофель – 150 г;
- зубчик свежего чеснока;
- шампиньоны – 150 г;
- масло подсолнечное – 20 г;
- грецкий орех измельченный – 100 г;
- майонезный соус – 150 г;
- гранат чищеный – 1-2 горсти;
- сль, специи и свежемолотый черный перец – по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте грибы и отправьте на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Добавьте нарезанный лук. Жарить 5–6 минут, пока они не станут мягкими.
- Отварите куриную грудку до мягкости. В качестве альтернативы ее можно запечь. Во втором случае мясо получается диетическим и низкокалорийным. Зато в первом – у вас останется отличный бульон для приготовления супов.
- Свеклой лучше заняться заранее. Ведь она варится почти час. Когда она будет готова, натрите на крупной терке. Ее можно запечь в духовке в течение часа — в этом случае она сохранит все свои питательные вещества. Очистите чеснок от ненужной шкурки и пропустите его через кухонный пресс. Добавьте к свекле и заправьте майонезом.
- Теперь, когда ингредиенты готовы, можно собирать салат. Первым слоем нужно выложить натертый картофель, смазать его майонезом. Следующий — грибы и также покрываем соусом.
- Третий слой состоит из измельченной курицы. Положите сверху немного майонеза.
- Аккуратно выложите свеклу в форму и сверху посыпьте измельченными грецкими орехами. Покройте соусом.
- Последний слой — гранатовые зерна. Старайтесь выбирать фрукты хорошего качества без выраженной кислинки. Готовый салат следует охладить в течение некоторого времени, не менее получаса. Затем подавайте его, предварительно убрав форму.
Тиффани
Этот салат легко станет хитом праздничного стола — он выглядит замечательно. Виноград придает терпкость и сладость, а ветчина дополняет сухое мясо птицы.
В этом салате есть все ваши любимые ингредиенты, поэтому он исчезает со стола за считаные минуты. Приготовьте и убедитесь сами.
Ингредиенты:
- куриное (или индюшиное) филе – 300 г;
- виноград – 150 г;
- ветчина любительская – 100 г;
- шампиньоны маринованные – 50 г;
- сыр Российский – 50 г;
- 2 яйца;
- грецкие орехи – 5–6 шт.;
- майонез – 30 г;
- соль, перец – по вкусу;
- пучок зелени.
Приготовление:
- Обжарьте куриное филе в сковороде с толстым дном. Вы можете легко заменить курицу индейкой — это мясо также нежное и очень вкусное. Посолите и приправьте специями, чтобы салат не был слишком скучным.
- Если у вас маринованные шампиньоны, то их можно нарезать слайсами. Если же лесные, то лучше соломкой.
- Сварите вкрутую яйца и нарежьте их кубиками. Сыр следует измельчить с помощью терки. В противном случае можно купить тертый сыр в магазине. Измельчите грецкие орехи в блендере и добавьте их к остальным ингредиентам.
- Нарежьте мясо кубиками так же, как и остальные ингредиенты. Смешайте все и заправьте соусом. Если вы не любите майонез, можно использовать сметану.
- Сформируйте горку из салатной смеси и щедро посыпьте тертым сыром.
- Виноград в этом салате должен быть без косточек. Украсьте тарелку с салатом зеленью и половинками виноградинок.
Сытый муж
Этот салат подойдет для любого праздника, будь то юбилей или Новый год. Ананас придает блюду изюминку и сладкое послевкусие. Салат готовится слоями, поэтому для улучшения текстуры блюда лучше использовать сервировочное кольцо.
Особенность этого рецепта в том, что в качестве заправки используется не обычный майонез, а специально приготовленный яично-сырный соус. Вы можете использовать любое мясо, не обязательно курицу, а все, что вам нравится.
Ингредиенты:
- куриное филе (либо любая мясная вырезка) – 80 г;
- шампиньоны свежие – 100 г;
- 2 яйца;
- половина зубчика чеснока;
- репчатая луковица;
- сыр Российский – 30 г;
- майонез – 1,5-2 ст. л.;
- масло подсолнечное – для обжаривания;
- ананасы консервированные;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
- Вымойте и замочите куриное филе в подсоленной воде на 10–15 минут. Эта маленькая хитрость предотвращает высыхание мяса во время приготовления. Нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на подсолнечном масле, предпочтительно рафинированном.
- Вымойте шампиньоны и положите их в дуршлаг, чтобы слить воду. Если у вас оказались лесные грибы, скажем белые или лисички, то их следует оставить в воде на 10 минут. Это облегчает их очистку. Порежьте их на мелкие кубики. Нарежьте лук. Обжарьте все на сковороде до размягчения.
- В отдельной миске смешайте вместе тертое яйцо, российский сыр, измельченный чеснок и небольшое количество майонеза. Вы можете использовать любой соус, который вам нравится, так как он практически не повлияет на конечный вкус блюда.
- Выложите в форму первый слой — это половина сырно-яичного соуса. Сверху посыпьте нарезанным ананасом.
- Третий слой — жареные грибы. При сборке в кольцо следует утрамбовывать слои до плотного состояния. Это позволит салату не растекаться по тарелке и не терять форму после снятия кольца. Выложите еще половину сырного соуса поверх грибного слоя.
- Смажьте поджаренное майонезом и выложите поверх сырного слоя. Осторожно снимите кольцо и украсьте базиликом или кинзой перед подачей на стол.
Видео
Заключение
Сегодня мы показали вам, как приготовить богатый и интересный салат из основных ингредиентов. Вы можете легко подать его на особый случай или просто на ужин.
Особенно когда в рецепты легко добавить что-то из собственных продуктов, а если заменить надоевшие шампиньоны на лесные или вареную курицу на копченую — блюдо заиграет новыми красками.