Пицца с консервированными шампиньонами

 Особенности приготовления

Приготовить пиццу несложно, но она может получиться сухой, кислой, безвкусной или даже скучной. Приготовление этого блюда — целое искусство.

Вы можете овладеть им, только если знаете несколько важных секретов:

1. Основным ингредиентом является основа из теста. Его не должно быть ни слишком много, чтобы не перебить вкус начинки, ни слишком мало, чтобы его вкус оставался заметным.
2. Домашнее тесто для пиццы вкуснее покупного, поэтому лучше всего приготовить его самостоятельно по специальным рецептам. Они часто учитывают этот процесс и перечисляют необходимые ингредиенты.
3. Тесто следует не раскатывать, а растягивать руками. Тогда оно будет более нежным и пышным.
4. Выпекайте при высокой температуре. В домашних условиях этого можно добиться, только установив духовку на максимальный нагрев. Также предварительно разогрейте противень, на котором будет выпекаться пицца.
5. Предварительно отваривать грибы не нужно: они быстро готовятся и успевают пропечься вместе с остальными ингредиентами. В этом случае они останутся сочными и слегка хрустящими. Хотя есть рецепты, где грибы предварительно обжариваются вместе с луком.

Советы по приготовлению блюда

1. При выпечке пиццы с грибами в духовке лучше использовать дрожжевое тесто, которое меньше липнет и высыхает. Дайте коржу постоять не менее получаса, прежде чем ставить его в духовку.
2. Если вы используете противень для пиццы, его толщина должна быть больше 2 мм, так как слишком тонкий не подходит для выпечки. Перед выкладыванием теста смажьте его растительным маслом и посыпьте мукой, чтобы грибная пицца не пригорела.
3. Раскатывайте тесто не скалкой, а пальцами на противне так, чтобы края слегка выступали.
4. Выпекайте грибную пиццу при температуре 200–250 градусов около получаса, если тесто тонкое, и час, если оно пышное.
5. Выложите скромный слой начинки на тонкую основу. Для этого лучше выбрать мясо, рыбу или свежие овощи.
6. Толстый корж пиццы подходит для многослойных сырых начинок.

Можно ли в пиццу добавить маринованные грибы

Маринованные грибы — пикантное и оригинальное дополнение к пицце. Опята, боровики, лисички, шампиньоны — все они подходят для выпечки и придают ей пикантный вкус.

Самое главное — хорошо слить маринад с грибов перед выпечкой, чтобы пицца пропеклась как следует.

Домашняя

Ингредиенты для теста:

Для начинки:

Приготовление:

1. Любая пицца начинается с теста: немного подогрейте воду в микроволновой печи или на плите. Убедитесь, что она теплая, но не горячая. Всыпьте сухие дрожжи. Оставьте эту смесь в теплом месте на 10 минут.
2. Хорошо перемешайте дрожжи с водой, добавьте муку, масло и щепотку соли. Вы можете добавить специи или сушеные травы прямо в тесто. Например, прованские.
3. Теперь очень важный шаг. Хорошо вымесите тесто. Чем лучше вы это сделаете, тем эластичнее оно будет. Если тесто прилипает к рукам, добавьте еще немного муки. Не переусердствуйте, оно должно оставаться очень мягким и эластичным. Чем лучше вы вымешиваете тесто, тем меньше муки вам потребуется.
4. Затем отложите его в теплое место примерно на 40–60 минут. Накройте миску полотенцем или чистой тканью. Тесто должно подняться примерно в 2-2,5 раза.
5. Возьмите противень. Смажьте его растительным маслом и посыпьте мукой. Тесто растяните в стороны и придайте ему продолговатую форму.
6. Нарежьте лук и огурцы тонкими ломтиками. Поскольку пицца готовится быстро, толстые куски не успеют пропечься.
7. Твердый сыр натрите на крупной терке. Количество его не ограничено. Вы можете взять больше, чем указано в рецепте. Решайте сами, как вам больше нравится.
8. Выложите тесто на противень и пальцами разровняйте его до нужного размера.
9. Намажьте тонким слоем кетчупа. Его можно распределить ложкой или кухонной кистью. Разложите грибы и ломтики лука поверх кетчупа.
10. Маринованные грибы можно заменить свежими или замороженными. Для этого обжарьте их на сковороде до размягчения.
11. Разложите кусочки маринованного огурца поверх грибов.
12. Равномерно посыпьте сыром.
13. Полейте пиццу кетчупом. Не обязательно всю поверхность. Просто сделайте зигзаги по поверхности и посыпьте прованскими травами.
14. Выпекайте в предварительно разогретой до 180° духовке около 15 минут. Не держите пиццу в духовке слишком долго, иначе она будет сухой. Все ингредиенты в ней уже приготовлены. Нужно только запечь тонкий слой теста.

Как видите, эта пицца с маринованными грибами готовится легко и просто. Ее рецепт не требует заморских продуктов или больших кулинарных навыков. Но результат всегда будет радовать вас.

Наслаждайтесь!

С колбасой

Вкусная домашняя пицца готовится с начинкой из грибов, колбасы, помидоров и сыра. Это вкусное угощение, которое никого не оставляет равнодушным, и его легко приготовить.

Ингредиенты:

Для теста:

Процесс приготовления:

1. Сначала замесите тесто. Растворите дрожжи и сахар в теплой воде. Дайте смеси отдохнуть в течение 10 минут.
2. Просейте муку, добавьте дрожжевую смесь, соль и масло. Замесите тесто и оставьте в теплом месте на 30–60 минут.
3. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Мелко нарежьте грибы, колбасу и помидоры, натрите сыр.
4. Подготовленное тесто тонко раскатайте и выложите на противень. Намажьте томатной пастой. Посыпьте рубленым чесноком и майораном. Разложите сверху помидоры, грибы, колбасу и натертый сыр. Выпекайте 25 минут при температуре 180 градусов.
5. Ароматная и сочная пицца в домашних условиях готова. Попробуйте!

Сытная

Ингредиенты:

Лук можно обжарить и карамелизировать перед приготовлением пиццы. Сыры можно использовать по желанию. Лук-порей придает пицце приятную пикантную нотку. Можно использовать любой вид маринованных грибов.

Приготовление:

1. Смешайте в миске просеянную муку и пекарский порошок.
2. Добавьте воду и оливковое масло. Мешайте деревянной ложкой столько, сколько сможете, затем выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесите.
3. Раскатайте до толщины около половины сантиметра и выложите его на выстеленный пергаментом противень.
4. Положите нарезанную моцареллу поверх теста.
5. Нарежьте грибы, если они крупные. Разложите их поверх сыра.
6. Измельчите лук (порей и репчатый) кольцами или полукольцами. Добавьте к остальным ингредиентам.
7. Посыпьте пиццу тертым сыром пармезан (это можно сделать после выпечки) и приправьте перцем.
8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 190 градусов в течение примерно 15 минут.

Пицца с маринованными грибами готова!

С двумя видами сыра

Пицца с шампиньонами, рецепт которой легко повторить в домашних условиях, будет еще вкуснее, если вы сами приготовите томатный соус и используете 2 вида сыра для начинки.

Рекомендуется замешивать тесто примерно за 4 часа до приготовления пиццы.

Ингредиенты:

Вам также понадобится томатный соус (около 40–50 г), состав которого приведен ниже.

Ингредиенты:

Из приведенного выше списка ингредиентов получается больше соуса, чем нужно. Продукт можно хранить в холодильнике или использовать в следующий раз, когда вы будете готовить пиццу. Приправа также хорошо сочетается с пастой и мясными блюдами.

Приготовление:

1. Сначала необходимо сделать соус. Для его приготовления положите томатное пюре в кастрюлю. Вы можете приготовить пасту самостоятельно, используя свежие помидоры. Натрите их на терке, а затем протрите через сито, чтобы удалить семена.
2. Добавьте оливковое масло и поставьте на медленный огонь.
3. Когда содержимое дойдет до кипения, уменьшите нагрев. Готовьте пюре около 20 минут, периодически помешивая.
4. Тем временем очистите и измельчите зубчики чеснока.
5. Через 20 минут добавьте в кастрюлю сахар-песок, чеснок, соль, сушеный базилик, острый перец и орегано. Перемешайте содержимое и кипятите еще 5 минут.
6. Затем растяните тесто руками в тонкий круглый лист диаметром около 30 см.
7. Выложите в подготовленную форму.
8. Распределите охлажденный томатный соус по основе (не нужно слишком густо).
9. Затем разрежьте помидоры черри на 2 части и измельчите сыр на мелкие кусочки.
10. Нарежьте моцареллу на небольшие тонкие ломтики и порвите руками листья базилика.
11. Поместите грибы в дуршлаг и промойте прохладной водой. Оставьте стекать, затем нарежьте на кусочки. Используйте очень острый нож, чтобы грибы не сломались.
12. Разложите маринованные грибы поверх томатного соуса, затем половинки помидоров черри и ломтики голубого сыра.
13. Сверху — моцареллу и листья базилика.

Выпекайте в течение 15 минут при температуре около 220 градусов.

С вешенками

Ингредиенты:

Как готовить:

1. Достаньте готовое слоеное тесто из холодильника и пока оно размораживается, подготовьте остальные ингредиенты для пиццы. Начните с помидора: острым ножом нарежьте его тонкими ломтиками.
2. Затем измельчите маринованные грибы. Если они крупные, нарежьте их немного мельче. Если они маленькие, оставьте их такими, какие они есть.
3. Порубите зелень укропа или петрушки.
4. Разрежьте оливки вдоль на две части.
5. Натрите сыр на терке с мелкой сеткой.
6. Выложите слоеное тесто на посыпанный мукой противень. Сбрызните его оливковым маслом и равномерно распределите с помощью кондитерской кисти.
7. Разложите кусочки помидоров.
8. Затем выложите ломтики грибов и оливки.
9. Посыпьте сверху рубленой зеленью.
10. Покройте сырной стружкой и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

Через 25–30 минут пицца с маринованными грибами готова.

С опятами

Для вегетарианцев и людей, которые хотят чего-то легкого, хорошим вариантом будет пицца без мяса.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приготовление:

1. Поместите в миску масло, дрожжи, 1 ст. л. майонеза и муку. Посолите и перемешайте. Постепенно добавляя воду, тщательно вымесите тесто. Когда оно будет готово, накройте его кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 1,5 часов. Отрежьте половину от общей массы — это количество, необходимое для выпечки одной пиццы. Вторую половину можно сохранить для другого блюда и держать в морозилке про запас, она пригодится для следующего рецепта. Отрежьте пятую часть оставшегося теста и отложите ее для краев лепешки. Раскатайте оставшееся тесто и выложите на противень. Если он стандартный, удобнее сделать квадратную форму, но при наличии специального противня для пиццы можно сделать ее круглой.
2. Из оставленного для боковых частей теста надо сформировать колбаски, разложить их по периметру и закрепить на месте. Полейте лепешку оставшимся майонезом и кетчупом. Выньте опята из маринада, нарежьте ломтиками и выложите на основу. Посыпьте пиццу крупно натертым сыром. Выпекайте в духовке в течение 10–15 минут.

Вместо опят можно использовать любые другие маринованные грибы, которые вам нравятся. Убедитесь, что маринад полностью слит, чтобы корж не развалился.

С сервелатом

Необходимо взять следующие ингредиенты:

Приготовление:

1. Если тесто находится в морозильной камере, достаньте его, чтобы разморозить, и приготовьте начинку. Нарежьте помидор и колбасу ломтиками, слейте маринад и измельчите грибы. Мелко нарубите зелень и натрите сыр. Разрежьте оливки пополам вдоль. Если в них есть косточки, их нужно удалить, но для рецепта домашней пиццы с маринованными грибами лучше взять вариант без них.
2. Посыпьте противень мукой и выложите на него тесто. Смажьте пласт маслом и распределите его по всей поверхности, оставив около 2 см по бокам. Разложите колбасу, помидоры и оливки на основе и сверху положите грибы. Посыпьте пиццу зеленью и сыром и выпекайте в духовке 25 минут.

Вы можете взять любой другой сорт колбасы или сосисок, но имейте в виду, что вкус может сильно отличаться.

С помидорами

Пицца, в которой используются только помидоры, сыр и грибы, получается такой же сочной и очень сытной. Для придания продукту особого аромата рекомендуется использовать сушеный базилик и чеснок.

Вам понадобятся:

Количество сушеного базилика и гранулированного чеснока выбирайте по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Поместите грибы в дуршлаг и дайте маринаду стечь. Нарежьте средними ломтиками.
2. Измельчите помидор тонкими ломтиками и натрите сыр.
3. Выложите раскатанное тесто на противень и смажьте кетчупом.
4. Разложите маринованные грибы поверх него.
5. Посыпьте сверху тонким слоем сыра.
6. Разложите помидоры и посыпьте смесью чеснока и базилика.
7. Выпекайте пиццу около 20 минут при температуре 200 градусов.
8. Затем выньте пиццу и посыпьте оставшимся сыром.
9. Верните в духовку примерно на 5 минут. Сыр должен успеть расплавиться.

Вы можете украсить начинку маслинами, нарезанными кольцами.

С курицей

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В миске соедините сметану, соль, сахар и яйцо; перемешайте до однородности.
2. Всыпьте просеянную муку с пищевой содой и замесите тесто.
3. Сформируйте его в шар, накройте полотенцем и оставьте для расстойки при комнатной температуре на 15 минут.
4. Приготовьте начинку. Нарежьте куриное мясо произвольно.
5. Очистите лук и измельчите его полукольцами.
6. Маринованные грибы откиньте на дуршлаг и отожмите лишнюю жидкость.
7. Натрите сыр на средней терке.
8. Раскатайте тесто для пиццы в тонкий круг или овал.
9. Смажьте противень растительным маслом. Выложите на него тесто и также смажьте маслом.
10. Покройте основу томатной пастой, оставив небольшие бортики.
11. Разложите кусочки курицы, посыпьте смесью перцев и солью.
12. Разложите ломтики маринованных грибов и лук.
13. Посыпьте пиццу тертым сыром.
14. Поместите противень в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов, на 10–15 минут.
15. Подавайте пиццу горячей и нарежьте на порции. Приятного аппетита!

Традиционная

Для приготовления теста вам понадобятся:

Для начинки:

Приготовление:

1. В миске смешайте дрожжи, муку, подсолнечное масло, соль и сахар. Затем влейте подогретую воду. Месите несколько минут, чтобы получилось эластичное тесто.
2. Поставьте миску в теплое, темное место и оставьте на один час. Подождите, пока оно увеличится в объеме.
3. Когда тесто поднимется, хорошо вымесите его и разделите на 2 части. Раскатайте одну половину в тонкий круг, положите в форму для запекания и смажьте майонезом и кетчупом.
4. Мелко натрите сыр и посыпьте сверху.
5. Разложите грибы.
6. Следующий слой — нарезанный помидор.
7. Посыпьте сверху луком.
8. Затем добавьте нарезанный кубиками болгарский.
9. Посыпьте сверху оставшимся сыром.
10. Поместите пиццу в предварительно разогретую духовку при температуре 200 °C. Через 25 минут блюдо готово.

Важно: Не держите в духовке слишком долго.

Разрежьте горячую пиццу на порции и подавайте. Сверху можно посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

С вареной колбасой

Вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Приготовление:

1. Выложите тесто на смазанный маслом противень.
2. Нарежьте помидоры, колбасу и грибы, натрите сыр.
3. Вылейте томатный соус на тесто, разложите остальные ингредиенты, посыпьте сыром.
4. Выпекайте в духовке в течение 1520 минут.
5. По желанию можно добавить лук, но не жарьте его отдельно, лучше измельчите кольцами и разложите как один из слоев.

Полезные советы и рекомендации

Пицца с маринованными грибами (рецепт в домашних условиях может варьироваться в зависимости от вашего вкуса) получается вкусной только в том случае, если вы используете качественные продукты для начинки и правильно приготовленное тесто.

При самостоятельном изготовлении продукта имейте в виду следующие тонкости.

Более длительное хранение запрещено, так как грибы быстро портятся и начинают вырабатывать яды. Этот нюанс следует иметь в виду при оформлении пиццы в домашних условиях в любом рецепте с грибами.

Видео