Вкусный ароматный картофель с маринованными грибами — идеальное блюдо для семейного ужина. Наши рецепты жаркого с консервированными грибами помогут вам превратить приготовление в простой и легкий процесс!
Содержание
Можно ли жарить маринованные грибы
Общие требования
У многих из нас часто возникает вопрос: можно ли жарить маринованные грибы? Да, конечно, можно, но нужно соблюдать определенную технику, чтобы получилось вкусно.
Попробовав это простое в приготовлении блюдо, вы можете забыть о вопросе, можно ли жарить маринованные грибы с луком.
Особенности обжарки
Поскольку консервированные грибы — это полностью готовый продукт, их жарка занимает гораздо больше времени. На самом деле, основная задача — просто разогреть их и, по возможности, придать им красивый, румяный вид.
Вы можете следовать этим правилам:
- После обработки нарежьте шляпки на более мелкие кусочки, так как грибы обычно бывают довольно крупными.
- Затем обжарьте их обычным способом в раскаленном подсолнечном масле.
- Время приготовления должно составлять около 10 минут.
- Если обжариваются только грибы, солить их не нужно. Дополнительные ингредиенты (картофель и другие) требуют соли.
Консервированные грибы уже полностью готовы, поэтому для их обжаривания требуется гораздо больше времени.
Как подготовить к жарке
Консервированные продукты, в отличие от сырых и свежих, уже готовы к употреблению. После процесса маринования или засолки ножки и шляпки накапливают определенное количество уксусной кислоты и соли, благодаря чему лесные продукты могут храниться более длительное время.
В отсутствие консервирующей добавки пища может стать непригодной для употребления, поэтому очень часто при приготовлении консервированных грибов используется больше соли и уксусной кислоты, чем необходимо.
Перед приготовлением любого блюда, например, жарки картофеля с солеными грибами, следует помнить о следующих нюансах:
- Прежде чем подвергать грибы обжариванию на сковороде, проверьте их на вкус.
- Если грибы содержат уксусную кислоту и соль в избытке, необходимо наполнить какую-либо емкость чистой водой и промыть, замочив их на некоторое время. С этой простой задачей поможет справиться дуршлаг.
- Если количество уксуса и соли не очень большое, можно обойтись без предварительной обработки. Но в этом случае стоит помнить, что солить приготовленное блюдо нужно не так интенсивно, чем указано в рецепте.
Рецепты
Существует множество вкусных, быстрых и простых рецептов с участием маринованных грибов.
Создавая изысканное блюдо, помните о следующих правилах:
- Почти всегда крупные экземпляры разрезают на мелкие кусочки, крупные ножки и шляпки — на мелкие кусочки.
- Не забудьте о подсолнечном масле, которое необходимо добавить в процессе жарки.
- Обжаривайте грибы не более 10-15 минут.
- Если вы жарите только грибы, без добавления дополнительных продуктов (например, картофеля), попробуйте их на вкус и не солите.
Классический рецепт
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- Картофель — 5 шт.
- Консервированные грибы — 0,3 килограмма.
- Лук — 2 шт.
- Майонез — 0,2 кг.
- Сыр — 0,3 кг.
- Перец и соль по вкусу.
- Масло.
Технология и этапы приготовления картошки с маринованными грибами в духовке:
- Разогрейте духовку, подходящая температура — около 170-190 градусов.
- Содержимое банки нужно нарезать кусочками и обжарить в течение 5-6 минут на сковороде. Нагрев должен быть высоким, чтобы грибы начали подрумяниваться.
- Очистите лук и картофель. Нарежьте ингредиенты ломтиками. Нарежьте лук полукольцами.
- Смажьте форму жиром и разложите в ней картофель и кольца лука. Затем положите грибы и снова картофель. Не забудьте посолить и поперчить их.
- Добавьте майонез и сыр.
- Запекайте около часа, затем проверьте готовность овощей.
С мясом
Мясо в сочетании с солеными лисичками и картофелем получается очень вкусным и сытным. Мы рекомендуем готовить его в мультиварке, чтобы кусочки мяса распались на волокна и приготовились равномерно. В этом рецепте мы будем использовать говядину, но вы можете использовать любое мясо. Обязательно замаринуйте его перед приготовлением.
Время приготовления: 1 час 20 минут, не включая время маринования.
Порции: 4.
Ингредиенты:
- Соленые лисички — 200 г.
- Говядина — 500 г.
- Картофель — 500 г.
- Лук — 1 штука среднего размера.
- Морковь — 1 средняя.
- Растительное масло — для жарки.
- Соль — по вкусу.
- Молотый черный перец — по вкусу.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 ст. л.
- Паприка — щепотка.
- Смесь трав — по вкусу.
- Зелень — по вкусу.
Картошка с маринованными лисичками на сковороде готовится так:
- Обсушите мясо бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками поперек волокон. Положите мясо в миску, посыпьте солью, молотым черным перцем, паприкой, смесью специй и полейте лимонным соком. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник мариноваться минимум на полтора часа.
- После маринования разогрейте немного растительного масла в мультиварке в режиме «Жарка». Обжаривайте мясо в течение 10 минут, не забывая помешивать.
- Нужно подготовить лисички: очистить ножом и тщательно промыть. Очистите лук и нарежьте тонкими кольцами. В отдельной сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла без запаха, всыпьте нарезанный лук. Обжарьте до полупрозрачности и слегка золотистого цвета. Затем добавьте лисички в сковороду. Периодически помешивая, жарьте еще 7-10 минут.
- Добавьте обжаренные лисички с луком в чашу мультиварки вместе с мясом перемешайте.
- Очистите, вымойте и высушите картофель и морковь. Нарежьте овощ небольшими кусочками, а морковь — тонкими кружочками. Добавьте картофель и морковь к мясу и грибам. Положите лавровый лист, специи и соль. Влейте столько воды, чтобы она слегка покрывала картофель.
- Установите режим «Тушение» на один час. Когда блюдо будет готово, подавайте горячим, украсьте рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
С аппетитными шампиньонами
Грибы, приготовленные по этому рецепту, обладают удивительным вкусом.
Для их приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Маринованные шампиньоны — 600 г.
- Лук репчатый — 3 шт.
- Растопленное сливочное масло — 0,25 ст. л.
- Двойные сливки — 1,5 ст. л.
- Твердый сыр — 100 гр.
- Любая зелень.
- Кухонная соль.
- Рубленая паприка.
Маринованные шампиньоны с картошкой на сковороде — рецепт:
- Отварите грибы в течение 15 минут.
- Очистите и промойте лук. Нарежьте небольшими кусочками или полукольцами (по желанию) и положите на сковороду с маслом. Обжарьте до коричневого цвета.
- Добавьте грибы и жарьте еще 10 минут.
- Влейте в сковороду ½ часть сливок, приправьте солью и щепоткой перца. Накройте и готовьте 10 минут на очень слабом огне. Если этого не сделать, сливки расслоятся.
- По истечении времени посыпьте блюдо тертым сыром и добавьте оставшиеся сливки. Готовьте снова в течение 10 минут.
Со сметаной
Еще один вкусный рецепт. Его можно быстро и легко приготовить.
Необходимые ингредиенты:
- Маринованные грибы — полкилограмма.
- 1 кг говядины.
- 1 кг картофеля.
- 2-3 кусочка лука.
- 0,15 кг жира.
- 1 стакан сметаны.
- 3 столовые ложки муки.
- Немного молотого черного перца.
- Соль по вкусу и предпочтениям.
Этапы приготовления жареной картошки с мясом и консервированными грибами:
- Мясо тщательно и аккуратно промойте, удалите все загрязнения, крупные куски нарежьте на более мелкие.
- Отбейте говядину, посолите ее и добавьте немного муки.
- Обжарьте говядину на сковороде, предварительно разогрев ее и добавив необходимое количество жира.
- В жире, оставшемся после жарки мяса, обжарьте несколько нарезанных луковиц и грибов.
- Возьмите блюдо для запекания, положите масло и картофель, нарезанный кружочками. После этого слоя разложите лесные грибы. Не забудьте добавить лук и готовую говядину. Вы также можете использовать любое другое мясо, которое вам нравится.
- Затем снова выложите слоями картофель и грибы, не забыв добавить лук и говядину.
- Посолите слои картофеля и посыпьте небольшим количеством молотого черного перца.
- Когда форма заполнится, влейте необходимое количество воды (в рецепте указан стакан, но вы можете использовать чуть меньше), влейте сметану и взболтайте.
- Добавленное количество сметаны опустится на дно. Тушите картофель с маринованными грибами около 5-10 минут.
На сковородке
Маринованные грибы обладают приятной кислинкой, поэтому их можно использовать и в жарком.
В основе рецепта лежат те же ингредиенты:
- 400 г маринованных грибов;
- 5 картофелин;
- 1 луковица;
- 3 ст. ложки нежирной сметаны;
- травы, специи, соль — по вкусу.
Технология заключается в следующем:
- Сначала обжарьте лук в горячем масле до золотистого цвета.
- Затем положите картофель, нарезанный полосками. Обжарьте их вместе.
- Затем наступает очередь нарезанных и предварительно замоченных (если необходимо) маринованных грибов.
- Готовьте всё в течение 7-8 минут, приправьте специями, солью.
- Подавайте со сметаной и зеленью.
С шампиньонами
Запеченный картофель с маринованными грибами — необычное угощение. Интересный вкус появляется благодаря специям, используемым в маринаде. Грибы из банки сначала следует слегка отварить, чтобы ушла кислота от уксуса, а затем уже добавлять их в сковороду с картофелем.
Ингредиенты:
- картофель — 400 г;
- маринованные грибы — 300 г;
- лук — 80 г;
- растительное масло — 3 ст. л;
- сушеный чеснок — 1 ст. л;
- свежая зелень — по вкусу.
Жареная картошка с консервированными шампиньонами готовится так:
- Варите шампиньоны на медленном огне в течение 7 минут.
- Картофель нужно разрезать на 4 части, равномерно обжарить до золотистой корочки.
- Добавьте кольца лука и жарьте еще 5 минут до почти полной готовности.
- Добавьте грибы, вынутые из воды, и жарьте 5-10 минут.
- Перед подачей посыпьте жареный картофель грибами чесноком, специями и свежей зеленью.
Запеканка «Оки»
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4-5 картофелин;
- 200-300 г соленых грибов (любого вида);
- растительное масло — 3 столовые ложки
- нежирная сметана — 4 столовые ложки;
- лук — маленькая головка;
- чеснок — 1 зубчик.
Технология приготовления картофеля с маринованными грибами заключается в следующем:
- Очистите, вымойте и нарежьте картофель — лучше всего соломкой, чтобы он быстрее приготовился.
- Добавьте картофель на разогретую сковороду (с маслом) и обжарьте до золотистого цвета.
- Затем добавьте крупно нарезанный лук.
- Положите вымоченные и нарезанные соленые грибы, когда лук станет полупрозрачным (наполовину готовым). Не уменьшайте нагрев.
- Примерно через 5 минут добавьте сметану и все специи.
- Еще через 5 минут добавьте мелко нарезанную зелень и выключите, накройте крышкой — блюдо должно тушиться 10-15 минут, чтобы впитать ароматы.
Сметану можно подавать и отдельно — тогда не нужно будет добавлять ее в картофель и грибы.
С луком
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- Соленые шампиньоны — 0,2 — 0,3 килограмма.
- Сливочное масло — 2 — 4 столовые ложки.
- Свиное сало — приблизительно 50 грамм.
- Лук — 1 луковица (среднего размера).
- Приправы.
- Зелень и специи по вкусу и предпочтениям.
Способ приготовления:
- Поставьте сковороду на огонь, добавьте подсолнечное масло и подождите, пока оно нагреется. Не забудьте добавить сало.
- Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его в горячем масле до полуготовности.
- Не забудьте добавить шампиньоны, которые следует готовить около 5 минут.
- Добавьте указанное количество трав и специй или приправы по вкусу.
- Готовьте на медленном огне еще несколько минут, затем доведите до готовности. Затем нужно накрыть крышкой и оставить на некоторое время на пару, чтобы появился приятный, тонкий грибной аромат.
Такие уникальные вкусовые сочетания могут оставить приятное впечатление и помочь создать праздничную атмосферу.
Со сливками и сметаной
Необходимые ингредиенты:
- 1 кг картофеля.
- Лесные грибы маринованные — около половины банки.
- 1 — 2 луковицы.
- 0,2-0,3 литра десятипроцентных сливок или сметаны.
- 2-3 столовые ложки муки.
- Растительное масло.
- Зубчики чеснока.
- 1-2 пучка зелени (укроп или петрушка).
- 1 чайная ложка майорана.
- 1 чайная ложка прованских трав.
- Соль по вкусу.
- Перец по вкусу.
Просцесс приготовления состоит из таких этапов:
- Картофель следует очистить, удалить все загрязнения, тщательно промыть под проточной водой, нарезать небольшими кусочками.
- Нарежьте лук крупными полукольцами. Такая форма предотвращает пригорание во время приготовления.
- Налейте в сковороду необходимое количество растительного масла, положите консервированные грибы и обжарьте. Добавьте муку в конце.
- Аккуратно перемешайте и готовьте 5-6 минут.
- На этом этапе используйте глубокую сковороду, которую следует смазать растительным маслом. Разложите нарезанный картофель и сверху выложите лук.
- Теперь добавьте десятипроцентные сливки или сметану, смешанные с указанным в рецепте количеством майорана и прованских трав. Приправьте солью и перцем и оставьте в духовке.
- Запекайте на медленном огне и дождитесь, пока картофель полностью приготовится.
- Готовьте блюдо, несколько раз перемешивая основную смесь. Регулярно пробуйте на вкус, чтобы понять, необходимо ли добавление соли. Если соли недостаточно, добавьте еще немного. Не переусердствуйте.
- Выключите духовку и выньте приготовленное блюдо, накройте противень фольгой и дайте постоять треть или четверть часа.
- Нарежьте зубчики чеснока на мелкие кусочки, измельчите пучки трав.
- Снимите фольгу с противней, добавьте чеснок и рубленую зелень.
Блюдо получается очень изысканным и ароматным.
Простой
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- Картофель — 4 — 6 штук.
- Консервированные грибы — 0,2 — 0,4 кг.
- Растительное масло — 3 столовые ложки.
- Нежирная сметана или молоко — 4 столовые ложки.
- Зубчик чеснока — 1 зубчик.
- Головка репчатого лука — 1 луковица.
- Соль, травы и специи по вкусу.
Технология и этапы приготовления картофеля с маринованными грибами:
- Промойте, очистите и нарежьте картофель. Обычно это делается в виде соломки, что является наилучшим вариантом, так как позволяет быстро обжарить картофель.
- Заранее подготовьте сковороду, налейте немного подсолнечного масла и дайте ему разогреться. Положите нарезанный картофель и жарьте, пока он не начнет подрумяниваться.
- Нарежьте лук по вкусу и добавьте в сковороду с остальными компонентами.
- Следите за луком. Когда он будет наполовину готов, пора добавить нарезанные и замоченные консервированные грибы. Не уменьшайте нагрев.
- Подождите около 5 минут и добавьте указанное количество сметаны со специями по вашему выбору.
- Подождите 6-8 минут и добавьте необходимое количество рубленой зелени. Включите нагрев, накройте сковороду крышкой.
- Дайте массе закипеть и тушите в течение 15 минут.
Должен получиться очень приятный аромат, который не оставит равнодушным ни одного члена семьи.
Пикантный
Ингредиенты:
- картофель — 5 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- маринованные грибы — 200 г;
- масло, соль (поваренная).
Способ приготовления:
- Обжарьте нарезанный кубиками лук.
- Добавьте картофель, нарезанный полосками, жарьте около 15 минут.
- Положите рубленые маринованные грибы, жарьте еще 10 минут.
По-домашнему
Необходимые ингредиенты:
- Картофель — 0,5 кг.
- Соленые грибы — 0,45 кг.
- Молотый черный перец — 1 чайная ложка.
- Зубчики чеснока — 1 шт.
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Столовая соль — 1 столовая ложка.
- Уксус — 1,5 столовые ложки.
- Вода — 1,5 стакана.
- Сахар — 1 чайная ложка.
Как приготовить жареную картошку с консервированными грибами:
- Для этого рецепта допустимо использовать некоторое количество уже готовых соленых представителей леса, но если их нет в наличии, их можно посолить непосредственно перед приготовлением.
- Тщательно промойте грибы, удалив все загрязнения и поврежденные части. Нарежьте крупные куски на более мелкие.
- Проварите в кастрюле, затем перелейте в стерилизованные емкости.
- На следующем этапе смешайте перец, лавровый лист, соль, сахар, уксус и воду. Можно добавить несколько гвоздик.
- Доведите основную смесь до кипения.
- Поместите зубчики чеснока в банки, затем залейте их подготовленным рассолом.
- Дайте огурцам постоять при средней температуре в течение нескольких часов.
- Оставьте в холодильнике на два дня.
- Обжарьте грибы на сковороде, добавив растительное масло.
- В той же сковороде обжарьте картофель до полной готовности и легкого подрумянивания. Верните грибы в кастрюлю, смешайте ингредиенты вместе.
- Возьмите рубленую петрушку или укроп и украсьте, можно добавить сметану по вкусу.
Со шпиком
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- Маринованные грибы — 1 стакан.
- Картофель — около 5-6 штук.
- Бекон — 50 грамм.
- Лук — 1 шт.
- Полчашки сметаны.
- Соль и специи по вкусу.
Как готовится картошка с консервированными грибами и беконом:
- Обжарьте бекон на разогретой сковороде, предварительно добавив подсолнечное масло. Добавьте лук.
- Нарежьте грибы на кусочки и поместите в сковороду. Влейте большую часть жидкости и тушите вместе с жареным луком и беконом.
- В середине процесса не забудьте добавить нарезанный сырой или жареный картофель.
- Подавайте с оставшимся беконом, обжаренным с луком, со сметаной и солью по вкусу.
Это простой, быстрый и вкусный рецепт, который подходит для повседневного и праздничного стола.
Секреты
Как видим, на вопрос, можно ли жарить маринованные грибы, нельзя ответить однозначно. Однако существует несколько видов такого продукта, которые как раз подходят для этого типа переработки. Чтобы блюдо, приготовленное с их использованием, получилось идеальным, необходимо знать несколько хитростей.
Советы
Если вы не хотите ждать заморозков и предпочитаете насладиться грибами через месяц или два, вы также можете сохранить их без консервирования. Просто простерилизуйте банки с капроновыми крышками, заполните жареными грибами и плотно закупорьте их перед хранением в холодильнике. Такое блюдо будет храниться в прохладном месте не более 5-6 месяцев.
Для обжаривания грибов можно использовать сливочное масло вместо растительного, а также растительный или животный жир.
Если у вас недостаточно масла, чтобы покрыть грибы сверху, можно быстро довести до кипения в сковороде новую порцию и затем законсервировать блюдо. В случае с салом его нужно посолить после вытопки.
Видео
Выводы
Нужно выбрать свежий картофель, маринованные грибы, добавить лук и обжарить на подсолнечном масле! Если у вас есть интересные рецепты жареного картофеля с грибами, обязательно поделитесь ими в комментариях. Чем больше людей будут знать вкусные и простые домашние рецепты, тем лучше и вкуснее будет наша жизнь! Приятного аппетита!
