Какие грибы растут в Саратовской области

Саратовская область – кладезь более чем 2 тысяч видов грибов. Из них только 150 съедобны.

Узнайте, какие грибы есть в Саратовской области, изучите их фото и названия. Перед тем как идти в лес, очень важно разобраться в ядовитых и съедобных видах, которые растут в этой местности.

Саратовская область

В области и под Саратовом растет много грибов, и любой, кто собирается за ними, должен точно знать, какие виды съедобны. Также будет полезен список грибных локаций, чтобы не пришлось бродить по лесу с пустым лукошком.

Всего в области насчитывается более 2 000 различных грибов, которые можно разделить на 25–40 групп (по разным классификациям). Съедобных – около 150, но популярны менее 20. Многие виды редки, а другие малоизвестны, и поэтому люди их не берут.

 

Лучшие грибные места Саратовской области

Саратовская область расположена в юго-восточной части России. Это единственный регион страны, сочетающий в себе лесостепи, степи и пустыни. Несмотря на то, что леса покрывают всего 5,5% территории области, грибов в ней достаточно много.

Грибные места

Жители областного центра предпочитают не уезжать далеко в лес. Природный парк «Кумысная поляна» находится в 7,5 км от города. Считается жемчужиной грибных мест Саратовской области.

Лесопарк Кумысная поляна, Саратов

В Кумысном парке собирают сыроежки, волнушки, свинушки, подосиновики, подберезовики, моховики, грузди и опята.

Село Поповка находится в 38 км от районного центра. В окрестностях растет сосновый бор, богатый волнушками, груздями и подберезовиками. Соберите их, двигайтесь через лес от Поповки в сторону села Сосновка.

Маршрут от села Поповка до села Сосновка Саратовской области

Между рабочим поселком Соколовый (22 км) и поселком Рейник (18,2 км) расположены Еремеевские лесопосадки. В них собирают грибы недалеко от выезда из Заводского района.

Поселок городского типа Красный Октябрь расположен в 39 км к западу от Саратова. Рядом с ним растет небольшой Долгий лес. Он состоит в основном из дуба и березы и включает в себя три оврага, где можно искать опята.

Долгий лес на карте Саратова

Рядом с поселком Рыбушки в небольшом лесном массиве вдоль дороги, ведущей к нему, растут грибы.

Энгельский район

Город Энгельск считается спутником Саратова и находится на расстоянии 10 км от него. Города разделены рекой Волгой.

Массовый сбор грибов в Энгельском районе проводят в Тин-Зинском лесопарке или Ставском лесу. Это обширный лесной массив, расположенный на окраине Энгельса.

Уникальная природная территория изрезана множеством озер и ручьев. В основном в нем собирают маслята, грузди и подберезовики. Больше всего их растет в районе Кастрового и Пионерского озер. Встречаются в местном лесу и белые грибы, свинушки.

лесопарк Тинь Зинь

Есть грибы в нем и возле деревни Тинь-Зинь. Рядом с поселком Ленинский (48 км) находится Карманский лес. В нем собирают грибы по берегам реки Большой Карман.

Новобурасский район

Основные грибные места:

Базарно-Карабулакский район

Район богат маслятами. Вместе с ними здесь растет много зеленушек, опят, белых и рыжиков.

Основные грибные места:

Воскресенский район

В этом районе собирают все виды съедобных грибов.

Основные грибные места:

• Деревня Усовка (63 км). Сбор грибов происходит в большом массиве молодых сосен, березовой роще и лиственном лесу. Двигаться нужно от Усовки в сторону села Терешка.
• Село Букатовка (101 км). Грибы собирают в лесу на правом берегу Волги.
• Село Андреевка (72 км). Дары леса собирают в большом смешанном лесу, который тянется от дороги на Вольск до русла реки Терешки.

Вольский район

В этой части региона в больших количествах собирают подберезовики, рыжики и моховики. Важнейшим местом для сбора грибов является село Лягоши (173 км).

Здесь находится урочище «Сосновый Бор» с песчаной почвой и старыми деревьями. Возле села Тепловка по опушке леса вдоль проселочной дороги любители тихой охоты часто собирают грибы.

Татищевский район

Главное место сбора маслят в области.

Татищевский район, Саратовская область

Это смешанная посадка.

Хвалынский район

Основное место сбора грибов находится возле города Хвалынск (229 км). Рядом с ним располагается Хвалынский национальный парк.

Здесь собирают все виды съедобных грибов.

Петровский район

Наиболее важным местом для любителей тихой охоты является село Агаревка (60 км).

с. Агаревка Петровского района Саратовской области

Рядом много насаждений сосен разного возраста. Собирают маслята, белые грибы, лисички и подосиновики.

Балаковский район

Грибы собирают у села Плеханы (123 км).

Балаковский район на карте

В этом районе находится старый сосновый лес, богатый моховиками, маслятами и боровиками.

Марксовский район

В лесном массиве, который начинается у реки Большой Карман и тянется вдоль Волги до Маркса, собирают всевозможные съедобные грибы.

Лысогорский район

Важнейшим грибным участком является село Старая Красавка (94 км).

с. Старая Красавка Лысогорского района Саратовской области

Балашовский район

Грибы собирают у села Арзянка (230 км).

Балашовский район на карте

Богатый урожай здесь дают рыжики. Они растут в старом сосновом бору, расположенном на левом берегу Хопра. В этих местах много моховиков, черного груздя, зеленушек, сыроежек и рядовок. Около поселка Большой Мелик (218 км) собирают грибы в лесу, который тянется вдоль реки Хопра до шоссе на Аркадак.

Названия съедобных грибов с описанием

Рядовки

Видовое разнообразие рядовок очень велико. Как правило, это небольшие грибы с выпуклыми, позже плоскими выступающими шляпками на цилиндрических ножках.

Края шляпок могут быть зазубренными, поверхность голой, чешуйчатой или ворсистой, кожица сухая или слизистая.

Ножки могут быть прямыми или изогнутыми, сплошными или полыми внутри. У некоторых сортов ножки срастаются с другими плодами в их мицелии.

Общей чертой всех рядовок является их способность расти рядами. При этом для большинства представителей вида характерен особый «рядовочный» аромат мякоти. Он приятный и напоминает запах свежемолотой муки.

Маслята

Шляпка молодого масленка имеет полушаровидную форму. Со временем она становится все более и более открытой. Палитра оттенков маслят достаточно широкая – от светлых до темно-шоколадных тонов. Ножка грибов обычно светлее шляпки. На нем есть белое перепончатое кольцо.

Опята

Грибы растут большими гроздьями. Плоды у них мелкие. Форма шляпки осеннего опенка изменчива. Сначала она выпуклая, затем приобретает плоскораскидистый контур, а у очень старых экземпляров может выгибаться своими краями вверх. Поверхность чешуйчатая, окрашена в коричневые оттенки.

Ножки опят тонкие, кольчатые, более светлые по сравнению со шляпками. Мякоть бледная, волокнистая, с приятным грибным запахом и вяжущим привкусом.

Шампиньоны

Плоды шампиньонов достигают довольно крупных размеров. У этих грибов массивные выпуклые шляпки, округлые в молодости и более уплощенные в зрелом возрасте, ровные центральные ножки цилиндрической формы.

Поверхность шляпок шампиньонов может быть скрыта под слоем чешуи или быть шелковистой, белой или бронзово-коричневой. На ножке всегда есть одно или два кольца.

Под шляпками находится пластинчатый слой, для которого характерно изменение цвета от белого до розового, а затем по мере старения гриба до темно-оливкового. Мякоть шампиньонов светлая, белая или кремовая. На месте среза он может быть окрашен в желтый или розовый цвет.

Сыроежки

У молодых плодов шляпки могут иметь шаровидную или полушаровидную форму. По мере развития плодового тела шляпки трансформируются и приобретают плоское очертание. Прямая ножка встречается редко. Обычно она сужена или, наоборот, расширена у основания.

Цвет плодов варьируется. У подавляющего большинства сыроежек мякоть хрустящая. Некоторые виды склонны менять цвет мякоти при контакте с кислородом.

Рыжики

Мякоть рыжиков выделяет млечный сок, цвет которого соответствует основному цвету плодового тела. После непродолжительного контакта с воздухом мякоть и сок становятся зелеными.

Лисички

Боровики

Моховики

Форма шляпок варьируется от полусферической до ломаной (в зависимости от возраста моховиков). Цвет разнообразный. На ножке гриба нет следов или остатков покрывала. Мякоть многих моховиков при разрезании синеет.

Волнушки

На саратовских землях собирают розовые и белые волнушки. Оба сорта обычно используются исключительно для приготовления зимних заготовок.

Для волнушек характерны вдавленные шляпки с подвернутыми краями. Поверхность их всегда покрыта ворсистым слоем. Цвет зависит от вида гриба. У белых волнушек бело-розовый, у розовых волнушек — насыщенный красно-розовый или розово-оранжевый.

На поверхности шляпок имеются концентрические окружности. Ножки гриба всегда повторяют цвета шляпок. Мякоть может быть белой или кремовой. В месте повреждения из нее выделяется молоко.

Ядовитые грибы, которые встречаются в Саратовской области

Эти виды чрезвычайно опасны, иногда даже смертельны для человека. Это связано с тем, что они могут содержать некоторые ядовитые вещества, способные вызвать пищевое отравление или негативно повлиять на нервную систему.

Всего в Саратовской области около 150 видов ядовитых грибов. Рассмотрим самые известные среди них.

Мухомор

Внутренняя ее часть состоит из большого количества белых пластин. Плотная ножка достигает в высоту 20 см, диаметр ножки — до 4 см.

Сатанинский гриб

В некоторых книгах этот гриб относят к условно-съедобным (то есть его можно есть после определенных манипуляций). Сатанинские грибы необходимо замачивать и отваривать в течение 10 часов.

Если этого не сделать, можно столкнуться с серьезным поражением печени и нервной системы.

Бледная поганка

Ножка цилиндрическая, белого или желтоватого цвета. Мякоть белая и довольно тонкая. Запах молодых грибов приятный, в отличие от запаха старых экземпляров.

Если вы вдруг, находясь в Саратовской области, решите собирать грибы самостоятельно, вам следует тщательно изучить эту тему перед походом в лес. Да, здесь есть много мест с вкусными и полезными видами лесных даров, но их нужно знать, а также уметь отличать ядовитые от съедобных, чтобы избежать серьезных проблем со здоровьем.

Навозник дятловый

Плоды этого гриба слабо ядовиты. Большую опасность для организма человека представляют его психотропные свойства, так как гриб считается галлюциногенным.

Отличить навозник от других грибов можно по его привлекательной окраске. У несъедобного гриба шляпка не белая, а темная. Кроме того, он покрыт белыми чешуйками — остатками грибного покрова.

Тигровая рядовка

Красивый, но ядовитый гриб с необычной окраской плодового тела. Светло-серая шапка тигровой рядовки имеет ряд темных чешуек, которые имитируют рисунок тигра или леопарда.

Мицена чистая

Внешне плоды чистой мицены напоминают опята. Двойника можно определить по цвету (шляпка мицены окрашена в пурпурно-серый цвет с белыми краями), жидкости, выделяющейся из ножки на срезе, и запаху редьки, исходящему от плодов.

Грибы, занесенные в Красную книгу

Что собирают весной, летом и осенью

Что делать, если заблудился в лесу

1. Не паникуйте!
2. Если есть мобильная связь, позвоните по номеру 112.
3. Если телефон не работает, прислушайтесь к шуму: в тихое время шум трактора слышен на 3–4 км, движущегося поезда — на 10 км, лай собаки — на 2–3 км, громких криков — на 1 км, автомобильный гудок — в 2–3 км, звук топора и шум мотоцикла — в 500 метрах.
4. Спасатели МЧС рекомендуют перед входом в лес обращать внимание на ориентиры: с какой стороны солнце, в каком направлении течет река. Например, если при входе в лес солнце светит вам в лицо, то при выходе оно должно быть позади вас (этот ориентир актуален, если между входом и выходом прошло какое-то время). Еще более надежным ориентиром служит река или ручей — входя в лес, обратите внимание на направление течения воды и, если заблудитесь, выходите в обратном направлении.
5. Если вы обнаружите, что кружите в одном месте, не волнуйтесь. Это называется «фокус правой ноги», у людей всегда на один шаг короче другого, так что вас обязательно будет вести в сторону.

Всегда берите с собой спички или зажигалку!

Видео

Заключение

Опытные грибники точно знают, как отличить съедобные грибы от ядовитых. Для новичков это может быть сложно. Поэтому человеку, решившему поучаствовать в «тихой охоте», следует быть осторожнее.

Если какой-то вид вызывает сомнения, его лучше не трогать, тогда поездка за грибами принесет только положительные впечатления.