Какие грибы растут в октябре

В октябре, когда погода достаточно теплая и часто случаются дожди, создаются оптимальные условия для формирования плодовых тел грибов. Многие виды массово появляются именно в этом месяце. Даже первые заморозки не являются препятствием для сбора хорошего урожая во время «тихой охоты».

Погодные условия в октябре переменчивы. Обильность урожая грибов во многом зависит от температурного режима и влажности. Вместе со съедобными грибами в это время массово всходят несъедобные и даже ядовитые виды. Крайне важно различать их, чтобы избежать тяжелого отравления.

Съедобные

Съедобные грибы не содержат токсины, не разрушающиеся при термической обработке. Их можно собирать в лесных массивах, удаленных от дорог и промышленных предприятий. Ниже представлены наиболее распространенные в октябре съедобные виды.

Опенок зимний

Особенно часто встречается в октябре.

1. У него уплощенная шляпка диаметром 10 см, светло-желтого цвета по краям и оранжево-коричневая наверху.
2. Ножка плотная, достигающая 2–7 см в высоту. На ней присутствуют мелкие ворсинки. Пластинки не склеенные. Мякоть плотная, бело-желтого оттенка с приятным грибным ароматом.

У зимнего опенка есть опасные двойники — фламмула, коллибия веретеноногая, ядовитая огневка.

Гигрофор душистый

Душистые гигрофоры произрастают большими группами.

1. Диаметр шляпки составляет 3–7 см. У молодых грибов она имеет колокольчатую форму, но с возрастом она раскрывается. На середине шляпке присутствует плоский бугорок.
2. Кожица светло-серого цвета. По центру она более темная.
3. Ножка до 12 мм в диаметре и до 8 см в высоту. Она гладкая.
4. Мякоть белая с характе́рным миндальным запахом.

Лисички

Лисички часто встречаются в октябре.

1. Диаметр шляпки составляет 2–12 см. У молодых грибов шляпка выпуклая с легким бугорком и загнутыми вниз краями. У старых экземпляров она приобретает характе́рную воронковидную форму и волнистые края.
2. Пластинки отчетливо видны.
3. Цвет колеблется от светло-желтого до оранжевого. Особенностью лисичек является наличие сладковатого густого млечного сока.
4. Ножка плотная и гладкая, до 3 см в диаметре и до 7 см в высоту.

Рядовка серая

Рядовка произрастает большими группами, часто кругами или в ряд.

1. У молодых грибов шляпка шаровидная или конусовидная. Цвет серый с фиолетовым или зеленоватым оттенком. Она гладкая и достигает 4–10 см в диаметре.
2. Под шляпкой расположены пластинки серого цвета.
3. Ножка желтая или беловато-серая. Она достигает 2 см в диаметре и до 10 см в высоту.
4. Мякоть белая с приятным грибным ароматом.

Мокруха

Мокруха еще известна, как гриб-слизняк. Такое название она получила из-за того, что ее шляпка в дождливые дни покрыта густой слизью.

1. Шляпка имеет округлую форму, достигает 14 см в диаметре.
2. Окрас – желто-коричневый.
3. Ножка белая. Ее высота составляет 5–7 см. Она темнеется при надавливании. На ножке присутствует кольцо.
4. Пластинки ярко выраженные.

Белый гриб

Белый гриб уже редок в октябре, но все же его можно обнаружить в этом месяце.

1. Шляпка выпуклая или плосковыпуклая. Ее поверхность покрыта темно-коричневой плотной кожицей. А ее диаметр составляет 7–30 см.
2. Ножка массивная, бочковидная. Она достигает 10 см в диаметре. На ножке присутствует сеточка из белых прожилок.
3. Мякоть плотная с насыщенным приятным грибным запахом.

Подберезовик

Подосиновики при благоприятной погоде встречаются до середины октября.

1. У молодых грибов шляпка светло-бежевая, но со временем приобретает темно-коричневый окрас. Она имеет шаровидную форму. Ее диаметр –  4–25 см.
2. Ножка толстая, бочковидная, белая или серая с характе́рными чешуйками.

Маслята

Маслята – это относительно небольшие грибы, произрастающие большими группами.

1. У молодых грибов шляпка выпуклая, а у взрослых становится более плоской. Ее диаметр достигает 3–7 см. В дождливые дни на поверхности шляпки формируется густая слизь.
2. Ножка плотная. Ее толщина – 1–2,5 см. В высоту она составляет 3–11 см.

Вешенка

Вешенки произрастают кучно, большими группами, часто на давно поваленных деревьях.

1. Шляпка однобокая, достигает 15 см в диаметре. Покрывающая ее кожица коричневато-серая с фиолетовым оттенком.
2. Пластинки переползают на ножку.
3. Ножка плотная, цилиндрической формы, сужающаяся книзу. Ее высота в среднем 3–8 см.

Черный груздь

Черный груздь выбрасывает плодовые тела вплоть до поздней осени. В народе он еще известен как чернушка.

1. Шляпка имеет темно-бурую кожицу. Ее диаметр составляет 7–20 см. Ее форма широковоронковидная, вдавленная в центре. Края войлочные, завернутые вовнутрь.
2. В дождливую погоду кожица становится слизистой.
3. Ножка серая. Ее высота 3–7 см. Она суженая книзу, гладкая.

Дождевик

Дождевик имеет грушевидную форму.

1. Шляпка бежевая или белая, плавно переходит в ножку. По всей ее поверхности присутствуют мелкие шишковидные образования, которые могут с возрастом опадать.
2. В среднем диаметр гриба составляет 1–6 см, а высота – 8 см.

Подосиновик

1. Подосиновик имеют крупную шляпку буровато-красного или оранжевого оттенка. У молодых грибов она полусферическая, но в дальнейшем выравнивается. В диаметре она может достигать 25 см.
2. Ножка плотная, булавовидная, расширяющаяся у основания. На ней присутствуют чешуйки серого цвета. Ее высота в среднем составляет 5–15 см.
3. Мякоть белого цвета с приятным запахом. При разрезе и при термической обработке она темнеет.

Несъедобные

В октябре плодоносят много видов грибов, которые считаются несъедобными. Большинство из них не содержат токсинов, но характеризуются неприятным вкусом. Лишь отдельные виды содержат ядовитые вещества в малых дозах, недостаточных для отравления.

Коллибия веретеноногая

Коллибию веретеноногую часто путают с опятами. Произрастают они большими пучками. Молодые грибы имеют конусовидную форму, но затем она становится более уплощенной.

1. Диаметр шляпки составляет 4–8 см. Сначала шляпка красно-коричневая, но в дальнейшем приобретает более светлый оттенок.
2. Ножка мясистая, темного цвета. В высоту она составляет 4–8 см.

Волчий пилолистник

Волчий пилолистник часто попадает в корзинки людей, собирающих вещенки. У этой разновидности гриба плодовые тела имеют уховидную форму. Они произрастают большими конгломератами.

1. Диаметр шляпки составляет 3–6 см. Ее поверхность шероховатая. Цвет варьируется от бежево-серой до желтовато-красной.
2. Максимальная длина ножки составляет 3 см.
3. Пластины нисходящие, частые, белого цвета.
4. Гриб имеет едкий вкус.

Перечный гриб

Перечный гриб часто встречается в октябре.

1. Диаметр шляпки составляет 2–7 см. Она имеет уплощенную форму. Ее поверхность гладкая. Есть легкий клейкий налет. Цвет шляпки желто-коричневый.
2. Ножка достигает 3–8 см в высоту. Ее толщина не превышает 1,5 см.
3. Мякоть желтовато-белая, но приобретает розоватый оттенок на срезе.
4. У этого гриба неприятный перечный запах.

Ольховая огневка

Ольховая огневка – это пластинчатый гриб, имеющий внешнее сходство с зимним опенком. В октябре он выбрасывает большое количество плодовых тел на относительно небольшом участке. У молодых грибов форма тупоконечного корпуса.

1. Края шляпки сначала плотно прилегают к ножке. В дальнейшем шляпка раскрывается, приобретая уплощенную форму. Диаметр шляпки не превышает 6 см. Ее цвет светло-бежевый с темным пятном по центру.
2. Ножка тонкая, достигает 4–8 см в длину. Ее диаметр – не более 1 см.

Желчный гриб

Желчный гриб часто путают с белыми и подосиновиком.

1. Его шляпка достигает 4–15 см в диаметре. Она приятная на ощупь. В дождливую погоду на ней появляется клейкий налет. Ее цвет желто-коричневый.
2. Плодоножка булавовидная. На ней видны чешуйки.
3. Мякоть белая, но на срезе может менять цвет.

Ядовитые

Осенью отращивают плодовые тела и некоторые ядовитые разновидности грибов. Их попадание в корзину представляет особую опасность, т. к. употребление даже небольшого куска такого плодового тела может стать причиной тяжелого отравления.

Ложноопенок серно-желтый

Ложноопенок серно-желтый произрастает большими группами. Гриб выпускает шляпки светло-бежевого цвета с темным пятном посредине.

1. Диаметр шляпки в среднем составляет 2–7 см.
2. Ножки достигают 10 см в длину. Их диаметр составляет 0,5 см. Внутри ножка полая и волокнистая.
3. Мякоть светло-желтого цвета.

Ядовитая рядовка заостренная

1. Рядовку заостренную от других представителей семейства отличает шляпка, имеющая ярко выраженную коническую форму. В ее центральной части присутствует нарост. Цвет шляпки серо-белый.
2. Под шляпкой расположены спороносные пластинки.
3. Диаметр ножки составляет примерно 1,5 см. В высоту она достигает 15 см.

Красный мухомор

В октябре при хорошей погоде часто встречается в мухомор. Этот гриб имеет специфический внешний вид.

1. Шляпка достигает 25 см в диаметре. Его кожица ярко-красная. По ней разбросаны белые чешуйки.
2. Пластинки белые.
3. Ножка мясистая, цилиндрической формы с юбочкой. Есть клубневидное утолщение у основания. У зрелых грибов оно полое.

Бледная поганка

Бледная поганка – это еще один сильно ядовитый гриб, встречающийся в октябре.

1. Шляпка зеленовато-серая. У молодого гриба она округлой формы, но с возрастом раскрывается, становясь уплощенной. Ее диаметр может достигать 5–15 см.
2. Ножка цилиндрической формы. Она достигает 8–16 см в высоту и до 2, см в диаметре. В основании есть утолщение.
3. Мякоть мясистая, белая, не меняет цвет.

Энтолома ядовитая

Энтолома ядовитая – это относительно редко встречающийся вид ядовитых грибов. В то же время она внешне похожа на многие виды съедобных грибов, в т. ч. на майскую рядовку, дымчатую говорушку, обыкновенный шампиньон и многие другие, поэтому часто становится причиной отравления людей.

Часто произрастают большими группами.

1. Шляпка неровная, неправильной формы. Она достигает 5–17 см в диаметре. У молодых грибов она грязно-белая, а у старых – серо-бурая.
2. Под шляпкой расположены тонкие пластинки.
3. Ножка достигает 1–3,5 см в толщину. Ее длина составляет 4–15 см.
4. Мякоть белая и плотная. Ее цвет не меняется при контакте с кислородом.