Какие грибы растут в мае

Некоторые думают, что грибы можно собирать только ближе к осени, а до этого ничего интересного не произрастает. Это большое заблуждение. Ниже будет рассказано о съедобных, несъедобных и ядовитых грибах, которые растут в мае.

Съедобные грибы

Сморчок съедобный

Какие грибы растут в мае

Наиболее распространенный гриб, который повсюду встречается в лесах России. Он появляется в конце апреля или начале мая. Хорошо заметен под опавшими листьями.

Ножка имеет желтоватый оттенок и вполне обычная, чего нельзя сказать о шляпке. Ее внешний вид сразу бросается в глаза из-за своей причудливой формы. Средний гриб имеют длину около 15 см.

Сморчок можно обнаружить рядом с тополями, ольхой или осиной. Также широко распространен на территории городских парков. Он полностью безопасен для питания.

Трутовик чешуйчатый

Какие грибы растут в мае

Очень распространенный вид, который можно встретить практически на любом дереве, включая плодовое. Рекомендуется собирать молодым, так как старый становится очень грубым, с неприятным древесным привкусом. Есть такой гриб вряд ли захочется.
Главная особенность трутовика – большая шляпка. Она может достигать в длине 40 см. Шляпка весьма толстая и очень сочная. Возраст гриба можно определить по ножке. Если она имеет светлый оттенок и мягкая на ощупь, то это молодой трутовик. Его смело можно срезать и употреблять в пищу после приготовления.
Встречается в посадках, лесах и обыкновенных садах. Может расти как на живых, так и на поваленных деревьях. Трутовики часто растут группами.

Вешенка обыкновенная

Какие грибы растут в мае

Достаточно популярный гриб, который обладает отличными вкусовыми качествами и большим количеством витаминов. По внешнему виду вешенка очень похожа на воронку. Шляпка имеет матовый оттенок, а ее размер доходит до 15 см. Ножка очень тонкая и немного искривлена.

Вешенки повсеместно растут на пнях или поваленных деревьях целыми колониями. Поодиночке этот гриб практически невозможно встретить. Сезон сбора начинается с начала мая и заканчивается только с наступлением первых заморозков осенью.

Шампиньон полевой

Какие грибы растут в мае

Один из самых распространенных видов грибов. Встречается на полях и лужайках с большим количеством солнечного цвета. Очень часто их можно встретить рядом с конюшнями. Там они произрастают на удобренной навозом почвой и достигают достаточно больших размеров.
Средняя длина шляпки – от 5 до 15 см. Ее края загнуты к ножке. На молодом грибе присутствуют небольшие чешуйки, которые по мере взросления начинают изменять свой цвет и отпадать. Шампиньон выделяется среди других достаточно толстой ножкой, которая в ширине может превышать 2 см.
Эти виды активно произрастают в начале мая. Особенно если недавно прошел небольшой дождь. Если был ливень, то идти за этими грибами не имеет смысла, так как они не любят обильные осадки.

Майский гриб

Какие грибы растут в мае

Уже из названия можно понять, что этот гриб собирают в конце весны. Этот вид обладает отличными вкусовыми качествами, которые особенно выражены в маринованном и жареном виде. Оттенок шляпки может быть белым или желтоватым. Чем старше гриб, тем более выпуклой она становится.

Что касается сбора, то гриб можно собирать около лесов, на опушках, лугах и даже в парках. Необходимо успеть, так как с началом лета этот вид полностью исчезает до следующего года.

Несъедобные и ядовитые грибы

Очень часто неопытный грибник путает съедобные с несъедобными. Это крайне опасно. Употребление некоторых грибов способно привести к летальному исходу. Именно о них будет написано ниже.

Волоконница

Какие грибы растут в мае

В природе известно более 150 подвидов волоконницы и все они ядовиты. Первые экземпляры появляются в лесах уже в начале мая. Наиболее распространена земляная волоконница. Внутри содержится большая доза мускарина, который приводит к отравлению. Если человек съест слишком много таких грибов, то риск летального исхода весьма высок.

Имеет белый оттенок, но в некоторых случаях может изменяться на желтоватый. Максимальная ширина шляпки – 3 сантиметра. Ближе к созреванию начинает распрямляться.

Бледная поганка

Какие грибы растут в мае

Считается одним из самых ядовитых грибов в мире. Относится к подвиду мухоморов. Наибольшее количество бледных поганок наблюдается к концу лета, но определенные виды встречаются уже в мае. Поедание такого гриба смертельно опасно. Даже если внутрь попадет небольшое количество бледной поганки, риск летального исхода превышает 80%.

Отличить этот вид от съедобных грибов достаточно просто. Шляпка бледной поганки имеет специфический светло-зеленый оттенок, который сразу бросается в глаза. Ее диаметр может доходить до 15 см. Чем моложе гриб, тем более светлый его оттенок. По мере роста шляпка начинает раскрываться и становится полностью плоской.
От бледной поганки исходит неприятный запах, который невозможно спутать ни с одним другим грибом. Но это только в том случае, если экземпляр начал протухать. У молодой и здоровой поганки такого нет.
Встретить его можно в смешанных и лиственных лесах. В хвойных его практически нет, так как там неподходящая почва. Бледные поганки могут расти одиночно или целыми группами по десятке штук.

Ложный шампиньон

Какие грибы растут в мае

На сегодня известно около 200 видов шампиньонов. Около 85% из них пригодны к употреблению в пищу. Лишь небольшая часть является несъедобными или ядовитыми.

Стоит обходить стороной следующие подвиды шампиньонов:

  • Калифорнийский.
  • Пестрый.
  • Желтокожий.
  • Рыжеющий.

Отличить их от съедобных видов не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Если на поляне растут грибы похожие на шампиньоны, то необходимо взять один из них и разрезать ножку.

И если на месте надреза начал появляться желтоватый сок, то перед человеком один из непригодных к употреблению видов. Лучше обойти такую полянку стороной, так как последствия употребления в пищу могут быть самыми разнообразными, вплоть до серьезного отравления.
Еще одна опасность таится в том, что съедобные и несъедобные виды шампиньонов часто произрастают вместе. Такое может запутать даже грибника с большим опытом и знаниями.

Мухомор весенний

Какие грибы растут в мае

Также широко распространено название весенняя поганка. Часто можно встретить в смешанных и хвойных лесах с большим количеством влаги. Пик роста приходится на июнь, но если условия позволяют, то первые экземпляры уже появляются в середине мая.
Шапка достигает максимальной длины в 10 см. При срезе гриба чувствуется характерный неприятный запах. Весенний мухомор активно поедают животные, но для человека он смертельно ядовит. Для летального исхода достаточно съесть небольшое количество гриба.
Легко спутать с белым поплавком. Этот съедобный вид выглядит точно так же, но у него нет зонтика на ножке и неприятного запаха.

Полезные советы для грибников

Если человек не хочет отравиться грибами, то необходимо следовать следующим рекомендациям:

  1. Смертельно опасные и ядовитые грибы стоит изучить заранее. Необходимо точно знать их внешний вид, а также методы отличия от съедобных.
  2. В грибы легко впитываются вредные вещества, поэтому не стоит собирать их в парках, недалеко от трасс, а также рядом с промышленными предприятиями.

Если нет уверенности, то гриб безопасен – его лучше выбросить. Перестраховка еще никогда не была лишней.

Видео