На удивление многим грибами можно насладиться не только летом или осенью, но и ранней весной. Их можно собирать как только растает снег.
Однако важно не перепутать съедобные грибы с ядовитыми аналогами. Специально для этого ниже рассказано про самые популярные апрельские виды.
Содержание
Съедобные
Здесь речь пойдет о грибах, которые можно смело употреблять в пищу. Они абсолютно безопасны и проверены многими грибниками.
Сморчки
Сезон «Сморчков» начинается после того, как основная масса снега оттаивает.
Это случается приблизительно к середине апреля или даже раньше. А заканчивается плодоношение в конце мая.
На территории России «Сморчки» — грибы условно съедобные и для их безопасного потребления важно провести грамотную тепловую обработку.
А в Европейских странах и Северной Америки этот гриб признается не просто съедобным, а деликатесным.
«Сморчки» встречаются следующих видов:
- «Сморчок обыкновенный» (съедобный или настоящий), имеет латинское название Morchella esculenta;
- «Полусвободный» (Mitrophora semilibera);
- «Степной» (Morchella steppicola);
- «Высокий» (Morchella elata);
- «Толстоногий» (Morchella crassipes);
- «Конический» (Morchella conica).
Есть еще несколько разновидностей.
Так как видов «Сморчков» достаточно много, правильно говорить не об их отдельных типах, а о родственных группах.
Первые могут встречаться разных форм и размеров (в пределах 5–25 см), цветов и пропорций ножки к шляпке. Однако у «Сморчков» наблюдаются общие черты, которые помогают отличить их от других.
С внутренней части плодовое тело «Сморчка» при продольном разрезе не содержит перегородок (т. е. представляет собой общую поверхность для шляпки и ножки), но может отличаться некоторыми деталями у разных видов.
«Сморчки» растут весной в хвойных, лиственных и смешанных лесах на хорошо освещенных территориях, т. е. опушках, полянах и просеках.
А еще их можно отыскать на газонах, в садах, парках и поймах рек. То есть там, где находится плодородная почва и хорошее освещение. А распространены «Сморчки» в основном в северном полушарии.
Майский гриб
Хоть его название говорит о месяце мае, начинает расти он с апреля. Его иные имена — «Георгиев гриб», «Рядовка майская», а по-латински — Calocybe gambosa. Он считается съедобным, но требует особой тепловой обработки, которая устраняет его резкий запах.
По внешним характеристикам этот гриб состоит из ножки и выпуклой шляпки. Он достаточно пластичен и напоминает сыроежку. Шляпка белая, но в процессе роста слегка темнеет до легкого оранжевого, а иногда и светло-коричневого оттенка.
Растет он в лесах на территории Евразии. На лугах, полянах, тропинках и других участках с низкой травой. «Майский гриб» любят за то, что за ним не нужно лезть в густые заросли. А ,помимо этого, он часто растет не поодиночке, а скоплениями.
Красные саркосцифы как главное украшение леса в апреле
По внешности этот гриб напоминает глубокую красную тарелку. Он прорастает на погруженных в почву ветвях. Часто располагается поодиночке, но иногда встречается небольшими группами и выглядит как настоящее украшение.
Несъедобные
К этой категории относятся условно съедобные и недопустимые в пищу грибы. Они могут быть как ядовитыми или по определенным признакам их невозможно готовить.
Вешенка покрытая
Растет “Апрельская Вешенка» часто на старых осинах. А еще существует устричная ее разновидность. Многие считают, что это одно и то же. И ошибаются.
Коллибия лесолюбивая (опенок весенний)
Употреблять этот гриб в пищу — нельзя никак. Он не только не съедобен, но и ядовит.
С виду это небольшой гриб с широкой шляпкой и на тоненькой ножке. Его считают несъедобным, т. к. легко спутать с ядовитым ложным опенком (общих черт очень много). Поэтому собирать его категорически не рекомендуется.
А отличить его могут только опытные грибники.
Прорастает “Коллибия” в лиственных лесах и любит дубравы. Период роста длится с середины весны и по октябрь.
Пецица веретеноспоровая
Этот гриб растет в лесах самых разных видов. Любит преимущественно глинистую и влажную почву и располагается большими кучками. Начинает появляться с апреля и плодоносит весь теплый сезон до самого октября.
С виду это красивый гриб, который, возможно, даже съедобен, но неинтересен грибниками из-за его небольшого размера (до 0,5 см). Поэтому в пищу его применять не принято.
Ядовитые
Строчки
То есть главное его отличие — более узорчатая шапочка и тоненькая, не всегда заметная ножка.
Розовопластинник весенний
По-другому гриб называется «Энтолома весенняя» (Entoloma vernum). Он прорастает примерно в те же сроки, что и Сморчки. Но спутать эти 2 вида грибов нельзя никак.
«Энтолома» имеет типичный вид, при котором можно сразу увидеть в нем поганку. И ни на один из съедобных он непохож.
Гриб ядовитый совместно с другими близкими к нему разновидностями. Использовать в пищу его нельзя.
Растет «Розовопластинник» в хвойных и смешанных лесах. Его плодовые тела могут располагаться поодиночке или небольшими группами. Точная информация о всех местах прорастания неизвестна. Ему больше всего подходит умеренная зона Евразии. Однако есть информация, что прорастает он и в восточной части Северной Америки.
Ложный Опенок
