Если у вас есть замороженные грибы, рекомендуем приготовить их на сковороде вместе с картофелем. Это блюдо представляет собой очень удачное сочетание ингредиентов. Запеченный картофель становится очень аппетитным, а лесные дары прекрасно его дополняют.
Простое в приготовлении жаркое получается восхитительным, необычайно вкусным и сытным. Картофель и грибы сначала обжаривают на отдельных сковородах, затем соединяют и тушат вместе. При этом картошка сохраняет свою форму. Это очень вкусно — рекомендуем всем попробовать!
Содержание
Общие правила и типичные ошибки
Как правильно пожарить картофель с грибами? Обжаривайте основные ингредиенты отдельно, чтобы сохранить их вкус и аромат.
Другие советы:
- Сначала выложите на сковороду грибы. Не нарезайте их слишком мелко — во время приготовления грибная масса уменьшится вдвое. Хорошо разогрейте сковороду: если этого не сделать, плоды выделят сок и начнут кипеть. Их вкус, аромат и сочность испарятся вместе с влагой. Обжарьте грибы в горячем масле в течение 2—5 минут, постоянно помешивая, затем снимите с огня.
- Картофель. Перед жаркой замочите овощ в холодной воде на 10 минут, чтобы излишний крахмал не привел к слипанию картошки во время жарки. Обсушите картофельные ломтики полотенцем и положите их в горячее масло. Первые пять минут не нужно перемешивать — пусть нижний слой ломтиков приобретет хрустящую корочку. Ни в коем случае не накрывайте картофель крышкой — он пустит сок и превратится в пюре, и по этой же причине нельзя солить его во время жарки.
- Лук. Когда картошка почти приготовится, хорошо положить сверху рубленный лук и подождать, пока он не станет мягким. Аккуратно перемешайте лук с картофелем, посолите и добавьте обжаренные грибы. Положите все ингредиенты вместе и накройте крышкой, чтобы они готовились вместе и впитывали ароматы друг друга.
Все многочисленные рецепты являются вариациями на тему общих правил этого способа приготовления.
Как жарить
- Картофель с замороженными грибами можно жарить в два этапа. Сначала приготовить плодовые тела, а затем добавить их к картофелю, слегка подрумяненному.
- Замороженные грибы не нужно размораживать перед жаркой. Сперва обжарьте нарезанный лук на сковороде до золотистой корочки.
- Поместите замороженные плодовые тела (маслята, шампиньоны) в кастрюлю на средний огонь. Тушите их в собственном соку под крышкой в течение 7—10 минут. Снимите крышку, увеличьте огонь, выпарите жидкость и обжаривайте еще пять минут. Общее время приготовления не должно превышать 15 минут, иначе плоды высохнут и станут жесткими.
- Обжарьте картофель на отдельной сковороде. Когда он приготовится и на овоще появится золотистая корочка, посолите его и добавьте обжаренную смесь к луку и грибам.
Запеченный картофель с замороженными грибами будет намного вкуснее, если добавить пару ложек сметаны, перемешать и тушить на слабом огне в течение трех минут. Зелень не стоит класть в такое блюдо: ее аромат имеет мало общего с тонким ароматом основных компонентов.
Как пожарить вместе с картошкой
Если вы хотите приготовить жареный картофель с замороженными грибами, лучше сделать это в два этапа:
- Сначала обжарьте отдельно грибы и лук, пока из них полностью не выпарится жидкость. Затем на отдельной сковороде начните обжаривать картофель, порезанный на мелкие кусочки.
- Когда овощ станет мягким и начнет образовываться кожица, посолите его и добавьте в сковороду обжаренные с луком грибы. Потом готовьте их вместе и подавайте, посыпав зеленью.
Как приготовить подливу
- Если вы хотите получить вкусный соус, обжарьте нарезанный лук в сливочном масле.
- Когда он начнет карамелизироваться, добавьте специи и готовьте еще 2—3 минуты.
- Положите замороженные плодовые тела, обжарьте их до испарения сока, всыпьте 1—2 ст. ложки муки в содержимое сковороды, перемешайте, слегка обжарьте все в муке, затем добавьте стакан воды.
- Варите все до загустения муки, затем снимите с огня и дайте постоять 10—15 минут.Вы можете полить этим грибным соусом несладкую кашу, подать его к мясу или птице. Приятного аппетита!
Любимые рецепты
Смело выбирайте любой способ приготовления запеченного картофеля с грибами и вводите его в свое ежедневное меню — вы не прогадаете, а прекрасный вкус блюда очарует ваших близких.
Рецепт жарехи удивит вас необычными сочетаниями продуктов. В отличие от классических методов приготовления, этот способ позволяет обогатить рацион полезными микроэлементами. Выбирайте, готовьте, экспериментируйте и ешьте на здоровье.
По-домашнему
Вам понадобятся:
- Замороженные грибы — 700 грамм.
- Лук — 1—2 головки (в зависимости от размера).
- Картофель — 5—6 штук.
- Жирная сметана — 1 столовая ложка.
- Специи и приправы — по вкусу.
- Сливочное и растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
- Промойте и очистите картофель, нарежьте его соломкой;
- Очистите лук от кожуры, затем нарежьте. Нашинкуйте грибы на кусочки среднего размера.
- В сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Затем положите грибы и жарьте на среднем огне, постоянно помешивая. Через 5—7 минут добавьте в сковороду сметану, снова перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь до низкого и тушите еще 10 минут.
- Тем временем обработайте картофель. Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Добавьте лук или чеснок, по желанию. Выложите картофель на сковороду, увеличьте огонь до высокого и обжарьте до хрустящей корочки со всех сторон. Затем накройте сковороду крышкой и дайте картошке доготовиться. Когда она станет мягкой внутри, добавьте соль и специи за несколько минут до готовности и энергично перемешайте.
- Соедините грибы и картофель в кастрюле, перемешайте, добавьте рубленую зелень, накройте крышкой и оставьте на некоторое время. Теперь вы знаете, как приготовить замороженные грибы с картофелем.
Со сметаной
Разберемся, как приготовить жареный картофель с замороженными грибами и сметаной.
Для приготовления вам понадобятся:
- полкилограмма замороженных грибов;
- один килограмм картофеля;
- 4 столовые ложки сметаны;
- 2 столовые ложки майонеза;
- немного кипяченой воды;
- подсолнечное масло для жарки.
Как приготовить блюдо:
- В этом случае вам понадобится сковорода с достаточно толстыми стенками. Поставьте ее на плиту, влейте немного подсолнечного масла, но не переборщите. Положите замороженные грибы на разогретую сковороду и держите их там около 10 минут. Тем временем картофель можно нарезать.
- Когда грибы слегка обжарятся, добавьте половину указанного в рецепте количества сметаны. Смешайте ингредиенты вместе и дайте немного провариться.
- Затем добавьте нарезанный картофель. При необходимости можно добавить немного подсолнечного масла.
- Смешайте оставшуюся сметану и майонез в отдельной чистой емкости.
- Когда картофель станет мягким, добавьте воду и соус.
- Выключите огонь, но оставьте сковороду на некоторое время на плите.
- Запеченный картофель с замороженными грибами получается очень вкусным.
С белыми грибами
Ингредиенты:
- картофель — 5 шт.
- замороженные грибы — 200 г;
- лук — 3 шт.;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- соль, перец, специи — по вкусу.
Картошка, жаренная с замороженными грибами и луком:
- Прежде всего очистите и промойте лук, затем тщательно ополосните его, а нарежьте кусочками или полукольцами.
- Разморозьте грибы, откиньте их на дуршлаг или сито, чтобы ушла лишняя вода.
- Поставьте сковороду на горячую плиту и добавьте масло. Обжарьте грибы и лук на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Это займет 15 минут.
- Очищенный картофель нарежьте полосками и промойте под проточной водой.
- Затем возьмите другую сковороду. Высыпьте в нее картофель и жарьте овощ на среднем огне до коричневого цвета, около 15 минут.
- Затем соедините овощ и грибы с луком и перемешайте их вместе. На этом этапе добавьте соль и приправьте по вкусу. Уменьшите огонь и жарьте еще пять минут.
- Сытный обед готов, не забудьте посыпать блюдо свежей зеленью.
Покупая замороженные грибы в магазине, обратите внимание на их внешний вид. Если они продаются в пакетах с большим количеством льда, скорее всего, они хранились неправильно и уже были разморожены. Вам следует избегать этого вида продукции.
Запеченный картофель с хрустящей, коричневой кожицей и восхитительно нежными грибами — отличный вариант для семейного ужина. Это также вкусное блюдо для ваших гостей, которые обязательно попросят добавки. Используйте проверенные рецепты, чтобы порадовать своих близких. Приятного аппетита!
Пикантный
Вариант угощения на все случаи жизни — запеченный картофель с замороженными грибами. Это не только вкусное, но и простое, очень сытное блюдо.
Приготовить картофель с замороженными грибами совсем несложно. На самом деле, процесс ничем не отличается от обычной жарки. Для приготовления жареного картофеля с замороженными грибами используют замороженные грибы маслята, собранные в сезон.
Вы также можете использовать замороженные шампиньоны или опята. Подавайте блюдо с овощами или, например, с салатом со свеклой.
Ингредиенты:
-
Картофель — 4—5 клубней.
- Замороженные грибы — 200 г.
- Лук — 2—3 шт.
- Растительное масло — по вкусу.
- Соль, перец — по вкусу.
Как приготовить замороженные грибы с картошкой:
-
Нарежьте лук, сначала обжарьте его и грибы в одной сковороде.
-
Оставьте одну луковицу для картофеля. Нашинкуйте овощ соломкой, а лук — полукольцами.
-
Разогрейте сковороду и добавьте больше масла. Обжарьте картофель вместе с луком до готовности.
-
Положите обжаренные грибы, посолите, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Жареный картофель с замороженными грибами готов! Подавайте и наслаждайтесь!
Ароматный
В этом рецепте картошка дополняется грибами. Замороженные грибы, сохраненные на зиму после сбора урожая, — отличный способ разнообразить меню. При готовке вторых блюд можно использовать любые виды (съедобные, конечно).
Ингредиенты:
- Картофель — 3—5 шт.
- Замороженные грибы — 250 г.
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Растительное масло — 50 мл.
- Соль — по вкусу.
- Специи — по вкусу.
Как готовится картошка, жаренная с замороженными грибами:
- Сначала обработайте размороженные грибы. Если они крупные, нарежьте их на более мелкие кусочки. Положите грибы на разделочную доску и нарежьте их ножом на кусочки.
- Налейте указанное количество растительного масла в сковороду. Разогрейте. Когда масло достаточно нагреется, положите в сковороду размороженные грибы. Размешайте всё лопаточкой. Начните жарить на среднем огне.
- В это же время подготовьте самый важный ингредиент — картофель. Выбранные клубни овоща промойте под проточной водой и очистите от кожуры.
- Нарежьте картошку небольшими полосками. Вы также можете нарезать картофель другими способами: кубиками или ломтиками.
- Переложите картофельные ломтики в сковороду, где уже обжариваются грибы. Смешайте ингредиенты вместе.
- Нарежьте еще один ингредиент для блюда из картофеля с грибами. Это лук. Очистите лук от кожицы. Мелко нарежьте лук с помощью разделочной доски. Если вы любите лук с картофелем покрупнее, можно нарезать его тонкими полукольцами. Добавьте лук к ингредиентам на сковороде.
- Приправьте нарезанные ингредиенты на сковороде солью по вкусу. Вы также можете приправить картофель вашими любимыми специями, например, молотым перцем. Смешайте ингредиенты вместе.
- Обжарьте картофель и грибы до мягкости. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль.
- Вкусный и сытный запеченный картофель с грибами готов к подаче на стол. Приятного аппетита!
С лисичками
Лисички — один из самых вкусных и ароматных лесных плодов, которые вы просто обязаны попробовать. Если они не растут рядом с вашим домом или дачей, поищите на рынке любителей тихой охоты, которые их продают. Оно того стоит. В магазинах можно купить и замороженные лисички, но свежие гораздо лучше.
Лисички хорошо сочетаются со многими блюдами и используются во всем, от омлета до пасты. Эти грибы не нужно долго варить перед обжариванием, что ускоряет процесс приготовления. Все, что вам нужно сделать, это хорошо промыть их в миске с водой перед готовкой, чтобы смыть весь песок, грязь и другой естественный мусор, который попадает в пластины.
Вам понадобятся:
- Свежие лисички — около 600 г.
- Картофель — 5—6 шт.
- Лук — 1 большая головка.
- Соль, черный перец и укроп.
Как приготовить лисички с картошкой на сковороде:
- Замочите свежие лисички в холодной воде примерно на 10—15 минут, затем промойте их под краном, чтобы смыть с чешуек весь лесной мусор. Выложите грибы на решетку или сито и дайте стечь воде.
- Разогрейте сковороду с маслом или смесью растительного и сливочного масел. Сливочное — придает грибам особый вкус.
- Выложите лисички на горячую сковороду и обжарьте. Сначала сок будет вытекать, и грибы будут немного кашицеобразными, но если вы будете часто помешивать, жидкость быстро испарится и начнется жарка.
- Мелко нарежьте лук. Вы можете нашинковать лук кубиками или сделать тонкие полукольца. Добавьте его в сковороду с лисичками, когда жидкость исчезнет, а грибы начнут готовиться. Обжарьте лук и грибы вместе до румяной корочки. Затем снимите сковороду с огня.
- Очистите картофель и нарежьте его ломтиками или толстыми полосками. Разогрейте широкую сковороду, предпочтительно чугунную с толстым дном, с растительным маслом. Выложите картофель на горячую сковороду и обжарьте до румяной корочки. Когда овощ приготовится, добавьте грибы и жарьте еще несколько минут.
- Добавьте измельченный укроп и накройте крышкой. Дайте отдохнуть в течение пяти минут и можно подавать. Восхитительный и невероятно вкусный жареный картофель с грибами готов!
Быстрый
Если у вас есть замороженные лесные грибы, я рекомендую приготовить их в сковороде вместе с картофелем. Овощ становится очень аппетитным, а лесные дары прекрасно его дополняют.
Это простое жаркое получается восхитительным, необычайно вкусным и сытным. Картофель и грибы сначала обжаривают на отдельных сковородах, затем соединяют и тушат.
Ингредиенты:
- картофель — 700 г;
- замороженные лесные грибы — 500 г;
- соль — по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Как приготовить замороженные грибы с картошкой на сковороде:
- Готовьте плодовые тела около 20 минут на среднем огне, периодически помешивая.
- Пока они тушатся, очистите картофель и нарежьте его крупными кусками. Налейте масло в другую сковороду и хорошо разогрейте. Выложите ломтики картофеля в один слой. Оставьте его отдохнуть на 5—7 минут, чтобы кожица стала хрустящей. Обжарьте овощ до почти полной готовности (около 15—20 минут), периодически помешивая, но нечасто.
- Выложите жареные грибы к картофелю.
- Добавьте соль, специи и перемешайте.
- Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до низкого и тушите в течение 10 минут (до полной готовности картофеля), периодически помешивая.
- Подавайте вкусное жаркое к столу. Если у вас есть замороженные лесные грибы, приготовьте это простое блюдо и насладитесь его восхитительным запахом и насыщенным вкусом!
Простой
Хорошим вариантом для ужина будет жареный картофель с замороженными грибами. Даже в таком виде они не теряют своих вкусовых качеств.
Ингредиенты:
- полкило замороженных грибов;
- 8 картофелин;
- пара луковиц, можно больше — это по желанию;
- 50 мл воды, обязательно кипяченой;
- 50 г сметаны;
- 30 г майонеза;
- подсолнечное масло для жарки;
- специи.
Как пожарить картошку с замороженными грибами на сковороде — пошаговый рецепт:
- Разморозьте грибы перед приготовлением. Хорошо промойте их и дайте немного обсохнуть перед приготовлением. Затем положите их на сковороду, предварительно разогретую с небольшим количеством подсолнечного масла. Если вы добавите слишком много масла, грибы станут жирными.
- Когда они подрумянятся, добавьте сметану, половину количества, указанного в рецепте, и, подождав около 15 минут, выключите огонь.
- Разрежьте каждую очищенную картофелину на шесть частей. Затем положите в подсоленную воду и оставьте на полчаса. Чтобы жареха не была слишком соленой, положите половину чайной ложки соли на литр воды.
- Поместите картофель на отдельную сковороду с подсолнечным маслом. Сразу же добавьте специи и травы по вкусу. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, около 15 минут. Затем убавьте нагрев до минимума.
- Смешайте оставшиеся сливки, майонез и воду до состояния гладкой пасты. При желании добавьте в соус больше трав. Когда все будет готово, можно вылить смесь на печеный картофель.
- Остальное — дело вкуса. Вы можете подать картошку на тарелке с грибами на гарнир. Однако в этом случае оставьте всё в кастрюле на несколько минут, чтобы компоненты пропитались.
- Добавьте приготовленные грибы через несколько минут после введения соуса. Все аккуратно перемешайте, прокипятите несколько минут и оставьте на некоторое время готовиться без крышки.
- Вот и все, вкусное картофельное рагу с замороженными грибами готово к подаче.
«На скорую руку»
Для приготовления вам понадобятся:
- 0,8 кг картофеля;
- 0,45 кг замороженных шампиньонов;
- 2 средних луковицы;
- Подсолнечное масло, специи, травы.
Способ приготовления:
- Очистите лук и разрежьте его на четыре части, затем полукольцами.
- Разморозьте шампиньоны и нарежьте их небольшими кусочками.
- Почистите и вымойте картофель и нашинкуйте его средними ломтиками.
- Сначала обжарьте лук. Когда он станет золотистым, добавьте шампиньоны. Обжаривайте их вместе около 20 минут. Затем положите картофель и жарьте, периодически помешивая, пока он не начнет подрумяниваться.
- Когда будет добавлен последний ингредиент, снимите крышку со сковороды.
- В самом конце приготовления добавьте специи. Посыпьте блюдо зеленью непосредственно перед подачей на стол.
С паприкой
Лето — время, когда природа дарит нам столько всего вкусного: овощи, грибы, травы. Особенно приятно, когда все это выращено и собрано собственными руками.
Летом можно обойтись без тяжелых мясных блюд, а вот ароматные лесные дары, много зелени и немного картофеля из нового урожая — что может быть вкуснее в жаркий летний день!
При приготовлении вкусного жареного картофеля с замороженными грибами в этом рецепте не используется белый лук, но обязательно добавляется зеленый лук и укроп.
Ингредиенты:
-
Картофель — 500 г.
-
Замороженные грибы — 200 г.
-
Растительное масло — 2 ст. л.
-
Паприка — 1 ст. л.
-
Зеленый лук и укроп — по вкусу.
-
Соль и черный перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Грибы нужно разморозить. Просто залейте их кипятком на пару минут.
- Нарежьте плодовые тела, но не слишком мелко.
- Картошку нужно почистить, помыть и нарезать ломтиками.
- Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте картофель почти до готовности. Перемешайте его несколько раз, аккуратно помешивая.
- Добавьте грибы. Жарьте до готовности картофеля. Молодой овощ готовится очень быстро. Весь процесс занимает около 20 минут.
- В конце добавьте порошок паприки, рубленую зелень, соль и перец по вкусу.
Запеченный картофель с замороженными грибами готов. Подавайте его к столу немедленно, пока горячий!
Советы
Каждый рецепт жаркого из замороженных грибов уникален по-своему. Но каким бы ни был рецепт, вы всегда можете улучшить вкус блюда с помощью этих советов:
- После того как картофель будет очищен, залейте его холодной водой, чтобы он не потемнел. Но не держите его слишком долго, так как его питательная ценность снизится.
- Чтобы получить красивую золотистую кожицу, высушите картофель, прежде чем класть его на разогретую сковороду.
- Помимо соли и молотого черного перца, для улучшения аромата и вкуса можно использовать различные травы: как свежие, так и сушеные. А также пряности, мускатный орех или зелень.