Как вкусно потушить картошку с грибами

Кто не любит картофель и грибы? Это незатейливое блюдо, но очень вкусное, сытное и ароматное. Его можно приготовить не только на плите, но и в духовке. Мы предлагаем различные варианты на любой вкус.

Тушеная картошка с грибами — пошаговые рецепты приготовления

Тушеная картошка с грибами - 6 пошаговых рецептов

Для вас мы подготовили подборку рецептов приготовления тушеного картофеля с грибами с фотографиями и пошаговыми инструкциями. Мы подскажем и покажем вам, как приготовить грибное рагу вкусно и полезно!

Классический рецепт

По этому рецепту получается ароматное, сытное, очень аппетитное и вкусное блюдо, которое может быть прекрасным дополнением к свежим овощам, мясу, рыбе, а также может быть самостоятельным горячим, не требующим никаких добавок.

При приготовлении главное — обратить внимание на то, что деликатес делается исключительно из свежего урожая.

Тушеная картошка с грибами в горшочке

Ингредиенты:

  • любые лесные грибы (лисички, опята, рыжики, боровики и т.д.) – 400 г;
  • полкило картофеля;
  • одна луковица;
  • специи и соль по вкусу;
  • пучок свежего укропа;
  • лавровый лист;
  • несколько ст.л. подсолнечного масла.

Приготовление: 

  1. Очистите грибы, при необходимости нарежьте кусочками, тоже самое проделать и с картофелем и луком.
  2. Вымойте продукты, положите лесные плоды в кастрюлю и варите в подсоленной воде в течение 7 минут.
  3. Клубни нарежьте кусочками, лук – кубиками.
  4. Слейте воду с даров леса и отправьте на сковороду, немного обжарив в масле. Это займет буквально 10 минут.
  5. Положите все слоями в кастрюлю или сотейник, добавив в середину пару лавровых листов, залейте водой, поставьте на плиту и готовьте на слабом огне 40-50 минут. Блюдо приготовится, когда картофель станет мягким.
  6. За 5 минут до окончания приготовления приправьте картофель солью и специями, хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте дальше.
  7. Мелко нарежьте зелень и используйте ее для украшения к тушеному картофелю при подаче.
  8. Подавайте этот деликатес очень вкусно с огурцами, кабачками, помидорами или салатами из свежих овощей.
  9. В рецепте можно использовать сушеные или замороженные грибы. В первом случае дары леса следует предварительно замочить в холодной воде на 30 минут. В последнем их необходимо разморозить и процедить всю лишнюю жидкость. Замороженные или сушеные продукты не нужно готовить, как свежие.

Картофель с фасолью и грибами

Очень питательное и богатое витаминами блюдо с нежным послевкусием.

Как вкусно потушить картошку с грибами

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.
  • Специи – по вкусу.
  • Фасоль – 100 г.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Куриное филе – 1 шт.
  • Укроп — пучок.
  • Грибы – 100 г.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Оливковое масло – 70 мл.

Приготовление:

  1. Замочите фасоль на ночь.
  2. Утром залейте водой и варите до готовности.
  3. Нарежьте картофель кубиками и варите до мягкости.
  4. Измельчите грибы и обжарьте вместе с куриным мясом и сметаной.
  5. Смешайте с фасолью и картофелем. Добавьте томатную пасту и специи.
  6. Тушить до готовности. Подавайте с рубленым укропом.

В кастрюле

Питательное постное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Ключевой ингредиент – сушеные грибы. Не забудьте замочить их перед приготовлением.

При тушении они придают особый вкус и хорошо сочетаются с картофелем. При подаче посыпьте порции рубленым укропом.

Как вкусно потушить картошку с грибами

Ингредиенты:

  • Картофель – ½ кг.
  • Сушеные грибы – 100 г.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Томатный соус – 1 ст. л.
  • Зелень – ½ пучка.
  • Масло для жарки.
  • Соль по вкусу.

Время приготовления – 60 мин.

Приготовление:

Очистите картофель и лук. Промойте сушеные грибы и замочите в горячей воде на полчаса. После этого варите в подсоленной воде в течение пятнадцати минут. Очистите картофель и лук. Промойте сушеные грибы и замочите на полчаса в горячей воде. После замачивания варите грибы в подсоленной воде в течение пятнадцати минут.
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте в нем нарезанный лук. Сваренные грибы нарежьте кусочками и добавьте к обжаренному луку. Перемешайте и готовьте все вместе еще 6-7 минут. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте в нем нарезанный лук. Нарежьте вареные грибы и добавьте их к обжаренному луку. Перемешайте и готовьте все вместе еще 6-7 минут.
Очищенный картофель нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, добавить соль и поставить вариться на плиту. После закипания готовить в течение 15 минут. Очистите картофель, положите в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды, добавьте соль и поставьте вариться на плиту. После закипания варить 15 минут.
Затем добавьте лук и грибы к картофелю, томатный соус, лавровый лист и соль по вкусу. Накройте крышкой и тушите до полной готовности клубней. Затем добавьте лук и грибы к картофелю. Добавьте томатный соус, лавровый лист и соль по вкусу. Накройте крышкой и тушите до полной готовности картофеля.
Подавайте горячим и посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячим и посыпьте свежей зеленью.

В горшочке

Это блюдо – настоящий шедевр на любом праздничном столе. Подавайте порционно – на одного гостя — один горшочек и готовьте в духовке только с грибной приправой.

Тушение картофеля с грибами в горшочке

Список необходимых продуктов для 2 горшков:

  • 6-7 картофелин среднего размера;
  • 400-500 г грибов (можно использовать как лесные, так и шампиньоны, я обычно беру боровики);
  • 200 мл двойных сливок;
  • 2 луковицы;
  • 80 мл растительного масла;
  • твердый сыр – 100 г;
  • грибной бульон – 200 мл;
  • соль по вкусу.

Процедура приготовления:

  1. Очистите картофель и лук, отсортируйте боровики и нарежьте все продукты удобным способом. Овощи я обычно нарезаю кубиками, а грибы выбираю небольшие и оставляю их целыми или разрезаю пополам.
  2. Отварите лесные плоды в слегка подсоленной воде в течение 15 минут, затем отложите в дуршлаг.
  3. Обжарьте лук и картофель вместе в масле на сковороде без крышки в течение 15 минут, пока овощи не приобретут легкий золотистый оттенок.
  4. Натрите сыр на терке.
  5. Вскипятите 200 мл воды, добавьте любую грибную приправу и сделайте бульон для заполнения блюда.
  6. Смажьте кастрюлю маслом, положите на дно слой картофеля, затем грибы, добавьте приправы, соль и влейте 1/3 часть сливок. Повторяйте слои, пока не получите продукты, верхним слоем которых будет картофель.
  7. Посыпьте блюдо сыром, влейте бульон, накройте и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Тушите картофель с грибами в течение 45 минут, подавайте свежеприготовленным, посыпав сверху свежей зеленью.

В мультиварке

Как вкусно потушить картошку с грибами

Как легко приготовить тушеный картофель в мультиварке? Добавьте грибы, сметану, лук и морковь, и блюдо засияет совершенно новым вкусом. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

 

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций – 3.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт.
  • Грибы – 300-400 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 4 ст. л.
  • Молотый черный перец – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

 

Шаг 1: в чаше мультиварки разогрейте растительное масло в режиме “Жарка”. Вымойте и высушите грибы, нарежьте кусочками и обжарьте в чаше в течение 7-10 минут. Помешивайте, чтобы они не прилипли и обжаривались равномерно.

Как вкусно потушить картошку с грибами

Шаг 2: нарежьте лук и морковь и добавьте к грибам в миску. Перемешайте и жарьте еще 5 минут помешивая.

Как вкусно потушить картошку с грибами

Шаг 3: очистите и промойте картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Добавьте нарезанные клубни в миску с грибами и овощами.

Как вкусно потушить картошку с грибами

Шаг 4: влейте воду, добавьте сметану, соль и перец. Закройте крышку и выберите режим “Гречка” на тридцать пять минут.

Как вкусно потушить картошку с грибами

Шаг 5: когда прозвучит сигнал “готово”, перемешайте блюдо, добавьте рубленую зелень и оставьте еще на пять минут под крышкой для более насыщенного вкуса. Подавать горячим.

С замороженными или сушеными грибами

Для этого рецепта можно использовать и свежие экземпляры, но их нужно предварительно отварить. Рассмотрим вариант с замороженными или сушеными продуктами.

В любом случае блюдо получается очень питательным и вкусным, до того, что его хочется поскорее съесть.

Тушеный картофель с замороженными или сушеными грибами

Ингредиенты:

  • Картофель – 8-10 клубней.
  • Замороженные или сушеные маслята, боровики, лисички, опята и т.д. (на мой взгляд, берите последние – они самые вкусные) – 0,4-0,5 кг.
  • Одна морковка.
  • Одна головка репчатого лука.
  • 6 веточек укропа.
  • 4 зубчика чеснока.
  • 60 г сливочного масла.
  • Молотый черный перец и сушеный базилик – по щепотке каждого.
  • 500 мл кипятка.
  • 3 ст.л. подсолнечного масла.

 Приготовление:

  1. Если опята были заморожены, достаньте их за 2 часа до приготовления и разморозьте, затем слейте всю жидкость и обжарьте в масле на сковороде в течение 15 минут без крышки.
  2. Если они были высушены на зиму, их нужно залить холодной водой на 30-40 минут, а затем слить всю жидкость, жарить продукты в этом случае не нужно.
  3. Очистите и нарежьте лук, картофель и морковь по желанию. Обычно я шинкую или тру на терке морковь, мелко нарезаю лук и произвольно измельчаю картофель.
  4. Налейте масло в сотейник, разогрейте, бросьте лук, тушите 5-7 минут, затем добавьте морковь и грибы, поперчите, посолите, перемешайте, продолжайте тушить еще 5-7 минут.
  5. Теперь положите картофель и залейте его крутым кипятком, накройте крышкой и варите до мягкости овощей около 30 минут.
  6. Пока блюдо готовится, измельчите чеснок и зелень, добавьте продукты в сковороду, влейте масло и специи по вашему выбору, посолите, перемешайте все ингредиенты, снова накройте крышкой и тушите еще 10 минут. Все готово, можно переложить на тарелку и подавать!

С кроликом

Нежное блюдо с острым кисло-сладким вкусом для праздничного застолья.

Тушеная картошка в мультиварке Redmond. Как приготовить грибное рагу в мультиварке Redmond

Ингредиенты:

  • Душистый перец.
  • Тушка кролика – 500 г.
  • Кислые яблоки – 2 шт.
  • Молодой картофель.
  • Красный перец – 550 г.
  • Белые грибы – 750 г.
  • Петрушка.
  • Лук репчатый – 7 шт.
  • Укроп.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Соль.

Метод приготовления:

  1. Нарежьте грибы и обжарьте их вместе со специями и луком.
  2. Тушку кролика сварите в воде с добавлением щепотки соли. Когда мясо станет мягким, отложите его в сторону для охлаждения, разделайте и смешайте с яблоками и маслом. Положите ингредиенты в котел.
  3. Добавьте обжаренные грибы, картофель и зелень.
  4. Влейте также воду – до половины емкости.
Готовьте блюдо, пока картофель не станет нежным, затем подавайте вместе с чесночно-сливочным соусом. 

С мясом

Как вкусно потушить картошку с грибами

Приготовьте тушеный картофель с мясом и грибами. Мы рекомендуем использовать свинину, так как ее жирное мясо делает картофель очень мягким и сочным. Вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся. В этом случае мы добавляем шампиньоны.

Время приготовления: 60 мин.

Порции: 4.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Грибы – 500 г.
  • Мясо – 500 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лавровый лист – 2 г.
  • Молотый черный перец – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Вода – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1: налейте небольшое количество растительного масла в чашу мультиварки, нагрейте его в режиме “Жарка”. Обсушите мясо бумажным полотенцем, нарежьте кубиками и положите в подогретую миску. Накройте и выпекайте в течение двадцати минут. Перемешайте один раз во время приготовления.

Как вкусно потушить картошку с грибами

Шаг 2: очистите и мелко нарежьте лук. Вымойте, высушите и натрите на терке морковь. Вымытые и высушенные грибы нарежьте тонкими ломтиками. Положите лук, морковь и грибы в миску вместе с мясом.

Как вкусно потушить картошку с грибами

Шаг 3: обжаривайте мясо и овощную смесь в течение десяти-пятнадцати минут. Не забывайте помешивать, чтобы не пригорело.

Как вкусно потушить картошку с грибами

Шаг 4: картофель очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками. Добавьте в миску с мясом, грибами и овощами. Влейте воду, соль по вкусу, молотый черный перец и лавровый лист. Перемешайте, чтобы соединить.

Как вкусно потушить картошку с грибами

Шаг 5: закройте крышку и выберите режим “Жарка” на пятьдесят минут. Также можно выбрать “Тушение”. В этом случае время составит 1 час.

Как вкусно потушить картошку с грибами

Шаг 6: после сигнала готовности осторожно перемешайте блюдо и перенесите его на тарелки. Кстати, не рекомендуется перемешивать картофель во время тушения, так как нежная мякоть может превратиться в пюре. Добавьте рубленую зелень и подавайте.

Как вкусно потушить картошку с грибами

Под крышкой

Невероятно сытное и вкусное блюдо, которое готовится прямо на сковороде и не требует особых усилий. Это отличное дополнение к обеду или праздничному застолью.
В рецепте можно использовать любые виды грибов или даже смеси, но я обычно беру вешенки или шампиньоны в этом способе приготовления.

Картофель и грибы в сковороде со сметаной под крышкой

Ингредиенты:

  • один кг картофеля;
  • 500 г грибов;
  • 400 мл сметаны;
  • 2 средних луковицы;
  • 70 мл подсолнечного масла;
  • молотый лавровый лист, красный и черный перец;
  • несколько щепоток соли.

Шаги приготовления:

  1. Вымытый и очищенный картофель нарезать ломтиками или брусочками и обжарить в подсолнечном масле с щепоткой соли до приятного золотистого цвета.
  2. Нарежьте лук полукольцами, бросьте его в кастрюлю вместе с картофелем и тушите овощи вместе в течение 10 минут.
  3. Вымытые грибы нарезать ломтиками, добавить к остальным продуктам, перемешать, накрыть крышкой и готовить 5-7 минут.
  4. Влейте сметану, добавьте еще немного соли и все подготовленные специи, перемешайте, уменьшите огонь до слабого и доведите до кипения под крышкой. Время тушения составит около десяти или пятнадцати минут. Все готово!
  5. В этом случае сметану можно заменить свежими жирными сливками. Подавайте это блюдо горячим, лучше со свежими или консервированными овощами.

С лисичками

Как вкусно потушить картошку с грибами

Нежное и ароматное блюдо с лесными хрустящими лисичками.

 

Ингредиенты:

  • сушеные лисички – 1/2 чашки;
  • картофель – 5 шт.;
  • подсолнечное масло – 5 ст.л.;
  • лук – 1 шт.;
  • кипяченая вода – 1/2 стакана.

Приготовление:

  1. Обжарьте лисички вместе с нарезанным луком.
  2. Отварите картофель до мягкости, затем начините его приготовленной массой.
  3. Тушите блюдо еще несколько минут, затем доведите до вкуса.

На сковороде

Как вкусно потушить картошку с грибами

Часто самые вкусные блюда готовятся из простейших ингредиентов. Например, тушеный картофель и грибы со сметаной. Никто не откажется от этого ароматного шедевра. Он также очень сытный – даже без мяса.

Время приготовления: 60 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

  • Картофель – 800 г.
  • Лесные грибы – 500 г.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сметана 15% – 6 ложек.
  • Молотый черный перец – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1: вымойте лесные грибы, отсортируйте, нарежьте кусочками и варите в подсоленной воде, пока они не опустятся на дно. Затем переложите их в дуршлаг и снова промойте под проточной водой.

Как вкусно потушить картошку с грибами

Шаг 2: в сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем тонко нарезанный лук.

Как вкусно потушить картошку с грибами

Шаг 3: при необходимости нарежьте вареные грибы на мелкие кусочки и добавьте к луку, готовьте до полупрозрачности. Перемешайте и тушите все вместе еще несколько минут.

Как вкусно потушить картошку с грибами

Шаг 4: очистите и вымойте картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Добавьте в сковороду вместе с грибами и луком. Влейте небольшое количество воды, посолите и накройте крышкой. Тушите ингредиенты до тех пор, пока картофель не будет наполовину готов.

Как вкусно потушить картошку с грибами

Шаг 5: затем влейте сметану, перец и лавровый лист. Снова накройте крышкой и тушите блюдо до полной готовности.

Как вкусно потушить картошку с грибами

Шаг 6: подавайте тушеный картофель с грибами к столу горячим.

Как вкусно потушить картошку с грибами

Сочная картошка с перцем

Вкусный и очень ароматный картофель с перцем хорошо дополнит блюда из курицы или дикой птицы.

Как вкусно потушить картошку с грибами

Ингредиенты:

  • Картофель – 4-5 шт.
  • Чеснок.
  • Морковь – 1 шт.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Подсолнечное масло.
  • Красный сладкий перец – 1 шт.
  • Лавровый лист.
  • Сладкий перец желтый – 1 шт.
  • Соль.
  • Грибы – 150 г.
  • Перец.

Приготовление:

  1. Очистите овощи и нарежьте их клиньями. Измельчите грибы крупными полосками.
  2. Обжарьте все ингредиенты для блюда.
  3. Переложить в казан с тяжелым дном и добавить воды до половины смеси.
  4. Посыпьте специями и тушите, пока все овощи не станут мягкими.
  5. В конце приготовления загустите смесь мукой.

В духовке

Как вкусно потушить картошку с грибами

Если у вас не так много продуктов в холодильнике, но вы хотите приготовить что-то “особенное” на ужин, предлагаем запечь картофель с грибами в духовке. Это просто, довольно быстро, а внешний вид и вкус очень впечатляют.

Время приготовления: 50 мин.

Порции: 4.

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 г.
  • Грибы – 300 г.
  • Сливочное масло – 40 г.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Сливки – 200 г.
  • Твердый сыр – 100 г.
  • Молотый черный перец – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

Шаг 1: очистите, вымойте, высушите и нарежьте кубиками картофель. Как вкусно потушить картошку с грибами
Шаг 2: в сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. Как вкусно потушить картошку с грибами
Шаг 3: выложите подготовленный картофель в горячую масляную смесь и жарьте в течение пяти минут. Примените метод перемешивания для равномерного обжаривания. Как вкусно потушить картошку с грибами
Шаг 4: вымойте и высушите грибы, нарежьте их тонкими ломтиками. Добавьте к картофелю, жарьте, помешивая, еще несколько минут. Затем добавьте соль и черный перец. Как вкусно потушить картошку с грибами
Шаг 5: смажьте блюдо для запекания маслом, выложите в него картофель и грибы. Полейте сливками. Как вкусно потушить картошку с грибами
Шаг 6: отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение двадцати-двадцати пяти минут. Как вкусно потушить картошку с грибами
Шаг 7: по истечении этого времени посыпьте поверхность блюда тертым сыром и верните в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился и немного подрумянился. Как вкусно потушить картошку с грибами

Шаг 8: когда блюдо будет готово, достаньте его из духовки, посыпьте рубленой зеленью и подавайте прямо в блюде.

 

С луком

Как вкусно потушить картошку с грибами

Еще один простой рецепт тушеного картофеля – с грибами и луком. Следует сказать, что время приготовления блюда довольно быстрое.

Нарежьте клубни небольшими кусочками, обжарьте овощи и плоды и тушите все вместе до мягкости. Через полчаса можно подавать горячим.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 – 6 шт.
  • Грибы – 300 г.
  • Масло – для жарки.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Молотый черный перец – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

Шаг 1: вымойте и высушите грибы, нарежьте их тонкими поперечными полосками. Как вкусно потушить картошку с грибами
Шаг 2: очистите морковь и натрите ее на крупной терке, мелко нарежьте лук. Как вкусно потушить картошку с грибами
Шаг 3: очистите, промойте, высушите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера. Поместите в кастрюлю или казан с толстыми стенками, влейте столько воды, чтобы она едва покрывала картофель, и поставьте на плиту. Приправьте солью, дождитесь, пока вода закипит, и варите до полуготовности. Как вкусно потушить картошку с грибами
Шаг 4: разогрейте растительное масло в сковороде до горячего состояния. Добавьте ломтики грибов и обжарьте до слегка золотистого цвета. В другой сковороде обжарьте нарезанные лук и морковь таким же образом до румяной корочки. Добавьте обжаренные грибы, морковь и лук в кипящий картофель, а также соль и черный перец по вкусу и тушите все вместе еще тридцать минут. Картофель должен стать полностью мягким. Как вкусно потушить картошку с грибами

Шаг 5: готовые толченые клубни посыпать рубленой зеленью и подавать горячим.

Полезные советы

  • Если вы используете замороженные грибы и не хотите солить их перед тушением, нет необходимости их размораживать, вы можете добавить прямо из морозильной камеры в картофель и готовить.
  • Если вы решили размораживать лесные продукты, лучше всего делать это естественным путем за 2 часа до приготовления или если у вас мало времени, залить их холодной водой.
  • Но ни в коем случае не размораживайте грибы в кипящей воде или в микроволновой печи, так как они потеряют весь свой вкус и текстуру.
Как тушить картофель с грибами
  • Старайтесь выбирать для блюда самые маленькие экземпляры, так как они выглядят очень красиво и обладают лучшим вкусом и ароматом. Если продукты слишком большие, не забудьте предварительно разрезать их на кусочки, чтобы их можно было легко положить в рот.
  • Шампиньоны, вешенки, лисички, маслята и боровики лучше всего подходят для тушения. Эти виды не требуют предварительного приготовления и могут быть использованы сразу после сбора – просто переберите и промойте их.
  • Подавайте тушеное блюдо горячим, посыпав ароматными травами. Оно наиболее вкусно с маринованными и свежими овощами — огурцами, помидорами, хрустящими солеными кабачками.
  • Итак, однозначно, тушеный картофель с грибами готовится довольно просто. И это блюдо обладает не меньшим вкусом и питательной ценностью, чем картофель, приготовленный с мясом. Готовьте и будьте здоровы!

Видео