Из этой статьи вы сможете почерпнуть очень интересную и полезную информацию о гребенчатом ежовике. Узнаете о его сходных видах, целебных свойствах и роли в пищевой промышленности и различных кухнях мира.
Содержание
Общее описание
Гриб имеет очень оригинальный, интересный, специфический и запоминающийся внешний вид, который, несомненно, может занять одно из первых мест в конкурсе на самый экзотический.
Плодовое тело
Ежовик имеет достаточно эластичную и плотную структуру.
Где найти
Вероятно, численность популяции очень велика, так как зона и распространение большие. Однако на национальном и региональном уровне было зарегистрировано снижение численности из-за деградации и потери среды обитания.
Где и как растет
Важно! Хотя ежовик территориально распространен по всей территории России, на практике его можно встретить достаточно редко, вид занесен в Красную книгу и относится к исчезающим.
Гериций гребенчатый относится к очень редким грибам
Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства
Пищевая ценность гериция:
- калий – на 254 мг/100 г сырья;
- фосфаты – (109 мг/100 г/в);
- натрий – (8,04 мг/100 г);
- кальций – (6,70 мг/100 г);
- 19 свободных аминокислот (кроме метионина и триптофана), т. е. подавляющее большинство незаменимых аминокислот. Их концентрация составляет 15,9% — это очень высокий показатель.
Лечебные свойства ежовика трудно переоценить. Его активно используют в китайской медицине для исцеления от многих болезней.
Местные врачи считают ямабушитаке чуть ли не панацеей от всех недугов, способной вылечить даже такие сложные, как онкология, болезнь Альцгеймера и так далее.
Наиболее известные лечебные свойства:
- улучшение работы дыхательной системы;
- борьба с депрессией и повышенной возбудимостью;
- положительное влияние на органы ЖКТ (полисахариды нейтрализуют действие желудочной кислоты), желчный пузырь;
- облегчение симптомов болезней Альцгеймера и Паркинсона;
- снижение уровня холестерина;
- нормализация эмоционального состояния;
- применение при маточных кровотечениях;
- укрепление иммунитета;
- нормализация обменных процессов;
- профилактика злокачественных образований.
Для производства лекарственных препаратов обычно используют порошок из сушеных грибов.
Жидкие формы – настои, вытяжки из ежовиков применяют в производстве средств для борьбы с грибковыми, вирусными и бактериальными инфекциями. Фармакологи делают из них мази от кожных заболеваний. Лекарство также выпускается в капсулах.
Гериций обычно считается безопасным и не вызывает побочных эффектов. В любом случае перед использованием продукта на основе ямабушитаке следует проконсультироваться с врачом.
Противопоказания
Правда, следующие группы людей должны отказаться от его употребления:
- Беременные женщины.
- Кормящие матери.
- Люди, страдающие панкреатитом.
- Больные сахарным диабетом.
- Полные люди, так как гриб хорошо может при частом употреблении увеличивать массу тела.
Угрозы для гриба и природоохрана
Ежовик гребенчатый обитает в старых хорошо укоренившихся лесах. К сожалению, многие из них исчезли из нашей сельской местности. Когда погибает лес, исчезает и большое количество животных, растений и грибов, обитающих в нем.
По данным ЕС, популяция имеет тенденцию к сокращению, но этот вид легко культивируется в искусственной среде.
Значение для дикой природы
Этот вид обычно встречается в лесах и считается хорошим индикатором для старовозрастных буковых и дубовых лесов.
Ежовик гребенчатый, как и другие виды, играет важную роль в лесной экосистеме. Эти грибы участвуют в переработке древесины (известны как сапротрофы), расщепляют ее, чтобы сделать питательные вещества доступными для других организмов, таких как беспозвоночные, и, наконец, вернуть их в почву для реабсорбции растениями.
Эти редкие грибы также символизируют сложную экологию, связанную с гниющей древесиной, и являются флагманом других более мелких организмов, зависящих от этой среды обитания.
Интересные факты
- Цена крупных раскидистых экземпляров ежовика гребенчатого достигает 3 тыс. долларов.
- Hericium erinaceus возделывают и культивируют искусственно, особенно массово в Японии и Китае.
- О целебных свойствах этого гриба можно написать небольшую книгу. Упомянем только, что экстракт его применяют для лечения неврологических заболеваний, онкологии, заболеваний опорно-двигательного аппарата, патологий органов дыхания.