Грибы являются наиболее доступными — их можно успешно выращивать и покупать в любом супермаркете. Поварам, у которых они есть, обычно не приходится задумываться над вопросом «что приготовить из лесных жителей».
Содержание
- Супы из шампиньонов со сливками — самые вкусные рецепты с пошаговым описанием
- Классический рецепт
- Суп-пюре с картофелем
- Из замороженных грибов
- Сливочный суп
- Суп-пюре в блендере
- Суп-пюре на курином бульоне
- ПП диетический крем-суп
- Крем-суп с курицей
- Тыквенно-грибной суп
- Суп пюре по-домашнему
- Сырный крем-суп
- Сытный крем-суп
- Легкий вегетарианский
- В мультиварке
- Видео
Супы из шампиньонов со сливками — самые вкусные рецепты с пошаговым описанием
Как приятно шуршать опавшими листьями в лесу, смаковать каждый шаг поиска добычи во время «тихой охоты».
А затем заняться приготовлением собранных грибов. Но есть проблема: поскольку я не любитель, а вы хотите попробовать суп-пюре из молодых лесных сокровищ?
Не отчаивайтесь, ведь самый вкусный и изысканный суп можно приготовить из покупных плодов! Настой и аромат будут не хуже, чем от лесных, заботливо принесенных домой в корзинке и перевязанных бесчисленными веточками и травинками.
По цене ингредиенты, входящие в наш рецепт, не являются дорогими. В отличие от многих блюд, претендующих на аристократичность вкуса.
Наши сливочно-грибные угощения на расхват дома в обычные будни, когда хочется побаловать себя необычным горячим первым блюдом. И во время нечастых юбилеев, собраний и торжеств. Все, что вам нужно, — это вооружиться вкусными лакомствами и верным помощником на кухне — блендером.
Приступая к кулинарной магии с половниками и глубокими кастрюлями, не будем забывать, что старые грибы, хоть и большие, пусть остаются на полках. Для нас ценнее выбирать молодые экземпляры. Они обеспечат быстрое закипание, свежий «лесной» аромат и качественную вкусность супа-пюре.
Классический рецепт
Классический грибной суп со сливками питателен и чрезвычайно нежен. Его несложно приготовить в домашних условиях. Воспользуйтесь простой кулинарной идеей.
Ингредиенты:
- Свежие грибы — 300 г.
- Картофель — 600 г.
- Лук репчатый — 200 г.
- Сливки — 2 ст. л.
- Соль по вкусу.
- Молотый черный перец по вкусу.
- Масло для жарки.
- Зелень для подачи.
Метод приготовления:
- Подготовьте необходимые продукты.
- Очистите и нарежьте картофель на кусочки.
- Положите его в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности.
- Слейте бульон и натрите на терке вареный картофель.
- Измельчите лук.
- Вымойте грибы и нарежьте небольшими кусочками.
- В растительном масле сначала обжарьте лук.
- Добавьте к ним плоды. Пока они не будут готовы.
- Измельчите поджарку блендером и добавьте к картофелю.
- Влейте сливки в смесь и приправьте солью и перцем. Прогрейте и снова нарежьте.
- Разлейте грибной суп-пюре по тарелкам и подавайте, украсив зеленью.
Суп-пюре с картофелем
Питательный и нежный крем-суп можно приготовить с грибами и картофелем. Тающее во рту блюдо, которое хорошо сочетается с домашней едой. Подавайте со свежей ароматной зеленью.
Время приготовления: 35 минут.
Порция: 4.
Ингредиенты:
- Грибы — 6 шт.
- Сушеные грибы — 15 г.
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Вода — 700 мл.
- Сливки — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу.
- Молотый черный перец — по вкусу.
- Зелень — для подачи.
Процесс приготовления:
-
Подготовьте необходимые продукты. Вымойте и очистите их.
-
Залейте сушеные грибы теплой водой и пропарьте в течение 15 минут.
-
Очистите и нарежьте картофель кубиками среднего размера.
-
Измельчите лук и морковь.
-
Выньте сушеные грибы из воды. Переложите их в кастрюлю с овощами. Добавьте рубленый чеснок.
-
Слейте воду и влейте ее в смесь.
-
Готовьте блюдо в течение 25 минут.
-
Влейте сливки и приправьте солью и перцем. Доведите до кипения и измельчите смесь блендером.
-
Вкусный грибной суп со сливками и картофелем готов. Выложите на тарелку и сверху посыпьте зеленью.
Из замороженных грибов
Вкусный крем-суп можно приготовить в домашних условиях из замороженных грибов. Он не только питателен, но и очень прост в приготовлении. Обратите внимание!
Время приготовления: 40 минут.
Порции: 6.
Ингредиенты:
- Замороженные грибы — 400 г.
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливочный сыр — 2 шт.
- Сливки — 200 мл.
- Куриный бульон — 2 л.
- Соль — по вкусу.
Процесс приготовления:
-
Мелко нарежьте лук и морковь. Переложите овощи в кастрюлю вместе с замороженными грибами.
-
Помешивайте, пока влага не испарится, а морковь не станет полуготовой.
-
Очистите картофель и нарежьте небольшими кусочками.
-
Поместите в горячий бульон. Готовьте, пока овощи не станут мягкими.
-
Затем добавьте грибы, морковь и лук. Приправьте солью по вкусу.
- Теперь приготовьте сливки и плавленый сыр.
-
Натрите сыры, затем добавьте их в суп. Помешивайте, пока они не растворятся.
-
Влейте сливки, кипятите 8 минут и снимите с огня.
-
Разлейте мягкий грибной суп по тарелкам и подавайте к столу.
-
Посыпьте сверху панировочными сухарями.
Сливочный суп
Сочетание сливок, плавленого сыра и грибов — настолько вкусное, что просто пальчики оближешь.
Ингредиенты:
- грибы — 200 г;
- картофель — 2 шт.;
- сливки (можно использовать молоко) — 100 г;
- морковь — 1 шт.;
- плавленый сыр — 70-100 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- укроп — 1 пучок;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Пошаговый рецепт
- Чтобы приготовить грибной суп со сливками, сначала вскипятите два литра воды в кастрюле. Пока жидкость нагревается, подготовьте картофель. Вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками (я нарезаю 1-1,5 см). Когда вода закипит, опустите в нее картофель и варите около десяти минут.
- Пока варится, очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Вымойте сырую морковь, снимите с нее кожицу и натрите на терке. Перейдем к подготовке грибов. Их нужно очистить и нарезать небольшими ломтиками (я нарезаю толщиной 1,5-2 мм). Вы можете взять любые виды, не обязательно шампиньоны: используйте те, что вам нравятся.
- Затем обжарьте овощи. Налейте растительное масло в горячую сковороду, положите нарезанные лук, морковь и грибы и обжаривайте в течение трех-четырех минут, периодически помешивая.
- Добавьте готовую зажарку в кастрюлю с кипящим картофелем и варите все еще семь-десять минут. Мелко нарежьте плавленый сыр (я иногда натираю его на мелкой терке: так он быстрее растворяется в супе). Когда ингредиенты проварятся, добавьте молоко, плавленый сыр.
- Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Если вы любите специи, можете приправить ими: он станет более ароматным. Возьмите небольшой пучок укропа, помойте, обрежьте концы и мелко нарежьте. Когда суп закипит, снимите его с огня, добавьте мелко нарезанную зелень и тщательно все перемешайте.
- После добавления трав накройте кастрюлю крышкой и отставьте на десять минут — суп готов. Сливочное грибное блюдо очень хорошо сочетается с обжаренными сухариками, натертым чесноком. Приготовление сухарей очень простое. Для них можно использовать любой хлеб (белый или черный), чтобы буханка не крошилась, она должна быть подсушенной (не берите свежий продукт).
- Добавьте хлебные кубики и раздавленный чеснок на горячую сковороду с маслом и обжарьте до золотистой корочки. Можно выложить на противень и поджарить в духовке, помешивая лопаточкой, и сделать тосты или гренки с чесноком.
- Нарежьте хлеб ломтиками (по вкусу) и обжарьте их на горячей сковороде в растительном масле с двух сторон, а когда немного остынут, натрите чесноком.
Суп-пюре в блендере
Хороший, густой и ароматный грибной суп можно легко приготовить из шампиньонов. Все, что вам нужно, — это немного времени и обычный кухонный блендер. Для получения кремообразной текстуры добавьте сливки во время приготовления.
Время приготовления: 50 мин.
Порция: 4.
Ингредиенты:
- Молоко — 0,5 л.
- Лук репчатый — 3 шт.
- Молотый черный перец — 3 г.
- Сливки — 300 мл.
- Свежие грибы — 400 г.
- Картофель — 700 г.
- Соль — 2 ст. л.
- Зелень — для подачи.
- Растительное масло — для жарки.
Процесс приготовления:
-
Очистите картофель, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде.
-
Слейте картофель из бульона и отложите в сторону. Сваренный продукт разомните в пюре.
-
Мелко нарежьте грибы и лук. Обжарьте ингредиенты в масле до мягкости.
-
Поместите в чашу блендера и сделайте пюре.
-
Затем смешайте в кастрюле все продукты.
-
Опустите блендер в смесь и, не переставая взбивать, добавьте теплое молоко, сливки и столько картофельного бульона, сколько нужно для получения желаемой консистенции. Добавьте соль и молотый перец по вкусу и доведите суп до кипения.
-
Разлейте его в тарелки, украсьте веточками свежей зелени и подавайте к обеду.
Суп-пюре на курином бульоне
Никто не может устоять перед нежной текстурой крема из грибного супа. Вегетарианцы готовят такие блюда на воде, а любители мяса предпочитают мясные бульоны. Для приготовления грибного супа со сливками лучше всего подходит легкий куриный бульон.
Время приготовления: 50 мин.
Порция: 4.
Ингредиенты:
- Куриный бульон — 1,3 л.
- Куриная ветчина — 1 шт.
- Копченый бекон — 60 г.
- Приправленная панировка — 1,5 ст. л.
- Красный лук — 1 шт.
- Грибы — 3 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Морская соль — по вкусу.
- Копченая паприка — 0,5 ч.л.
- Горчичное масло — 3 ст. л.
- Мускатный орех — 1 щепотка.
- Зелень — по вкусу.
- Сливки — для подачи.
- Молотый черный перец — по вкусу.
Процесс приготовления:
-
Сначала приготовьте бульон из куриного бедра. При необходимости вы можете добавить приправы по вкусу во время приготовления курицы. Удалите мясо и процедите бульон.
-
Очистите и нарежьте кубиками картофель и добавьте его в жидкость. Положите в кастрюлю, поставьте на огонь и варите, пока клубни не станут нежными.
-
Обжарьте нарезанный кубиками бекон и лук в горчичном масле.
-
Добавьте в сковороду нарезанные грибы и жарьте в течение 7-10 минут.
-
Когда куриное мясо остынет, разберите его на нити и положите на сковороду.
-
Посыпьте паприкой и панировкой и обжарьте до коричневого цвета.
-
Добавьте бекон, лук и грибы в бульон вместе с отварным картофелем и взбейте содержимое кастрюли блендером.
-
Добавьте мускатный орех, паприку, соль и молотый перец.
-
Теперь суп-пюре готов. Разлейте блюдо по тарелкам, добавьте зелень, жареную курицу и сливки по вкусу.
ПП диетический крем-суп
Грибной суп со сливками, приготовленный на основе овощного бульона или воды, получается очень вкусным, но при этом низкокалорийным. Его можно включить в диетическое меню. А грибы богаты белком, поэтому блюдо способно насытить и утолить голод.
Время приготовления: 50 мин.
Порция: 4.
Ингредиенты:
- Картофель — 4-5 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Свежие грибы — 200 г.
- Корень сельдерея — 40-50 г.
- Корень петрушки — 30-40 .
- Корень пастернака — 30-40 г.
- Соль — по вкусу.
- Молотый черный перец — по вкусу.
- Вода — 1,5 л.
- Масло постное — для жарки.
Процесс приготовления:
-
Очистите картофель и нарежьте кубиками.
-
Измельчите корнеплоды тонкими полосками.
-
Очистите морковь и нарежьте небольшими полосками. Мелко нашинкуйте лук кубиками.
-
Положите картофель в кастрюлю, добавьте воды и поставьте на огонь. Когда он размягчится, добавьте нарезанные корнеплоды.
-
В топленом масле обжарьте лук и морковь до золотистой корочки. Добавьте пассировку к картофелю в кастрюлю и варите вместе.
-
Отдельно обжарьте грибы.
-
Когда картофель будет готов, пюрируйте содержимое кастрюли блендером.
-
Верните на огонь, добавьте грибы, соль и специи по вкусу.
-
Подавайте суп со сливками горячим, украсьте веточками свежей зелени.
Крем-суп с курицей
Удачное сочетание грибов с курицей и сыром не оставит равнодушным ни одного гостя, желающего попробовать это замечательное первое блюдо.
Ингредиенты:
- Грибы — 400 г.
- Картофель — 3-4 шт.
- Вода — 1,5 л.
- Бескостная курица — 300 г.
- Сливочный сыр — 1 шт.
- Сливки (20%) — 200 мл.
- Специи — по вкусу.
- Соль — по вкусу.
Метод приготовления:
- Промойте и очистите клубни картофеля, положите их в холодную воду и включите огонь.
- В это же время промойте куриное мясо и нарежьте его на небольшие кусочки. Поместите в отдельную кастрюлю с холодной водой, посолите и варите около получаса, не снимая пену.
- Вымойте грибы, нарежьте их свободными ломтиками и добавьте в бульон с куриным мясом. Варите на медленном огне 10-15 минут и выньте курицу из бульона.
- Слейте воду с вареного картофеля, а влейте часть куриного бульона. С помощью блендера измельчите картофель до состояния гладкой пасты и переложите тертый сыр в кастрюлю. Расплавьте его, подогрев бульон. Перелейте смесь в кастрюлю с картофельным пюре, добавьте соль и специи и взбейте блендером. Влейте сливки в суп и нагрейте до кипения.
- Добавьте кусочки курицы в кастрюлю и перемешайте. Разлейте блюдо по тарелкам, украсьте свежей зеленью и тертым твердым сыром. Приятного аппетита!
Тыквенно-грибной суп
Хороший, сливочный суп из тыквы и грибов согреет холодной осенью. Очень сытный и горячий ужин!
Ингредиенты:
- Тыква — 500 г.
- Грибы — 150 г.
- Вода — 600 мл.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 морковь.
- Сливки (минимум 20%) — 150 мл.
- Соль — по вкусу.
- Молотый черный перец — по вкусу.
- Сливочное масло — 50 г.
Метод приготовления:
- Мелко нарежьте тыкву кубиками, положите в кастрюлю с водой и варите на среднем огне до полной готовности.
- Очистите и мелко нашинкуйте лук, а морковь натрите на средней терке. Вымойте и нарежьте грибы.
- Растопите масло в сковороде, добавьте все. Обжарьте на медленном огне, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы смесь не пригорала.
- Тушить 10-15 минут, после чего переложить грибы и лук в сковороду с уже готовой тыквой. Натрите плавленый сыр, добавьте его в ту же емкость и, помешивая, нагревайте, пока сыр не расплавится.
- Пюрируйте грибы и тыкву погружным блендером, посолите и поперчите, добавьте другие специи по желанию. Влейте сливки в суп и нагрейте до кипения.
- Когда блюдо будет готово, подавайте его в небольших мисках, гарнируйте сухариками и сметаной.
Суп пюре по-домашнему
Благодаря добавлению картофеля в этот рецепт, суп получается очень сытным и более экономичным, чем классическое блюдо.
Ингредиенты:
- Картофель — 4 штуки среднего размера.
- Грибы — 300-400 г.
- Лук — 1 большая часть.
- Сливки (20% или более) — 200 мл.
- Молоко (2% или более) — 300 мл.
- Соль — по вкусу.
- Белый хлеб — 1/3 буханки.
- Сливочное масло — 50 г.
- Молотый перец — по вкусу.
- Зелень — для подачи.
Метод приготовления:
- Очистите картофель, удалите «глазки» и хорошо промойте в холодной воде. Разрежьте его на несколько частей, положите в кастрюлю с жидкостью и отварите с щепоткой соли.
- Тем временем вымойте грибы и положите их в дуршлаг, чтобы слить воду и немного подсушить. Очистите лук и нарежьте его мелкими кусочками. Растопите масло в тяжелой сковороде, добавьте лук и грибы.
- Обжарьте на медленном огне, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы они не подгорели. Готовьте в течение 10-15 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость. Посолите и поперчите смесь по своему вкусу.
- Проверьте готовность картофеля (проткните клубни ножом или вилкой), если он готов, слейте воду и переложите обжаренные грибы и лук в кастрюлю с картофелем.
- Нарежьте белый хлеб небольшими кубиками, аккуратно выложите на противень и подсушите в духовке до образования золотистой корки.
- Влейте немного молока в кастрюлю с картофелем и грибами, затем взбейте смесь блендером до однородности. Влейте оставшееся молоко и начните нагревать смесь.
- Прокипятите суп-пюре некоторое время, влейте сливки и перемешайте. Если он кажется слишком густым, можно добавить в него больше молока или сливок.
- Подавайте суп горячим, в суповых мисках, украсив сухариками и зеленью.
Сырный крем-суп
Вкусный и ароматный суп также можно дополнить лесными грибами, в этом случае вкус превзойдет все ожидания.
Ингредиенты:
- Свежие грибы — 400 г.
- Лесные — 100 г.
- Сливочный сыр — 2 шт.
- Сливки (20% или более) — 100 мл.
- Лук — 1 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Сливочное масло — 50 г.
- Молотый черный перец — по вкусу.
- Соль — по вкусу.
- Вода (или бульон) — 1,5 л.
Процесс приготовления:
- Очистите картофель, промойте под холодной проточной водой и положите в кастрюлю с большим количеством жидкости. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите до готовности, предварительно посолив.
- Вымойте грибы и нарежьте небольшими полосками. Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте масло в сковороде, добавьте плоды и лук и жарьте на среднем огне, пока масло не испарится. Важно, чтобы ингредиенты не подгорели.
- Когда картофель полностью сварится, слейте воду и сделайте пюре в блендере. Добавьте обжаренные грибы и лук и снова смешайте смесь погружным блендером.
- Возьмите бульон или воду, налейте половину в кастрюлю, а другую половину — в отдельную емкость.
- Берите плавленый сыр, а не мягкий. Натрите его на терке. Поставьте обе кастрюли на огонь, когда бульон станет горячим, опустите в него сыр и помешивайте, пока он не расплавится.
- Держите кастрюлю с картофельным пюре и бульоном на слабом огне, периодически помешивая смесь. Приправьте по вкусу солью и перцем и осторожно добавьте горячий бульон и плавленый сыр. Готовьте смесь 5-7 минут, затем добавьте сливки. Хорошо перемешайте суп, дождитесь, пока он закипит, и выключите огонь.
- Готовый суп можно подавать с сухариками и зеленью, а можно посыпать его мелко натертым сыром пармезан. Приятного аппетита!
Сытный крем-суп
Попробовав тающий во рту грибной суп с сыром, уверяю вас, что этот рецепт превзойдет все ожидания — до того аппетитный вариант блюда получается! Мягкость и «шелковистая» текстура этого сыра придает сытную пышность супу-пюре.
Хозяйки раскладывают нужные нам продукты и берут их:
- творожный сыр — 150 г;
- овощной или грибной бульон — 1 л.;
- грибы — 500 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- сливочное масло — 100 г;
- растительное масло — 100 г;
- сливки 35% — 100 г;
- зелень — по вкусу;
- соль, перец — по вкусу.
Подготовка:
- Обжарьте мелко нарезанный лук и плоские «формочки» грибов в смеси овощей и масла. Отложите часть для создания красивых порционных «украшений» на тарелках.
- Залейте овощным или грибным бульоном золотистые обжаренные плоды и варите около 25 минут.
- Добавьте густые жирные сливки, переложите в блендер и взбейте все твердые комочки.
- Добавив в крем-суп 100 г творожного сыра, я не могу устоять перед ложкой этой сливочной вкуснятины.
- Оставшуюся часть смешать с мелко нарезанной свежей зеленью и небольшой порцией сливок.
- «Заправьте» каждую порцию ложкой смеси из сыра и трав и отправьте тонкие ломтики грибов, отложенные для гарнира, прямо со сковороды, чтобы они плавали поверх супа-пюре.
Легкий вегетарианский
Никаких лишних калорий, настоящий грибной вкус, воздушность и легкая текстура — все это непревзойденные гастрономические качества вегетарианского грибного супа-пюре.
Витамин B — это ценный подарок нашему организму от грибных продуктов, так давайте же извлечем из него максимальную пользу!
Еще один особый вегетарианский штрих к ресторанной версии нашего грибного творения — соевое молоко.
Если животный белок стал непрошеным гостем на вашем столе, его можно легко заменить соевыми продуктами.
Чтобы перечислить все преимущества вегетарианских рецептов, давайте возьмем:
- грибы — 300 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- картофель — 600 г;
- соевое молоко — 2 чашки;
- соль, перец — по вкусу.
Подготовка:
- Отварите ломтики картофеля до мягкости. Слейте почти весь бульон, оставив лишь немного для дальнейшего приготовления. Из оставшейся части приготовьте сочное картофельное пюре.
- Мелко нарезанный лук обжарьте до золотистого цвета в растительном масле в течение нескольких минут, всыпьте в сковороду нарезанные грибы и тушите под закрытой крышкой, помешивая любимой деревянной ложкой.
- Измельчите эту массу в блендере и добавьте в кастрюлю с картофелем. Влейте удивительное веганское соевое молоко и чашку воды, приправьте солью и перцем.
- Используя погружной блендер, взбивайте до тех пор, пока смесь не станет идеально гладкой. Затем осторожно доведите до кипения на слабом огне, обязательно исключив горячие грибы.
Кстати, можно использовать и овсяное молоко, но его нужно добавлять в суп, когда он уже остыл, иначе продукт свернется в некрасивые хлопья.
Наслаждайтесь!
В мультиварке
Я так рада, что у меня есть мультиварка! Это делает наши сливочные грибные фантазии гораздо более яркими и многогранными.
Для этого рецепта в мультиварке возьмем:
- грибы — 500 г;
- картофель — 200 г;
- сливки — 200 г;
- лук — 100 г;
- морковь — 100 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- зелень — по вкусу;
- вода — 300 мл;
- соль и перец — по вкусу;
- приправить рубленым супом — по вкусу.
Приготовление:
- Картофель, морковь и вымытые грибы нарезать острым ножом на небольшие кубики.
- Измельчите лук на сочные полукольца. Зелень (я предпочитаю укроп для супа) и чеснок превращаются в миниатюрные свежерубленные кучки.
- Обжарьте грибы и лук в течение 15 минут на режиме «Жарка» или «Фри».
- В дружной компании продукты солят и приправляют так, как нравится каждой «тихой охотнице» и только по ее вкусу. Смесь ждет в чаше мультиварки, готовая к тушению.
- Долейте воды на овощи.
- Жидкость должна покрывать только верхний слой овощей, не наливайте слишком много. Включите программу «Тушение» или «Суп» на 40 минут.
- Как только прозвучит заветный сигнал об окончании приготовления — достаньте все овощи и положите их в блендер.
- Измельчите все в суп. Удаляем загустевшие комочки, предвкушая кремовую текстуру будущего блюда.
- Включите мультиварку в режим «Тушение» примерно на 15 минут, до закипания.
- Затем влейте сливки.
Если у вас достаточно терпения, не набрасывайтесь на него сразу, а дайте настояться, результат того стоит. А выносливости повара можно позавидовать! Стол уже тепло накрыт скатертью, а ложки поблескивают в предвкушении трапезы.