Гречневая крупа с мясом и грибами — это вкусное и сытное блюдо, которое готовится довольно быстро и все на одной сковороде. И это не может не радовать.
Содержание
Правила приготовления
Конечно, можно быстро приготовить гречневую крупу в кастрюле, но блюдо будет гораздо вкуснее, если не торопиться и варить его долго. Вы можете использовать мультиварку или духовку для приготовления каши.
И вам не нужно будет все время стоять около плиты и перемешивать, чтобы каша не пригорела. Если вы планируете готовить на плите, рекомендуем использовать кастрюлю с толстыми стенками, например, казан.
К гречке подходит любой вид мяса. Но лучше брать мякоть с жиром, так блюдо получится более сочным. Не режьте мясо на крупные куски, иначе оно будет готовиться долго.
Грибы также можно использовать любые. В основном применяют шампиньоны, так как их можно легко купить в любое время года. Кроме того, эти грибы не нужно предварительно отваривать, в процессе тушения они дойдут до готовности.
Интересные факты: гречка является экологически чистым продуктом, так как при ее выращивании не требуются химические удобрения. Поэтому гречневой крупой можно смело кормить даже малышей.
В горшочке
Даже такое простое блюдо, как гречневая крупа с мясом и грибами, может приобрести праздничный вид, если приготовить его в горшочке.
Для 2 порционных горшочков понадобятся следующие ингредиенты:
- свинина – 200 г;
- шампиньоны – 200 г;
- гречневая крупа – 100 г;
- вода – 100 мл;
- небольшая луковица – 1 шт.;
- небольшая морковь – 1 шт.;
- растительное масло – 1 ст.л.;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Очистите овощи, вымойте грибы. Возьмите лук, отрежьте из него два колечка толщиной 0,3 мм, остальную часть мелко нашинкуйте. Натрите морковь на терке.
- Поставьте сковороду на огонь, разогрейте в ней масло. Обжарьте лук и морковь, периодически помешивая, чтобы они не пригорели. Нарежьте грибы небольшими пластинами, положите рядом с овощами и жарьте, пока не выпарится вся жидкость.
- В горшочки добавляем мытую гречневую крупу (по 50 г) и обжаренные грибы с овощами. Наливаем воду (не до самого верха, иначе будет вытекать из-под крышек) и ставим горшочки в духовку. Готовим в течение 40 минут при температуре 180 градусов.
В рукаве
Гречневую крупу с мясом и грибами можно запекать не только в горшочке, но и в рукаве.
Ингредиенты:
- гречневая крупа – 200 г;
- грибы – 100 г;
- сливочное масло – 50 г;
- мясо – 250 г;
- соль по вкусу;
- вода – 2 стакана;
- чеснок – 2-3 зубчика (по желанию).
Приготовление:
- Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Добавьте соль, измельченный чеснок по желанию. Можно посыпать приправой для мяса.
- Промойте гречневую крупу, несколько раз меняя воду.
- Нарежьте грибы небольшими ломтиками, обжарьте их на сливочном масле. Затем добавьте их вместе с маслом к мясу.
- Добавьте туда же гречневую крупу и налейте воды.
- Это блюдо удобнее готовить не в рукаве, а в пакете для запекания. Поместите все ингредиенты вместе с жидкостью в рукав.
- Завяжите открытый конец очень туго, иголкой или зубочисткой сделайте несколько отверстий на верхней стороне пакета.
- Положите все на противень и поставьте в духовку. Готовьте в течение 40 минут при температуре 180 градусов.
В мультиварке
Зеленая гречка с куриным мясом и грибами, приготовленная в мультиварке, содержит максимальное количество полезных веществ и обладает неповторимым вкусом и ароматом.
Для приготовления этого блюда на 2 порции вам потребуется:
- зеленая (не жареная) гречневая крупа – 200 г;
- вода – 100 мл;
- любые грибы – 150 г;
- куриное мясо (филе) – 150 г;
- средняя луковица – 1 шт.;
- соль, куркума и перец.
Приготовление:
- Вымойте и очистите грибы, если они лесные, то предварительно отварите.
- Затем переключите мультиварку в режим жарки и обжаривайте их в течение 3-4 минут.
- Лук мелко нарезать кубиками, добавить к грибам и жарить еще 1-2 минуты.
- Затем положите куриное мясо, предварительно нарезанное мелкими кубиками, и жарьте до окончания программы, но не более 15 минут.
Важно: для жарки лучше использовать оливковое масло.
- Выберите программу “гречка” или “крупы”, если нет, то “выпечка” и установите время приготовления на полчаса.
- Затем нужно высыпать гречку, предварительно промытую холодной водой, налить воды, добавить соль и все специи, перемешать, закрыть и запустить таймер для приготовления.
После завершения программы оставьте блюдо в режиме подогрева на 5-10 минут, затем можно подавать.
В духовке
Гречка с грибами и мясом, приготовленная в духовке, получается очень даже вкусной.
Вам понадобятся:
- гречневая крупа – 400 г;
- мяса (свинина или курица) – 400 г;
- шампиньоны – 250 г;
- репчатый лук – 200 г;
- морковь – 100 г;
- воды – 750 мл;
- масло для жарки;
- соль, перец и лавровый лист по вкусу.
- Вымойте мясо и нарежьте небольшими кусочками, как на гуляш. Хорошо промойте гречневую крупу, несколько раз меняя воду.
- Подготовьте грибы: хорошенько помойте, высушите и нарежьте их пластинами. Если вы планируете использовать лесные виды, их необходимо предварительно отварить до мягкости. Если у вас есть только сушеные грибы, предварительно замочите их в подсоленном молоке. Через несколько часов они будут такими же, как свежие. Замороженные грибы не требуют подготовки. Если они заморожены целиком, предварительно разморозьте и нарежьте их.
- Очистите лук, нарежьте на мелкие куски, кольцами или полукольцами. Морковь также нужно очистить и натереть на крупной терке.
- Возьмите сковороду, которую можно поставить в духовку. Обжарьте мясо в масле. Когда кусочки мяса подрумянятся, положите лук и морковь, а примерно через 10 минут добавьте грибы. Обжаривайте все , пока не выпарится вся жидкость и продукты не начнут подрумяниваться.
- Положите сверху промытую гречневую крупу, залейте ее подсоленным кипятком и добавьте лавровый лист. Накройте сковороду крышкой или сделайте ее из фольги. Выпекайте при температуре 200 градусов около 20 минут. Затем снимите крышку и продолжайте выпекать в духовке еще полчаса.
По-купечески со свининой
Приготовьте гречневую крупу с мясом и грибами по-купечески, получится очень вкусно. В идеале для приготовления этого блюда следует использовать белые грибы, но если их нет в наличии, можно взять и шампиньоны.
Ингредиенты:
- гречневая крупа – 2 стакана;
- свинина – 400 г;
- горячая вода – 4 стакана;
- 300 гр. шампиньонов или белых грибов;
- лук – 3 шт.;
- морковь среднего размера – 1 шт.;
- красный перец – 1 шт.;
- молотый черный перец – 1/3 ч.л.;
- растительное масло – 5 ст.л.;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте грибы небольшими ломтиками. Очистите перец от семян и нашинкуйте тонкой соломкой или нарежьте кубиками, как вам больше нравится. Морковь нарежьте кубиками или соломкой, а лук — на мелкие кусочки. Пусть вас не пугает большое количество лука. В жареном виде он хорошо сочетается с гречкой.
- Гречневая крупа с грибами и мясом получится вкусной, если вы будете готовить по проверенному, надежному пошаговому рецепту из качественного набора продуктов. Гречка с мясом и грибами — простое, оригинальное, сбалансированное блюдо, которое очень быстро готовится. Что касается мяса, вы можете использовать говядину, свинину, птицу или кролика.
- Этот рецепт помогает внести разнообразие в привычную гречневую кашу, сделать ее более легкой, насыщенной и сочной. В результате получается гречка по-купечески. В классическом рецепте используют только морковь и лук, но по желанию можно добавить помидоры, перец и зелень. Лучше всего готовить блюдо в специальной емкости, а именно в посуде с толстым дном и стенками. Существует множество способов приготовления пищи: духовка, плита, микроволновая печь, мультиварка. В любом случае рецепт остается неизменным.
- Чтобы гречка стала хрустящей, ее нужно прогреть на сухой сковороде в течение пяти минут. Эта манипуляция проводится после того, как гречка будет отобрана, очищена от примесей и промыта.
По-купечески с говядиной
Блюдо с говядиной и грибами идеально подходит для воскресного семейного обеда. Он готовится в несколько этапов, ингредиенты закладываются по очереди. Говядина готовится дольше всего, поэтому мы жарим ее сразу.
Далее берем грибы (шампиньоны) и, наконец, нашу героиню сегодняшней подборки рецептов – гречку. Гречка готовится быстро, поэтому в этот момент уже можно начинать накрывать на стол. А пока посмотрите пошаговый рецепт с фотографиями.
Список ингредиентов:
- говядина – 300 гр;
- гречневая крупа – 300 г;
- грибы – 200 г;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- растительное масло – 40 г;
- вода – 600 г;
- соль и черный перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Вымойте говядину и нарежьте ее тонкими полосками. Так мясо быстрее приготовится и получится нежным.
- Влейте немного масла и обжарьте говядину в глубокой сковороде до золотистой корочки. Затем уменьшить огонь, добавить немного воды и тушите под закрытой крышкой в течение 30 минут.
- Вымойте грибы, а затем нарежьте их. Очистите лук и разрежьте на четверть кольца.
- Добавьте в размягченное мясо соль и перец по вкусу, затем положите грибы и лук. Обжаривайте все вместе около 10 мину. При необходимости добавьте несколько столовых ложек масла.
- Далее нужно добавить тертую морковь к мясу и грибам и жарить около 5 минут, пока она не станет мягкой.
- Добавьте промытую гречневую крупу и залейте водой. Приправьте еще немного и накройте крышкой. Тушите в течение 20 минут. К этому времени и гречка, и говядина станут мягкими, поэтому блюдо получится очень вкусным. Гречневая крупа впитает в себя ароматы мяса и грибов, и ваша семья соберется на кухне, чтобы отведать готовое блюдо.
- Подавайте гречку к столу горячей. Мы уверены, что блюдо всем понравится!
В блюдо можно добавить свежие, маринованные или приготовленные на гриле овощи. Если вы не особо любите гречку, то вариант со свежими или солеными грибами вам точно понравится.
Готовьте и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- лук – 41 ккал/100 г;
- топленый говяжий жир – 871 ккал/100 г;
- жирная говядина – 171 ккал/100 г;
- постная говядина – 158 ккал/100 г;
- говяжья грудинка – 217 ккал/100 г;
- говяжий оковалок – 380 ккал/100 г;
- говяжье постное жаркое – 200 ккал/100 г;
- говяжья лопатка – 137 ккал/100 г;
- говяжьи ребра – 233 ккал/100 г;
- говяжий окорок – 104 ккал/100 г;
- говяжий хвост – 184 ккал/100 г;
- вареный окорок – 269 ккал/100 г;
- говяжья солонина – 216 ккал/100 г;
- лесные грибы – 21 ккал/100 г;
- сметана 30% – ной жирности – 340 ккал/100 г;
- сметана 25% -ной жирности – 284 ккал/100 г;
- сметана 20% -ной жирности – 210 ккал/100 г;
- сметана 10% -ной жирности- 115 ккал/100 г;
- сметана – 210 ккал/100 г;
- чеснок – 143 ккал/100 г;
- гречневая крупа (цельнозерновая) – 335 ккал/100 г;
- варенная гречневая крупа – 163 ккал/100 г;
- гречневая крупа – 313 ккал/100 г;
- молотый черный перец – 255 ккал/100 г;
- 82% сливочное масло – 734 ккал/100 г;
- масло сливочное несоленое любительское – 709 ккал/100 г;
- масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100 г;
- масло крестьянское соленое – 652 ккал/100 г;
- сливочное масло – 869 ккал/100 г;
- растительное масло – 873 ккал/100 г;
- вода – 0 ккал/100 г;
- специи – 240 ккал/100 г;
- поваренная соль – 0 ккал/100 г.
Видео
Заключение
Горячие, ароматные, сытные, густые, нежные и сочные блюда можно приготовить из гречки. Правильно подобранные специи, немного растительного масла для придания вкуса, овощи, грибы – это все, что нужно для вкусного и полезного ужина.
Рецепты простые, но очень удачные!