Интересные факты о мухоморе

Странно, что если для человека употребление мухоморов может привести к тяжелым отравлениям или летальному исходу, то для некоторых животных они являются традиционной пищей.

Итак, перед вами самые интересные факты о мухоморах.

История

Впервые мухомор упоминается в 1256 г. в научном труде А. Магнуса, который назвал его «гриб-муха». Это название произошло от способности мухомора избавляться от мух.

Считалось, что насекомые погибают из-за губительного запаха, исходящего от мякоти. Но это не так. В шляпке гриба скапливается вода с высоким содержанием алкалоидов, мухи выпивают ее, засыпают и тонут в жидкости.

Мухоморы в древних культурах

Почему такое название?

Интересна этимология слова «мухомор». Наши предки часто находили на шляпках этих грибов дохлых мух — отсюда и название. На самом деле мухи погибли не из-за этого.

Часто шляпка гриба вогнута, это такая естественная «тарелка», куда собирается дождевая вода. В ней хорошо растворяются алкалоиды. Мухи, если выпьют такую воду, пьянеют, не могут взлететь и просто тонут.

Описание

Мухоморы относятся к семейству Amanitaceae, роду микоризообразующих грибов, отличительной особенностью которых является образование их мицелием симбиоза (благотворного сосуществования) с корнями древесных и травянистых растений, микоризой. Этот гриб ядовит.

Основными частями мухомора являются:

• Шляпка. Он имеет форму купола у молодого гриба, при созревании раскрывается как зонтик и становится плоской и вогнутой. Размер этой части варьирует от 8 до 20 см, кожица в основном окрашена в ярко-красный цвет, но может иметь различный оттенок. Это зависит от мест произрастания грибов, их вида, возраста. Сверху кожа блестящая, покрыта белыми пятнами-бородавками.
• Ножка цилиндрическая, мясистая, белого или желтоватого цвета, у зрелых грибов полая. Высота ее может быть от 8 до 20 см, а диаметр от 1 до 2,5 см. Ножка расширяется к основанию, вверху закрыта «юбкой», которая остается от оболочки, покрывающей молодые экземпляры. Под ножкой находятся несколько белых колец из наростов.
• Мякоть гриба может иметь белый, светло-желтый, светло-оранжевый цвет и слабый грибной запах.
• Пластинки. Они расположены на внутренней стороне шляпки, их ширина не превышает 1,2 см. Их цвет белый или кремовый.

Размножение этих грибов происходит посредством спор, которые выглядят как белый порошок.

Чем обусловлен красный цвет?

Яркая оранжево-красная окраска шляпки этого гриба обусловлена наличием в плодовом теле вещества мускаруфина.

Он обладает противоопухолевыми и антибиотическими свойствами, у красного мухомора неустойчив, но у североамериканского мухомора Джексона цвет настолько яркий и устойчивый, что используется коренным населением для окрашивания тканей.

Среда обитания

Вегетационный период длится с начала лета до середины осени. Они растут небольшими группами или поодиночке. В России встречаются почти повсюду.

Мухоморы считаются ядовитыми, их собирают только в лечебных целях!

Состав и свойства

В химический состав красного мухомора (наиболее распространенного) входят следующие компоненты:

Особенно опасны мухоморы весной и летом, когда в них накапливаются ядовитые вещества. В организме человека яд распространяется очень быстро после употребления в пищу таких грибов (в течение 15 минут).

Существующие разновидности

Чаще других в природе встречаются:

Пантерный мухомор. Он коричневый, мякоть белая, запах неприятный (как у черной редьки). Размер шляпок, высота пористых цилиндрических ножек находится в пределах 5–12 см.
Поганковидный (желтая бледная поганка). У них белая полушаровидная шляпка, покрытая белоснежными пятнами и неприятный запах.
Шероховатый. Эти грибы имеют толстые ножки. Они мелкие, мясистые, желтоватого (оливкового) цвета. В молодом возрасте имеют круглую шляпку, напоминающую шар; у взрослых экземпляров приобретает плоскую форму со слегка загнутыми краями. Мякоть этих грибных особей при разрезании меняет цвет с белого на желтый, а запах, в отличие от других сортов, довольно приятный.
Королевские мухоморы. Это крупные плодовые тела с коричневой (оливковой) 20-сантиметровой шляпкой, покрытой желтыми чешуйками. Их мякоть имеет оттеночный желто-коричневый цвет, который не темнеет при разрезании. Такой сорт грибов при отравлении может вызывать сильные галлюцинации.
Мухомор колючеголовый (толстяки, щетинистые). Округлая форма шляпки молодых грибов переходит в мясистую шляпку зонтика у взрослых. Он белый и покрыт серыми точками. Отличительной чертой этих грибов является белая ножка с утолщением посередине, чешуйчатая внизу. Пластинки взрослых особей розового цвета. Мякоть плодовых тел плотная, запах резкий. Такие поганки высокотоксичны и вызывают отравление даже после термической обработки.
Белый вонючий мухомор. Очень токсичен. Они явно отличаются от классических ярких и пятнистых экземпляров. Шляпка у них белая, пятен на ней нет. Диаметр от 5 до 11 см, форма коническая с острой, часто деформированной вершиной. При разрыве шляпа издает неприятный запах, похожий на хлорку. Ножка плодовые тела достигает в высоту 11—15 см. Часто расположенные пластинки окрашены в серый или белый цвет.

Съедобность мухомора

Существуют разновидности мухоморов, токсичность которых можно нейтрализовать термической обработкой. Их можно отнести к условно съедобным образцам.

К ним относятся:

• Серо-розовый мухомор, известный как краснеющий гриб. Диаметр их шляпки достигает 18 см. У молодых экземпляров имеет вид полушария, у взрослых — выпуклый, с бугорком посередине. На серо—розовом фоне шляпки видны серые или коричневые наросты, имеющие вид чешуек. Плотно расположенные пластинки белые, у старых мухоморов имеют розовый оттенок. Белая (бледно-розовпя) мякоть отличается мясистостью. При разрушении краснеет до винного цвета. Не имеет специфического запаха. Ножка, высота которой около 15 см, имеет утолщение у основания.
• Мухоморы желтовато—коричневого цвета, называемые поплавками. В сыром виде они ядовиты и опасны. У них тонкая коричневая (коричнево-оранжевая) и плоская шляпка диаметром около 8 см с небольшим темным бугорком посередине. Ножки этих плодовые тела имеют высоту 15 см, утолщены у основания. Грибы не слишком мясистые, водянистые, со слизью, без запаха. Из-за сходства с поганками грибники не любят их собирать.
• Цезарский мухомор. Их еще называют королевскими, кесаревыми грибами. Они имеют прекрасный вкус. Отличаются от ядовитых сородичей гладкой, красно-оранжевой шляпкой, не покрытой пятнами. Ножки, пластины окрашены в золотисто-желтый цвет.

К съедобным экземплярам также относятся грибы-поплавки бурого, белого, серого окраса.

Употребление в пищу и вкусовые качества

Известно, что красный мухомор ядовит, но не стоит обходить стороной этот гриб, а уж тем более уничтожать его. Известный российский миколог Михаил Вишневский считает, что существует 15 способов употребления в пищу этого плодового тела: от сырого до «мухоморной мочи».

Мухомор употреблялся некоторыми народами Европы и Северной Америки как тонизирующее средство с общеукрепляющими, психоделическими свойствами. В Японии вареные и жареные мухоморы также едят без ограничений.

Интересные факты! История человечества не знает смертельных отравлений красным мухомором. Подсчитано, например, что для отравления нужно съесть не менее 20 крупных плодовых тел.

Применение в народной медицине

Мухомор в народной медицине используется в разных формах:

Настойка из мухоморов используется для лечения ран, заболеваний суставов и новообразований.

Способ приготовления: из свежих грибов выжать сок, процедить, смешать со спиртом в соотношении 1:1. Перелейте жидкость в емкость из темного стекла и настаивайте 10 дней.

Для внутреннего применения рецепт приготовления следующий: свежесобранные мухоморы поместить в холодильник на 2 дня, затем измельчить и положить в стеклянную тару. Залить спиртом так, чтобы жидкость покрывала плодовые тела на 3—4 см. Поставить в темное место на 2—3 недели. Применяют по 15—20 капель при бессоннице, кашле и пневмонии.

Спиртовую настойку не рекомендуется применять дольше 3 недель!

При сушке крайне опасная иботеновая кислота превращается в мусцимол. Сушку необходимо производить естественным путем – нанизать плоды на нитку и дать полностью высохнуть. Следует заготавливать шляпки, так как они содержат большее количество действующих веществ. Лучше отдавать предпочтение молодым образцам.

Высушенное сырье рекомендуется хранить в банке из темного стекла или в тканевом мешочке.

Польза от приема мухоморов может быть достигнута при небольшой дозе. Чрезмерное потребление может привести к рвоте, диарее и желудочно-кишечным расстройствам.

Отвар из мухоморов

Его используют для укрепления иммунитета, избавления от глистов, для лечения патологий пищеварительной системы.

Порядок действий: шляпки залить водой, поставить на огонь и варить 10—15 минут. Полученный раствор охладить и процедить. Принимать отвар следует по 5—10 капель.

Мазь из мухоморов

Свежие шляпки размять и соединить с жиром или сметаной в пропорции 1:1. Полученной смесью натирают больное место. Утром остатки мази нужно смыть теплой водой.

Важно — нельзя хранить мазь в металлической таре!

Применение в косметологии

• Средства, в состав которых входит мухомор, успешно применяются в косметологии – устраняют растяжки, экзему, помогают справиться с варикозным расширением вен.
• Экстракт красного мухомора с добавлением цитрусовых масел ускоряет обменные процессы в глубоких слоях кожи. Грибы применяют и при таких поражениях эпидермиса, как мозоли, натоптыши или трещины.
• Существуют кремы от морщин с добавлением экстракта мухоморов – их ценность заключается в том, что они способны синтезировать собственный коллаген.

Вредные свойства

Наблюдаются следующие признаки:

При отравлении необходимо срочно вызвать рвоту, промыть желудок, дать слабительное и вызвать скорую помощь.

Противопоказания к применению

1. Нельзя использовать в пищу мухоморы и препараты, содержащие их, беременным и кормящим женщинам, а также детям.
2. Грибы нельзя применять для лечения людей, страдающих тяжелыми желудочно-кишечными заболеваниями, психическими расстройствами. Открытые раны, ожоги и раны также являются противопоказаниями к использованию отваров, мазей и настоев из мухоморов.

Мухоморы — серьезный наркотик, поэтому не стоит использовать их в профилактических целях.

Симптомы отравления ядом гриба, первая и неотложная помощь

Красный мухомор отличается высоким содержанием ядовитых химических веществ:

• Иботеновая кислота и ее производное мусцимол. Может свободно проникать через гематоэнцефалический барьер тканей головного мозга. Действует как психомиметик (галлюциноген). Иботеновая кислота – ее кристаллизация происходит в безводной форме или в виде моногидрата, вещество обладает высокой нейротоксичностью, вызывая гибель нейронов головного мозга.
• Мускарин. Вызывает уменьшение сердечного выброса и расширение сосудов, падение артериального давления, тошноту, рвоту, повышенное слюноотделение, бронхоспазм.
• Мусцимол. Относится к психоактивным ядам, стимуляторам настроения, оказывает диссоциативное, седативно-снотворное действие. Молекулярная формула мусцимола C4H6N2O2.

Первые признаки отравления начинают проявляться уже через несколько часов после еды и несут определенную опасность:

Смерть наступает крайне редко, но пострадавшему требуется срочная медицинская помощь:

1. Обильно пить до приезда врачей (не менее 1 литра).
2. Вызывать рвоту. Промывать желудок до прекращения рвоты.
3. Прием абсорбентов: активированный уголь, Энтеросгель, Смекта, Полисорб. Эти вещества препятствуют всасыванию токсинов в кишечнике.

С токсикологической точки зрения атропин является эффективным антидотом при отравлениях грибами. Объем, целесообразность приема определяет только врач. Самолечение при отравлении может нанести вред здоровью.

Противопоказания к применению

При использовании средств на основе красного мухомора следует особенно ответственно подходить к дозировкам, соблюдать личную гигиену: надевать перчатки, тщательно мыть руки с мылом после контакта с препаратами. Следить за тем, чтобы токсины не попали на слизистые оболочки и открытые раны, в места с пораженными участками кожи.

Психотропные и токсические свойства веществ

Есть сведения о том, что их могут приготовить якуты, юкагиры и угры. Также в Западной Сибири мухоморы ели сырыми или пили отвар из сушеных грибов и использовали как психоделик.

Но чаще всего предпочитали собирать плодовые тела, их сушили, откусывали кусочек и запивали водой.

Считается, что при длительном переваривании ядовитые свойства мухомора теряются, он становится менее опасным. Но это мнение не получило научного подтверждения до сих пор.

Значение для животных

Выращивание в домашних условиях

Если в вашем районе нет леса, а мухоморы нужны для приготовления лекарства, то теоретически их можно выращивать. Для этого нужно собрать споры в лесу, а затем посадить в подготовленную землю. Рост начнется через несколько лет.

Кратко процесс выращивания мухоморов выглядит так:

1. В первую очередь стоит учесть, что для разведения этих грибов потребуются особые условия. Мухомор образует микоризу с березой, елью, осиной, дубом и другими лиственными и хвойными деревьями. Подготовьте почву для посева или купите специальный субстрат.
2. Высевают споры (мицелий), смачивая почву водой. Необходимо постоянно поддерживать необходимый уровень влажности мицелия, чтобы его рост был успешным.
3. Для размножения Amanita muscaria может потребоваться несколько лет. Также возможны ошибки из-за экстремальных температур, мороза, перелива или, наоборот, засушливого сезона. Но этот вид проявляет высокую степень приспособленности практически ко всем условиям обитания.

Интересные факты и мифы

1. Мухомор считается смертельно ядовитым грибом, но это не совсем так. Специалисты утверждают, что токсинов в нем меньше, чем в бледных поганках. Смертельная доза составляет 3—4 кг. Для человека весом 75 килограммов достаточно одного гриба, чтобы вызвать легкое отравление.
2. В отрядах нормандских викингов были берсерки — лютые воины с буйным нравом, которые бросались в бой, не щадя ни других, ни себя, и не обращали внимания на раны. Известно, что перед боем они питались мухоморами.
3. Относительные инсектицидные свойства этого вида давно опровергнуты учеными. Доказано, что мухи гибнут не от поедания плодового тела, а потому, что тонут в воде, собравшейся в шляпке. После того как пьяных мух извлекли из жидкости, они проснулись и улетели.
4. Относительность токсичности мухоморов после нескольких кипячений успешно доказал миколог Михаил Вишневский, который предлагает приготавливать эти плодовые тела в жареном виде.
5. Алтайцы предлагали занести красный мухомор в Красную книгу, но это до сих пор не сделано.
6. У любителей тихой охоты есть примета: если найдешь чёрный мухомор — добра не жди.

Полюбуйтесь этим прекрасным творением природы, оно стоит того, чтобы украсить мир.

Видео