Грибы коричневого цвета

Опенка можно спутать с несъедобными грибами рода Гифолома (лат. Hypholoma). У ложных опят шляпка желтая или кирпично-красная, ножка полая, без расширения снизу. Растения рода Гифолома не ядовитые, но есть их нельзя из-за сильной горечи.

Грибники могут спутать маслят с условно-съедобной мокрухой еловой (лат. Gomphidius glutinosus). Коричневая шляпка мокрухи имеет фиолетовый оттенок по краю, нижняя часть пластинчатая. Такие грибы быстро впитывают токсины из окружающей среды. Есть мокруху можно только после 20-минутной термической обработки, иначе можно отравиться.

Боровик (лат. Boletus). Второе название – белый гриб. У боровика массивная округлая шляпка диаметром до 20–25 см и грушевидная ножка. Цвет шляпки – коричневый, шоколадный или золотисто-бежевый. Белыми эти грибы называют из-за светлой мякоти, которая не темнеет при термической обработке и сушке. Места роста – смешанные леса, почва с моховым и лишайниковым покровом. Обычно боровики появляются летом после кратковременного похолодания и гроз. Располагаются у корней сосен, елей, дубов, берез.

Неопытные грибники путают боровики с условно-съедобным сатанинским грибом (лат. Boletus satanas). В период роста шляпка имеет оливковый оттенок. Под воздействием солнца она покрывается светло-коричневыми пятнами, ножка розовеет. При употреблении в сыром виде сатанинский гриб вызывает сильные желудочные расстройства, после отваривания безвреден.

Черный груздь (лат. Lactarius necator). Народные названия – чернушка, черныш, черная дуплянка. У груздя воронковидная темно-коричневая или оливково-черная шляпка диаметром 10–20 см. Ножка гладкая, сужена снизу, окрашена в один цвет со шляпкой. При срезе гриба на мякоти выступает млечный сок с горьким привкусом. Черные грузди растут в березовых рощах, еловых лесах, вблизи болот.

Собирать эти грибы можно с середины июля до ноября. Черные грузди считаются условно-съедобными. В их мякоти нет ядов, но есть канцерогены. Ученые из Западной Европы предполагают, что при частом поедании таких грибов у людей повышается риск образования злокачественных опухолей.

Желчный гриб (лат. Tylopilus felleus). Народное название – горчак. Имеет шляпку полусферической формы диаметром до 15 см и толстую ножку длиной 5–10 см. Цвет ножки и шляпки может быть желто-коричневым, каштановым, бурым. По внешнему виду можно спутать с белым грибом, подберезовиком, подосиновиком. Горчак неприхотлив к температурному режиму и качеству почвы, встречается во всех лесах.

Обычно растет у стволов хвойных деревьев, рядом с пнями. Плодоносит с июня по октябрь. При употреблении в пищу желчный гриб может вызвать головокружение, слабость, расстройство желудка. Отравления – редкость, у Tylopilus felleus очень горькая мякоть, которую вряд ли кто-то решится есть в большом количестве.

Паутинник красивейший (лат. Cortinarius rubellus). Второе наименование – паутинник красноватый. У молодых грибов желто-коричневая шляпка конической формы. У зрелого экземпляра она становится плоской с бугорком в центре, диаметр – от 3 до 8 см. Ножка окрашена в бледно-оранжевый оттенок, тонкая и длинная, снизу имеет незначительное утолщение.

Паутинник растет в северных регионах Европы и России, встречается во влажных хвойных лесах, болотистой местности. Плодоносит с июня до первых заморозков. Чрезвычайно опасен для человека. Попадая в организм, вызывает необратимые изменения в почках. Первые симптомы отравления (жажда, рвота, жжение в желудке) появляются через одну-две недели после съедения гриба.

Мухомор пантерный (лат. Amanita pantherina). Ядовитый гриб с полусферической плотной шляпкой диаметром 6–10 см. Верхняя ее часть темно-коричневая с глянцевым блеском и белым налетом. Нижняя часть пластинчатая, белого цвета с бурыми пятнами.

Ножка гладкая, цилиндрической формы, в верхней части расположен кольцевидный ободок. Высота ножки – до 10–12 см. Мухоморы пантерные распространены в умеренном климатическом поясе, встречаются в сосновых лесах, дубовых и буковых рощах. Сезон активного роста – август и сентябрь. В пантерных мухоморах содержатся вещества, вызывающие галлюцинации, расширение кровеносных сосудов и отек легких.

Шампиньон Меллера (лат. Agaricus moelleri). В народе называют пестрым, чешуйчатым или ложным шампиньоном. Шляпка молодого гриба шарообразная, серого оттенка (у съедобного шампиньона она белая). У зрелого гриба — подушкообразная, покрывается чешуйками коричневого цвета.

Ножка сначала желтеет, затем становится темно-коричневой, в месте среза приобретает винный оттенок. Шампиньон Меллера встречается в лесостепных зонах и степях. Сезон роста – конец лета и осенние месяцы. Для еды гриб непригоден, так как источает запах фенола, вызывает рвоту и диарею.

Мухомор серо-розовый (лат. Amanita rubescens). Российские грибники называют его краснеющим или жемчужным. Молодой гриб по форме похож на съедобные шампиньоны, но его шляпка серо-бежевая, покрыта белесыми хлопьями. Со временем темнеет, становится медно-коричневым.

Amanita rubescens встречается во всех климатических зонах Северного полушария, плодоносит с весны до первого снега. В мякоти жемчужного мухомора содержатся нетермостойкие яды, поэтому он считается условно-съедобным. Гриб можно употреблять в пищу после вымачивания и варки.

Калоцибе майский (лат. Calocybe gambosa). Другие названия – майский или георгиев гриб. У молодого экземпляра шляпка белая, шарообразная. У созревшего она распрямляется, становится темно-желтой или коричневой, покрывается трещинами.

Калоцибе неприхотливы к погодным условиям, встречаются во всех европейских лесах, парках, на городских клумбах. Период активного плодоношения – май и июнь. Гриб съедобен, но в сыром виде невкусный. Обычно майские калоцибе жарят или сушат, затем добавляют в супы, бульоны, соусы.

Свинушка тонкая (лат. Paxillus involutus). Народные названия – свинуха, коровник, кобылка. У свинушки коричневая или бурая шляпка диаметром 10–15 см. По форме она напоминает воронку, в центре есть небольшое углубление. Поверхность молодого гриба шероховатая, покрыта мелкими ворсинками. В дождливую погоду шляпка свинушки становится липкой и глянцевой.

Грибы рода Paxillus involutus растут группами под лиственными и хвойными деревьями, предпочитают влажные затемненные места. Плодоносят с июня до октября. Свинушка тонкая ядовита, после употребления этого гриба у человека развивается рвота, диарея, острая почечная недостаточность, желтуха. При несвоевременном оказании медицинской помощи возможен летальный исход.

Млечник камфорный (лат. Lactarius camphoratus). Условно-съедобный гриб с воронкообразной шляпкой диаметром около 5 см. Цвет шляпки — красно-коричневый, гименофор пластинчатый. У молодых грибов пластинки розоватые, но постепенно темнеют.

Тонкая ножка цилиндрической формы окрашена в один цвет со шляпкой. Млечник камфорный – обитатель смешанных и хвойных лесов с кислой рыхлой почвой. Плодоносит с августа по конец сентября. Гриб можно употреблять в пищу в вареном и соленом виде, но вкусовые качества у него низкие, запах мякоти похож на камфору.

Рядовка еловая (лат. Tricholoma aestuans). Несъедобный гриб светлого коричневого цвета. Шляпка плоская с конусовидным бугорком в центре. У зрелых грибов на ней появляются трещины, сквозь которые видна белая мякоть. Рядовка внешне похожа на грузди, но на месте надломов и срезов млечный сок у нее не выделяется. Грибы рода Tricholoma aestuans растут группами в тенистых хвойных лесах.

Сезон созревания – с июля по октябрь. Запах рядовки еловой похож на запах хозяйственного мыла. Для здоровых взрослых людей гриб безопасен, при попадании в ослабленный организм вызывает рвоту, диарею, головокружение.