Грибной суп из замороженных белых грибов с вермишелью и картофелем

Суп, приготовленный из замороженных белых грибов с картофелем и вермишелью доставит гурманам неповторимое наслаждение!

16 самых вкусных рецептов

Из этих экспериментов можно приготовить множество блюд. Грибной суп – это блюдо, на которое сто́ит обратить внимание.

Классический

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Разморозьте белые грибы (обратите внимание, это займет несколько часов).
2. Чтобы блюдо получился ароматным, лучше всего размораживать белые грибы естественным путем, не замачивая их в воде.
3. Возьмите сковороду с тяжелым дном и влейте оливковое масло (2 столовые ложки).
4. Лук натереть и добавить в сковороду, обжарить до золотистого цвета. Натрите морковь, добавьте в ёмкость и готовьте в течение 5 минут.
5. Затем положите размороженные белые грибы и обжарьте вместе с овощами.
6. Нарежьте картофель кубиками и добавьте в сковороду. Вскипятите воду в кастрюле или чайнике. Влейте в кастрюлю с овощами 1 литр кипящей воды.
7. Варите суп, пока клубни не станут нежным, около 15 минут, затем добавьте соль и перец. Когда картофель будет готов, добавьте 2 лавровых листа и выключите газ.
8. Дайте супу отдохнуть в течение 10–20 минут. По истечении этого времени можно разливать суп по тарелкам.

Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью и добавьте сметану.

Очень вкусный

В этом рецепте предлагается грибной суп с лапшой. Это быстрое, простое в приготовлении блюдо – отличный способ внести разнообразие в ваше ежедневное меню. Его можно приготовить из различных видов замороженных грибов.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Очистите и промойте под проточной водой все овощи для супа. Мелко нарежьте лук кубиками.
2. Измельчите морковь тонкими ломтиками.
3. Порубите картофель средними ломтиками.
4. Налейте 3 литра воды в кастрюлю для картофельного супа, положите в нее подготовленные клубни и варите на медленном огне под закрытой крышкой до полуготовности овоща.
5. Разморозьте грибы любым способом (в холодной воде или в микроволновой печи).
6. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте в нем лук. Затем добавьте морковь и обжарьте до мягкости.
7. Положите размороженные грибы к овощам и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Переложите пассировку в кастрюлю и готовьте все до полной готовности еще 10–15 минут.
8. Посыпьте суп солью и перцем по вкусу. За 5 минут до окончания варки добавьте горсть макарон. Подавайте готовый грибной суп со свежей зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!

С перловкой

По этому рецепту можно приготовить очень вкусный грибной суп с перловой крупой. Ингредиенты хорошо сочетаются по вкусу, только перловку нужно долго варить.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Хорошо промойте перловку и замочите в холодной воде на 2–4 часа. Замоченную крупу еще раз промойте, положите в кастрюлю, залейте кипятком на 3 см выше уровня и варите на слабом огне под крышкой до полного выкипания воды. Периодически помешивайте ложкой.
2. Положите замороженные плоды в кастрюлю для супа и добавьте 3 литра воды. Поставьте сковороду на слабый огонь и тушите в течение 15–20 минут, накрыв крышкой.
3. Пока экземпляры готовятся, очистите и промойте все необходимые овощи.
4. Очищенный картофель нарежьте мелкими кубиками и бросьте в сковороду вместе с грибами.
5. Нарежьте лук кубиками и обжарьте на сковороде с маслом до полупрозрачности. Добавьте приготовленную крупу к луку и жарьте на среднем огне в течение 7 минут, постоянно помешивая ложкой.
6. Очищенную морковь нарежьте тонкими полосками и добавьте в кастрюлю с супом.
7. Варите с добавленной морковью еще 5–7 минут. Убедитесь, что картофель готов.
8. Затем опустите в суп обжаренный лук и перловку. Добавьте соль по вкусу, перемешайте и варите еще несколько минут.
9. Приправьте суп сметаной и подавайте.

Приятного аппетита!

В мультиварке

Очень простой, даже «ленивый» рецепт грибного супа. Все, что вам нужно сделать, это подготовить ингредиенты и разместить их в определенном порядке в мультиварке. Все остальное он делает за нас.

Вам не нужно стоять, помешивать, смотреть, добавлять или убавлять огонь. Умный прибор справится с этой задачей. Блюдо можно готовить как в обезжиренном варианте — с водой, так и в бульоне. У меня второй вариант — я использовала куриный. И отрезаю от него вареное мясо, отправляя уже в готовый суп.

Список продуктов:

Как приготовить этот суп в мультиварке:

1. Замороженные грибы полностью разморозить, слить жидкость, немного отжать. Лук мелко нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, плоды нарежьте мелкими кусочками (если необходимо). Налейте масло в чашу мультиварки, включите режим «Жарка» или «Выпечка» (зависит от модели прибора). Разогрейте и положите овощи. Накройте крышкой и готовьте в течение 15 минут.
2. Тем временем очистите картофель, нарежьте его обычными кусочками. Поместите в мультиварку.
3. Влейте горячий бульон. Приправьте солью. Переключитесь в режим «Суп» или «Тушение». Готовьте около 45 минут или пока картофель не станет мягким. Готово!

Кулинарные тонкости:

1. Вы уже знаете, что грибы лучше размораживать без воды. Изделие хрупкое, и обращаться с ним следует осторожно. Если залить их теплой жидкостью, они превратятся в кашицу, непригодную для дальнейшего приготовления.
2. Подходящими приправами являются базилик, петрушка, шафран – для овощных блюд можно использовать любые специи.
3. Вы можете обжарить лесные экземпляры на других жирах: кукурузном или оливковом масле, а если вы не поститесь, то можно использовать сливочное.
4. Для приведенных видов супа можно использовать не только белые, но и лисички, маслята, шампиньоны.
5. Любители круп в первые блюда могут добавить любые, или даже немного макаронных изделий — для крем-супов они послужат хорошим загустителем.
6. Горячие супы после зимних праздников – настоящая терапия для «людей, измученных анестезией». Их приятно есть и готовить: они просты и неприхотливы. Желаем вам вкусного грибного настроения!

Островатый со сладким перцем

Попробуйте приготовить грибной суп с паприкой, он получается слегка острым на вкус и обладает уникальным сочетанием.

Ингредиенты:

Как приготовить:

1. Нарежьте картофель ломтиками или небольшими кусочками.
2. Мелко нашинкуйте лук и натрите на терке морковь.
3. Добавьте лук в сковороду с маслом и обжарьте. Затем положите морковь.
4. Налейте в кастрюлю 1,5-2 литра воды, положите в нее картофель, когда вода закипит, добавьте грибы (можно замороженные).
5. Вы можете оставить их в кастрюле, не размораживая, это сделает суп еще более ароматным.

Добавьте овощи, приправьте солью и перцем и варите еще 5 минут.

С сыром

В этом рецепте предлагается приготовить грибной суп с добавлением плавленого сыра, который придает блюду приятный сливочный вкус. Выбирайте хороший продукт для супа, иначе он не будет хорошо плавиться. Чем больше сыра вы добавите, тем вкуснее будет суп.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Положите замороженные грибы в кастрюлю для супа и залейте 3 литрами холодной воды.
2. Поставьте емкость на сильный огонь, доведите содержимое до кипения, снимите пену с поверхности и варите, накрыв крышкой, в течение 15–20 минут.
3. В это время очистите и промойте все необходимые овощи.
4. Нарежьте картофель, положите его в кастрюлю, доведите до кипения на сильном огне и продолжайте варить на слабом огне еще 15–20 минут, накрыв крышкой.
5. Очищенные лук и морковь нарежьте небольшими кусочками.
6. Обжарьте их до золотистой корочки в небольшом количестве растительного масла.
7. Добавьте готовые овощи в кастрюлю с супом, перемешайте и посолите по вкусу.
8. Нарежьте плавленый сыр тонкими ломтиками и добавьте в суп, постоянно помешивая ложкой, чтобы сыр расплавился.
9. Варите блюдо в течение 5 минут, выключите огонь и отставьте в сторону для настаивания на 15 минут.

Приятного аппетита!

С плавленым сыром

Чаще всего мы выбираем батончики таких компаний, как Hochland или Cheesebogatov. Я очень рекомендую их. Мы также используем их для приготовления супов-пюре.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Измельчите очищенные и вымытые овощи. Нарежьте морковь в соответствии с вашими предпочтениями. Я предпочитаю измельчать его на мелкой стороне терки. Нарежьте лук кубиками. Промойте и очистите клубни картофеля и нашинкуйте их ломтиками.
2. Измельчите грибы и бросьте их в кастрюлю, чтобы вытекла влага.
3. Нагрев средний, солить не нужно. Примерно через пять минут добавьте овощи. Готовьте еще 5 минут или около того.
4. Налейте воду в кастрюлю и добавьте картофель. Готовьте 10 минут, затем добавьте пасту и положите весь фаршированный картофель. Теперь приправьте и посолите кастрюлю.

Добавьте плавленый сыр и перемешайте все вместе. Подождите, пока сыр расплавится, затем доведите до кипения и выключите. Перед подачей посыпьте зеленью.

С картошкой

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Очистите, вымойте и нарежьте картофель тонкими полосками.
2. Поместите в кастрюлю для супа, влейте 1,5 литра чистой воды (ингредиенты в рецепте относятся к 1,5 литрам) и поставьте кастрюлю на средний огонь.
3. Когда вода закипит, опустите в нее грибы, не размораживая их, если они были предварительно порезаны на мелкие кусочки.
4. Снимите пену с кипящего блюда и варите на медленном огне в течение 15–20 минут. Приправьте по вкусу солью.
5. Пока грибы и картофель готовятся, мелко нарежьте очищенный лук и обжарьте его на небольшой сковороде.
6. Очистите и нарежьте морковь на средней или корейской терке, чтобы придать супу красивый вид. Переложите морковь в сковороду и обжарьте вместе с луком до коричневого цвета. Посыпьте обжаренные овощи небольшим количеством соли.
7. Положите сладкий перец, нарезанный тонкими полосками (можно использовать замороженный). Он усиливает вкус всех ингредиентов блюда и вместе с морковью сделает его ярким и красивым.
8. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, перемешайте и варите еще 10 минут. Добавьте только перец и лавровый лист для приправы, грибной суп не нуждается в других приправах.
9. Посолите по вкусу.
10. Дайте готовому супу постоять 10–15 минут под закрытой крышкой, после чего можете подавать его на стол.

Приятного аппетита!

Со сливками

Ингредиенты:

Как приготовить:

1. Очистите и вымойте овощи. Морковь мелко натрите, лук и картофель нарежьте.
2. Обжарьте овощи до слегка золотистого цвета, затем добавьте чеснок.
3. Положите в сковороду промытые и нарезанные кубиками белые боровики и слегка обжарьте.
4. В курином бульоне (можно взять овощной, мясной или просто воду) отварите картофель до полуготовности, влейте грибную поджарку и посолите.
5. Через 5–7 минут добавьте сливки, варите на медленном огне еще 5 минут, и суп готов к подаче.

Постный суп «Грибная лапша»

Возьмите:

Приготовление:

1. Давайте сначала разберемся с грибами. Достаньте их из холодильника и дайте им согреться при комнатной температуре. Если они уже сварены, можно сразу же отправить их в кипящую воду с остальными ингредиентами.
2. Если вы заморозили их свежими, я рекомендую сначала отварить их в течение 20 минут. Но эта вода не выльется, а в ней же будет вариться суп. В итоге бульон получится очень ароматным.
3. Остальные овощи очистить и вымыть. Нарежьте клубни картофеля на соломку. Измельчите морковь любым удобным для вас способом. Вы можете просто нарезать его на кусочки. Мелко нарежьте лук и зелень.
4. Помидоры также нарежьте кубиками, кожицу можно не снимать. Вы также можете заменить 1 ст. л. томатной пасты или кетчупа.
5. Зимой и весной я использую замороженные целые помидоры. Их можно легко ошпарить кипятком, а затем очистить от кожуры и использовать для приготовления пищи.
6. С того момента, как грибы сварятся, добавьте в бульон картофель. Когда основа дойдет до кипения, варите 7 минут на среднем огне. Удалите появившуюся пену. Отдельно обжарьте лук и морковь в течение нескольких минут каждую на разогретой сковороде с обезжиренным маслом. Добавьте их в кастрюлю и варите 5 минут после закипания.
7. Положите помидоры в кипящий суп, добавьте багет, перец и соль, пасту, перемешайте и тушите еще 5–7 минут. Это приблизительное время приготовления макарон, точное время указано на упаковке. Пока суп варится, мелко нарежьте чеснок и зелень. Добавьте их в готовое блюдо, накройте кастрюлю крышкой и дайте им настояться около 15 минут.

Приятного аппетита!

Сливочно-сырный

Насладитесь вкусным грибным супом с плавленым сыром. Это первое блюдо лучше готовить с «благородными» грибами — опятами, лисичками, шампиньоны или подосиновиками. Вы получите восхитительный кремовый грибной суп.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Налейте 2 л воды в кастрюлю и доведите до кипения.
2. Добавьте грибы в кипящую воду и варите 15 минут.
3. Нарежьте картофель, лук и морковь на мелкие кусочки.
4. Затем положите клубни к грибам и тушите в течение 15 минут.
5. Соедините лук и морковь и тушите еще 10 минут.
6. Затем посолите и поперчите суп, добавьте плавленый сыр и хорошо перемешайте. Варите суп еще 5 минут.

Добавьте в суп мелко нарезанную зелень и сразу же разложите по тарелкам.

Простой

Суп из замороженных белых грибов – необычное и вкусное блюдо для всех. Его можно готовить каждый день на обед.

Ингредиенты:

Метод приготовления:

1. Грибы разморозить и нарезать небольшими кусочками.
2. Отварите в течение 20 минут. Подготовьте овощи. Добавьте картофель в бульон, затем обжаренные морковь и лук.
3. Всыпьте манную крупу.

С курицей и фасолью

Вкус этого супа очень насыщенный, но главной достопримечательностью является вкус лесных грибов. Оно очень аппетитное и сытное.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Предварительно отварите фасоль. Добавьте курицу и варите до готовности. Добавьте в бульон предварительно отваренные лесные грибы.
2. Подготовьте все овощи и крупно нарежьте их. Положите в бульон и варите до мягкости.

Всыпьте рубленую зелень и специи непосредственно перед подачей на стол.

С манкой

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Отварите белые грибы в подсоленной воде.
2. Порежьте картофель кубиками и бросьте его в сковороду вместе с лесными плодами.
3. Нарежьте лук и обжарьте на сковороде с маслом.
4. Натрите морковь и соедините с луком.
5. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, посолите и поперчите, добавьте багет.
6. Всыпьте в кастрюлю манную крупу и варите в течение 5 минут.
7. Добавьте крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
8. Снимите суп с огня и оставьте для пропитки примерно на 7 минут.
9. Разлить суп по тарелкам, гарнировать сметаной и посы́пать рубленым укропом.

Суп-пюре

Готовьте столько, сколько сможете съесть за один раз. Конечно, идеальным ингредиентом являются свежие грибы, но они доступны не всем, в то время как замороженные сейчас гораздо проще купить в магазине.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Очистите лук, мелко нарежьте. Вылейте в сковороду с разогретым растительным маслом. Тушить на среднем огне до мягкости, чтобы овощ стал полупрозрачным.
2. Не забудьте предварительно разморозить грибы. Размороженные нарежьте небольшими кусочками и обжарьте вместе с луком.
3. Очистите, вымойте и измельчите картофель. Переложите на сковороду и залейте водой.
4. Добавьте лук и грибы. Готовьте на медленном огне до мягкости. Соль и перец по вкусу.
5. Белый суп готов. Но поскольку мы варим суп-пюре, переходите к следующему шагу.
6. Процедите часть жидкости в миску. С помощью блендера сделайте суп-пюре. Если он слишком густой, добавьте бульон и доведите до кипения.
7. Теперь влейте сливки. Вы можете увеличить количество – судите по консистенции. Доведите до кипения и выключите огонь. Выполнено.
8. Подавайте теплый крем-суп с сухариками.

Щепотка мелко нарезанной зелени освежит вкус. Иногда полезно добавить немного сушеного чеснока. Регулируйте по вкусу и настроению.

Грибной суп с курицей и лапшой

Вместо пасты подойдут абсолютно любые макаронные изделия. Но вкуснее, если вы используете домашний продукт. Он не переваривается, и блюдо остается такой густоты, как вы задумали, а не грибной.

Возьмите:

Правила приготовления:

1. Сварите бульон с мясом. Вы можете использовать абсолютно любую часть куриной тушки. Например, исключите грудку или замените ее готовым суповым набором. Они продаются в упаковках и включают в себя спину, кости и иногда кожу. Последнее выбросьте, так как на костях достаточно мяса для приготовления первого блюда.
2. Если вы используете грудку, положите ее в холодную воду для приготовления бульона. Это делается для того, чтобы вернуть все соки из мяса в жидкость. Для салатов, наоборот, кладут в кипящую воду. Чтобы белок быстро свернулся и не дал сокам выйти. Таким образом, грудка останется сочной.
3. Поэтому залейте куски курицы холодной водой и поставьте вариться на плиту на максимальном огне. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите нагрев.
4. За это время мы успеваем помыть и почистить все овощи. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Измельчите картофель на кусочки. Свежие грибы следует очистить, промыть и нарезать. Налейте любое растительное масло в сковороду и положите лесные плоды. Через 5–7 минут соедините с луком и готовьте, пока он не станет полупрозрачным. Положите морковь и пассируйте всю смесь на медленном огне до мягкости.
5. Снимите мясо с плиты, дайте ему остыть и нарежьте на волокна. Положите картофель и подрумяненную заправку в бульон.
6. Сразу же посолите и поперчите основу, подождите около 10 минут, пока картофель приготовится. Когда кусочки станут мягкими, добавьте макароны или вермишель. Сразу же положите мясо и специи, такие как лавровый лист и черный перец.

Доведите суп до кипения и выключите. Можно отложить на 15–20 минут, а затем позвать всех за стол.

Видео

Заключение

Суп из свежих белых грибов имеет множество вариаций приготовления. Экспериментируя и добавляя различные продукты, вы можете побаловать себя и своих близких вкусными и полезными блюдами.