Грибной суп из маринованных шампиньонов из банки с картофелем

Густой, согревающий, яркий и очень ароматный! Суп из консервированных шампиньонов готовится быстро, получается вкусным и питательным! При желании в каждую тарелку можно добавить щепотку молотого черного перца, а также сметану.

Хитрости и полезные советы

Рассмотрим процесс приготовления супа с картофелем и шампиньонами:

1. Грибы используются в кулинарных блюдах. Они доступны круглый год. Они выращиваются в искусственных условиях, что гарантирует их качество. Для приготовления блюд можно использовать разные грибы: свежие хороши для теплого сезона, замороженные — когда нет времени бежать в магазин. Некоторые повара советуют готовить с маринованными или солеными грибами. Все зависит от ваших предпочтений.
2. Клубни картофеля для супа должны быть полуготовыми. Для приготовления крем-супа используйте сильно разваренный картофель. Он сделает суп очень густым и придаст ему кремовую текстуру.
3. Нарежьте грибы и овощи ровными небольшими кусочками. Добавьте их в кипящий бульон или воду.
4. Грибы добавляются в самом конце приготовления, одновременно с обжаренными овощами.
5. Добавьте сливки, плавленый или твердый сыр, чтобы получить блюдо молочного типа.
6. При покупке свежих грибов покупайте экземпляры с закрытой шляпкой. Они молодые и отлично подходят для супов. Нарежьте грибы тонкими ломтиками.
7. В суп можно добавить перловку, пшено или рис.
8. Для приготовления супа можно использовать грибной или овощной бульон. Это рецепты диетических крем-супов. Суп можно сделать более сытным, приготовив его на мясном бульоне.
9. Грибной суп любит сметану и зелень, поэтому не забудьте добавить их при подаче.

Как приготовить грибной суп из шампиньонов

Рецепты

Классический

Готовят суп из консервированных шампиньонов в любое время года. Этот ароматный, слегка пряный суп понравится всем. Это особенно вкусно, если вы сидите на диете. Это низкокалорийное блюдо.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

1. Налейте фильтрованную воду в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Очистите, вымойте и нарежьте кубиками картофель. Добавьте его в кипящую воду и варите до готовности.
2. Очистите, промойте и мелко нарежьте лук. Натрите очищенную морковь. Обжарьте лук в масле, добавьте морковь и жарьте до мягкости.
3. Откройте банку с грибами. Выньте их из маринада и нарежьте ломтиками. Добавьте в сковороду, уменьшите огонь и жарьте еще пять минут, периодически помешивая.
4. Переложите обжаренные овощи и грибы в кастрюлю с картофелем, перемешайте и тушите в течение 5 минут. Приправьте солью. Введите манную крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая. Прокипятите суп в течение примерно десяти минут.
5. Вы можете оставить ингредиенты нетронутыми или измельчить их все, чтобы получить суп-пюре. При подаче на стол добавьте в тарелку сметану или щепотку тертого сыра.

Сытный для всей семьи

Вам понадобятся:

Приготовление:

1. Кастрюлю с необходимым количеством воды поставьте на плиту.
2. Очищенный картофель нарежьте кубиками и отправьте в кипящую воду. Мелко нарежьте лук и нашинкуйте морковь. Обжарьте их в небольшом количестве масла. Нарежьте консервированные грибы и добавьте их в сковороду вместе с морковью и луком, перемешайте и обжарьте на слабом огне.
3. Убедитесь, что картофель готов, он должен быть еще слегка твердым. В этот момент добавьте в кастрюлю основу. Готовьте еще 5 минут, посолите по вкусу и тонкой струйкой всыпьте манную крупу, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и кипятите еще 10 минут. Если в рецепт добавить сыр, то получится пикантный сырный суп с грибами. Здесь вы можете выбрать консистенцию — либо это будет суп-пюре, измельченный блендером, либо все ингредиенты останутся целыми.

При подаче не забудьте щедро посыпать свежей зеленью в зависимости от сезона. Если у вас ее нет, в самом конце приготовления добавьте в кастрюлю ложку замороженного укропа или петрушки.

Поставьте на стол сметану. Вы также можете подать его с гренками. Обязательно приготовьте этот суп для своих детей, они будут в восторге.

С рисом и сметаной

Ингредиенты:

Как приготовить:

1. Тщательно промойте рисовую крупу и опустите ее в кипящую воду. Готовьте около 10 минут, периодически помешивая.
2. Очистите и промойте картофель под краном. Добавьте два целых клубня в кастрюлю с рисом и готовьте в течение получаса.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте в течение 5 минут в растительном масле. Добавьте натертую на крупной терке морковь и продолжайте жарить еще десять минут, пока овощи не станут мягкими. Влейте сметану, перемешайте и готовьте, накрыв крышкой, в течение семи минут.
4. Выньте клубни картофеля из кастрюли, переложите в миску и сделайте пюре. Добавьте в бульон картофель, нарезанный полосками. Промойте и нарежьте кубиками консервированные грибы. Затем выложите их на сковороду. Готовьте в течение 10 минут. Добавьте картофельное пюре и ломтики картофеля. Перемешайте и приправьте солью, положите лавровый лист и готовьте в течение пяти минут.

С мясом и картошкой

Что вам нужно:

Как приготовить:

1. Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Обжарьте на сковороде с маслом до золотисто-коричневого цвета, не забывая о приправах. Положите куски мяса в кастрюлю, залейте их кипятком. Положите лаврушку и тушите на медленном огне. Добавьте в бульон нарезанный кубиками картофель.
2. На освободившейся сковороде обжарьте грибы, нарезанные ломтиками или кусочками. Сразу же переложите их в кастрюлю с мясом.
3. Теперь приготовьте овощную пасту. Произвольно нарежьте морковь, лук и сельдерей. На сковороде доведите их до полуготовности и переложите в кастрюлю.

Сельдерей — это растение с ярко выраженным (резким) запахом. Важно использовать его экономно. Иначе он может нарушить запах грибов.

Готовьте, пока мясо и картофель не станут мягкими. Удалите лавровый лист из бульона. Приправьте рубленым чесноком и зеленью.

Со сметанкой

Приготовление не займет у вас много времени, потому что вам не придется мыть и чистить грибы.

Подготовьте все необходимые ингредиенты:

Приготовление:

1. Очистите картофель и нарежьте его соломкой, два клубня оставьте целыми, перловку промойте. Поставьте кастрюлю с водой на газ и засыпьте перловку. Доведите до кипения и опустите в бульон целый картофель.
2. Тем временем очистите лук и морковь, мелко нарежьте и обжарьте в масле. Затем влейте в кастрюлю сметану и варите в течение 5 минут, накрыв крышкой.
3. С помощью шумовки извлеките вареный картофель и сделайте пюре. Добавьте картофельное пюре в суп, доведите до кипения. Бросьте нарезанные консервированные грибы и продолжайте кипятить. Через 10 минут добавьте в суп лук и морковь, тушенные в сметане. Затем выложите картофельное пюре. Посолите и добавьте любые специи, которые предпочитает ваша семья. Доведите до кипения и выключите, дайте супу постоять некоторое время под закрытой крышкой. Мягкий грибной суп с консервированными грибами и сметаной готов.

Пригласите семью к столу. Украсьте суп в тарелках петрушкой и укропом. Приятного аппетита!

С курицей

Вам понадобятся:

Приготовление:

1. Нарежьте куриное мясо на куски и положите в кастрюлю с водой. Нарежьте морковь и перец соломкой. Лук порубите кубиками, картофель — ломтиками, грибы — полосками. Снимите пену, добавьте картофель и морковь.
2. В сковороде с маслом обжарьте ломтики грибов. Когда вода испарится, добавьте лук. Аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты подрумянились. Приправьте солью и перцем. Затем переложите их в кастрюлю. Добавьте ломтики перца.
3. По готовности посыпьте солью и травами. Оставьте на плите примерно на 5 минут.

С перловкой

Этот простой в приготовлении, но сытный суп с перловкой относится к постным блюдам. Но тем не менее он вкусный и ароматный. Готовится быстро, в течение 20–25 минут, при условии, что крупа была приготовлена заранее.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приготовление:

1. Морковь нашинкуйте тонкой соломкой, лук — мелкими кубиками, картофель — крупными ломтиками. Нарежьте грибы на любые кусочки, которые вам нравятся. В растительном масле с добавлением сливочного обжарьте морковь и лук. Когда овощи приобретут золотисто-коричневый цвет, добавьте грибы.
2. Не солите грибы на стадии жарки. Они обязательно начнут пускать сок. Тогда уже будет тушение, а не обжарка.
3. Помешивая, обжарьте продукты до золотистого цвета, следя за тем, чтобы они не пережарились. Добавьте в сковороду отварную перловку и нарезанный картофель.
4. Залейте содержимое кипятком.
5. Бросьте лавровые листья, специи и травы.
6. Варите до готовности картофеля – 15–20 минут. Отставьте картофельный суп в сторону еще на несколько минут, чтобы он настоялся.

Быстрый

Блюдо готовится очень быстро, так как грибы не нужно чистить. Просто откройте банку, выньте их из маринада и добавьте в суп.

Ингредиенты:

Как быстро приготовить:

1. Откройте банку консервированных грибов. Переложите содержимое в дуршлаг и промойте под проточной водой. Нарежьте грибы кубиками.
2. Очистите и вымойте клубни картофеля. Нарежьте овощи. В кастрюле доведите воду до кипения и добавьте измельченный картофель. Готовьте на среднем огне в течение четверти часа.
3. Очистите лук, мелко порубите ножом и обжарьте в масле, помешивая, до легкой карамелизации.
4. Очистите, вымойте и натрите на крупной терке морковь. Добавьте в сковороду с луком и продолжайте жарить до мягкости. Добавьте грибы и тушите на медленном огне около 7 минут. Переложите все в кастрюлю с картофелем, перемешайте и готовьте, накрыв крышкой, около десяти минут.
5. В отдельной миске взбейте вилкой яйца и рубленую зелень. Добавьте смесь в кипящий суп, постоянно помешивая. Посолите по вкусу и готовьте еще около семи минут. Выключите нагрев и оставьте на несколько минут.

Для приготовления можно использовать измельченные консервированные грибы. Если вы хотите, чтобы суп имел пикантный вкус, влейте в зажарку немного маринада и варите около 5 минут.

Суп-пюре из овощей с сухариками

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Очистите лук и морковь, промойте и нарежьте небольшими кусочками (морковь можно натереть на терке). Положите их в сковороду с разогретым маслом и обжарьте на слабом огне.
2. Вымойте и нарежьте грибы и сразу же добавьте их к овощам. Обжаривайте вместе около 5–10 минут, но будьте осторожны, чтобы лук не подгорел, иначе его вкус испортит все блюдо.
3. Тем временем очистите и нарежьте картофель. Отдельно вскипятите в кастрюле около 1-1,5 литров воды (в зависимости от того, насколько густой суп вы любите). Когда грибы и овощи будут готовы, добавьте в кипящую воду.
4. Снова доведите до кипения, затем добавьте в воду кусочки картофеля. Готовьте около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Ближе к концу приготовления посолите и приправьте по вкусу (можно добавить молотый черный перец и щепотку мускатного ореха).
6. Переложите суп в кастрюлю, взбейте блендером до однородности. Влейте сливки. Доведите суп до кипения, периодически помешивая.
7. Тем временем приготовьте сухари, нарезав и обжарив ломтики белого хлеба на сухой сковороде.
8. Снимите суп с огня. Подавайте в тарелках, украшая каждую порцию сухариками и рубленой зеленью.

С черносливом и перловкой

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Откройте банку с грибами и поместите содержимое прямо с маринадом в кипящую воду.
2. Промойте перловку и переложите в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, пока она не станет мягкой.
3. Очистите и вымойте картофель. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Добавьте овощи в суп и варите, пока картофель не станет мягким.
4. Растопите сливочное масло в сковороде. Бросьте лук и обжарьте до полупрозрачности. Добавьте мелко нарубленную зелень сельдерея и петрушки. Выложите поджарку в бульон. Чернослив мелко нарежьте и отправьте в кастрюлю. Готовьте еще минут десять. Влейте сливки, дождитесь вскипания и снимите с огня.

Если чернослив слишком сухой, положите его в миску, залейте кипятком и распаривайте в течение получаса. Отрегулируйте калорийность с учетом сливок, используемых в супе.

С яйцом

Ингредиенты:

Как быстро приготовить:

1. Откройте банку консервированных грибов. Переложите содержимое в дуршлаг и промойте под проточной водой. Нарежьте грибы кубиками.
2. Очистите и вымойте клубни картофеля. Нарежьте овощи. В кастрюле доведите воду до кипения и добавьте измельченный картофель. Готовьте на среднем огне в течение четверти часа.
3. Очистите лук, мелко порубите ножом и обжарьте в масле, помешивая, до легкой карамелизации.
4. Очистите, вымойте и натрите на крупной терке морковь. Добавьте в сковороду с луком и продолжайте жарить до мягкости. Добавьте грибы и тушите на медленном огне около 7 минут. Переложите все в кастрюлю с картофелем, перемешайте и готовьте, накрыв крышкой, около десяти минут.
5. В отдельной миске взбейте вилкой яйца и рубленую зелень. Добавьте смесь в кипящий суп, постоянно помешивая. Посолите по вкусу и готовьте еще около семи минут. Выключите нагрев и оставьте на несколько минут.
6. Для приготовления можно использовать измельченные консервированные грибы. Если вы хотите, чтобы суп имел пикантный вкус, влейте в зажарку немного маринада и варите около 5 минут.

С вермишелью

Времени на приготовление еды не так много, но вы не захотите отказываться от первого блюда. Не надо. Приготовьте быстрый, простой, постный, вкусный и питательный грибной суп из консервированных шампиньонов с вермишелью. Вот его рецепт.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Очистите картофель, лук и морковь. Нарежьте коренья на соломку и мелко порубите лук.
2. Вскипятите воду. Когда закипит, бросьте грибы или добавьте немного консервированного рассола. Состав этого супа можно варьировать и дополнять по желанию.
3.  В то же время добавьте картофельную соломку.
4. Сделайте поджарку из лука и моркови и добавьте в бульон.
5. Посолите и приправьте, добавьте лавровый лист и вермишель.
6. Наш супербыстрый грибной суп с вермишелью готов.

Со сливками (крем-суп)

Грибы и картофель берут примерно в равных количествах. При подаче добавьте гренки и посыпьте рубленой зеленью.

Крем-суп используется в диетологии и детском питании, поскольку его нежная текстура легко усваивается организмом. Не нужно ничего жевать.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Нарежьте картофель произвольными кусочками и положите в кастрюлю на плиту. Отварите его до мягкости.
2. Очистите батон от корочек, нарежьте небольшими кубиками. Высыпьте в смазанную маслом сковороду. Слегка посолите, посыпьте рубленой паприкой или добавьте любые другие специи, которые вам нравятся. Поджарьте гренки до хрустящей корочки, не подрумянивая их.
3. На отдельной сковороде обжарьте половину луковых колец. После добавьте ломтики грибов и готовьте до размягчения. Поместите в чашу блендера и измельчите. Добавьте немного бульона, чтобы легче было пюрировать содержимое.
4. Слейте воду с картофеля и превратите его в пюре. Смешайте картофельное пюре с грибами. Добавляйте бульон партиями, смешивая погружным блендером (до получения кремообразной массы). Для более сливочного вкуса добавьте сливки.
5. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Приправьте перцем и попробуйте на соль. Разлейте по тарелкам. Посыпьте гренками и зеленым луком.

Суп-пюре с сыром

Заядлые кулинары всегда могут найти банку маринованных плодовых тел, которые можно использовать для первого блюда. Мы предлагаем использовать этот рецепт грибного супа, чтобы порадовать свою семью вкусным и сытным блюдом.

Ингредиенты:

Пошаговое описание:

1. Очистите картофель и морковь, тщательно вымойте и нарежьте кубиками (морковь можно натереть на терке).
2. Положите нарезанные овощи в кипящую воду и варите 15 минут.
3. Очистите и нарежьте лук, добавьте к картофелю и готовьте 10 минут.
4. Измельчите все овощи в кастрюле с помощью погружного блендера.
5. Нарежьте грибы на кусочки, добавьте в суп и тушите на слабом огне 5–7 минут.
6. Добавьте измельченный сыр и готовьте до расплавления.
7. При подаче посыпьте рубленой петрушкой. Такое блюдо очень красиво подавать в небольшой глиняной посуде, которая долго сохраняет температуру.

С гречкой

Вам может понадобиться следующее:

Последовательность:

1. Очистите и нарежьте кубиками картофель. Промойте гречневую крупу. Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения. Всыпьте картофель и гречневую крупу. Варите на медленном огне в течение 25–30 минут.
2. Нарежьте лук и морковь и обжарьте на сковороде с маслом до золотисто-коричневого цвета. Добавьте нарезанные грибы. Обжаривайте в течение 7–10 минут. Перенесите содержимое сковороды в кастрюлю. Готовьте еще 10 минут. Попробуйте на вкус и приправьте солью и перцем.

С плавленым сыром

Сырные супы всегда обладают невероятно нежным вкусом. Грибы придают блюду ароматный, пикантный вкус. Тот, кто попробует такую похлебку однажды, захочет приготовить ее снова и снова.

Необходимые ингредиенты:

Последовательность приготовления:

1. Добавьте нарезанный кубиками картофель в кипящую воду. Положите ломтики сыра в кастрюлю. Помешивайте бульон, пока сыр не расплавится.
2. Обжарьте грибы на одной сковороде. В другой растопите сливочное масло, добавьте немного подсолнечного и овощи (лук и морковь). Переложите обжаренные грибы в сковороду с овощами.
3. Когда они будут готовы, отправьте все в кастрюлю с сырным бульоном. Приправьте солью. Накройте крышкой и оставьте вариться до готовности. При подаче на стол положите в каждую тарелку рубленую петрушку.

С рисом

Похлебку с грибами и рисом можно приготовить в любое время года. Это сытное и очень ароматное блюдо. Его легко приготовить. Если каждый день менять только один ингредиент – крупу, то можно создавать новое блюдо, которое понравится вашей семье.

А если дополнительно сварить его на курином бульоне, всем понравится вдвойне.

Что вам нужно:

Как приготовить:

1. Для этого супа лучше покупать пропаренный рис, он сохраняет свою форму при варке. Не разваривается.
2. Очистите, вымойте и нарежьте все овощи и грибы. Выложите овощи и пропаренный рис в кастрюлю, влейте куриный бульон.
3. После закипания варите 10–15 минут.
4. Добавьте ломтики грибов и варите еще 7 минут.
5. Приправьте перцем и солью. Добавьте рубленую зелень, накройте крышкой.
6. Кипятите в течение нескольких минут, затем разлейте по тарелкам.

Какая крупа лучше для грибного супа

1. Во многих рецептах грибного супа используются крупы. Решение о том, какие крупы добавлять, зависит от вкуса каждого повара. К ведущим крупам относятся овсянка, перловка, гречка, просо и рис.
2. Их следует тщательно промыть под проточной водой, чтобы избежать помутнения супа. Заранее замочите перловку минимум на 5 часов или сварите ее отдельно до полуготовности.
3. Обязательно стоит дополнить суп крупами, если в нем присутствуют грибы, например, шампиньоны или вешенки, которые по своей природе не обладают ярким, присущим только им вкусом и являются нейтральными.

Советы и рекомендации:

• Суп из соленых или маринованных грибов будет особенно насыщенным и еще вкуснее, если вы приготовите его на мясном бульоне или бульоне из птицы, причем само мясо в суп добавлять не обязательно.
• Если ваша цель – низкокалорийный рецепт, то можно не добавлять в блюдо яйца, а вот поджарку стоит сделать – сырые лук с морковкой в супе с соленьями будут невкусными.

Видео