Грибная карта Пензенской области

Богатая лесами Пензенская область славится своими грибными местами. Первые дары природы появляются в регионе весной, и собирать их можно до поздней осени. Леса области богаты многими видами, в том числе редкими.

Объем урожая определяется погодными условиями, количеством дождливых и жарких дней. Среди разнообразия часто встречаются несъедобные и ядовитые экземпляры. Поэтому лучше брать известные грибы, не вызывающие подозрений и сомнений в качестве.

Грибы Пензенской области

Наиболее популярны у любителей «тихой охоты» боровики, произрастающие в хвойниках и дубравах, сыроежки и грузди, маслята и опята, обитающие во всех типах леса. Подберезовики в меньшем количестве растут в пензенских березняках.

Также можно встретить таких уникальных представителей, как каштановый гриб, трюфель, белый осиновик, грифолу зонтичную, шишковидный мухомор.

Флаг Пензенской области

Съедобные виды

В регионе собирают следующие виды съедобных грибов:

Боровики представляют собой массивные плоды на толстой ножке с выпуклой коричневой шляпкой и светлой мякотью. Ножка с сетчатым или волокнистым рисунком, поверхность шляпки гладкая или бархатистая и всегда сухая. Предпочитают хвойные, лиственные и смешанные леса с не слишком влажной почвой.
Волнушки — пластинчатые плотные грибы с выпуклой светлой или розовой шляпкой, опушенной по краям и млечным соком в мякоти. Растут семьями в смешанных лесах и березняках.
Грузди представляют собой среднего размера плоды с плоской шляпкой, сильно углубленной посередине на цилиндрической ножке. Они могут быть белыми, желтыми, коричневыми и черными с ровными или волнистыми краями шляпки. Они растут семьями в лиственных и смешанных лесах и начинают появляться после затяжных дождей.
Лисички — внешне похожи на вывернутый наружу зонт и характеризуются слабо выраженной шляпкой с сужающейся книзу ножкой. Окрашены в оттенки от светло-желтого до оранжевого. Имеют преимущество в том, что никогда не бывают испорченными червями из-за содержания в них хитинманноза, который парализует червей и разрушает их яйца. Растут преимущественно в хвойных и смешанных лесах.
Маслята — плод с гладким маслянистым налетом на поверхности шляпки на булавовидной ножке с темным грибным кольцом. В зависимости от вида встречаются коричневые, желтые, оранжевые экземпляры. Любят селиться по опушкам, обочинам лесных дорог, полянам.
Опята (осенние и зимние) представляют собой мелкие экземпляры с волокнистой беловатой мякотью, обладающие невыразительным вкусом и приятным грибным ароматом. Шляпка с широкой гаммой коричневого оттенка в результате развития меняет форму: из выпуклой становится уплощенной с возможным загибанием краев. На поверхности плодового тела есть чешуйки, ножка тонкая, светлого цвета. Предпочитают расти группами в смешанных лесах на пнях и деревьях.
Подберезовики представляют собой плоды с плосковыпуклой шляпкой коричневого цвета на высокой, более светлой ножке, покрытой чешуйками. Живут в светлых березняках.
Подосиновик — гриб с плотной мякотью, синеющей при разрезании, с оранжево-красной шляпкой и утолщенной ножкой, который следует искать в осиновых или смешанных лесах.
Рыжики представляют собой крупные оранжевые плоды с концентрическими кругами и пятнами на шляпке, форма которой меняется по мере роста гриба, становясь из выпукло-плоской воронкообразной. Края всегда подвернуты. Ножки немного сужены к основанию. Они растут колониями на хорошо освещенных участках с песчаной почвой в хвойных лесах.
Сыроежка – гриб с разнообразной окраской и формой шляпки на цилиндрической ножке белого цвета. Любят влажные участки под хвойными и лиственными породами.
Шампиньоны – это грибы с шаровидной шляпкой на ранней стадии развития и зонтиковидной в зрелом возрасте. Окраска поверхности в молодости белая или беловато-серая, а в более позднем состоянии буроватая или коричневая. Живут на лесных опушках, полях с влажной почвой.

Вы должны уметь различать ложные близнецы грибов, которые несъедобны и часто ядовиты.

Несъедобные и ядовитые виды

1. Красный мухомор – характеризуется ярко-оранжевой или красной шляпкой с белыми хлопьями и с белым кольцом на ножке. Токсичен, обладает психотропным эффектом.
2. Ложноопенок серно-желтый – имеет структуру и форму похожие на съедобный, но специфический цвет с ярким серно-желтым оттенком. Ядовитый гриб.
3. Перечный гриб — двойник масленка, характеризующийся отсутствием кольца на ножке и красным цветом гименофора. Имеет очень сильный перечный привкус мякоти, из-за чего невозможно держать его во рту. По этой причине гриб несъедобен.
4. Бледная поганка — похожа на несколько съедобных видов. К отличительным чертам можно отнести наличие кольца на ножке и белых пластинок, также имеется мешковидная вольва у ее основания. Смертельно ядовитый гриб.
5. Белый мухомор – представляет собой экземпляр чисто белого цвета с клубневидным основанием ножки и мякотью с непереносимым запахом хлорки. Гриб смертельно ядовит.
6. Пантерный мухомор — имеет коричневую шляпку с белыми бородавками на кремовой ножке с двойными кольцами и мякоть с запахом редьки. Гриб ядовит. Также обладает галлюциногенным эффектом.
7. Лимонный мухомор — ядовитый гриб с желтой шляпкой на белой ножке, окруженной толстым кольцом, иногда с наличием сероватых хлопьев на шляпке.
8. Оранжево-красный паутинник – очень опасный вид, вызывающий необратимые изменения в печени. Шляпка оранжевого или коричнево-красного цвета с золотистым оттенком и сухой матовой поверхностью, покрытой чешуйками, полушаровидной или плоской формы со слабым бугорком посередине. Пластинки оранжевые, ножка стройная.

Редкие виды

Трюфель

На просторах Пензенской области грибники также встречают плоды, занесенные в Красную книгу. Запрещено собирать представителей этих исчезающих видов – это грозит уголовной ответственностью.

К ним относят:

Зонтичная грифола

Каштановый гриб

Мухомор шишкообразный

Белый подосиновик

Грибные места

Жители областного центра могут собирать грибы прямо возле города. На его окраинах растет много подберезовиков, подосиновиков и боровиков.

Грибные места Пензенской области

Их также собирают в районе рабочего поселка Золотаревка.

Мокшанский район

Административный центр — рабочий поселок Мокшан (42 км).

Мокшанский район на карте

Важнейшим грибным участком в районе считается дубрава, расположенная перед поселком Мирный (33 км). В основном собирают в ней дубовики, моховики и грузди.

Городищенский район

Административный центр — город Городище (50 км). Возле него пензяки собирают рыжики и подберезовики.

Городищенский район Пензенской области

Белые грибы, опята, сыроежки и маслята собирают в окрестностях:

Сосновоборский район

Административный центр — рабочий поселок Сосновоборск (121 км).

Несмотря на достаточную удаленность от областного центра, жители Пензы специально едут в этот район за белыми грибами. Здесь они растут больше всего в регионе.

Собирают их возле деревень:

Растут они и у поселка Нижний Катмисс (135 км).

Шемышейский район

Административный центр — трудовой поселок Шемышейка. Важнейшим грибным участком является деревня Русская норка (61 км).

Шемышейский район

Сюда приходят за рыжиками, но также можно собрать в этих местах лисички, подосиновики, подберезовики и боровики.

Корзины маслят, груздей и рыжиков собирают грибники на территории санатория «Березовая роща».

За сыроежками вам предстоит отправиться в деревни:

В поселке Мироном (33 км) собирают маслят.

Бессоновский район

Административный центр — село Бессоновка (15,7 км).

Бессоновский район на карте

В районе собраны все виды съедобных грибов, большая их часть растет у сел Лопуховка (33 км) и Бакшеевка (28,4 км).

Прочие грибные места

Большое количество маслят в регионе произрастает у сел Ильмино (157 км) Никольского района и Дворики (144 км) Кузнецкого района.

Села Ильмино и Дворики на карте

Когда собирать грибы

На время сбора грибов влияют погодные условия в регионе. Грибники со стажем наблюдают, определяют места произрастания и время сбора:

1. опята, подберезовики, подосиновики, сыроежки, маслята собирают вплоть до октября;
2. сроки сбора белых грибов заканчиваются в ноябре.

Но есть и зимние опята, которые собирают с ноября по март.

Перед походом на так называемую грибалку необходимо изучить грибные места, но лучше посетить форум грибников или сообщества в социальной сети ВК. Такой подход гарантирует, что вы заберете домой корзины, полные вкусных находок.

Грибы как они есть, и как их правильно есть

Боровик считается лучшим из грибов. Используется в любом виде.
Рыжик — съедобный гриб первой категории. В основном его используют для засолки и маринования, но можно есть и жареным. Не подходит для сушки.
Все подберезовики и подосиновики относятся к съедобным грибам и незначительно различаются по своим питательным качествам.
Многие грибники с неуважением относятся к липкой пленке, которой покрыт масленок, но мало кто станет спорить с тем, что в маринованном виде этому грибу нет равных. Настоящий масленок – съедобный, вкусный гриб второй категории, по вкусовым качествам очень близок к белым. Перед употреблением кожицу со шляпки необходимо снять. Его употребляют в сушеном, свежем, маринованном и соленом виде. Очень вкусный и легкоусвояемый гриб. Его используют для приготовления супов, соусов и гарниров к мясным блюдам.
На Западе груздь практически неизвестен или признан несъедобным, а в России традиционно считается лучшим условно-съедобным грибом. После удаления горечи его засаливают, соленые грибы приобретают голубоватый оттенок, мясистые, сочные и имеют особый аромат. Считается, что грузди по калорийности превосходят мясо. В список не вошли суперпопулярные осенние опята, огромное семейство рядовок, волнушки, черный груздь и еще много вкусных пластинчатых и трубчатых лесных обитателей. Грибов в лесу много — надо только правильно их собрать и рассортировать.

Состав грибов, польза

В состав грибов входит до 90% воды, а сухая часть в основном состоит из белка. Вот почему эти дары природы часто называют «лесным мясом» или «лесным хлебом».

1. Белок грибов содержит практически все аминокислоты, и даже незаменимые. Грибы составляют значительную часть рациона, но из-за содержания фунгина их лучше исключить из меню людям, страдающим заболеваниями почек, печени и желудочно-кишечного тракта.
2. Углеводов в «лесном мясе» гораздо меньше, чем белков. Они отличаются от овощных и лучше усваиваются.
3. Жиры усваиваются как и животные жиры на 92–97%.
4. В составе есть винная, фумаровая, лимонная, яблочная и другие кислоты.
5. В плодах большое количество витаминов РР, В1, А. Некоторые виды содержат В2, С, D.
6. Грибы богаты железом, фосфором, кальцием, натрием, калием.
7. В составе присутствуют микроэлементы – цинк, фтор, марганец, йод, медь.

Грибы способны повышать иммунитет, очищать сосуды и снижать уровень холестерина, бороться с депрессией и ожирением. Они помогают поддерживать красоту волос, кожи и ногтей.

Полезные советы

Чтобы найти грибы в лесу, нужно не только знать, где они растут в Пензенской области, но и следовать простым рекомендациям, сокращающим блуждания по лесу до 1–2 часов.

• №1 — время поиска

Чтобы снизить конкуренцию, стоит искать грибы рано утром. В идеале до 7 часов летом, до 8 — осенью и весной. Как показывает практика, в выходные большинство людей, работающих в компаниях, отправляются на тихую охоту.

• №2 — месяц

Несмотря на то что опята прорастают в Пензе с середины весны до поздней осени, пик грибного сезона приходится на сентябрь-октябрь. Именно в этот период рождается больше всего съедобных разновидностей, с минимальным количеством ложных собратьев.

• №3 — день

Если график работы меняется и есть возможность съездить в лес в течение недели, стоит планировать поездку со среды по пятницу. После выходных грибы успеют подрасти, так что любитель тихой охоты сможет собрать хороший урожай.

• №4 — погода

Перед поездкой важно ознакомиться с погодой. Любой опытный грибник знает, что грибы появляются через несколько дней после хорошего дождя, если климат остается теплым.

• №5 — отзывы

К сожалению, не все съедобные грибы прорастают ежегодно в больших количествах. Иногда даже опытный грибник может уйти домой с пустой корзиной. Чтобы не повторять ошибок большинства, стоит посмотреть отзывы на городских форумах и в социальных сетях. Они скажут вам более точное время для поездки в лес.

• №6 — лес

Как и грибы, лесная зона бывает разной. В настоящее время ее делят на 3 вида: лиственные, смешанные и хвойные. Искать грибы можно в каждом, но только не все разновидности. Каждый подвид имеет характерные признаки. Например, успенские опята — растут в глубине любого леса, за исключением хвойных, а еловые — наоборот.

Собирать грибы в Пензе и Пензенской области можно практически круглый год. Но чтобы не вернуться домой с пустой корзинкой, стоит прислушаться к полезным советам, выбрать подходящий лес и одеться по-туристски, чтобы уберечь себя от укусов насекомых, а ноги от усталости.

Меры предосторожности

В Пензенской области вы найдете много съедобных грибов. Тут можно не только собрать дары леса, но и увидеть редкие виды. Следует помнить, что в лесах растут и представители несъедобных.

Самое главное для людей, отправляющихся в лес, знать отличия этих двух категорий и пользоваться картой грибника. В ней указаны места, где растут неопасные виды.

Видео — природа и грибы Пензенской области

Заключение

Изучив карту грибных местонахождений, а также виды съедобных грибов, можно смело отправляться на «тихую охоту».

Видео