Где пошли грибы в Кургане

Курганская область расположена на юго-западе Западно-Сибирской равнины и относится к Уральскому федеральному округу. В районе много березовых лесов, тополиных и осиновых рощ. Они полны грибов и ягод.

Карта лесов Курганской области

Общие характеристики

На Урале кампания по сбору лесных ресурсов продолжается практически круглый год.

В кулинарии используются также и условно-съедобные виды. Перед основной готовкой проводит дополнительную обработку, вымачивание и варку. Ядовитые употреблять в пищу нельзя. Выводить токсины в домашних условиях сложно, лучше не рисковать жизнью и здоровьем.

Время «тихой охоты»

Сентябрь в этих краях – время «тихой охоты» или как ее иногда называют — «грибалки». Для многих курганцев сбор грибов является и любимым азартным хобби, и способом «дешево и сердито» наполнить семейную продуктовую корзину.

С раннего утра в будние дни деловые бабушки-пенсионерки несутся в лес с вместительными корзинками. По выходным целые семьи грузятся в машины и едут к проверенным годами грибным местам, хранящимся в секрете от соседей и коллег из поколения в поколение.

Уже в двадцати-двадцати пяти километрах от города, в районе деревень Кетово и Лесниково, даже неопытный грибник легко наберет корзину плодов. За поселком Чистопрудный Кетовского района в лесах белые водятся в поразительном изобилии.

Как ни странно, на боровики можно наткнуться в районе Голубых озер, казалось бы, исхоженном-перехоженном горожанами сто тысяч раз. Радуют и леса вокруг Старого Просвета — там в молодых осинниках прячутся белые и рыжики.

Вернувшись из леса, курганцы жарят добычу в сметане, солят, замораживают, чтобы в морозную зиму сварить ароматную груздянку или испечь вкусную пиццу с белыми грибами.

Вот несколько простых правил, которые стоит запомнить, чтобы «тихая охота» приносила только удовольствие.

1. Искать добычу в густой траве обычно не имеет смысла – они предпочитают расти на вырубках, солнечных полянах и лесных опушках. Грибы любят влажную, но не мокрую почву.
2. Никогда не берите гриб, в съедобности которого вы не уверены на сто процентов. Даже маленький ядовитый кусочек может стоить вам жизни. Не собирайте старые и даже слегка заплесневелые плоды. При первых признаках отравления немедленно обратитесь за медицинской помощью!
3. Крайне опасно есть грибы, собранные вдоль автомобильных, железных дорог, вблизи свалок и полигонов. Помните, что плодовые тела поглощают из загрязненной почвы и воздуха вредные вещества – канцерогены, радионуклиды, соли тяжелых металлов. Собирать дары природы можно только на расстоянии не менее 500 метров от автомагистралей.
4. Грибы — очень вкусная, но тяжелая пища для нашего организма. Белок в них заключен в хитиновые оболочки, на которые не действует желудочный сок, поэтому их пищевые волокна трудно перевариваются. Вы должны есть эти дары леса понемногу, чтобы не заработать несварение желудка.
5. Самый полезный для здоровья способ заготовки – сушка. Влага теряется, питательная ценность повышается. Плоды лучше всего усваиваются в измельченном виде. Вы можете сделать грибной порошок, перемолов сушеные грибы в кофемолке.

Грибные места

Жители областного центра предпочитают собирать дары природы поблизости. Основной участок – трасса на Тюмень. Здесь собирают грибы вдоль дороги перед мостом через реку Ик.

Эта часть богата обабками и маслятами. Белые грибы, боровики и грузди собирают горожане в районе Голубых озер. Они расположены в пределах Кургана.

Голубые озера в Курганской области

Шампиньоны собирают в полях шестого микрорайона Заозерного.

Кетовский район

Административный центр — село Кетово (14 км). Ближайшие к областному центру грибные поля.

Всего в 16 км от Кургана находится село Белый Яр. В окрестных лесах растет много хороших подосиновиков и груздей. Большое количество последних ежегодно собирают грибники в районе д. Иковка (37 км). 
Кетовский муниципальный район на карте

Белозерский район

Административный центр — село Белозерское (49 км). Рябиковский лес считается важнейшим грибным участком региона.

Белозерский район на карте

Жители района собирают в сезон большое количество белых грибов у села Боровлянка (93 км). Обабки и грузди лучше собирать у села Боровское (59 км). Последние также встречаются возле села Мясниково (85 км).

Варгашинский район

Административный центр — ПГТ Варгаши (40 км).

Варгашинский район Курганской области

В окрестностях собирают всевозможные грибы и землянику.

Юргамышенский район

Административный центр — рабочий поселок Юргамыш (37 км).

Юргамышский муниципальный район

В лесах края собирают все виды съедобных грибов, но чаще всего жители приезжают сюда за груздями.

Куртамышенский район

Административный центр — город Куртамыш (92 км). Деревня Пушкино (76 км) считается важнейшим грибным местом региона.

Куртамышский район на карте

В лесах вокруг нее собираются всевозможные съедобные грибы. Здесь растет много белых груздей, опят, рыжиков, лисичек и волнушек. Есть шампиньоны и вешенки.

Грибы, которые растут в области

Белые грибы

Растет в лиственных и смешанных лесах. Предпочитает соседство с елью, сосной, дубом или березой.

Ценится за свой вкус. Несмотря на название, шляпка гриба бежево-коричневого цвета.

Маслята

Растут в хвойных и смешанных лесах с преобладанием сосны.

Характерный признак – слизистая шляпка, как бы покрытая маслянистой пленкой. Растут группами. Первые маслята появляются с началом цветения сосны.

Грибы используются для приготовления супов, маринуют, солят и жарят.

Летние опята

Растут во влажном климате. Они не переносят засуху. Встречаются на старых гнилых деревьях, пнях. Опята предпочитают лиственные или смешанные леса.

У грибов есть опасные аналоги.

Опята жарят или маринуют.

Сыроежки

Один из самых распространенных грибов. Шляпки бывают разных цветов — синего, красного, зеленого или желтоватого оттенка.

Сыроежки растут во влажных лесах. Обычно в смешанных или лиственных.

Грибы жарят, маринуют, солят.

Подберезовики

Излюбленное место подберезовиков – березовые рощи. Но они могут расти и в смешанных лесах там, где есть береза. Грибы образуют своеобразный симбиоз с этим деревом.

Подберезовик считается ближайшим «родственником» белого гриба.

Грибы жарят, сушат, маринуют, варят и солят. Подберезовики обрабатываются в короткие сроки. В противном случае они могут испортиться и стать непригодными к употреблению.

Лисички

Грибы легко найти в лесу из-за их привлекательного цвета. Они никогда не бывают червивыми. Лисички сложно спутать с несъедобными или ядовитыми грибами.

Грибы растут в хвойных или смешанных лесах, отдавая предпочтение елово-березовым посадкам. Их часто можно найти в подстилке из мха.

В изобилии появляются после сильного дождя. Растут группами.

Подосиновики

Гриб растет не только в осиновых лесах. Встречается в любом лиственном или смешанном. Подосиновик предпочитает места, где рядом растут береза или осина.

Гриб редко растет группой. Мясистая шляпка, от красной до оранжевой, серой и бело-розовой, хорошо видна на лесной подстилке.

Шампиньоны

Вы найдете гриб не только на прилавках магазинов. Шампиньон в природе предпочитает расти на лугах и опушках.

Также много его на полях, где пасутся коровы. В лесных районах гриб встречается реже, там для него мало солнечного света.

Ядовитые виды

Заядлые грибники знакомы с ядовитыми видами и в корзину их не положат. Они знают грибы, занесенные в черный список. Но иногда ошибаются даже самые профессиональные. Перед походом в лес лучше вспомнить, какие ядовитые и несъедобные грибы водятся на Урале.

Самыми известными и часто встречаемыми относятся такие:

Бледная Поганка

Этот маленький невзрачный гриб очень опасен. Токсины настолько сильны, что могут проникать через кожу. Поэтому грибники не трогают поганку, а оставляют расти на своем месте. Одно ее прикосновение к вполне съедобным плодам сделает их ядовитыми.

По описанию гриб похож на сыроежку или опенок, но на ножке есть «юбочка». Шляпка у него беловатая или оливковая. Запаха почти нет, совершенно безвкусный. Растет в березняках с июня до заморозков.

Мухомор

Из ядовитых особенно опасен мухомор. В этих лесах встречаются редкие гигантские особи, особенно после хороших дождей.

Именно после осадков мухоморы легко спутать с сыроежками, потому что вода размывает белые пятна на их шляпках, они становятся почти незаметными:

Сферы применения

Грибы — замечательный продукт. Они богаты белком и аминокислотами, что означает, что они являются отличной альтернативой мясу.

1. Регулярное их употребление снижает риск онкологических заболеваний.
2. Благодаря богатому составу они благотворно влияют на нервную и кроветворную системы, а также сосуды.
3. Витамина В в плодовых телах значительно больше, чем в некоторых овощах и злаках.

Кроме того, грибы активно используются для разработки новых лекарств, для производства бумаги и картона, а также в косметологии и животноводстве.

Правила сбора грибов

Основные правила, которые должен соблюдать каждый грибник:

1. Не собирайте грибы вдоль дорог, строительных площадок, свалок, жилых домов.
2. Берите только те, которые вы знаете и собирали неоднократно.
3. Не храните грибы в необработанном состоянии длительное время.
4. Не закатывайте их под металлическую крышку.
5. Не ешьте сырые плоды и не давайте детям.
6. Тщательно промойте и очистите грибы перед приготовлением.

Сушка собранных грибов.

Что делать, если заблудился в лесу

1. Не паникуйте!
2. Если есть мобильная связь, звоните 112.
3. Если телефон не работает, прислушайтесь: в тихое время звук трактора слышен на 3–4 км, движущегося поезда на 10 км, лая собаки на 2–3 км, громких криков на 1 км, автомобильный сигнал на 2–3 км, стук топора и шум мотоцикла в 500 метрах.
4. Спасатели МЧС рекомендуют перед входом в лес обращать внимание на ориентиры: с какой стороны солнце, в каком направлении течет река. Например, если солнце светит вам в лицо, когда вы входите в лес, оно должно быть позади вас, когда вы выходите. Еще более надежным ориентиром служит река или ручей — входя в лес, обратите внимание на направление течения воды и, если заблудитесь, выходите в обратном направлении.
5. Если вы обнаружите, что кружите в одном месте, не волнуйтесь. Это называется «трюк с правой ноги», у людей всегда один шаг короче другого, так что вас точно занесет в сторону.

Всегда берите с собой спички или зажигалку!

Заключение

Курганская область богата грибами. Собирают их в регионе с мая по октябрь.