Удивительное о белых грибах в октябре

фото 2511Белые грибы в октябре — желанный трофей для любителя тихой охоты. Плодовые тела этого вида появляются при определенных условиях и далеко не во всех лесах. Нужно разобраться, при какой температуре растут белые грибы и где встречаются, чтобы собрать их максимальный урожай осенью.

Распространение белых грибов и сезон сбора

Боровики встречаются в Евразии, Африке и Америки. Не растут только в Австралии.

Их часто находят в следующих лесах:

  • сосновых;
  • дубовых;
  • березовых;
  • еловых;
  • смешанных.

Наиболее продуктивными считаются старые массивы, где земля уже хорошо удобрена растительным перегноем и другой органикой. В молодых сосновых и березовых посадках плодовые тела встречаются редко. Здесь они не вырастают до крупных размеров. Этот вид также крайне требователен к грунту.

фото 2512

Мицелий «любит» следующие почвы:

  • песчаную;
  • глинистую;
  • чернозем.

На торфяниках не встречается. Боровик любит влажность, но на плохо дренированных почвах он плодоносит хуже. Грибы появляются сразу группами или поодиночке на хорошо увлажненных и освещенных участках. При благоприятных условиях плодовые тела возникают на лесных просеках и вдоль тропинок, вытоптанных домашним скотом.

При частых дождях в летний период боровики можно искать на мелколесье, возникшем после вырубки больших деревьев. Если такая область сухая, их может не быть. Если лето и осень выдались дождливыми и теплыми, много белых грибов обнаруживается на опушке старого леса. Часто плодовые тела скрываются в невысокой траве. Кроме того, этот вид хорошо соседствует с папоротниками, мхами и лишайниками. В высоком травяном покрове боровики искать не следует.

Важно! Несмотря на то что мицелий этого вида гриба может выживать и при жаре, и при сильном морозе, плодовые тела формируются только при определенных условиях. Далеко не каждый год удается собрать обильный урожай.

В первую очередь следует разобраться, при какой температуре растут белые грибы в лесу осенью. Хорошо, если на протяжении некоторого времени шли дожди, но при этом лес прогрет, и температура воздуха не падает ниже +10°C…+18°C. Небольшие волны плодовых тел возникают в июне и июле.

Сезон сбора белых грибов осенью в средней полосе начинается в середине сентября. Если погода благоприятная, плодовые тела продолжают расти в октябре, поэтому в этот период их также можно собирать. До какого времени растут белые грибы осенью, зависит от погодных условий. В большинстве случаев сезон сбора заканчивается в конце октября — начале ноября. Весной боровики почти не плодоносят. В весенний период их заготовка не проводится.

Виды боровиков в октябре

В природе есть около 18 разновидностей боровиков. Все они плодоносят осенью. Некоторые из них являются крайне редкими и встречаются только на ограниченной территории. Следует рассмотреть описание наиболее распространенных экземпляров.

Еловый

Еловый боровик встречается преимущественно в старых еловых и смешанных лесах. Его шляпка каштаново-коричневого оттенка. У молодых экземпляров она имеет полусферическую форму, а у старых прямую. Поверхность шляпки бархатистая, слегка морщинистая.фото 2439

Обратите внимание! Сначала пластинки гриба белые, но затем приобретают желтый или зеленоватый оттенок.

Ножка бежевого цвета, более толстая у корня. Ее высота составляет от 6 до 20 см. Толщина ножки колеблется от 2 до 5 см. Самые крупные экземпляры достигают 2 кг. Мякоть белая, с интенсивным запахом и вкусом. Гриб начинает плодоносить в начале июня, а заканчивает в октябре. Тела появляются как одиночно, так и кольцами. Перезревшие большие экземпляры не заготавливают, их оставляют для зверей. Животные поедают их, способствуя распространению спор.

Дубовый

Этот боровик чаще вступает в симбиоз со старыми дубами. Нередко плодовые тела образовываются возле корней больших деревьев. Шляпка кофейно-серого цвета с незначительными светлыми вкраплениями. Ее диаметр составляет 5-20 см. С возрастом она становится морщинистой.

При повышенной влажности на поверхности возникает слизь. Пластины белые, но по мере старения могут желтеть. У молодого гриба мякоть будет плотной, но ломкой. Высота ножки составляет 3-20 см. Ее цвет молочный или бежевый. Появляется большими группами с начала июня до октября.фото 2446

Березовый

Березовый боровик имеет светло-желтую шляпку с легким розоватым оттенком. Ее диаметр составляет 5-15 см. При влажной погоде на поверхности появляется слизь. Мякоть белая, но при длительном контакте с кислородом она может быстро потемнеть, не имеет интенсивного грибного запаха. Пластины у молодых экземпляров молочного оттенка, но со временем могут пожелтеть. Ножка плотная, бочкообразной формы. Она отличается светло-коричневым цветом. Трубчатый слой желтый.фото 2516

Обратите внимание! Этот вид боровика образует микоризу преимущественно с березами, поэтому плодовые тела чаще можно обнаружить под старыми деревьями.

Встречается как по одиночно, так и большими группами. Начинает плодоносить в середине лета. Пик приходится на сентябрь и октябрь. Когда начнется сезон сбора — зависит от погодных условий.

Сосновый

Шляпка у этого вида боровика отличается темно-коричневым цветом с легким красновато-фиолетовым отливом. Окантовка более светлая. Диаметр шляпки составляет 8-25 см.

Мякоть отличается высокой плотностью, нежно-розовая. Имеет насыщенный вкус и аромат. Ножка толстая, достигает 15 см в высоту. Ее поверхность более светлого цвета, чем шляпка. Толщина трубчатого слоя составляет примерно 2 см.

Первые экземпляры образовываются весной. Плодоносит до конца сентября. В октябре встречается редко. Сосновый белый гриб имеет более светлый оттенок шляпки. Эта разновидность предпочитает песчаные грунты. Микоризу она образует со старыми соснами.фото 2441

Другие

Есть ряд разновидностей боровиков, которые встречаются реже. К ним относятся:

  • королевский;
  • сетчатый;
  • полубелый;
  • темно-бронзовый и т.д.

Королевские белые грибы имеют крупную шляпку розового или красного цвета. Ее диаметр составляет 8-22 см. Толстая бочкообразная ножка имеет насыщенный желтый оттенок, достигает 15 см в высоту и 5-15 см в диаметре. Ее покрывает гладкая кожура. У старых экземпляров поверхность растрескивается. Мякоть молочного цвета, но при контакте с кислородом приобретает сине-фиолетовый оттенок.

фото 2449

Важно! Королевский боровик любит известняковые и песчаные почвы. Чаще микоризу он образует с деревьями лиственных пород.

Эта разновидность выделяется насыщенным вкусом и ароматом. Она подходит для любой термической обработки, сушки и консервации. Допустимо употребление в сыром виде. Сейчас принимаются попытки выращивания этого сорта в искусственных условиях.

Сетчатый боровик отличается светло-желтым цветом шляпки. Ее диаметр достигает 30 см. У молодых экземпляров она гладкая, а у старых покрыта сеткой мелких трещин. Мякоть плотная, белая и мясистая. Длина ножки достигает 3-12 см. Она имеет булавовидную форму, поверхность бежевого цвета с выраженной сетчаткой. При разломе от гриба исходит приятный аромат. Плодовые тела этого вида встречаются в степной зоне возле редких деревьев или кустарниковой поросли.

фото 2513

Полубелый боровик имеет гладкую шляпку полусферической формы. Ее диаметр достигает 15 см. Мякоть плотная, со сладковатым привкусом. Ножка толстая, но ее длина редко превышает 15 см. Трубчатый слой достигает 2,5 см. Встречается этот гриб преимущественно в лиственных и смешанных лесах, в т.ч. в Ленинградской области.фото 2450

Темно-бронзовый боровик имеет плотную, выпуклую шляпку, достигающую 7-17 см в диаметре. Она покрыта гладкой кожицей насыщенного коричневого оттенка. Мякоть белая, но при разломе незначительно темнеет. Ножка цилиндрической формы, серо-розового цвета с темными бурыми вкраплениями. Произрастает этот вид в лиственных лесах в теплых регионах. Пик плодоношения приходится на середину осени. Гриб редок, поэтому предпринимаются попытки выращивать его в искусственно созданных условиях.фото 2447

Правила октябрьского сбора

Осенний белый гриб можно собирать только в экологически благоприятных зонах, вдали от дорог и крупных предприятий. Боровики могут накапливать вредные вещества.

Важно! При сборе в городской черте или лесах, приближенных к химическим производствам, существует вероятность, что весь собранный урожай окажется опасным для здоровья.

Перед походом на тихую охоту нужно изучить описание ядовитых двойников белого гриба, плодоносящих в осенний период. Обильность урожая боровиков зависит от погодных условий. Если часто встречается опенок, мухомор и лесной шампиньон, будет и белый гриб.

Заготавливать можно только молодые экземпляры без признаков червивости. При сборе важно не повредить грибницу. Плодовые тела нужно аккуратно выкручивать (допускается их срезание). Место стоит прикрыть листвой. Боровик очищается от почвы и мусора. Нижнюю часть желательно устранить острым ножом. После этого его можно положить в лукошко.

Когда ударят морозы

Если температура воздуха при осенних заморозках в ночное время не падала ниже -4°C, но днем повышалась до +10°C…+13°C, сбор можно продолжать. При этом грибы обязательно нужно подвергать тщательной термической обработке. При сильных морозах лучше отказаться от заготовки.

Зная эти простые правила сбора белых грибов, вы без труда соберете отличный урожай боровиков и заготовите его на зиму.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector