7 рецептов быстрого и вкусного мясного пирога с грибами на разном тесте

Запеченный в духовке пирог с мясом и грибами – питательное и сытное блюдо. Вариации можно найти в кухнях многих стран. Для удобства и наглядности лучше приготовить их по рецепту с фотографиями.

Важным в приготовлении будет выбор теста, оно должно быть без излишней сладости, чтобы подходить для такой начинки.

Можно использовать любой вид мяса: птица, свинина, телятина, нарезанные или измельченные средними кусочками. Выпечка с таким составом никого не оставит голодным.

Простые варианты

7 рецептов быстрого и вкусного мясного пирога с грибами на разном тесте

Если время почти вышло, гости уже у дверей, а вам хочется удивленных восклицаний и море аплодисментов, то приготовьте быстрый мясной пирог с грибами.
Вам понадобится: пачка слоеного теста, грибы, несколько луковиц, голландский сыр, несколько сырых яиц (для смазывания), небольшой кусок свиной вырезки или шеи. Приготовьте тесто, смажьте его маслом и дайте отдохнуть. Мясо мелко нарезать тонкими полосками, обжарить со специями в небольшом количестве воды.
Тушите, пока жидкость не испарится. Обжарьте грибы и лук до мягкости. Выложите один слой теста в форму, смажьте майонезом, посыпьте сыром, выложите мясную и грибную начинку, посыпьте сыром и накройте вторым слоем. Сделайте небольшие надрезы на поверхности, смажьте яйцом, выпекайте 30-40 минут.

Пирог с фаршем и грибами готовится еще быстрее, так как фарш довольно быстро становится готовым. Кроме того, рекомендуется тушить его со сметаной и сушеным укропом для придания неповторимого вкуса. Продолжайте действовать по предыдущему рецепту.

Мясной пирог с картофелем рецепт с фото - 1000.menu

Готовый пирог позволяет создавать различные вариации. Медово-куриный займет около 40 минут, что сравнительно немного. Готовьте шаг за шагом:

  1. Бланшируйте филе птицы, измельчите, обжарьте на сильном огне с несколькими столовыми ложками сметаны, специями, измельченным чесноком.
  2. Отрезать шляпки у вешенок, ножки здесь не нужны, их можно отложить до приготовления другого блюда; промыть, сварить, мелко нарезать.
  3. Выложить тесто в подготовленную форму, вывернуть бортики, смазать сливочным или другим соусом; выложить слои начинки, посыпать сыром, накрыть еще одним слоем;
  4. наколоть крышку из теста вилкой, смазать яйцом, а из оставшегося теста сделать украшение в виде листьев или цветов.
  5. Вешенки хорошо сочетаются с капустой, поэтому стоит приготовить пирог с капустой и грибами на кефире. Чтобы приготовить такое блюдо, смешайте 1,5 стакана нежирного кефира с чайной ложкой пищевой соды, накройте пленкой и оставьте на некоторое время настаиваться.
  6. Капусту мелко нашинковать, размять руками, добавить соль, отставить на время.
  7. Обжарьте грибы вместе с луком.
  8. Добавьте их к капусте, смажьте легким майонезом. Добавьте в кефир муку, яйца, соль, сахар, замесите тесто так, чтобы оно напоминало густую сметану.
  9. Выстелите дно формы бумагой, вылейте часть теста, сверху положите начинку. Вылейте сверху оставшееся тесто, выпекайте около часа на слабом огне.

Правила запекания

7 рецептов быстрого и вкусного мясного пирога с грибами на разном тесте

Грибной пирог делится на открытое и закрытое.

Открытые разделяют следующим образом:

Пласт теста выкладывается на форму для выпечки, на него слоями или в виде однородной массы выкладывается начинка, сверху все щедро посыпается тертым твердым сыром и отправляется в разогретую до 200° духовку на 30-40 минут.
Закрытая выпечка производится аналогичным образом, сверху кладется слой теста, который аккуратно прижимается к бокам нижним слоем. Вы можете выложить грибы из оставшегося теста на верх пирога для украшения или посыпать сверху сыром.
Такую выпечку можно приготовить в мультиварке: это гораздо удобнее, так как не нужно следить за приготовлением и он не пригорит.

Грибной пирог в мультиварке готовится следующим образом:

  • смазать миску маслом и выложить в нее часть теста ровным тонким слоем;
  • слой только грибной начинки или с другими ингредиентами (в мультиварке рекомендуется запекать с картофелем: картофельное пюре впитает излишки грибного сока и сделает начинку более густой);
  • накройте все сверху вторым листом теста и соберите вместе по краям;
  • теперь необходимо сделать уколы в нескольких местах (без них тесто может деформироваться) и включить режим “Выпечка” на один час.

Как видите, грибы с мясом приготовить очень просто, и это блюдо получится даже у начинающих кулинаров. Не обязательно строго придерживаться рецепта, вы можете добавить или заменить ингредиенты, которые вам больше подходят, и все равно получится вкусно.

Подготавливаем тесто

Существует множество вариантов теста для выпечки, и необязательно следовать тому, что будет предложено ниже. Опытные хозяйки могут взять за основу любой другой рецепт несладкого торта.

Новичкам рекомендуется начинать с простых вариантов приготовления пищи.

Дрожжевое

Тесто для шорт-корста, пошаговый рецепт с фото

Из продуктов нам понадобятся:

  • 200 мл молока;
  • небольшой пакет сухих дрожжей;
  • 20 г маргарина;
  • 350 г муки;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • 1 ч.л. соли;
  • 2-3 ст. л. обезжиренного сливочного масла;
  • 1 яйцо;

Замесить следующим образом:

  1. смешать слегка подогретое молоко с размороженным маргарином;
  2. добавить дрожжи, соль, сахар и немного муки и отставить в теплое место на полчаса;
  3. добавить в поднявшуюся опару масло, яйцо и оставшуюся муку;
  4. замесить густое эластичное тесто и оставить подниматься на несколько часов, накрыв влажной тканью.

Песочное

Тесто для шорт-корста, пошаговый рецепт с фото

Потребуется для приготовления:

  • 400 – 450 г муки;
  • пачка маргарина;
  • щепотка разрыхлителя;
  • 100 мл кефира.
  1. Твердый маргарин измельчите ножом или натрите на терке и смешайте с остальными ингредиентами. Месите смесь до тех пор, пока она не станет эластичной и не будет прилипать к рукам. Затем разделите тесто на 2 порции, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 минут.
  2. Благодаря тому, что среди ингредиентов нет яиц, этот рецепт подходит для тех, кто соблюдает пост. По этому рецепту можно приготовить постный грибной пирог, просто удалив мясо из начинки.

Быстрое (заливное)

Быстрый мясной пирог с грибами требует минимум времени на приготовление благодаря тому, что после смешивания всех ингредиентов теста его можно сразу же выпекать.

Тесто для эклеров и профитролей - YouTube

Вам нужно взять:

  • 200 – 250 г муки;
  • 3 ст.л. майонеза или сметаны;
  • 4 яйца;
  • 1 ч.л. яблочного уксуса;
  • 0,5 ч.л. пищевой соды;
  • 100 г твердого сыра.

Приготовьте тесто следующим образом:

  1. Яйца взбивают миксером и, непрерывно помешивая, добавляют гашенную уксусом пищевую соду, сметану и крупно натертый сыр. Мука добавляется в последнюю очередь. Следите за тем, чтобы тесто не было слишком густым, более или менее консистенции для шарлотки или оладушек.
  2. Не обязательно делать тесто самому, можно купить в магазине дрожжевое или слоеный полуфабрикат.
  3. Те, кто любит блинный пирог (когда на противень выкладываются блины), могут использовать мясную и грибную начинку и приготовить.
  4. Маленькая хитрость для тех, кто сидит на диете. Если вы хотите вкусно поесть и не потолстеть, то смешайте муку с молотыми отрубями в пропорции 1:1 и у вас получатся диетический пирог, ведь в грибах мало калорий, а мясо всегда предусмотрено в диетах для похудения.

Варианты начинки

Грибные пироги делятся на открытые и закрытые. Первый тип разделяют следующим образом:

Пласт теста выкладывается на форму для выпечки, на него слоями или в виде однородной массы стелится начинка, сверху все щедро посыпается тертым твердым сыром и отправляется в разогретую до 200° духовку на 30-40 минут.

Капуста с мясом и грибами в мультиварке - пошаговый рецепт с фотографиями

Закрытая выпечка в духовке производится аналогичным образом, сверху кладется слой теста, который аккуратно прижимается к бокам нижним слоем. Для украшения сверху пирога можно положить гриб, сделанный из оставшегося теста, или посыпать все сыром.

Грибной пирог можно испечь в мультиварке: это гораздо удобнее, так как не нужно следить за приготовлением и он не пригорит.

Рецепты приготовления

Как лучше всего приготовить пирог с грибами и мясом? В ответ на этот вопрос у каждой хозяйки найдется свой собственный рецепт. Но если вы хотите впервые попробовать приготовить пирог с грибной начинкой?
Начните с простых рецептов, выпекаемых в духовке или мультиварке, и постепенно переходите к более сложным блюдам. Следует отметить, что мясная и грибная начинка проста, а сложность выпечки зависит от типа пирога, который вы выберете.

Видео

Царский

Если вы любите по-настоящему “королевские” блюда, то вам подойдет открытый пирог. Это блюдо особенно подходит для семейных торжеств, праздников и свадеб.

Подготовьте его шаг за шагом:

  1. Сначала готовится тесто. Взбейте несколько яиц с солью, небольшим пакетом мягкого сливочного масла. Положите 80 г дрожжей, сахар, немного муки в стакан теплого молока, хорошо перемешайте, накройте полотенцем и оставьте подниматься.
  2. Тем временем приготовьте мясную начинку. Говядину и свинину отварить в подсоленной воде со специями, измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
  3. Обжарьте лук, морковь, перец до золотистой корочки, добавьте нашинкованные грибы, мясной фарш. Тушите все до тех пор, пока жидкость не испарится.
  4. Замесить мягкое, эластичное тесто, разделить на две части.
  5. Смажьте форму маслом и посыпьте мукой, затем выложите первый слой теста. Выложите слой тертого сыра и смажьте сметаной.
  6. Разложите грибы поверх сыра, затем снова сделайте шапочку из сыра, накройте пирог вторым слоем пирога.
  7. Приготовить соус из куркумы, молока и соли, намазать поверх соленого теста, отправить выпекаться.

Парагвайский пирог с мясом Torta de carne | Собака с историей

  1. Блинный пирог мясом и грибами считается вершиной кулинарного искусства. Не пугайтесь, здесь нет никаких особенно сложных этапов, просто приготовление этого шедевра займет 2-3 часа. Если кто-то готов пожертвовать таким количеством драгоценного времени, этот рецепт обязательно должен быть в его кулинарной книге.
  2. Для начала испеките тонкие, изящные блинчики. Смешайте чашку кефира с щепоткой пищевой соды, дайте постоять 12-14 минут. Взбейте 3-4 яйца с солью, сахаром и ванилью. Добавьте чашку молока, кефирную смесь, взбитые яйца в большую миску, добавьте муку, замесите тесто без комочков. Выпекайте блины. Должно получиться 18-20 тонких, нежных, мягких кружочков.
  3. Приготовьте начинку. Приготовьте мясо, фарш, посолите. Грибы обжарить вместе с луком, смешать с мясом, фаршем. Положите начинку на каждый блинчик, сверните в трубочку. Смажьте дно формы сливочным маслом, сделайте основу из нескольких кругов так, чтобы их края образовали высокий бортик. Разложите все рулеты причудливым пластом, накройте сверху ободком и еще одним целым блином. Это должно сформировать кокон. Приготовьте заправку из сметаны и яиц, залейте сверху блинную массу и запеките в духовке.

Быстрый мясной пирог с грибами

Сытный, аппетитный и очень быстрый в приготовлении домашний мясной пирог с грибами понравится всем любителям несладкой выпечки на скорую руку. Он пригодится в качестве сытного перекуса.

Пирожки с курицей - коллекция рецептов

Ингредиенты:

  • говядина вареная – 300 г;
  • грибы – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • томатный соус – 2 ст.л.;
  • соль – 1 щепотка;
  • перец – 1 щепотка;
  • слоеное тесто – 500 г;
  • яичный желток – 1 шт.

Количество порций: 6

Подготовка:

В рецепте быстрого мясного пирога грибы используется вареная говядина, но при желании вы можете заменить ее, например, куриным филе:

  1. Начните с разогрева небольшого количества растительного масла в сковороде.
  2. Очистите и мелко нарежьте лук и добавьте его в сковороду. Обжарьте до прозрачности.
  3. Вымыть, высушить грибы и нарезать тонкими ломтиками.
  4. Добавить к луку, тушить 7-10 минут на среднем огне, периодически помешивая.
  5. Покрошить или нарезать небольшими кубиками вареное мясо (если вы используете курицу, ее можно обжарить вместе с грибами), отправить в сковороду.
  6. Приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте томатный соус и жарьте вместе еще 5 минут.
  7. Снимите начинку с огня и оставьте остывать.
  8. Слегка раскатайте слоеное тесто. Вы также можете использовать дрожжевое в этом простом рецепте быстрого мясного пирога с грибами, если оно у вас есть под рукой. Выложите около 2/3 теста в посуду для духовки, формируя бортик.
  9. Разложите начинку ровным слоем.
  10. Раскатайте оставшееся тесто и положите поверх начинки.
  11. Взбить яичный желток и смазать им тесто. Сделайте небольшой прокол в середине и оставьте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.
  12. Вот несложный способ быстрого приготовления мясного пирога с грибами. Выпекайте до образования румяной корочки.

Кулебяка

Наверное, у каждой хозяйки есть свой любимый пирог из слоеного ли слоено — дрожжевого теста. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом любимого пирога нашей семьи. Мы приготовим пирог с мясом, капустой и грибами.

Ингредиенты:

  • 500 г слоеного теста;
  • 300 г мясного фарша;
  • 300 г капусты;
  • 150 г свежих грибов;
  • 2 луковицы (200 г);
  • растительное масло (для жарки);
  • 1 яйцо (для смазывания);
  • соль, перец;
  • 1 ст. л. семян кунжута.

Подготовка:

  1. Начнем с приготовления начинки.
  2. Поставьте сковороду на плиту, налейте немного растительного масла и обжарьте поочередно все продукты: грибы (у меня свежие шампиньоны, которые можно нарезать кубиками или измельчить), мясной фарш, у меня смесь говядины и свинины, но вы можете использовать абсолютно любой, который вам нравится.
  3. Обжарьте продукты на сильном огне, постоянно помешивая, но не пережарьте, и не забудьте посолить и поперчить. Переложите обжаренные грибы в миску, в которой вы будете смешивать начинку. В той же сковороде обжарьте капусту в небольшом количестве масла. Переложите готовый фарш в миску с грибами и обжарьте лук.
  4. Капусту и лук также обжарьте на сильном огне, но не тушите, а обжарьте. Переложите готовые лук и капусту в миску с остальными ингредиентами. Хорошо перемешайте начинку, попробуйте ее и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Начинка для наших пирогов готова, теперь ее нужно оставить до полного остывания.
  5. Пока начинка остывает, разморозьте готовое слоеное тесто. У меня есть 2 куска по 250 г в упаковке, поэтому я сделаю 2 коржа для буханки и заверну их по-разному.
  6. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто. Разложите половину начинки в центре листа.Быстрый и простой пирог с мясом и грибами рецепт от Лианы Раймановой
  7. Отдельно взбить вилкой яйцо и распределить по свободным краям теста. Разрежьте тесто на полоски шириной 2 см и аккуратно начните заплетать.
  8. Такие пирожки можно приготовить из дрожжевого или обычного слоеного теста, они не менее вкусны и не требуют времени на расстойку.
  9. Вот как приготовить кулебяку:
  10. Сейчас я покажу вам более простой способ приготовления блюда. Снова раскатайте тесто в прямоугольник, но в этом случае равномерно и густо распределите начинку по всей поверхности теста. Этот метод похож на приготовление штруделя. Раскатайте тесто, обязательно смазывая свободный край яйцом.
  11. Прижмите края и слегка подогните их.
  12. Выложите наши пироги на пергаментную бумагу, расположив их на достаточном расстоянии друг от друга, а так как они из слоеного теста, то увеличатся в объеме почти вдвое в процессе расстойки.
  13. Если вы делаете их из слоеного теста, расстойка не требуется, и пирожки, смазав яйцом, можно сразу отправлять в духовку. Накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на полтора часа.
  14. Я пеку на пекарском камне, который предназначен для выпечки хлеба, пиццы, кондитерских изделий, мяса, рыбы и овощей. Примерно за 15-20 минут до истечения времени расстойки поместите камень для выпечки на решетку в духовке и установите температуру по своему усмотрению, в данном случае 180° C (338° F). Камень должен хорошо нагреться.
  15. Пироги получаются превосходными! Смажьте поверхность яйцом и посыпьте семенами кунжута, если хотите, у меня смесь белого и черного.
  16. Поместите выпечку вместе с пергаментной бумагой в духовку на хорошо разогретый камень и выпекайте 20-25 минут, но учтите, что на камне блюда готовятся немного быстрее.
  17. Способность камня быстро нагреваться и отдавать тепло в течение длительного времени создает эффект каменной печи в обычной духовке.
  18. Через 20 минут наши пирожки готовы, вынимайте их!
  19. Пока они еще горячие и хрустящие, смазываем их растопленным сливочным маслом. Теперь посмотрим, как пропекутся донышки.
  20. Наши пироги получаются хрустящими, золотистыми и равномерно пропеченными – на пекарском камне они становятся более пушистыми и воздушными!
  21. Выпечка очень ароматная, мягкая, с аппетитной хрустящей корочкой и вкусной сочной начинкой!
  22. Хотя они очень просты в изготовлении, результат получается замечательный! Я рекомендую приготовить и попробовать их!

Приятного аппетита всем!

Простой

Дорогие хозяйки, для вас очень вкусный, сочный и простой в приготовлении дрожжевой пирог с мясом и грибами.
Это довольно быстро, потому что дрожжевое тесто мы будем готовить немолочным способом. Настоящее спасение для тех, у кого мало времени, а нужно встретить гостей или накормить семью.
Вы также хотите, чтобы это было что-то вкусное, интересное и сытное. Поэтому я подготовила для вас пошаговый рецепт: как испечь мясной пирог с грибами. И уверяю вас: он делается очень просто.

Ингредиенты:

Для теста:

  • молоко – 100 мл;
  • сахар – 5-6 г (1 ч.л.);
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • сухие дрожжи – 11 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 250 г;
  • соль — щепотка.

Для начинки:

  • лук среднего размера – 2 шт.;
  • грибы – 300 г;
  • мясной фарш – 300 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • твердый сыр – 100 г;
  • помидоры – 150-200 г;
  • укроп, петрушка – по вкусу;
  • яйцо – 1 для смазывания;
  • растительное масло для жарки;
  • майонез – 1-2 ст.л.

Простой дрожжевой пирог с мясом и грибами

Приготовление:

  1. Подготовьте продукты для теста: просейте муку, подогрейте молоко до 40 градусов – на ощупь оно будет чуть теплее вашей руки.
  2. В миске соедините молоко, сухие дрожжи, сахар и соль и перемешайте до растворения.
  3. Затем добавьте яйцо, 2 столовые ложки рафинированного растительного масла и снова взбейте.
  4. Совет. Если у вас нет яйца – не переживайте, вы можете приготовить пирог без него: он также получится очень вкусными. Вы можете заменить молоко водой.
  5. Добавляйте муку небольшими порциями и хорошо вымешивайте: сначала ложкой или венчиком, затем разминайте руками. Для удобства можно перенести тесто на посыпанную мукой кондитерскую доску и месить прямо на ней. В результате получится эластичное, мягкое тесто.
  6. Перенесите его в миску (если месите на кондитерской доске), накройте льняным полотенцем и отставьте в сторону минимум на 30 минут. Тем временем приготовьте начинку.
  7. Нарежьте грибы и обжарьте их с мелко нарезанным 1 луком на среднем огне, обязательно добавив соль. Не пережарьте: как только жидкость испарится, подержите еще полминуты и можете снимать с огня – грибная начинка готова.
  8. Подсказка. Грибную часть начинки можно заменить баклажанами – очень вкусное сочетание с мясом.
  9. Для фарша: сначала слегка обжарьте мелко нарезанный лук (1 шт.) до полупрозрачности, затем добавьте фарш и обжаривайте 1 минуту (не до конца), чтобы в середине фарша остался сок: это сделает пирог сочным. Также добавьте соль и приправьте молотым перцем (или другими специями) по вкусу. Во время жарки постарайтесь разбить комочки фарша вилкой, чтобы сделать его более однородным.
  10. Соедините остывшие грибы с фаршем и перемешайте.
  11. Совет. Чтобы ускорить общий процесс приготовления пирога с фаршем и грибами, можно приготовить начинку заранее (например, накануне вечером).
  12. Твердый сыр натрите на крупной терке. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками (толщиной 0,3-0,5 см).
  13. Слегка посыпьте мукой форму для выпечки (у моей диаметр 24 см, высота борта 6 см) и смажьте ее маслом (обе стороны и дно).
  14. Во время расстойки тесто увеличится в объеме: слегка вымесите его и раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см. Поместите в форму так, чтобы он слегка свисал с боков, но при этом прилипал к внутренней поверхности формы. Пока раскатывается тесто, рассчитайте примерный размер необходимой формы для выпечки.
  15. Совет. Пирог с дрожжевым мясом можно приготовить и как закрытый: в этом случае увеличьте количество теста примерно в два раза (количество продуктов добавляйте пропорционально рецепту). Затем разделите готовое тесто на 2 части в пропорции ⅓ (для верха) и ⅔ (для всего пирога). Когда вы переложите всю начинку на основной корж, раскатайте меньшую часть, накройте и скрепите края по кругу: прижмите верхнюю часть к нижнему пласту.
  16. В центр выложить начинку из грибов и фарша, разровнять, сверху положить ломтики помидоров, добавить соль, нарисовать тонкую решетку из майонеза и посыпать тертым сыром.
  17. Подсказка. Магазинный майонез можно заменить очень вкусным домашним.
  18. Чтобы сделать из майонеза красивую тонкую сеточку, положите его в плотный полиэтиленовый пакет и отрежьте уголок. Как вариант, сделайте конус из пергаментной бумаги (сверните ее в конус) и отрежьте небольшой уголок.
  19. Обрежьте излишки дрожжевого теста, которые свисают над бортами формы, и красиво оформите края – приколите их по кругу, чтобы получилась волнистая форма.
  20. Оставшуюся часть теста (чтобы не выбрасывать) раскатайте в тонкие косички диаметром 0,5-0,7 см и уложите их по спирали на поверхности пирога.
  21. Слегка взбейте яйцо и нанесите его кисточкой на тесто (там, где оно выпирает).
  22. Отправьте дрожжевое тесто выпекаться в предварительно разогретую до 170 градусов духовку, на 40-45 минут. Когда я выпекаю, то ставлю миску с водой на дно духовки, чтобы тесто не пригорело.
  23. Готовый дрожжевой пирог украсьте рубленой зеленью.
Все готово. Мягкое тесто с хрустящей корочкой и очень сочная, вкусная начинка могут свести вас с ума! А какой восхитительный аромат и аппетитный вид!

Грибной пирог с мясом довольно сытный. И хотя он небольшой по размеру, он легко накормит 6 человек, оставив вам массу удовольствия. Чего еще желать домохозяйке! Готовьте вместе с нами аппетитные, вкусные, сытные блюда и радуйте своих близких. Приятного аппетита!

С фаршем и сыром

Этот дрожжевой пирог с мясным фаршем, грибами и сыром станет изюминкой любого праздничного стола.

Красивый, вкусный, сочный, с традиционной начинкой, он получается очень сытным и идеально подходит для большой семьи или компании. Его можно подавать на семейном ужине вместо обычного гарнира.

И главные достоинства этого пирога: простота приготовления и доступные ингредиенты.

Ингредиенты:

Тесто:

  • 100 мл молока;
  • 7 г сухих дрожжей (1 ст. л.);
  • 1 ст. л. сахара;
  • 2 яйца;
  • 1/3 ч.л. соли;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 70 мл растительного масла;
  • 400-500 г муки.

Фарш:

  • 1 луковица;
  • 300 г куриного фарша;
  • 200 г шампиньонов;
  • 100 г твердого сыра;
  • травы;
  • соль, перец;
  • масло.

Пельмени с грибами в духовке, подробное приготовление с фото

Метод приготовления:

  1. Нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавить мясной фарш, перемешать и жарить около 5 минут. Добавьте нарезанные грибы, соль и перец и жарьте, пока не выпарится жидкость. Натрите сыр, затем мелко нарежьте зелень и добавьте к сыру. Перемешайте в смеси.
  2. Всыпьте сухие дрожжи в теплое молоко, добавьте сахар, размешайте и отставьте в сторону на 10-15 минут. Добавить остальные ингредиенты: растительное масло, сметану, яйцо, соль и просеянную муку. Лучше всего добавлять муку партиями, так как вам может понадобиться разное количество ингредиентов.
  3. Замесить очень мягкое тесто, которое не должно прилипать к столу или рукам. Накройте миску полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт размером примерно 40 см х 25 см.
  4. Отрежьте ножом 1 см от края. Выложите начинку из фарша и грибов на противоположные края разрезов, посыпьте тертым сыром и зеленью. Аккуратно сверните рулет и скрепите края булавкой. Смажьте форму для выпечки растительным маслом и закрутите в ней рулет спиралью. Размер моего блюда – 22 см.
  5. Накройте форму с пирогом полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место на 30-40 минут. Затем смажьте тесто взбитым яйцом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. Когда все будет готово, остудите и подавайте.

Приятного аппетита!

Сочный

Ингредиенты:

Тесто:

  • пшеничная мука (ВАЖНО! Наша мука особенная, будьте внимательны, добавляйте осторожно!) – 340-400 г;
  • сливочное масло (растопленное) – 100 г;
  • молоко – 200 мл;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • сода (или 1/4 ч.л. и 0,5 ч.л. разрыхлителя) – 0,5 ч.л.;
  • соль – по вкусу;
  • приправа (у меня приправа “Средиземноморские травы”) – по вкусу.

Начинка:

  • лимонный перец – по вкусу;
  • чили – по вкусу;
  • свинина (слегка замороженная, легче нарезать) – 120 г;
  • болгарский перец (красный или оранжевый (желтый) – 1 шт.;
  • грибы (крупные, можно смешать любые грибы с лесными) – 4 шт.;
  • лук (среднего размера) – 1 шт.;
  • маринованный огурец – 3 корнишона или 1 большой;
  • картофель (среднего размера) – 2 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • ветчина (нежареная или другая копченая) – 30 г;
  • соль – по вкусу;
  • приправа (у меня приправа “Средиземноморские травы”) – по вкусу.

Смазка:

  • куриное яйцо (для смазывания теста перед выпечкой) – 1 шт.

Количество порций:6

Тарт с мясом и картофелем в духовке из дрожжевого теста

Приготовление:

  1. Приготовьте тесто. Растопите сливочное масло. Дайте остыть. Добавьте яйцо и молоко. Слегка взбейте. Смешайте все сухие ингредиенты (пищевую соду, соль) для теста с мукой. Я также добавила щепотку средиземноморских трав.
  2. Медленно начните добавлять в смесь яйца и масло. Самое главное здесь – не “забивать” тесто мукой. У меня есть маленький секрет. В таких случаях, чтобы тесто не вышло очень тугим, я вынимаю его из миски и начинаю месить руками (в массу!). Совершенно липкий комок превращается в прекрасное эластичное тесто.
  3. Дайте тесту немного отдохнуть. Заверните в пленку или просто накройте миску крышкой (чтобы тесто было легким). Приступаем к приготовлению начинки.Я сделала так, чтобы начинка была немного ниже. Я думаю, что все ингредиенты для начинки можно класть сырыми. Но мелко (!) нарежьте их кубиками. Итак, приступим.
  4. Очистите и мелко нарежьте лук и перец. Тушить (слегка, до мягкости) в сливочном (растительном) масле. Нарежьте мясо (я нарезаю все ингредиенты одинакового размера). И в кастрюлю.
  5. Очистите и мелко нарежьте картофель. Переложите на сковороду. Накройте крышкой. Кипятите в течение 10 минут на слабом огне. Выключите нагрев. Оставьте в емкости на том же огне. Затем добавьте мелко нарезанную ветчину (у меня всегда есть замороженный кусок для таких случаев).
  6. Нарежьте маринованные огурцы ломтиками. Приправить наш фарш, добавить майонез. Накройте крышкой. Пусть вся наша честная компания разогреется, познакомится и подружится. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  7. Разделите тесто на 3 части. Соедините две вместе и раскатайте (тонко!) между двумя листами пергаментной бумаги. Поместите в смазанную жиром форму (диаметром 18 см). Сформируйте боковые стороны. Разложите начинку. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 гр. Это заняло у меня около 50 минут.
  8. Если вы готовите с сырой начинкой, потребуется немного больше времени. Вот и все. Давайте готовить и наслаждаться вместе с семьей!

Уровень сложности возрастает. Советы и рекомендации.

Грибные пироги бывают всех форм и размеров – как в известной песне – но дрожжевые шедевры требуют больше внимания и работы.
Тарт с беконом и луком простой пошаговый рецепт

Приготовьте такие пироги с грибами, картофелем и курицей:

  1. Килограмм картофеля отварить в подсоленной воде, размять и оставить остывать.
  2. Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте кусочек масла или маргарина, перемешайте, добавьте несколько столовых ложек муки, накройте салфеткой или полотенцем и оставьте подниматься.
  3. Пока оно отдыхает, приготовьте грибную начинку: нарежьте белые лесные плоды, обжарьте вместе с луком, смешайте с картофелем.
  4. Запеките мясо, если у вас есть время в фольге со специями, затем порвите руками.
  5. Добавьте муку в поднявшуюся закваску, затем замесите мягкое тесто. Переложите часть в подготовленную форму, смажьте сметаной. Тертый сыр рекомендуется укладывать в два слоя – снизу и сверху овощной начинки. Мясной слой является последним.
  6. Из оставшегося теста сделать крышку, смазать яичным белком, отправить в духовку, выпекать до золотистого цвета.
Пироги с мясом и грибами можно разнообразить интересными начинками. Из чечевицы получается отличный наполнитель для мучного шедевра.
Для этого варите кашу в подсоленной воде с корнем петрушки, лавровым листом до мягкости. На самом деле, правильно приготовленная крупа способна составить достойную конкуренцию традиционному картофелю.

7 рецептов быстрого и вкусного мясного пирога с грибами на разном тесте

Французский луковый пирог готовится по базовому рецепту, включающему только лук, сыр и провинциальные травы. Российские домохозяйки готовят его по-своему:

  • приготовление мягкого слоеного теста: растопить половину пачки сливочного масла, смешать с 220 г муки, добавить 2 – 3 столовые ложки нежирной сметаны, соль, сахар, замесить мягкое тесто. Переложить в форму, сделав высокие бортики до краев формы;
  • подрумяньте грибы, измельчите блендером до средней фракции. Мелко нарежьте несколько крупных луковиц, обжарьте до темно-золотистого цвета, приправьте солью и перцем, посыпьте травами де Прованс;
  • приготовить соус: смешать яйца со сметаной, солью, перцем, измельченным чесноком и зеленью;
  • выложите грибы, лук и соус на тесто, сверху посыпьте толстым слоем тертого сыра, поставьте в духовку на 30-36 минут.

Пирог с лисичками и картофелем также можно отнести к категории сложных блюд. Готовьте шаг за шагом:

  1. для основы: смешайте кефир с яйцами, мукой, разрыхлителем и солью. Замесить мягкое, эластичное тесто. Заверните в пленку, положите в холодильник на несколько часов;
  2. отварите картофель, слейте воду, добавьте несколько столовых ложек сметаны. Картофельное пюре должно быть мягким, но не пушистым;
  3. обжарьте пакет свежих лисичек в растительном масле с луком до коричневого цвета;
  4. натрите блок сыра на крупной терке;
  5. разделите тесто на 3 части, выложите первую в форму, сделайте бортики. Выложите картофель, накройте вторым слоем, на него положите начинку из грибов лисичек и сыр. Накройте тесто третьим пластом.
  6. смажьте яйцом, выпекайте 34 – 36 минут.

Постный грибной пирог готовится на кефирной основе. В фарш, помимо грибов, лука, чеснока, кладут морковь, полоски сладкого перца, мелкие соцветия цветной капусты.

Заключение

Если на полках супермаркетов нет свежих грибов, можно использовать замороженные или сушеные, которые следует предварительно замочить перед приготовлением. Грибной пирог может быть приготовлен в открытом или закрытом варианте. Тесто дрожжевое, песочное, слоеное или наливное.
Грибы выделяют много влаги, поэтому их нужно обжарить перед тем, как положить начинку. По желанию можно добавить рубленое мясо или фарш, картофельное пюре или тушеную капусту. Также могут подойти лук, сыр, вареные яйца, сметана и зелень. Подавайте готовое блюдо слегка теплым или полностью остывшим.