18 рецептов пирога с фаршем и грибами

Многие начинающие хозяйки из-за своей неопытности боятся выпекать пироги и думают, что тесто не поднимется или уменьшится во время выпечки, а начинка может показаться сложной в приготовлении.

Особенно это касается пирогов с фаршем и грибами, о которых пойдет речь в нашей статье.

Правила приготовления

Грибные пироги делятся на открытые и закрытые.

Открытые делятся следующим образом:

Такую выпечку можно приготовить в мультиварке: это гораздо удобнее, так как не нужно следить за приготовлением и она не пригорит.

Приготовьте пирог с грибами и фаршем в мультиварке следующим образом:

1. Смажьте чашу маслом и выложите в нее часть теста ровным тонким слоем.
2. Выложите слой грибной начинки или с другими ингредиентами (в мультиварке рекомендуется запекать пирог с добавлением картофеля: пюре впитает излишки грибного сока и сделает начинку более густой).
3. Накройте все сверху вторым листом теста и защипните края.
4. Теперь нужно сделать проколы в нескольких местах (без них тесто может деформироваться) и включить режим «Выпечка» на час.

Как видите, пирог с грибами и мясом очень легко приготовить, и это блюдо получится даже у начинающих кулинаров. Не обязательно строго придерживаться рецепта, вы можете добавить или заменить ингредиенты, которые вам больше подходят. Все равно получится вкусно.

Подготавливаем тесто

Новичкам рекомендуется начинать с простых вариантов приготовления.

Варианты начинки

Дрожжевое

Из продуктов, которые нам понадобятся:

Тесто-основа готовится следующим образом:

1. Смешайте слегка подогретое молоко с размороженным маргарином.
2. Добавьте дрожжи, соль, сахар и немного муки и отправьте в теплое место примерно на полчаса.
3. Влейте в поднявшуюся закваску масло, яйцо и оставшуюся муку.
4. Замесите тугое эластичное тесто и оставьте на несколько часов для подъема, накрыв влажной тканью.

Песочное

Ингредиенты для приготовления:

Песочная основа для пирога готовится так:

1. Твердый маргарин порубите ножом или натрите на терке и смешайте с остальными ингредиентами. Месите смесь до тех пор, пока масса не станет эластичной и не будет прилипать к рукам. Затем разделите тесто на 2 порции, заверните в полиэтиленовую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
2. Поскольку среди ингредиентов нет яиц, этот рецепт подходит для людей, соблюдающих пост. Вы можете использовать этот рецепт для приготовления постного грибного пирога, просто удалив мясо из начинки.

Быстрое (заливное)

Этот быстрый мясной пирог с грибами требует минимум времени на приготовление благодаря тому, что после смешивания всех ингредиентов пирога его можно сразу же выпекать.

Вам необходимо взять:

Приготовьте тесто следующим образом:

1. Взбейте яйца миксером и, постоянно помешивая, добавьте пищевую соду, разведенную в уксусе, сметану и крупно натертый сыр. Мука добавляется в последнюю очередь. Следите за тем, чтобы тесто не было слишком густым, примерно как для киша или блинов.
2. Необязательно делать основу самостоятельно, можно купить в магазине дрожжевое тесто или слоеное.
3. Маленькая хитрость для тех, кто сидит на диете. Если вы хотите вкусно поесть и не потолстеть, смешайте муку с молотыми отрубями в пропорции 1:1 и у вас получится диетический пирог, ведь в грибах мало калорий, а мясо всегда предусмотрено в диетах для похудения.

Самые вкусные и простые рецепты

На скорую руку

Лично меня особенно впечатляет сочная начинка, которую дают сырые грибы. Однако это далеко не единственная прелесть этой выпечки. Я могу сказать, что если вы приготовите пирог с фаршем и грибами по этому простому рецепту, вы не ошибетесь.

Ингредиенты:

Как приготовить пирог с грибами и фаршем:

1. Сначала нужно разморозить фарш, тем временем замесить тесто. Доведите кефир на плите до слегка теплого состояния, добавьте сахар и дрожжи, перемешайте, добавьте яйцо и соль.
2. Теперь все просто — не прекращая замес, постепенно добавляйте муку в тесто, пока оно не станет мягким и будет слегка липнуть к рукам. Когда тесто приобретет такую консистенцию, не добавляйте больше муки. Вместо этого замешивайте тесто, смазав руки растительным маслом — так оно перестанет прилипать к рукам и станет более эластичным. Накройте полотенцем и отправьте в теплое место для подъема.
3. Теперь начните готовить начинку для этого рецепта пирога с фаршем и грибами.
4. Сначала, как обычно, этап нарезки — нарежьте грибы довольно толсто, а лук — произвольно.
5. Теперь обжарьте лук на растительном масле до полуготовности, затем добавьте фарш и держите на среднем огне до готовности мяса.
6. Посолите, поперчите и приправьте по вкусу.
7. Мой секрет вкуса и сочности такой начинки — выключаем огонь, добавляем сырые грибы, перемешиваем и снова пробуем. Если фарш немного безвкусный, можно добавить зелень, горчицу или другие специи по вкусу.
8. Смажьте противень растительным маслом и выложите тесто, слегка разравнивая его в ровный блин. Положите начинку на середину и сверните края теста в узел — главное, чтобы он держался вместе, хотя, конечно, вы можете «завернуть» и подать пирог так, как вам нравится.
9. Также в начинку принято добавлять примерно полчашки любого бульона или просто подогретой воды — для большей сочности. Но даже без этого вы будете довольны конечным результатом.
10. Итак, отправляем наш пирог в духовку и выпекаем его при температуре 190 градусов, периодически проверяя лопаткой. Как только он начнет легко отходить от формы, его можно вынимать.
    Мне очень нравится этот рецепт пирога с фаршем и грибами!

Песочный

Компоненты:

Фарш:

Приготовление:

1. Натрите на крупной терке сливочное масло и добавьте его в муку. Затем разомните смесь руками, чтобы получились крошки.
2. Добавьте пищевую соду, сахар и соль.
3. Вбейте яйцо в мучную смесь и вымесите тесто в течение 5-7 минут.
5. Скатайте тесто в шар, положите в миску и накройте пленкой.
6. Поставьте в холодильник на 1 час, пока готовите начинку.
8. Нарежьте грибы кубиками и обжарьте на подсолнечном масле до мягкости, добавив сметану.
9. Затем переложите грибы в глубокую миску, а в сковороду добавьте очищенную и натертую морковь.
10. Когда овощи станут мягкими, добавьте мясной фарш и слегка обжарьте.
11. Соедините смесь с грибами, приправьте специями, посыпьте мелко нарезанной зеленью и перемешайте.
13. Раскатайте тесто и выложите в форму для выпечки, следя за тем, чтобы края были сформированы. Выпекайте тесто при 190°C в течение 40-45 минут.
15. Возможно, у вас уже есть любимый рецепт песочного теста, тогда вы можете использовать его для приготовления этой выпечки. Пирог с мясным фаршем и грибами прекрасно сочетается с томатным соком.

Перевёртыш

Ингредиенты:

Начинка:

Как приготовить пирог с фаршем и грибами:

1. В этом рецепте будет использоваться курица, поэтому грудку лучше предварительно слегка отварить в воде со специями: лаврушкой, солью и черным перцем.
2. Затем порубите филе ножом, обжарьте получившийся фарш на растительном масле до золотистого цвета, переложите его в отдельную миску и отправьте грибы обжариваться на сковороду.
3. Обжарьте их до испарения жидкости, затем соедините с мясным фаршем, посолите и поперчите и отложите в сторону.
4. Приготовьте тесто: смешайте муку с пекарским порошком, влейте кефир. Хорошо перемешайте, добавьте яйца и соль, взбивайте смесь до полного растворения комочков.

Когда он остынет в форме, переверните его на тарелку и … вуаля! Вкусное блюдо готово к употреблению, подавайте на стол.

Заливной

Для приготовления пирога из мясного фарша и грибов требуется около 1 часа, и это с учетом выпечки.

Ингредиенты:

Фарш:

Пирог с фаршем и грибами в духовке готовится так:

1. Мы предлагаем вам начать приготовление этого простого пирога с начинки.
2. Для вкуса лучше взять свиной или говяжий фарш (можно использовать смесь), обжарить в масле до золотистого цвета.
3. Отдельно обжарьте нарезанный лук и грибы.
4. Соедините с мясным продуктом, приправьте и отложите в сторону.
5. Смешайте кефир комнатной температуры с яйцами, солью и пищевой содой и взбейте. Добавьте масло и замесите, добавляя муку.

Смажьте форму и вылейте тесто. Разложите начинку и сверху покройте оставшимся тестом. Выпекайте пирог с фаршем и грибами в духовке примерно 40 минут при установленной температуре 180°C.

Открытый

Тесто:

Фарш:

Время приготовления: 100 мин. 

Как приготовить пирог с фаршем и грибами в духовке:

1. Смешайте теплую воду, сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут.
   Добавьте кефир, сметану, просеянную муку и соль.
2. Смешайте до однородности, затем влейте масло и замесите тесто.
3. Переложите тесто в смазанную жиром миску, накройте и оставьте подниматься в теплом месте на 45 минут.
4. Тем временем нарежьте лук и обжарьте 3 минуты на среднем огне. Добавьте фарш и жарьте еще 3 минуты, затем дайте остыть.
5. Через 45 минут замесите тесто.
6. Включите духовку на разогрев. Сформируйте пласт размером 30-33 см. Переложите в форму, смажьте смесью кетчупа и сырного соуса, оставив край.
7. Тонко нарежьте и разложите грибы поверх фарша.
8. Нарежьте помидор и разложите поверх мяса.
9. Натрите плавленый сыр и посыпьте им пирог.
10. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут.

Легкий

Очень полезно брать такую выпечку на природу, ведь она довольно питательна, поэтому прекрасно утоляет голод.

• Слоеное тесто — 700 г.

Начинка:

Способ приготовления:

1. В этом варианте будет использоваться покупное тесто, что очень выгодно, когда нужно в короткие сроки подготовить стол к приходу гостей.
2. Начинка: отдельно обжарьте фарш на сковороде до полуготовности, тем временем помойте грибы и очистите лук.
3. Нарежьте эти 2 ингредиента на кусочки и обжарьте вместе с фаршем. Соедините все вместе, добавьте мелко нарубленные яйца, соль, перец и перемешайте.
4. Раскатайте тонкий пласт теста в круглую или квадратную форму, положите на середину начинку и сверните в конверт. Сделайте отверстия зубочисткой и выпекайте пирог с фаршем и грибами при 190°C в течение 35-40 минут.

Из бездрожжевого теста

В этом варианте тесто для пирога с фаршем и грибами готовится без дрожжей. Очень вкусно есть такой пирог с первыми блюдами — супами, борщами, бульонами и т.д.

Тесто:

Фарш:

Процесс приготовления:

1. Тесто — это первое, что нужно сделать в этом рецепте. В отдельной глубокой миске взбейте сметану с двумя яйцами. Когда смесь станет однородной, добавьте масло, соль и сахар.
2. Снова хорошо взбейте и порциями добавляйте муку, затем замесите тесто. Когда оно будет готово, поставьте его в холодильник на 30 минут, затянув полиэтиленовой пленкой.
3. Пока тесто «отдыхает», приготовьте начинку. Нарежьте грибы и лук кубиками. Налейте масло в сковороду и обжарьте сначала лук, затем добавьте грибы. Продолжайте жарить до готовности, в конце приправьте специями.
4. Разделите тесто на 2 неровные половины, раскатайте большую половину скалкой и выложите в смазанную форму. Сделайте отверстия по всей поверхности зубочисткой или вилкой, затем положите начинку.
5. Возьмите второй кусок теста и раскатайте его. Накройте начинку и скрепите края с нижним тестом.
6. Выпекайте при 180°C в течение 40 минут. За 10 минут до готовности смажьте яйцом.

Открытый с сыром

Предлагаем ознакомиться с рецептом пирога с мясом, грибами и сыром. В данном случае мы будем готовить пирог на основе слоеного теста.

• Слоеное тесто — 600 г.

Начинка:

Способ приготовления:

1. Грибы и лук нужно нарезать кусочками, отправить обжариваться в масло, затем добавить фарш и раздавленный чеснок.
2. Обжарьте смесь до почти полной готовности, посолите и поперчите, перемешайте и выключите плиту.
3. Раскатайте тесто и выстелите им форму, смазав ее сливочным маслом.
4. Сформируйте бортики, положите начинку, посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку.
5. Открытый мясной пирог с фаршем, грибами и сыром запекайте 40 минут при 190°C.

Киш

Советую сделать двойную порцию, этот вкусный открытый пирог очень популярен, он улетает со стола в мгновение ока.

Тесто:

Фарш:

Как приготовить пирог с фаршем и грибами:

1. Итак, подготовьте все ингредиенты для киша с начинкой и грибами.
2. Поместите муку и соль в чашу миксера. Взбейте яйцо и добавьте холодное сливочное масло.
3. Прерывистыми движениями разомните все в крошку или нарежьте ножом на разделочной доске.
4. Скатайте тесто в шар, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут. Если тесто получается рассыпчатым, добавьте несколько столовых ложек ледяной воды.
5. ВАЖНО: Не месите тесто слишком долго.
6. Обжарьте нарезанный лук на сковороде с растительным маслом до мягкости.
7. Добавьте мясной фарш и грибы. Обжарьте до мягкости, около 20 минут. Приправьте солью и перцем и оставьте остывать.
8. Раскатайте тесто в тонкий пласт, диаметр которого должен быть больше диаметра формы для выпечки. Выложите тесто в форму и обрежьте излишки теста.
9. СОВЕТ: Если вы не хотите раскатывать тесто и нужно ускорить процесс приготовления, просто распределите его по форме руками.
10. Наколите тесто несколько раз вилкой. Поместите в предварительно разогретую духовку при 190 градусах примерно на 15-20 минут.
11. Разложите начинку.
12. Приготовьте заправку из сметаны и яйца и вылейте ее на тесто.
13. Посыпьте тертым сыром и поставьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку примерно на 40 минут.
14. СОВЕТ: Следите за тем, чтобы сыр не подгорел, возможно, придется уменьшить время выпечки.
15. Вкусный, ароматный киш с мясным фаршем и грибами готов.

Приятного аппетита!

Слоеный

Степень сложности — легкая.
 Время приготовления — около 1 часа.

Для приготовления киша с грибами и фаршем нам понадобятся следующие ингредиенты:

Процесс приготовления пирога состоит из таких этапов:

1. Грибы нужно вымыть, мелко нарезать и обжарить на сковороде в растительном масле в течение 5-7 минут.
2. Затем нарежьте очищенный лук и добавьте его в сковороду вместе с солью. Готовьте на умеренном огне в течение 10-15 минут.
3. Отдельно в сковороду налейте растительное масло и обжарьте фарш до готовности, посыпав солью и молотым черным перцем.
4. Раскатайте тесто, чтобы оно поместилось в форму для выпечки, можно разделить его на 2 части. Посыпьте форму мукой и выложите в нее основу.
5. Выложите всю начинку на половину теста.
6. Накройте второй половиной и запечатайте края.
7. Посыпьте сверху тертым сыром.
8. Выпекайте пирог в духовке при температуре 200 градусов около 30 минут.
   Приятного аппетита!

Кулебяка

Наверное, у каждой хозяйки есть свой любимый пирог из слоеного или слоено-дрожжевого теста. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом любимого блюда нашей семьи. Мы приготовим пирог с мясом, капустой и грибами.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Начните с приготовления начинки.
2. Поставьте сковороду на плиту, добавьте немного масла и обжарьте все ингредиенты: грибы (у меня свежие, их можно нарезать кубиками или измельчить), мясной фарш, в моем случае смесь говядины и свинины, но вы можете использовать все, что вам нравится.
3. Обжарьте продукты на сильном огне, постоянно помешивая, но не пережаривая, не забывая приправлять солью и перцем. Переложите обжаренные грибы в миску, в которой вы будете смешивать начинку. В той же сковороде обжарьте капусту в небольшом количестве масла. Добавьте приготовленный фарш в миску с грибами и обжарьте лук.
4. Капусту и лук также обжарьте на сильном огне, но жарьте, а не тушите. Переложите готовые лук и капусту в миску с остальными ингредиентами. Хорошо перемешайте начинку, попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу. Наша начинка для пирога готова, теперь ее нужно остудить.
5. Пока начинка остывает, разморозьте готовое слоеное тесто. У меня в пакете 2 ломтика по 250 г, поэтому я сделаю 2 пирога и заверну их по-разному.
6. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто. Разложите половину начинки в центре листа.
7. Отдельно взбейте яйцо вилкой и распределите по свободным краям теста. Разрежьте тесто на полоски шириной 2 см и аккуратно начните заплетать.
8. Эти пироги можно приготовить из дрожжевого или обычного слоеного теста, они одинаково вкусны и не требуют времени на расстойку.

Вот как приготовить кулебяку:

1. Сейчас я покажу вам более простой способ его приготовления. Снова раскатайте тесто в прямоугольник, но в этом случае равномерно и густо распределите начинку по всей поверхности теста. Этот метод похож на приготовление штруделя. Раскатайте тесто, смазывая свободные края яйцом.
2. Прижмите края друг к другу и слегка подогните их.
3. Выложите пироги на пергаментную бумагу, располагая на большом расстоянии друг от друга. Поскольку это изделия из слоеного теста, они увеличатся в объеме почти вдвое в процессе расстойки.
4. Если вы готовите пирожки из слоеного теста, их не нужно расстаивать, можно смазать их яйцом и сразу поставить в духовку. Накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на полтора часа.
5. Я пеку на пекарском камне, который предназначен для выпечки хлеба, пиццы, кондитерских изделий, мяса, рыбы и овощей. Примерно за 15-20 минут до истечения времени расстойки поместите камень для выпечки на решетку в духовке и установите температуру по своему вкусу, в данном случае 180° C (338° F). Камень должен хорошо нагреться.
6. Пироги получаются великолепными! Смажьте поверхность яйцом и посыпьте семенами кунжута, если хотите, в моем случае смесью белого и черного.
7. Поместите пироги вместе с пергаментной бумагой в духовку на хорошо разогретый камень и выпекайте в течение 20-25 минут, но учтите, что на камне они выпекаются немного быстрее.
8. Способность камня быстро нагреваться и отдавать тепло в течение длительного времени создает эффект каменной печи в обычной духовке.
9. Через 20 минут наши пирожки готовы, вынимайте их!
10. Пока они еще горячие и хрустящие, смажьте их растопленным маслом.
11. Пирожки получились очень ароматными, мягкими, с аппетитной хрустящей корочкой и вкусной сочной начинкой!
12. Хотя они очень просты в изготовлении, результат получается замечательный! Я рекомендую приготовить их и попробовать!

Приятного аппетита всем!

С картофелем

Ингредиенты:

Очистите картофель, лук и свежие грибы для начинки. Здесь подробно описано приготовление дрожжевого пирога с картофелем, мясом и грибами.

Процесс приготовления:

1. Если дрожжевое тесто находилось в холодильнике, достаньте его заранее, чтобы оно дошло до комнатной температуры.

2. Нарежьте картофель мелкими кубиками. Положите ломтики картофеля в миску. Мелко нарежьте лук и добавьте к картофелю.

3. Нарежьте грибы небольшими кусочками. Добавьте фарш к ингредиентам.

4. Посолите и поперчите начинку по вкусу и хорошо перемешайте.

5. Разделите дрожжевое тесто на 2 части, одна из которых должна быть больше. Раскатайте больший кусок теста и положите на противень. Выложите начинку ровным слоем на основу.

6. Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте им начинку. 7. Защипните края вместе и сделайте отверстие в середине, чтобы выходил пар. Взбейте яйцо и смажьте им поверхность и бока. Поместите картофельный пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов 50 минут.

8 Когда картофельный пирог немного остынет, нарежьте его на порции и подавайте. Приятного аппетита!

Простой

Ингредиенты:

Для теста:

Для начинки:

Рецепт пирога с фаршем и грибами:

1. Подготовьте продукты для теста: просейте муку, подогрейте молоко до 40 градусов — на ощупь оно будет чуть теплее вашей температуры тела.
2. В миске соедините молоко, сухие дрожжи, сахар и соль и перемешайте до растворения.
3. Затем добавьте яйцо, 2 столовые ложки рафинированного растительного масла и снова взбейте.
4. Совет. Если у вас нет яйца — не волнуйтесь, тесто можно приготовить и без него: оно также получится очень вкусным. Вы можете заменить молоко водой.
5. Добавляйте муку небольшими порциями и хорошо вымешивайте: сначала ложкой или венчиком, затем разминайте руками. Для удобства можно перенести массу на посыпанную мукой кондитерскую доску и месить прямо на ней. В результате получится эластичное, мягкое тесто.
6. Переложите массу в миску (если замешиваете на доске), накройте льняным полотенцем и отставьте в сторону минимум на 30 минут. Тем временем приготовьте начинку.
7. Нарежьте грибы и обжарьте их с мелко нарезанным 1 луком на среднем огне, обязательно добавив соль. Не пережарьте: когда жидкость испарится, подержите еще полминуты и можете снимать с огня — грибная начинка готова.
8. Совет. Вы можете заменить грибную часть начинки баклажанами — это очень вкусное сочетание с мясом.
9. Для начинки: сначала слегка обжарьте мелко нарезанный лук (1 шт.) до полупрозрачности, затем добавьте фарш и обжаривайте в течение 1 минуты (не до конца), чтобы сок остался в середине фарша: это сохранит сочность теста. Также всыпьте соль и приправьте молотым перцем (или другими специями) по вкусу. Во время жарки постарайтесь разбить комочки фарша вилкой, чтобы сделать его более однородным.
10. Соедините остывшие грибы с мясом и перемешайте.
11. Совет. Чтобы ускорить весь процесс приготовления пирога с фаршем и грибами, можно приготовить начинку заранее (например, накануне вечером).
12. Твердый сыр натрите на крупной терке. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками (толщиной 0,3-0,5 см).
13. Слегка присыпьте форму для выпечки (моя форма диаметром 24 см, высота борта 6 см) мукой и смажьте жиром (оба борта и дно).
14. Во время расстойки тесто начнет расширяться: слегка вымесите его и раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см. Уложите в форму так, чтобы оно слегка свисало над бортами, но при этом прилегало к внутренней поверхности формы.
15. Совет. Пирог с мясом из дрожжевого теста можно приготовить и как закрытый пирог: в этом случае увеличьте объем теста примерно в два раза (количество продуктов добавляйте пропорционально рецепту). Затем разделите основу на 2 части в пропорции ⅓ (для верха) и ⅔ (для всего пирога). Когда вы положите всю начинку на основу, раскатайте меньшую часть, накройте и скрепите края в круг: прижмите верхнюю часть к нижнему пласту.
16. Выложите в центр начинку из грибов и фарша, разровняйте, сверху положите ломтики помидоров, приправьте солью, нанесите тонкий слой майонеза и посыпьте тертым сыром.
17. Совет. Магазинный майонез можно заменить очень вкусным домашним соусом.
18. Чтобы сделать красивую тонкую решетку из майонеза, положите его в плотный полиэтиленовый пакет и отрежьте уголок. Или же сделайте конус из пергаментной бумаги (сверните ее в конус) и отрежьте небольшой уголок.
19. Обрежьте излишки дрожжевого теста, которые свисают над бортами формы, и красиво оформите края — выложите их по кругу, чтобы получилась волнистая форма.
20. Остальное тесто (не выбрасывайте) раскатайте в тонкие косички диаметром 0,5-0,7 см и разложите по поверхности пирога в виде спирали.
21. Слегка взбейте яйцо и нанесите его кисточкой на пирог.
22. Отправьте выпекаться в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 40-45 минут. Во время выпечки я ставлю миску с водой на дно духовки, чтобы пирог не подгорел.
23. Украсьте рубленой зеленью.

Все готово. Мягкий пирог с хрустящей корочкой и очень сочной, вкусной начинкой может свести с ума! А какой восхитительный аромат и аппетитный вид!

Грибной пирог с мясом довольно сытный. И хотя он небольшой по размеру, он рассчитан на 6 человек. Чего еще желать домохозяйке!

С фаршем и сыром

Этот дрожжевой пирог с мясным фаршем, грибами и сыром станет изюминкой любого праздничного стола.

Красивый, вкусный, сочный, с традиционной начинкой, он получается очень сытным и идеально подходит для большой семьи или компании. Его можно подать на семейном ужине вместо обычного гарнира.

И главные достоинства этого пирога: простота приготовления и доступные ингредиенты.

Ингредиенты:

Тесто:

Фарш:

Способ приготовления:

1. Нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте мясной фарш, перемешайте и жарьте около 5 минут. Положите нарезанные грибы, соль и перец и жарьте, пока не испарится жидкость. Натрите сыр, затем мелко нарежьте зелень и добавьте к сыру. Перемешайте.
2. Всыпьте сухие дрожжи в теплое молоко, добавьте сахар, размешайте и отставьте в сторону на 10-15 минут. Добавьте оставшиеся ингредиенты: растительное масло, сметану, яйцо, соль и просеянную муку. Лучше всего добавлять муку партиями, так как вам может понадобиться разное количество ингредиентов.
3. Замесите очень мягкое тесто, которое не должно прилипать к столу или рукам. Накройте миску полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт размером примерно 40 см х 25 см.
4. Отрежьте ножом 1 см от края. Разложите фарш и грибную начинку на основе, посыпьте тертым сыром и зеленью. Аккуратно сверните в рулет и закрепите края. Смажьте форму для выпечки растительным маслом и сверните в ней рулет спиралью.
5. Накройте емкость с тестом полотенцем или фольгой и оставьте подниматься в теплом месте на 30-40 минут. Затем смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. Когда будет готово, охладите и подавайте.

Приятного аппетита!

Заключение

1. Если на полках супермаркетов нет свежих грибов, можно использовать замороженные или сушеные, которые следует предварительно замочить перед приготовлением.
2. Грибной пирог может быть приготовлен в открытом или закрытом варианте.
3. Тесто для приготовления выпечки используется дрожжевое, песочное, слоеное или слоено-дрожжевое.
4. Грибы отдают много влаги, поэтому обжарьте их перед тем, как положить в начинку. По желанию можно добавить рубленое мясо или фарш, картофельное пюре или тушеную капусту.
5. Также хорошо подходят лук, сыр, вареные яйца, сметана и зелень. Подавайте готовое блюдо слегка теплым или полностью остывшим.

Видео